Apa itu acidophilus, bagaimana cara membuatnya? Kandungan kalori dan komposisi kimia minuman, manfaat dan bahayanya bila dikonsumsi. Cara makan produk susu fermentasi, resep. Mengetahui cara menyiapkan acidophilus, Anda dapat mencegah masalah kesehatan, pulih dari musim gugur-musim dingin, mencegah anemia, memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Produk susu fermentasi baik untuk wanita. Dengan bantuannya, Anda dapat mengurangi gejala nyeri saat menstruasi, mencegah peradangan pada sistem reproduksi, menghilangkan sariawan. Dengan peningkatan aktivitas Candida, minuman susu fermentasi digunakan sebagai agen eksternal. Mereka merawat area intim. Acidophilus dapat membantu menjaga kualitas kulit dan rambut ketika ditambahkan sebagai bahan dalam masker wajah dan tubuh.
Bagaimana acidophilus bermanfaat untuk anak-anak? Untuk bayi, produk susu fermentasi dapat diperkenalkan sebagai makanan tambahan pada usia 9-10 bulan. Minuman tersebut merangsang nafsu makan si kecil, mencegah gangguan usus, dan membantu mempercepat regenerasi kulit. Remaja yang minum minuman secara teratur tidak perlu mengeluh tentang jerawat dan proses peradangan bernanah pada kulit.
Efek menguntungkan dari produk susu fermentasi selama kehamilan telah terbukti. Pada trimester ketiga, cadangan kalsium, magnesium, dan zat besi praktis habis, dan berkat minumannya, mereka dapat diisi ulang.
Produk acidophilic dimasukkan ke dalam makanan untuk tuberkulosis, penyakit hati - hepatitis dari berbagai jenis, setelah melemahkan penyakit menular dan organik. Berkat minumannya, proses rehabilitasi dipercepat, Anda dapat dengan cepat kembali ke kehidupan aktif.
Kontraindikasi dan bahaya acidophilus
Anda tidak dapat memasukkan minuman ke dalam makanan secara berkelanjutan dengan gastritis dengan latar belakang keasaman tinggi, tukak lambung pada tahap akut, diare kronis, pankreatitis dan defisiensi laktase. Terlepas dari kenyataan bahwa laktosa difermentasi dalam komposisi, kemungkinan penolakannya tetap ada.
Kerugian dari acidophilus dapat terjadi dengan penyalahgunaan. Jika anak-anak minum lebih dari satu gelas sehari, dan orang dewasa lebih dari satu setengah, mulas dan ketidaknyamanan di daerah epigastrium muncul.
Saat pertama kali mengenal produk baru, Anda perlu menganalisis perasaan Anda sendiri. Reaksi alergi dapat berkembang. Paling sering mereka memanifestasikan dirinya sebagai gangguan pencernaan: mual, muntah, diare, tinja berbusa, nyeri dan kram usus. Gejala negatif yang paling menonjol dimanifestasikan pada anak-anak.
Jika Anda membuat acidophilus dari fermentasi berkualitas rendah, maka alih-alih manfaatnya, Anda bisa mendapatkan gangguan pencernaan. Basil acidophilus disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari. Juga tidak disarankan untuk membekukannya - alih-alih minuman asli, Anda akan mendapatkan yogurt biasa.
Bagaimana acidophilus diambil?
Jika kebanyakan minuman susu fermentasi disarankan untuk didinginkan sebelum diminum, maka yang satu ini harus sedikit dihangatkan. Anda dapat melakukannya dengan mencelupkan gelas ke dalam air panas atau menggunakan microwave. Hanya Anda yang tidak perlu terlalu panas - ketika dikelompokkan menjadi whey dan dadih, sifat-sifat yang bermanfaat berkurang secara signifikan.
Untuk meningkatkan efek terapeutik, Anda harus minum dalam tegukan kecil, 3 jam sebelum tidur, bukan setelahnya. Tingkat harian ketika dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari adalah 1 gelas, 250 ml. Bila digunakan pada hari-hari puasa, jumlah minumannya bisa ditingkatkan menjadi 1,5 liter per hari. "Hari-hari lapar" tidak dapat diatur lebih dari sekali seminggu.
Acidophilus dikonsumsi sebagai produk susu biasa, dengan sendirinya, digunakan sebagai bahan makanan dan minuman, dicampur dengan rempah-rempah, sayuran segar, buah beri dan buah-buahan. Adonan dengan itu ternyata subur dan enak.
resep acidophilus
Sifat menguntungkan dari minuman tidak diawetkan setelah perlakuan panas. Tapi Anda bisa menikmati rasa baru.
Resep Acidophilus:
- pancake … Uleni adonan: segelas minuman susu fermentasi, 1 butir telur ayam besar, segelas tepung terigu, gula pasir dan garam secukupnya. Sepertiga sendok teh soda kue ditambahkan - tidak perlu dipadamkan dengan cuka. Panci dipanaskan, minyak bunga matahari dituangkan. Adonan dituangkan dengan sendok. Goreng digoreng di kedua sisi. Saat menguleni adonan, Anda bisa menambahkan apel parut, satu sendok makan cokelat, atau cokelat cincang.
- Manna … Nyalakan oven, atur suhu 180°C, biarkan panas. Uleni adonan dengan kepadatan sedang - 2 cangkir acidophilus, 2 butir telur, 1/2 cangkir gula, 2 cangkir semolina. Tambahkan garam. Diamkan agar semolina membengkak. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit minuman susu asam. Olesi cetakan dengan minyak, oleskan satu lapis adonan, di atasnya buah apa saja, secukupnya, dan satu lapis adonan lagi. Panggang selama 40-50 menit. Bisa disajikan panas atau dingin.
- kue gandum … Oatmeal, 2 cangkir, digiling dalam blender atau food processor. Tuang acidophilus, biarkan selama 15 menit. Bentuknya diolesi mentega, campuran oat dipadatkan di sana. Untuk penuangan, agar-agar direndam, dicampur dengan minuman susu fermentasi dan dimasukan 2 butir telur. Masukkan ke dalam kulkas agar dingin. Ada beberapa opsi pengisian. Setiap buah atau beri diletakkan di lapisan berikutnya, dituangkan di atasnya. Atau Anda dapat melakukannya tanpa dosis ekstra acidophilus. Buah-buahan atau beri dihaluskan, tambahkan agar-agar, aduk, masukkan ke dalam lemari es. Dalam kasus pertama, seluruh kue dipanggang, yang kedua - hanya alasnya. Isi tersebar di atas kerak yang didinginkan.
- Mastohiyar … 2-3 sendok makan kismis direndam selama 15 menit. 2 mentimun besar dikupas dan diparut. Campur kismis yang bengkak dengan mentimun parut, tuangkan 300 ml acidophilus. Tambahkan 2 sendok makan daun mint cincang, 1-2 sendok makan kenari, campur semuanya, tambahkan garam. Biasanya disarankan untuk memanaskan acidophilus, tetapi mastochiyar biasanya didinginkan sebelum disajikan.
- Makanan penutup anak-anak … Dimasak dalam microwave. Tuang 400 ml minuman susu fermentasi ke dalam microwave dan masukkan ke dalam oven. Regulator diatur pada kekuatan penuh selama 4 menit, dan kemudian dadih disaring menggunakan kain kasa, dilipat menjadi beberapa lapisan. Kocok dadih halus dengan satu sendok makan yogurt tanpa pemanis, sebarkan di atas piring dengan irisan. Anda bisa menggambar kelinci di atas piring. Kismis kukus tanpa biji, beberapa potong kiwi, dan apel ditambahkan ke dadih. Taburi dengan kelapa di atasnya.
Untuk meningkatkan rasanya, potongan buah, beri atau vanillin ditambahkan ke minuman susu fermentasi. Jika Anda berencana untuk menurunkan berat badan, kocok dalam blender dengan peterseli, adas atau ketumbar. Ini opsional untuk dilampirkan. Garam mengikat air, dan saat Anda menurunkan berat badan, tubuh Anda perlu membuang kelebihan cairan.
Fakta menarik tentang acidophilus
Untuk pertama kalinya, dokter Rusia I. O. Podgaetsky mengisolasi basil acidophilus di St. Petersburg pada tahun 1903. Dia juga menjelaskan sifat-sifat bermanfaat dari ragi baru. Ternyata lebih efektif daripada basil Bulgaria, lebih efisien diserap, sifat bakterisida dan antijamur lebih terasa.
Pada skala industri, produksi produk asidofilik pertama kali didirikan di Uni Soviet, dan kemudian di wilayah negara-negara sosialis persaudaraan. Tidak hanya acidophilus yang diproduksi, tetapi juga susu acidophilic, keju cottage, pasta. Produk-produk ini memiliki rasa yang menyenangkan, tekstur yang lembut. Mereka direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak-anak dan pasien rumah sakit.
Tapi di Amerika Serikat dan Inggris, acidophilus bacillus digunakan kering. Obat ini dipasarkan di negara-negara ini dan di Eropa dengan nama Epras. Ini diresepkan bersamaan dengan minum antibiotik untuk mencegah dysbiosis.
Setelah membuat acidophilus di rumah, kualitasnya bisa dinilai dari konsistensi dan rasanya. Dan saat membeli, Anda harus memperhatikan tanggal pada kemasannya. Jangka waktu pelaksanaan tidak lebih dari 5 hari.
Anda tidak boleh membeli minuman yang dibuat di negara lain. Anda tidak boleh mengandalkan komposisi alami - mungkin mengandung pengawet dan penambah rasa. Produk ini memuaskan dahaga dengan baik dan dapat ditambahkan ke berbagai hidangan. Tetapi efek menguntungkannya minimal.
Cara membuat acidophilus - tonton videonya:
Disarankan untuk meminum minuman tersebut bersama seluruh keluarga. Ini sepenuhnya menggantikan stimulan kekebalan dan mengisi kembali pasokan nutrisi. Acidophilus dibeli di toko kelontong, apotek, atau dibuat sendiri. Produk yang paling berguna adalah buatan sendiri.
