Bagaimana cara memasak shurpa babi di rumah? Rahasia dan tips dari chef berpengalaman. Resep klasik dan sederhana untuk shurpa babi.
Isi resep:
- Cara memasak shurpa babi - rahasia dan tips dari koki berpengalaman
- Babi shurpa: resep klasik
- Babi shurpa: kaya dan kental
- Shurpa babi dengan tomat dan merica
- Sup shurpa babi: resep sederhana
- resep video
Masakan Timur terkenal dengan hidangannya yang menggugah selera dan lezat. Salah satunya adalah sup shurpa panas dengan makanan cincang kasar. Hidangan makan siang yang lezat dan kaya ini telah lama dikenal jauh melampaui batas-batas tanah airnya. Shurpa idealnya dibuat dari daging domba, meskipun jenis daging ini menakutkan banyak orang karena aromanya yang khas. Karena itu, diganti dengan daging babi, yang membuat makanannya tidak kalah enak. Hari ini kita akan mempertimbangkan cara memasak shurpa babi. Kita akan mempelajari rahasia dan seluk-beluk masakan oriental. Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan yang sangat lezat, pilih salah satu resep di bawah ini dan masak makanan yang lezat. Dan tips akan membantu Anda menyiapkan hidangan dengan rasa pedas dan aroma yang luar biasa.
Cara memasak shurpa babi - rahasia dan tips dari koki berpengalaman
- Iga babi atau tenderloin digunakan untuk menyiapkan kaldu. Pilihan daging memengaruhi kandungan lemak hidangan.
- Beli daging segar. Saat berbelanja, perhatikan warna dan baunya.
- Kuali biasanya digunakan untuk memasak. Tapi panci biasa dengan sisi dan bawah yang tebal bisa digunakan.
- Hidangan harus mengandung banyak sayuran dan rempah-rempah.
- Langkah yang sama pentingnya adalah pilihan rempah-rempah. Untuk resepnya, daun salam, ketumbar, suneli hop, dill, jinten, peterseli, ketumbar, dill, basil, dll. sangat ideal.
- Ambil bumbu alami, tanpa bahan tambahan dan pewarna.
- Bahan sayuran wajib adalah kentang dengan wortel dan bawang. Paprika sering ditambahkan dan memberi hidangan rasa dan warna yang indah.
- Keunikan shurpa adalah rasanya yang sedikit asam. Untuk melakukan ini, tambahkan beri asam atau buah-buahan seperti apel, prem, quince, dll. ke piring.
- Beberapa resep melibatkan makanan sebelum digoreng. Ini membuat sup lebih kaya, berlemak dan memuaskan. Dalam resep lain, tidak ada langkah menggoreng dan makanan dicelupkan ke dalam kaldu mendidih.
Babi shurpa: resep klasik
Gourmet sejati pasti akan menghargai resep shurpa klasik. Mereka tahu banyak tentang makanan dan senang menggunakan hidangan dari berbagai masakan dunia. Jika Anda menyukai sup hangat dan kaya, maka pastikan untuk mencoba hidangan ini.
- Konten kalori per 100 g - 261, 7 kkal.
- Porsi - 9 orang
- Waktu memasak - 2 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Daging sapi pulp - 1 kg
- Bawang - 1 buah.
- Pasta tomat - 60 g
- Lada hitam giling - 5 g
- Minyak sayur - 15 g
- Kentang - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 buah.
- Lada manis - 80 g
- Lada - 5 g
- Wortel - 100 gram
- Zira - 5 g
Langkah demi langkah memasak shurpa babi, resep klasik dengan foto:
- Potong daging menjadi beberapa bagian.
- Kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Potong kentang menjadi dua, bawang dan paprika menjadi potongan-potongan, dan wortel menjadi irisan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan sayuran, kecuali kentang. Lulus mereka selama 5 menit.
- Tambahkan daging dan terus didihkan.
- Tempatkan pasta tomat dalam wajan dan masak selama 7 menit.
- Masukkan daging goreng dengan sayuran ke dalam panci dan tutup dengan air. Mendidihkan.
- Tambahkan kentang yang sudah dibumbui dan didihkan.
- Lanjutkan memasak selama satu jam.
- Tuang shurpa yang sudah disiapkan ke dalam piring dan taburi dengan rempah segar.
Pork shurpa: kaya dan kental
Resep shurpa babi buatan sendiri sangat memuaskan, kental dan kaya. Hidangannya kaya rasa, banyak bumbu dan potongan besar daging rebus, dan sayuran memainkan peran sebagai lauk.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 800 g
- Kentang - 6 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Bawang putih - 8 siung
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Peterseli - banyak
- Dill - ikat
- Zira - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak shurpa babi, resep kaya dan kental dengan foto:
- Potong daging babi menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam minyak sayur.
- Cincang kasar bawang menjadi 6-8 bagian, dan wortel menjadi cincin besar. Tambahkan sayuran ke dalam wajan dengan daging dan terus goreng selama 2 menit.
- Bebaskan paprika dari bijinya dan tambahkan ke kuali. Lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
- Potong kasar kentang menjadi 6 bagian dan masukkan ke dalam kuali. Didihkan tertutup selama 15 menit
- Isi semuanya dengan air, garam, rebus dan buang busanya.
- Bumbui dengan cabai pedas dan didihkan selama 1,5 jam.
- Setelah waktu ini, buat potongan berbentuk salib pada tomat, lepuh dengan air mendidih, celupkan ke dalam air dingin dan buang kulitnya. Potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam shurpa. Masak selama 4 menit.
- Kupas bawang putih, potong dan masukkan ke dalam kuali.
- Cincang halus sayuran dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan daun salam.
- Shurpa sudah siap!
Shurpa babi dengan tomat dan merica
Resep shurpa babi dengan tomat dan paprika dapat dimasak tidak hanya di atas api terbuka, tetapi juga di rumah di atas kompor. Chowdernya ternyata berlemak, kaya dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- Daging babi di tulang - 500 g
- Kentang - 4 buah.
- Krim asam - 200 g
- Akar peterseli - 100 g
- Akar seledri - 100 g
- Tomat - 3 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 1 sendok makan
- Peterseli - banyak
- Cabe merah giling - sejumput
- garam - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak shurpa babi dengan tomat dan merica, resep dengan foto:
- Cuci daging dan masukkan ke dalam kuali. Tutup dengan air dingin dan didihkan. Buang busa dan didihkan selama 1-1,5 jam.
- Keluarkan daging dari kaldu, pisahkan dari tulang dan potong kasar. Saring kaldu.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
- Kupas dan potong kentang.
- Kupas akar peterseli dan seledri, tutup dengan air dingin dan parut di parutan kasar.
- Kupas dan potong dadu wortel.
- Potong paprika menjadi strip.
- Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong menjadi irisan besar.
- Goreng daging dalam wajan dengan mentega, tambahkan bawang dan goreng selama 7 menit.
- Tambahkan tomat, akar, wortel, dan paprika. Aduk dan masak selama 10 menit.
- Pindahkan makanan ke panci, tutup dengan kaldu dan didihkan.
- Tambahkan kentang, merica, garam dan didihkan selama 20 menit.
- Bumbui shurpa yang sudah jadi dengan peterseli cincang. Dan tuangkan krim asam ke setiap porsi.
Sup shurpa babi: resep sederhana
Memasak hangat dan lezat, pada saat yang sama, menurut versi sederhana dari shurpa Uzbekistan, tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan untuk juru masak pemula. Supnya kental, enak dan kaya. Sangat cocok untuk makan malam santai dan acara apa pun.
Bahan-bahan:
- Fillet babi - 500 g
- Lemak ayam - 100 g
- Kentang - 4 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Tepung terigu - 1 sdm.
- ketumbar - seikat
- Peterseli - banyak
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak sup shurpa babi, resep sederhana dengan foto:
- Potong daging menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Bumbui dengan merica dan garam.
- Aduk terus, tambahkan tepung ke dalam kaldu. Aduk dengan kuat untuk menghindari gumpalan.
- Potong lemak ekor lemak, lelehkan dalam wajan dan tuangkan ke dalam panci.
- Tambahkan kentang cincang kasar dan bawang.
- Rebus sup sampai empuk.
- Bumbui shurpa dengan bumbu sebelum disajikan.
resep video:
