Kandungan kalori dan komposisi kimia buah ara kering. Zat bermanfaat apa yang terkandung dalam produk, apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Metode menyiapkan hidangan dengan pohon ara. Fakta menarik tentang buah dari pohon tertua.
Kontraindikasi dan bahaya pohon ara kering
Terlepas dari efek positif dalam pemulihan dari penggunaan produk secara teratur, ada juga poin negatif yang paling terkenal. Terkadang Anda dapat menghadapi bahaya buah ara kering, jadi Anda harus berhati-hati saat memakannya jika Anda:
- Apakah rentan terhadap perut kembung? … Kemampuan untuk menghasilkan gas berlebih bisa membuat tidak nyaman bagi mereka yang menderita diare dan kembung.
- Menderita diabetes … Karena buah ara secara signifikan dapat mempengaruhi gula darah dan produksi insulin, Anda harus waspada terhadap mereka yang menderita penyakit ini.
- Menderita asam urat dan pankreatitis … Gangguan metabolisme dan radang pankreas merupakan kontraindikasi langsung terhadap penggunaan buah kering.
- Memiliki batu empedu yang keras … Karena efek koleretik, buah ara akan menghilangkan batu-batu kecil, tetapi yang besar dapat tersangkut di saluran, maka mereka harus diangkat melalui pembedahan.
- Rentan terhadap alergi makanan … Dalam hal ini, Anda harus mulai dengan makan sedikit buah-buahan kering, dan hanya jika alergi tidak muncul dengan sendirinya, Anda dapat memasukkannya ke dalam diet permanen.
Bagaimana memilih buah ara kering?
Saat memilih buah kering, Anda harus dipandu oleh aturan berikut:
- Produk harus kering sedang. Buah yang terlalu kering dapat mengindikasikan pelanggaran teknologi memasak atau sudah sangat tua. Sebaliknya, buah ara yang lunak menunjukkan tingkat kekeringan yang tidak mencukupi, yang dapat menyebabkan fermentasi dan pembusukannya.
- Buah kering harus berukuran hampir sama. Ini menunjukkan pemilihan buah yang benar selama pengeringan.
- Warna buah ara harus seragam. Atau kuning-keemasan, jika varietas muda diambil, atau coklat, jika varietas gelap dikeringkan. Bintik-bintik cahaya pada gelap dan, sebaliknya, bintik-bintik gelap pada buah ara muda menunjukkan bahwa buah busuk diproses.
- Terlepas dari varietasnya, buah ara kering rasanya manis, dan adanya rasa asam menunjukkan pembusukan produk.
Karena buah kering sangat menyukai semua jenis hama, Anda perlu tahu cara menyimpan buah ara kering. Itu harus disimpan dalam wadah tertutup rapat. Untuk penyimpanan hingga enam bulan, tempat terbaik adalah kompartemen sayuran di lemari es, untuk penyimpanan hingga seminggu, tempat yang kering dan gelap sudah cukup. Jika Anda ingin menyimpannya hingga satu tahun, Anda dapat membekukannya. Pada saat yang sama, praktis tidak mengubah rasanya setelah pencairan, tetapi, tentu saja, nutrisi di dalamnya akan lebih sedikit.
Bagaimana buah ara kering dimakan?
Fitur gastronomi yang sangat baik menentukan rasa hormat yang besar untuk jenis buah kering ini. Buah ara kering paling sering dimakan sendiri sebagai makanan penutup.
Sebelum digunakan, sangat penting untuk mencucinya, karena sering terkontaminasi selama transportasi. Ini bisa dilakukan di air mengalir dengan kuas atau dengan merendamnya di air hangat lalu ditiriskan.
Karena buah ara, seperti yang telah dijelaskan di atas, memiliki sifat gas, mereka tidak disarankan untuk dikonsumsi segera setelah makan. Lakukan ini di sela-sela, biarkan untuk camilan - itu akan mengisi Anda dengan energi dengan sempurna, memenuhi kebutuhan gastronomi Anda dan mengisi Anda dengan suasana hati yang baik.
Juga, produk ini digunakan dalam memasak untuk persiapan makanan penutup yang kompleks, lauk pauk, makanan ringan dan daging. Ini sangat lezat dengan madu dan keju. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep untuk beberapa hidangan dengan buah ara kering di bawah ini.
