Ikan goreng dalam remah roti, tampaknya, apa yang bisa lebih mudah? Namun, menggorengnya adalah seni yang utuh. Ibu rumah tangga sejati memiliki rahasia khusus dalam persiapannya, yang membuat hidangannya sehat dan sangat lezat.
Foto isi resep ikan mas crucian goreng:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ikan goreng merupakan bagian integral dari masakan nasional kita. Ini hadir di banyak meja pesta, dan selain itu, termasuk dalam 12 hidangan wajib di menu Natal. Tetapi apakah memasaknya semudah kelihatannya pada pandangan pertama?
Jadi, jika ikan dibekukan, maka, tentu saja, Anda perlu mencairkannya, di mana terburu-buru dianggap sebagai musuh utama. Mencairkannya dalam air dingin atau pada suhu kamar, yang tidak begitu cepat. Mempercepat proses pencairan dalam air hangat hanya akan merusak rasanya. Air panas akan merebusnya. Tahap berikutnya yang sangat penting adalah pembersihan. Untuk melakukan ini, lebih baik menurunkan ikan ke bak cuci dan membersihkan sisik dengan pengikis di bawah air mengalir. Selanjutnya, isi perut dikeluarkan dari ikan. Tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kantong empedu, jika tidak maka akan menjadi pahit. Tetapi jika ini masih terjadi, maka garam akan membantu menyelamatkan situasi, yang dengannya Anda menggosok tempat-tempat di mana empedu didapat. Jika ikan memiliki bau spesifik yang tidak menyenangkan, maka masalah ini dapat diatasi dengan menahan bangkai selama sekitar satu jam dalam cuka atau susu.
Saat ikan sudah siap, Anda harus memulai proses penggorengan. Agar bangkai mempertahankan bentuknya dan tidak menempel pada wajan, itu harus dilapisi tepung roti terlebih dahulu: gulingkan ke dalam tepung, dalam remah roti, atau buat remah roti dan tepung berlapis-lapis, satukan produk dengan telur kocok. Cangkang ini akan membuat ikan berair. Goreng dalam wajan dan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Saat minyak memanas, minyak akan mulai menggelembung dan mengeluarkan asap, baru kemudian mereka memasukkan ikan untuk digoreng. Mereka tidak memilikinya dekat satu sama lain, jika tidak maka akan menguap, tetapi mereka tidak meninggalkan jarak yang jauh di antara potongan-potongan itu, karena minyak akan terbakar di tempat terbuka. Nah, inilah semua rahasia memasak ikan goreng, sekarang mari kita beralih ke resepnya.
- Konten kalori per 100 g - 281 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Ikan apa saja - 2 buah. (Saya punya ikan mas segar)
- Remah roti - 100 g
- Telur - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt
Memasak ikan goreng dalam remah roti
1. Jika ikan dibekukan, kemudian dicairkan, dengan mematuhi semua aturan yang dijelaskan di atas. Selanjutnya, buka perut dengan hati-hati dan lepaskan semua bagian dalamnya. Cuci bangkai dengan menghilangkan film hitam di dalamnya. Selanjutnya, lakukan dengan ikan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Itu dapat dipotong menjadi beberapa bagian, dibagi menjadi fillet dari punggungan, atau dibiarkan utuh jika bangkainya kecil. Opsi terakhir melibatkan penghapusan insang wajib. Apakah sirip dipangkas atau tidak juga masalah selera. Jika Anda suka mengunyah, Anda bisa meninggalkannya.
2. Sekarang masuk ke breading. Tuang remah roti ke dalam satu piring, dan kocok telur di piring kedua, tambahkan garam, merica, dan bumbu untuk ikan.
3. Aduk adonan telur dengan baik agar semua bumbu merata.
4. Sekarang atasi breading satu per satu. Pertama, celupkan ikan di kedua sisi ke dalam massa telur, lalu pindahkan ke kerupuk, yang harus ditutup sepenuhnya.
5. Taruh wajan di atas kompor, tambahkan minyak dan panaskan dengan api besar. Kemudian masukkan ikan dan goreng hingga kuning keemasan. Karena ikan mas crucian dimasak dengan sangat cepat, cukup menggorengnya di setiap sisi selama 7 menit.
6. Jika ikan sudah kecoklatan, balikkan dan masak dengan waktu yang sama. Waktu penggorengan dapat bervariasi tergantung pada jenis ikan dan ukuran potongannya.
7. Taruh ikan yang sudah disiapkan di atas piring, jika mau, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon. Untuk lauk, kentang rebus atau salad sayuran cocok.
Lihat juga video resep cara menggoreng ikan enak:
