Salah satu hidangan masakan Kaukasia yang paling terkenal adalah ajapsandali, yang tidak lebih dari sayuran rebus. Kami akan belajar cara memasaknya dalam resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Ajapsandali adalah hidangan sayuran yang harum. Set sayuran di sini bisa sangat berbeda: terong, tomat, paprika, kentang, wortel, bawang, zucchini, zucchini, sayuran apa saja, dan sebagainya. Proses memasaknya cukup sederhana, sayuran digoreng terlebih dahulu, lalu direbus dan dibumbui dengan bumbu, bawang putih, rempah segar. Kemudian sayuran direbus bersama, dan pada saat ini keajaiban kuliner nyata terjadi. Tetapi dalam proses memasak hidangan sederhana ini, ada satu peringatan - semua sayuran harus disiapkan sebelum digoreng, karena mereka direbus tidak lebih dari 10 menit. Hasilnya adalah rebusan sayuran halus yang mengambil rasa berbeda dari setiap sayuran dan menciptakan mahakarya kuliner yang unik.
Anda dapat menyajikan camilan sayuran baik dingin maupun hangat. Di Kaukasus, taruh lavash tipis di piring yang dalam, taruh semua bahan dan taburi dengan rempah segar. Presentasi yang spektakuler akan menghiasi meja apa pun. Untuk menambahkan rasa pedas yang halus dan rasa pedas yang tidak biasa pada sayuran, bumbui hidangan dengan utskho-suneli atau khmeli-suneli.
Lihat juga cara memanggang ikan laut dengan sayuran.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah - apa saja sesuai selera
- Paprika manis - 2 buah.
- Lada panas - 0,5 polong
- Tomat - 2-3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Hijau (ketumbar, kemangi) - ikat
- Bawang putih - 2-3 siung
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Bawang - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah ajapsandali dalam gaya Kaukasia, resep dengan foto:
1. Cuci terong, keringkan dan potong dadu berukuran sekitar 1 cm. Jika buahnya matang, singkirkan solanin darinya, yang memberi rasa pahit. Cara melakukannya kering dan basah, Anda akan menemukan resep langkah demi langkah dengan foto di halaman situs.
Kupas, cuci dan potong wortel dan bawang dengan ukuran yang sama.
Kupas paprika dari kotak benih, potong partisi, cuci dan potong.
2. Cuci tomat dan potong dadu kecil.
Cuci dan potong hijau.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Kupas dan potong paprika panas.
3. Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan dan tambahkan wortel dan bawang. Tumis sayuran dengan api sedang sampai agak keemasan.
4. Tambahkan terong ke wajan, aduk dan terus goreng selama 10 menit.
5. Kirim paprika manis ke sayuran, aduk dan bawa sayuran hampir siap. Mereka harus menjadi lunak, tetapi tidak hancur, tetapi mempertahankan bentuknya.
6. Kemudian tambahkan tomat ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan lada hitam. Kirim bawang putih, cabai, dan rempah-rempah ke bahan-bahannya.
7. Aduk makanan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Letakkan ajapsandali yang sudah jadi dalam gaya Kaukasia di piring dan taburi dengan rempah segar.
Lihat juga resep video tentang cara memasak ajapsandali dalam bahasa Georgia.
