Resep langkah demi langkah untuk kue mousse dengan berry cooli, teknologi untuk menyiapkan hidangan penutup yang cerah. resep video.
Kue mousse dengan kuli berry adalah makanan penutup meriah yang tidak biasa, sangat cerah dengan rasa yang luar biasa dan nilai gizi yang tinggi. Memasak makanan penutup menurut resep kami melibatkan beberapa tahap: memasak kuli, memanggang kue biskuit, membuat alas mousse, dan merakit kue.
Kue bolu adalah salah satu bahan dasar terbaik untuk kue atau kue kering apa pun. Adonan ternyata sangat halus, aromatik, dan lezat. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana dari tiga produk utama - telur, tepung, dan gula. Penting untuk mengamati proporsi bahan dan mengocok adonan dengan baik.
Kami menyarankan membuat kuli berry dari pure stroberi, karena rasa manis ini disukai banyak orang dan cocok dengan biskuit dan mousse dadih.
Mousse didasarkan pada keju cottage yang lembut dan krim kocok. Berkat kombinasi produk-produk ini, massa praktis tidak berbobot dan rasanya sangat halus.
Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep kue mousse dengan kuli berry dengan foto proses langkah demi langkah.
Lihat juga cara membuat tartlet mousse labu.
- Kandungan kalori per 100 g - 250 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Haluskan stroberi - 200 g
- Gula - 210 g
- Tepung jagung - 2 sendok makan
- Gelatin - 30 gram
- Air - 85 ml
- Kue bolu - 2 kue
- Krim 33% - 500 ml
- Keju cottage - 500 g
- Cokelat - 100 g
- Susu - 2 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan kue mousse kuli berry
1. Pertama-tama, kita siapkan kue biskuit. Di rumah, kami memanggangnya sehari sebelumnya sehingga biskuit matang dalam waktu 24 jam, atau kami membeli produk jadi di toko. Selanjutnya kita siapkan kuli. Pertama, tuangkan 10 g gelatin dengan sedikit air hangat (25 ml). Setelah semua butiran membengkak, larutkan dalam penangas air sampai halus.
2. Sebelum membuat kue mousse berry kuli, gosok dengan hati-hati pure stroberi yang sudah jadi melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan dan biji. Massa harus sebersih dan sehomogen mungkin. Jika pure tidak manis, tambahkan gula yang dicampur dengan tepung kanji. Kami meletakkan campuran yang dihasilkan di atas kompor dan memanaskannya hingga sekitar 60 derajat dengan api kecil. Dalam hal ini, perlu diaduk secara menyeluruh agar gumpalan tidak terbentuk. Gula harus benar-benar larut.
3. Siapkan formulir yang bisa dilepas untuk makanan penutup - tutupi dengan cling film di semua sisi. Selanjutnya, sesuai resep kami untuk kue mousse dengan kuli berry, gabungkan massa berry dengan massa agar-agar dan tuangkan ke dalam cetakan. Lalu kita kirim ke freezer selama 4 jam.
4. Kuli beku tidak boleh dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu, agar tidak mencair. Lebih baik melakukan ini sebelum merakit kue berlapis-lapis.
5. Kami mulai membuat mousse untuk kue kuli berry. Campurkan keju cottage dalam satu wadah yang dalam bersama dengan gula dan hancurkan dengan hati-hati dengan blender imersi. Massa harus menjadi homogen dan tanpa biji-bijian. Untuk benar-benar melarutkan gula, Anda dapat mengocoknya dengan beberapa pendekatan, membiarkan massa berdiri sebentar.
6. Kocok krim dingin secara terpisah. Agar produk ini dikocok dengan baik menjadi busa yang lembut, piring dan alat tambahan mixer harus dingin, bersih dan kering. Setelah itu, tambahkan krim dengan hati-hati ke massa dadih.
7. Sesuai dengan resep langkah demi langkah kami untuk kue mousse dengan kuli berry, tuangkan sisa gelatin (20 g) dengan 60 ml air, biarkan membengkak dan larut. Kemudian tambahkan ke mousse dan bawa ke homogenitas.
8. Sekarang mari kita mulai merakit kue mousse kuli berry. Untuk ini, kami menggunakan bentuk split dengan diameter dan tinggi yang sesuai. Yang pertama adalah kue biskuit. Ketebalannya tergantung pada preferensi juru masak, tetapi tidak disarankan untuk membuatnya lebih tipis dari 1,5 cm. Harap dicatat bahwa diameter kue harus sedikit lebih kecil dari cetakan, sehingga lapisan mousse sentimeter dapat dibuat di samping.
9. Isi bagian atasnya dengan dadih mousse - ambil sepertiga dari total massa. Untuk pemerataan, Anda bisa sedikit mengocok bentuknya.
10. Kami mengeluarkan kuli, melepaskannya dari cling film dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam cetakan. Selanjutnya, ganti lapisan mousse (setengah dari volume yang tersisa), kue biskuit (mungkin lebih tipis dari yang pertama) dan sisa mousse. Dianjurkan untuk melakukan tindakan ini secepat mungkin, karena massa dadih yang lapang dapat dengan cepat mengental.
11. Kami mengirim benda kerja yang diterima ke freezer selama 60 menit. Selama waktu ini, semua lapisan akan diambil, dan kue akan menjadi bentuk yang stabil.
12. Kami mengeluarkan kue mousse dengan kuli berry. Kami melelehkan sebatang coklat - susu atau hitam - dalam bak air atau dalam oven microwave. Anda dapat menambahkan sedikit mentega jika diinginkan. Kami menempatkan massa yang dihasilkan dalam tas kuliner dan dengan cara yang kacau tuangkan potongan tipis di permukaan atas kue dan di sampingnya. Anda juga bisa menghias bagian atasnya dengan gula bubuk.
13. Penyimpanan kue mousse semacam itu terjadi di dalam freezer. Setengah jam sebelum disajikan, dipindahkan ke lemari es.
14. Kue mousse kuli berry yang meriah sudah siap! Ini disajikan sebagai makanan penutup untuk setiap liburan atau pesta teh. Makanan penutup ini pasti akan memikat semua tamu.
Lihat juga resep video:
1. Kue mousse stroberi
2. Kue Mousse Beludru Merah
