Menjelang liburan Tahun Baru, semua ibu rumah tangga bingung dengan persiapan menu untuk meja Tahun Baru. Banyak orang lebih suka hidangan - bebek panggang dengan apel. Tapi hari ini saya mengusulkan untuk memanggang burung ini dengan jeruk. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!
Isi resep:
- Rahasia Memasak Bebek
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bebek dianggap sebagai hidangan pesta. Secara tradisional, dipanggang dalam oven menjadi kerak renyah yang disukai semua orang. Anda sekarang dapat membeli bebek di hampir setiap supermarket, di mana bebek dijual baik segar maupun beku. Anda dapat membeli apa saja, satu-satunya hal dengan burung beku akan memakan waktu lebih lama, karena harus dicairkan dengan benar. Pertama, disimpan di lemari es sampai lunak, dan kemudian dibawa ke pencairan penuh pada suhu kamar. Dengan metode pencairan ini, daging tidak akan kehilangan rasa dan khasiatnya.
Rahasia Memasak Bebek
- Sebelum memanggang unggas di dekat ekor, pastikan untuk membuang semua lemak kuningnya.
- Jika Anda memasak bebek tanpa selongsong atau kertas timah, maka selama memasaknya harus dituangkan dengan lemak, yang dilelehkan selama proses memanggang.
- Untuk membuat daging lebih juicy, gunakan isian yang berair. Ini bisa berupa beri dan buah-buahan - jeruk, apel, plum, lingonberry, dan cranberry. Jika burung itu diisi dengan sereal, maka mereka akan mengambil semua jus ke dalam diri mereka sendiri dan dagingnya akan menjadi kering.
- Untuk mendapatkan daging yang empuk, enak dan aromatik, bebek harus dimasak dalam wadah ayam, kuali, keramik, besi tuang atau cetakan kaca, atau dalam selongsong atau foil makanan. Artinya, bebek harus tertutup rapat agar bisa dikukus oleh uap yang terbentuk di dalamnya.
- Konten kalori per 100 g - 310 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Unggas
- Waktu memasak - 20 menit pekerjaan persiapan, 2 jam untuk pengasinan, 2 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Bangkai bebek - 1 pc.
- Jeruk - 3 buah.
- Mayones - 100 gram
- jahe giling - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
Memasak bebek diisi dengan jeruk
1. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan mayones ke dalam wadah yang dalam, masukkan garam, merica, dan jahe giling. Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah apa saja.
2. Aduk mayones dengan baik agar bumbu merata.
3. Cuci bebek dan keringkan dengan handuk kertas. Jika ada bulu yang tersisa yang tidak dicabut, maka lepaskan. Oleskan rendaman di semua sisi dan di dalam burung.
4. Bungkus bebek dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam. Tidak perlu membungkusnya dengan plastik. Lebih mudah bagi saya untuk melakukan ini sehingga bangkai memakan lebih sedikit ruang di lemari es.
5. Setelah waktu ini, cuci dan potong jeruk.
6. Isi burung dengan jeruk dan letakkan di lengan sumbu, yang diikat dengan klip di kedua sisi. Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim burung untuk dipanggang selama sekitar 2 jam. Perhitungan waktu memasak unggas adalah sebagai berikut - 1 kg bangkai dipanggang selama 1 jam. Karena itu, burung akan memasak berdasarkan beratnya.
Taruh bebek yang sudah jadi di atas piring dan sajikan. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan irisan jeruk segar di sekitar burung.
Lihat juga video resep cara memasak bebek dengan apel dan jeruk:
Video tips dan prinsip memasak bebek dari Lazerson:
