4 resep TOP untuk sayuran panggang dalam oven. Hidangan sehat dalam foil, dalam selongsong, dalam pot, di atas loyang. Fitur dan rahasia memasak. resep video.
Sayuran merupakan produk yang memberikan kekuatan, energi dan kesehatan. Namun, untuk mendapatkan hasil maksimal dari mereka, penting untuk memilih perlakuan panas yang benar. Jadi, sayuran panggang dalam oven menggunakan lebih sedikit minyak selama memasak dan mempertahankan semua nutrisi. Kreasi kuliner nabati dari oven mudah disiapkan, rendah kalori dan cepat diserap tubuh. Oleh karena itu, memasak sayuran dalam oven adalah salah satu hidangan paling sehat yang ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mereka yang mengikuti diet atau diet yang benar.
Selain itu, memanggang tidak memerlukan perhatian khusus dan pengadukan teratur. Dan memasak sayuran dalam oven memberikan ruang lingkup tak terbatas untuk eksperimen kuliner. Karena mereka dapat dimasak dengan cara yang berbeda, mengubah set produk dan bentuk pemotongan sayuran. Dan agar makanan sehat juga enak, Anda harus mengetahui resep yang sudah terbukti dan mempertimbangkan beberapa saran koki.
Sayuran oven - fitur dan rahasia memasak
Sayuran yang dipanggang dalam oven adalah lauk yang cocok untuk hidangan daging dan ikan. Dan beberapa tips untuk bekerja dengannya akan berguna untuk menyiapkannya dengan rasa dan aroma yang kaya.
- Untuk memanggang, beli makanan tanpa kerusakan eksternal dan tanda-tanda busuk.
- Simpan sayuran di tempat gelap setelah pembelian, karena di tempat yang terang, mereka akan memperoleh rasa pahit, dan beberapa karoten akan dihancurkan di dalamnya.
- Bilas sayuran akar secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas sebelum dimasak.
- Iris dan kupas buahnya sesaat sebelum dimasak.
- Di dalam oven, sayuran dapat direbus, dipanggang dalam selongsong atau foil, dimasak dalam pot dalam jus mereka sendiri, mereka diisi dengan produk daging dan sereal.
- Sayuran dapat dipanggang satu per satu atau digabungkan, tergantung musim.
- Sayuran akar disiapkan dalam satu piring besar atau dalam porsi.
- Sayuran panggang dikombinasikan dengan daging, ikan, makanan laut, telur, dan semua bumbu.
- Tambahkan bumbu sebelum dipanggang, dan garam sebelum masuk ke oven atau beri garam pada makanan yang sudah jadi. Karena garam mempromosikan pelepasan jus yang cepat dari sayuran, dari mana hidangan akan berubah tanpa kerak dan kering.
- Sayuran akan kehilangan rasa alaminya dan menjadi tidak menggugah selera jika dipanggang dengan lemak babi atau lemak ayam.
- Gunakan sage, thyme, kari, paprika, kunyit, daun salam, rosemary, semua jenis lada sebagai bumbu.
- Aditif aromatik seperti bawang putih, jahe, lemon, kecap, anggur akan menambah rasa pada hidangan dan menonjolkan rasanya.
- Isi tanaman akar dengan minyak: bunga matahari, zaitun, jagung, kelapa.
- Rempah segar akan meningkatkan rasa hidangan yang lembut, yang lebih baik ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Madu, sirup maple, kacang-kacangan, kerupuk, cuka, jus jeruk juga akan menekankan rasa produk jadi.
- Suhu optimal untuk memanggang dalam oven adalah 200-250 derajat. Namun, sayuran yang berbeda memiliki waktu memasak yang berbeda. Karena itu, periksa kesiapannya dengan menusuk buah dengan pisau atau tusuk gigi.
- Waktu rata-rata untuk memanggang sayuran dalam oven adalah 40 menit pada 200 ° C.
- Panggang buah di posisi tengah oven.
- Makan sayuran segera setelah dimasak sebagai setelah 3 jam, hanya 20% vitamin C yang tersisa di dalamnya. Vitamin ini hancur bahkan ketika dipanaskan. Karena itu, jangan memasak hidangan sayuran secara berlebihan.
- Semua sayuran cocok untuk dipanggang: kol dan kembang kol, labu, wortel, kentang, paprika, zucchini, terong, bawang, zucchini.
- Tomat untuk dipanggang paling cocok untuk Krim. Mereka memiliki daging yang padat dan sedikit jus, sehingga hidangannya tidak akan berair.
- Pilih paprika manis berdinding tebal dan cerah. Setelah dipanggang, itu akan menjadi lembut, manis dan mempertahankan warnanya.
- Saat paprika dan tomat sudah siap, kulit akan pecah-pecah, tetapi total waktu memasak biasanya tidak lebih dari 15 menit.
- Terong biasanya dipanggang dalam irisan atau irisan.
- Kembang kol dipanggang, dibongkar menjadi perbungaan.
- Kupas dan masak bawang utuh atau potong kasar menjadi cincin / irisan.
Tomat panggang dengan paprika dan jamur dalam foil
Jika Anda tidak ingin makan sayuran kukus atau kukus, atau berdiri di dekat kompor dan menyiapkan lauk untuk daging, masak tomat panggang dengan paprika dan jamur di dalam oven. Tidak perlu banyak waktu dan tenaga untuk memanggang sayuran dalam oven.
- Konten kalori per 100 g - 34 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit total waktu memasak, dimana 20 menit waktu aktif
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Tomat - 5 buah.
- Zucchini - 0,5 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Champignon - 5 buah.
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Lada manis - 2 buah.
- Peterseli - 2 tangkai
- garam - 1 sdt tanpa slide atau sesuai selera
- Herbal Provencal - 1 sdt
Memasak tomat panggang dengan paprika dan jamur:
1. Cuci dan keringkan semua sayuran dengan handuk.
2. Potong terong dan zucchini menjadi setengah lingkaran besar.
3. Kupas paprika dari septum biji, buang tangkainya, potong septa dan potong-potong.
4. Potong champignon besar menjadi 4 bagian, kecil - menjadi 2 bagian atau biarkan utuh.
5. Potong tomat menjadi empat atau dua bagian, tergantung ukurannya.
6. Kupas bawang putih dan potong-potong.
7. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk besar yang dalam.
8. Bumbui campuran sayuran dengan lada hitam dan rempah zaitun. Lalu tuang minyak sayur. Aduk semuanya dengan baik sehingga sayuran ditutupi dengan minyak wangi.
9. Lapisi loyang dengan cling foil dan letakkan semua sayuran di lapisan yang rata.
10. Tutup cetakan dengan selembar kertas timah lain dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 210 ° C selama 20 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan biarkan hingga berwarna cokelat selama 10 menit lagi.
Kembang kol panggang, kacang asparagus dan wortel pot
Pilihan kaya sayuran akar musim panas yang tersedia memungkinkan Anda untuk mengubah diet Anda setiap hari dengan berbagai hidangan lezat. Camilan ini sangat cocok untuk meja pesta dan akan menyenangkan keluarga Anda di hari kerja.
Bahan-bahan:
- kembang kol - 1 buah.
- Kacang asparagus - 300 g
- Wortel muda - 2 buah.
- Lada panas - 1 pod
- kecap asin - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Bawang putih - 1 siung
Memasak kembang kol panggang, kacang asparagus, dan wortel pot:
1. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan berukuran sedang. Sebelumnya, Anda bisa merendam kepala kol selama 10 menit dalam air asin dingin agar serangga dan serangga keluar dari buahnya.
2. Cuci kacang asparagus, keringkan dan potong polong menjadi 2-3 bagian.
3. Cuci wortel dan potong-potong setebal 1 cm.
4. Kupas bawang putih dan cincang halus.
5. Kupas cabai dari kotak bijinya, buang tangkainya dan cincang halus.
6. Dalam mangkuk, campurkan minyak sayur, kecap asin, bawang putih dan cabai. Campur semuanya dengan baik.
7. Masukkan sayuran ke dalam bumbu marinasi dan aduk hingga tertutup saus.
8. Tempatkan sayuran dalam pot porsi bersama dengan bumbunya. Jadi mereka akan dikukus, mereka akan menjadi lebih harum dan makanan. Tutup panci dengan rapat dengan penutup atau foil.
9. Kirim ke oven dingin dan nyalakan 180 ° C. Setelah wajan menghangat, masak hidangan selama 30 menit. Jika selama proses memanggang Anda perlu menuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan dalam jumlah kecil dan hanya panas.
sepuluh. Keluarkan kembang kol panggang yang dimasak, kacang asparagus, dan wortel pot dari oven di rak kayu. Jangan letakkan di permukaan yang dingin. pot bisa retak.
Terong panggang dengan zucchini dan keju
Memanggang terong dengan zucchini di bawah keju dalam oven sangat sederhana dan cepat. Ini benar-benar satu jam waktu dan ada lauk yang ideal untuk hidangan daging dan ikan di atas meja. Camilan dapat disajikan di meja harian atau pada acara pesta.
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Keju keras - 100 g
- wijen - 1 sendok makan
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- kecap asin - 1 sendok makan
- Herbal Provencal - 1 sendok makan
- Jus Lemon - dari setengah lemon
- Bawang putih - 1 siung
- garam - 1/3 sdt atau sesuai selera
Memasak terong panggang dengan zucchini dan keju:
1. Cuci terong dan zucchini, keringkan dengan handuk dan potong-potong setebal 1 cm.
2. Campurkan semua bahan untuk marinade: minyak zaitun, kecap, bumbu Provencal, jus lemon, bawang putih cincang halus dan garam.
3. Rendam sayuran dalam rendaman, aduk rata dan biarkan selama setengah jam.
4. Parut Parmesan di parutan kasar dan campur dengan biji wijen.
5. Lapisi loyang dengan kertas timah atau kertas roti dan lapisi sayuran.
6. Taburi terong dan zucchini dengan campuran keju dan wijen.
7. Panaskan oven hingga 200 ° C dan kirim terong dengan zucchini untuk dipanggang di bawah keju selama 15 menit.
Berbagai macam sayuran panggang di dalam oven
Dalam resep ini dengan foto, Anda dapat menggunakan sayuran apa saja sesuai selera, dan semakin banyak variasi, semakin enak hidangannya. Sayuran panggang oven di lengan lebih beraroma daripada sayuran rebus atau kukus.
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Zucchini - 2 buah.
- Tomat ceri - 10 buah.
- Kacang hijau - 1 ikat
- Wortel muda - 1-2 pcs.
- Kentang muda - 3 buah.
- Minyak zaitun - 4 sendok makan
- Herbal Italia - 1 sdt
- Basil - beberapa ranting
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada giling - sejumput atau sesuai selera
- Jus lemon - 1 sendok makan
Memasak piring sayuran panggang di oven di lengan:
1. Cuci kentang, keringkan dan potong menjadi irisan, saat Anda memasak kentang dengan gaya pedesaan. Jika Anda menggunakan kentang tua, kupas terlebih dahulu.
2. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi dua.
3. Cuci wortel dan potong cincin.
4. Terong dan zucchini, cuci, keringkan dan potong menjadi setengah cincin.
5. Cuci kacang hijau dan potong menjadi beberapa bagian.
6. Campurkan minyak zaitun, jus lemon, rempah-rempah Italia, basil cincang halus, garam dan lada hitam.
7. Tambahkan sayuran ke dalam bumbu marinasi dan aduk hingga merata.
8. Tempatkan sayuran di lengan pemanggang dan kencangkan di kedua sisinya.
9. Letakkan sayuran di dalam selongsong di atas loyang atau piring datar tahan panas lainnya, jangan pernah di rak kawat.
10. Panaskan oven hingga 200 ° C dan panggang berbagai macam sayuran di dalam oven sampai lunak, sekitar 40 menit. Karena selongsong bisa mengembang saat memanggang, posisikan agar tidak bersentuhan dengan dinding oven. Jika Anda ingin hidangan berubah menjadi kerak, 10-15 menit sebelum dimasak, potong film di atasnya dan pisahkan ujung-ujungnya.
resep video
Cara memanggang sayuran dengan benar
Sayuran panggang dalam foil untuk daging