Metode untuk menyiapkan buah ara kering
Bukan rahasia lagi bahwa jumlah terbesar komponen bermanfaat dan rasa terbaik dalam produk apa pun tersedia segera setelah persiapan. Artinya semakin lama disimpan, semakin sedikit manfaat dan rasa yang dikandungnya. Karena itu, banyak orang lebih suka memasak buah kering sendiri. Ini tidak sulit untuk dilakukan.
Ada tiga resep utama untuk mengeringkan buah ara:
- Dibawah matahari … Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil buahnya, menyebarkannya di bawah sinar matahari pada permukaan bersih yang sudah disiapkan, tutup dengan kain kasa tipis (dari lalat dan serangga lainnya) dan keringkan selama 3-4 hari, balikkan secara berkala. Mereka perlu dibawa di dalam ruangan pada malam hari.
- Dalam oven … Potong buah ara menjadi dua bagian dan letakkan di rak kawat atau loyang berlubang. Panaskan oven hingga 60 ° C dan letakkan buah di sana selama 8-10 jam. Biarkan pintu terbuka dan balikkan dari waktu ke waktu.
- Di pengering … Perangkat modern untuk menyiapkan buah kering memungkinkan Anda untuk mengatasi proses ini dalam 5-6 jam. Anda hanya perlu memotong buah ara menjadi dua bagian, memasukkannya ke dalam pengering listrik dan mengatur program yang sesuai. Perangkat akan melakukan sisanya dengan sendirinya - Anda tidak perlu memantau produk dan membaliknya.
Resep Pohon Ara Kering
Penggunaan buah kering ini dalam hidangan adalah tanda masakan yang tinggi dan halus. Kemampuan ibu rumah tangga untuk secara halus memasukkannya ke dalam hidangan panas dan daging, salad, dan makanan ringan membuktikan status juru masak tertentu. Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri atau mentraktir teman Anda dengan hidangan yang lembut dan tidak biasa, pastikan untuk memperhatikan resep berikut dengan buah ara kering:
- Tagine dengan domba … Ambil 1 kg daging domba, cuci bersih, keringkan, potong-potong besar. Potong 2 bawang besar menjadi setengah cincin dan tempatkan dengan daging dalam panci besar. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh kunyit, 1 sendok makan campuran garam dan merica secukupnya, dan aduk rata. Tuang daging domba dengan air hingga hampir menutupi daging, didihkan dengan api kecil selama 1 jam. Tambahkan 300 g buah ara kering dan 2 sendok makan madu, didihkan sampai cairannya menguap. Panggang kenari yang sudah dihancurkan dengan api sedang. Tambahkan ke mereka beberapa siung bawang putih melewati pers dan 100 ml jus tomat, kukus di atas api, bumbui daging dengan saus ini, aduk rata. Protomite selama satu menit, matikan, biarkan diseduh selama 20 menit. Sajikan dengan peterseli cincang atau daun ketumbar.
- pilaf vegetarian … Ambil 600g beras setengah matang. Bilas, buang di saringan. Tuang 50 ml minyak sayur ke dalam besi cor dengan bagian bawah yang tebal, kirim ke sana 1 bawang besar dipotong menjadi setengah cincin dan 1 wortel besar dipotong menjadi kubus. Goreng sampai setengah matang dengan api besar, aduk terus. Tuang nasi ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya sehingga airnya 1 cm di atas permukaan sereal. Tambahkan 1 sendok teh kunyit, sejumput garam dan merica bubuk, dan 100 g buah ara kering yang dicincang halus. Rebus selama 40 menit dengan api kecil.
- Salad bacon dan keju … Masukkan 2 potongan besar bacon ke dalam wajan panas, lelehkan lemaknya, goreng sampai garing, taruh di atas serbet kertas, biarkan dingin. Letakkan di atas piring 100 g campuran selada, potong kecil-kecil. Potong 1 bawang merah di atasnya menjadi setengah cincin tipis. Di atas, masukkan 50 g potongan buah ara kering yang dicincang halus, segenggam kacang pinus, potongan daging asap yang dikukus dalam bak air. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh cuka balsamic, sedikit garam, merica dan oregano, dan 1 sendok teh biji mustard. Taburi salad dengan saus dan taburi dengan keju kambing parut di atasnya.
- Buah ara dengan mascarpone … Ambil 300 g buah kering, bilas, potong batangnya. Campurkan 1 gelas anggur merah kering, 100 g gula dan 20 ml cuka balsamic, masak dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Kirim buah ara ke sana, biarkan mendidih selama 5-7 menit. Pindahkan isinya ke loyang, taburi dengan kacang cincang (kenari, hazelnut, almond), masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit. Saat buah ara empuk, letakkan bola mascarpone krim di setiap roset dan panggang lagi selama 3-5 menit. Sajikan dingin.
- Kue dengan kacang dan buah kering … Giling 200 g almond atau kacang mete menjadi tepung. Tambahkan sejumput garam, kayu manis, 2 sendok makan sirup maple atau madu, dan uleni adonan. Gulung kue menjadi lembaran tipis - 1-2 mm. Giling buah ara dalam blender hingga menjadi pasta. Jika sangat kering, Anda bisa menambahkan sesendok air matang hangat. Bentuk kue menggunakan pemotong kue, taruh sesendok pasta ara di atasnya, tutup dengan kue lain di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit.
Minuman buah kering dibedakan oleh rasa pedasnya dan berbagai elemen bermanfaat:
- Kompot rempah-rempah … Didihkan 3 L air dalam panci besar. Buang ke dalam air mendidih 200 g plum diadu, 200 g aprikot kering, 100 g kismis, dan 100 g buah ara kering. Semua buah kering harus dicuci bersih sebelum dikirim ke panci. Tambahkan 5 buah. cengkeh kering dan 2 batang kayu manis. Didihkan buah kering sambil memotong 2 apel dan 1 jeruk dan 1 lemon masing-masing. Kirim ke air mendidih dan didihkan selama 3-5 menit. Matikan dan biarkan diseduh semalaman. Sajikan dingin.
- Smoothie vitamin … Resep koktail ini sangat sederhana, dan manfaatnya sangat besar. Ambil 200 g yogurt hidup rendah lemak, campur dengan 1 sendok makan madu, 100 g buah beri segar atau beku, dan 100 g buah ara cincang halus. Campurkan semua bahan dalam blender. Minum segera setelah persiapan.
- Koktail beralkohol … Untuk membuat dasar yang sangat baik untuk koktail beralkohol, ambil 500 g buah ara kering, bilas dengan baik, tuangkan 2 liter air mendidih, didihkan selama 30 menit. Tambahkan kulit 2 jeruk besar ke uzvar, didihkan, matikan, biarkan diseduh selama 30 menit. Kemudian peras jus jeruk dan kirimkan ke minuman bersama dengan kue, biarkan hingga benar-benar dingin. Dinginkan semalaman. Saring, tambahkan daun mint segar dan komponen alkohol - vodka, vermouth, anggur merah atau putih - mana saja yang Anda suka. Ini cocok dengan sampanye. Jika Anda suka koktail ringan, encerkan konsentrat dengan air mineral berkarbonasi, jika Anda suka lebih kuat, campur dengan alkohol murni.
Fakta Menarik Fig Kering
Pohon ara dianggap sebagai salah satu tanaman buah paling kuno. Itu dibudidayakan di Arab, kemudian di Suriah dan Mesir.
Tanaman ini disebutkan dalam Alkitab, karena dengan daun ara Adam dan Hawa ditutupi untuk menyembunyikan ketelanjangan mereka. Selain itu, ada pendapat bahwa buah ara adalah buah terlarang yang dicicipi oleh pasangan tersebut, dan apel dalam konteks ini disebutkan hanya untuk membuat cerita lebih jelas dan lebih dekat dengan banyak orang.
Tapi kemudian itu tentang buah-buahan mentah, dan kemudian buah ara yang sudah kering disebutkan di sumber. Misalnya, Alexander Agung sangat menghormati buah ara kering, selalu membawa buah kering dalam jumlah besar ke pertempuran, karena membantu memulihkan kekuatan, memberi energi, dan meningkatkan kekebalan.
Tempat khusus dalam kotak P3K ditempati oleh buah ara kering dan oleh dokter terkenal Avicen. Dia menggunakannya sebagai agen antitusif dan sebagai profilaksis terhadap sembelit, penyakit kulit dan masalah pencernaan.
Tonton video tentang buah ara kering:
Seperti yang Anda lihat, khasiat bermanfaat dari buah ara kering telah dihargai jauh sebelum kelahiran kita. Karena itu, Anda tidak boleh mengabaikan pengalaman seperti itu - pastikan untuk menggunakan sifat penyembuhan buah kering dan nikmati kualitas gastronominya yang luar biasa.
