Semua orang berbicara tentang manfaat buah-buahan dalam binaraga. Cari tahu cara membuat anabolisme yang kuat untuk memompa massa otot dengan buah-buahan biasa? Fakta bahwa buah-buahan sangat bermanfaat bagi tubuh dan mengandung banyak nutrisi telah diketahui setiap orang sejak kecil. Hal yang sama sering dikatakan untuk binaraga. Mari kita lihat seberapa benar pernyataan-pernyataan ini. Mari kita ambil apel dan kentang untuk perbandingan. Ada banyak informasi tentang kandungan vitamin dan mineral dalam produk ini di Internet dan tidak akan sulit bagi Anda untuk menemukannya.
Jika Anda melihatnya lebih dekat, Anda tidak dapat mengatakan bahwa ada banyak vitamin dan mineral dalam sebuah apel. Jika kita membandingkan buah ini dengan produk olahan, katakanlah, tepung, maka, tentu saja, situasinya akan berbeda.
Sekarang mari kita lihat kentang dan apel dari sudut pandang energi. Sebuah apel sedang mengandung:
- 5,5 gram fruktosa;
- 1,5 gram sukrosa;
- 2 gram glukosa;
- 0,8 gram tepung.
Yang terpenting dalam kentang:
- pati 15 gram;
- 0,6 gram glukosa;
- 0,6 gram sukrosa;
- 0,1 fruktosa.
Jenis-jenis gula dan pengaruhnya bagi tubuh
Secara total, merupakan kebiasaan untuk membedakan tiga jenis gula:
- Monosakarida - memiliki struktur sederhana dan terdiri dari satu molekul;
- Disakarida - strukturnya agak lebih kompleks dibandingkan dengan monosakarida, yang mencakup dua molekul;
- Polisakarida - memiliki struktur paling kompleks, mengandung sejumlah besar molekul.
Seperti yang Anda ketahui, glukosa merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Dari sudut pandang kimia, itu adalah monosakarida. Zat tersebut digunakan oleh semua sel tubuh dan dapat disimpan dalam bentuk glikogen. Melalui reaksi oksidatif, glukosa dapat diubah menjadi piruvat selama kardio dan menjadi laktat selama latihan anaerobik.
Pati juga merupakan salah satu jenis gula, yaitu polisakarida. Begitu berada di dalam tubuh, molekul pati dipecah menjadi glukosa dan, karena alasan ini, memiliki efek serupa pada tubuh. Perhatikan juga bahwa pati dilepaskan tiga kali lebih lambat dan memasuki aliran darah dibandingkan dengan glukosa. Yang paling kontroversial dari semua jenis gula adalah fruktosa. Para ilmuwan masih mempelajari efeknya pada tubuh. Dengan struktur kimianya, itu adalah monosakarida. Fruktosa sering digunakan oleh penderita diabetes. Ini disebabkan oleh fakta bahwa zat tersebut tidak mampu meningkatkan konsentrasi gula dalam darah. Tapi ada baiknya mencari tahu seberapa baik fruktosa untuk orang sehat. Jika Anda menderita diabetes, Anda perlu memantau kadar gula Anda. Dengan penyakit ini, dilarang makan berbagai permen, serta makanan dengan indeks glikemik tinggi. Namun, terkadang Anda ingin makan sesuatu yang manis, dan di sini fruktosa membantu penderita diabetes. Karena zat tersebut tidak dapat meningkatkan konsentrasi gula, tampaknya ini adalah produk yang ideal. Namun, ditemukan bahwa metabolisme glukosa dan fruktosa memiliki perbedaan yang signifikan.
Fruktosa hanya bisa masuk ke aliran darah dari sistem pencernaan melalui difusi pasif. Selain itu, hampir sepenuhnya diserap oleh hati, berbeda dengan glukosa, yang merupakan sumber energi universal. Hanya sel hati yang mampu menggunakan fruktosa, di mana fruktosa diubah menjadi asam lemak. Hal ini pada gilirannya dapat menyebabkan obesitas.
Fruktosa tidak dapat berinteraksi dengan fruktokinase-1. Zat ini merupakan enzim yang tugas utamanya mengatur pengubahan glukosa menjadi asam lemak. Inilah sebabnya mengapa fruktosa bisa menjadi gemuk dengan sangat cepat. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa fruktosa tidak dapat mengaktifkan sintesis insulin dan leptin. Hormon inilah yang mengatur keseimbangan energi dalam tubuh. Pada dosis rendah, fruktosa sebenarnya dapat bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2. Namun, bagi orang sehat yang ingin menurunkan berat badan, hal itu tidak diinginkan. Insulin mengatur pembentukan lemak dan jika tidak ada dalam darah setelah makan, maka ada kemungkinan obesitas yang tinggi.
Leptin juga mengatur proses pembentukan lemak, dan tingkat produksinya tergantung pada tingkat insulin. Kedua zat ini berperan besar dalam penurunan berat badan. Juga, beberapa kata harus dikatakan tentang glikogen. Zat ini digunakan untuk produksi energi yang cepat, dan sebagian besar terakumulasi di hati dan sebagian kecil di jaringan otot.
Stok zat dalam biskuit dikonsumsi tanpa adanya makanan. Sekitar 12-18 jam setelah makan terakhir, simpanan glikogen di hati benar-benar habis. Glikogen otot hanya dapat digunakan di bawah pengaruh aktivitas fisik.
Buah setelah berolahraga
Ketika kami mengetahui jenis gula dan pengaruhnya pada tubuh, kami dapat menentukan apa yang terjadi ketika makan buah (dalam kasus kami apel) setelah kelas. Kami telah berbicara tentang kandungan semua jenis gula dalam apel, dan dari 10 gram karbohidrat untuk mengembalikan simpanan glikogen, hanya setengahnya yang akan habis. Karbohidrat yang tersisa dapat diubah menjadi glikogen hati atau menjadi asam lemak. Selain itu, apel mengandung sebagian besar fruktosa, yang tidak dapat diubah menjadi glikogen otot dengan cara apa pun.
Karena semua atlet mengikuti program nutrisi yang tepat, mereka pasti tidak berisiko obesitas dari buah-buahan. Tetapi makanan bertepung, misalnya, kentang atau soba, akan dipecah menjadi glukosa di saluran pencernaan, yang selanjutnya akan mengisi kembali pasokan glikogen. Makanan ini tidak mengandung fruktosa dan tidak mungkin membentuk asam lemak dari pati.
Jadi, jika Anda dihadapkan pada pertanyaan - apa yang harus dimakan setelah pelatihan: kentang atau apel, maka Anda akan mendapatkan lebih banyak manfaat dari produk pertama. Atlet harus berhati-hati saat mengonsumsi makanan tinggi fruktosa. Zat ini tidak dapat mengisi kembali simpanan glikogen Anda, tetapi meningkatkan massa lemak itu mudah.
Untuk informasi lebih lanjut tentang buah dan fruktosa, lihat video ini:
