Saat meja dihiasi dengan kue-kue mewah, pesta teh menjadi lebih romantis. Resep langkah demi langkah dengan foto pai kue pendek dengan ceri di bawah busa protein yang lapang. Cara memasak dengan indah dan enak, isian apa yang harus dipilih.
Isi resep dengan foto:
- Bahan-bahan
- Persiapan langkah demi langkah dari pai kue shortcrust
- resep video
Kue pastry shortcrust dengan ceri dan meringue adalah kue lezat dan lembut yang dikenal banyak ibu rumah tangga sejak lama. Ini sangat populer berkat kue shortcrust, karena persiapannya tidak memerlukan serangkaian produk khusus, dipanggang dengan cepat, dan cukup mudah dilakukan. Dan dengan "mantel" protein putih saljunya akan menghiasi meja minum teh dan pesta.
Prinsip utama memasak adalah meringue renyah dan mengisi buah atau beri. Bisa berupa apel, ceri, dan aprikot, atau Anda bisa menggunakan selai buah. Tetapi isiannya tidak boleh "basah", yaitu, sebelum meletakkan adonan, buah-buahan dan beri perlu sedikit dikeringkan atau diperas dari jus, maka kue tidak akan basah, itu akan memiliki penampilan yang indah.
Tidak diketahui secara pasti siapa yang mencetuskan ide memanggang pai meringue, tetapi orang Prancis menemukan meringue itu sendiri, dan ini tidak mengherankan, kue ringan yang begitu elegan, tentu saja, menunjukkan kecanggihan koki Prancis. Bahkan nama yang diterjemahkan dari bahasa Prancis berarti "baiser" - "ciuman", sangat romantis.
Adonan shortbread, yang menjadi dasar kue kami, ditemukan oleh koki oriental sekitar abad ke-17. Prinsip utama yang harus diikuti saat menyiapkannya: 1 bagian gula, 2 bagian mentega, 3 bagian tepung.
Resep kue pastry shortcrust dengan ceri dan meringue jatuh cinta pada orang Eropa dan mengakar di sana selama bertahun-tahun. Diketahui dari sumber-sumber sejarah bahwa Catherine II sangat menyukai kelezatan adonan shortbread sehingga dia memulai setiap hari dengan secangkir kopi kental dan sekeranjang kue shortbread. Pada tahun-tahun itu, hidangan seperti itu tersedia secara eksklusif untuk raja dan anggota bangsawan, tetapi sekarang tersedia untuk semua orang, dan setiap ibu rumah tangga yang mengetahui beberapa rahasia persiapannya dapat memanggang kue pastry shortcrust yang paling lembut dan harum.
- Konten kalori per 100 g - 330 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Mentega - 200 g (untuk adonan)
- Gula pasir - 100 g (untuk adonan)
- Tepung - 300 g (untuk adonan)
- Kuning telur - 2 buah. (untuk ujian)
- Garam - 10 g (untuk adonan)
- Putih telur - 2 buah. (untuk massa protein)
- Gula pasir - 50 g (untuk massa protein)
- Ceri diadu - 1 kg (untuk isian)
Persiapan selangkah demi selangkah pai kue shortcrust dengan ceri dan meringue
1. Bagi mentega menjadi kubus kecil. Tambahkan gula pasir dan giling sampai diperoleh massa putih yang homogen, cobalah menggiling agar butiran gula larut lebih baik dalam massa total. Rahasia utama adonan shortbread yang empuk adalah harus dibuat dari mentega dingin.
2. Pisahkan putih dari kuningnya, tambahkan yang terakhir ke dasar minyak, campur bahan dengan seksama. Dan masukkan tupai ke dalam lemari es agar tetap dingin.
3. Ayak tepung ke dalam adonan dasar yang dihasilkan. Lebih baik menyaringnya melalui saringan agar adonan ringan dan mengembang.
4. Uleni adonan dengan cepat dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit. Saat menguleni dan menggulung, penting untuk menaburkan tepung di permukaan sesedikit mungkin, cobalah melakukannya segera agar tetap empuk dan lentur.
5. Peras jus dari ceri, jika memungkinkan, agar kue tetap kering di dalamnya.
6. Olesi loyang dengan mentega, gulung adonan untuk alas pie tepat di atasnya.
7. Taburkan sedikit adonan dengan tepung, itu tidak akan membiarkan jus dari ceri menyebar.
8. Sebarkan buah beri dengan lembut ke seluruh permukaan adonan dan masukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga suhu sekitar 100 derajat, selama 20 menit.
9. Mari kita mulai membentuk lapisan meringue. Kami mengeluarkan sisa protein dari lemari es, penting agar dingin, kemudian meringue dikocok lebih baik. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk mixer dan mulai mengocok massa protein. Ketika protein dipukuli cukup, busa menjadi putih dan kuat, kami mulai menuangkan gula ke dalam massa dengan satu sendok makan. Seharusnya menjadi putih salju dan kuat.
10. Keluarkan dasar pai dari oven, dinginkan sebentar dan tutup dengan massa protein yang sudah jadi di atasnya, gunakan sendok atau jarum suntik untuk membentuk pola. Kami memasukkan pai kami lagi ke dalam oven yang sudah dipanaskan, tetapi kami mematikan gas, pastikan lapisan atas meringue tidak terbakar, itu harus berwarna cokelat muda.
11. Kesiapan kue ditentukan oleh lapisan atas meringue, jika tidak menempel di tangan Anda, kue sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven, dinginkan.
12. Potong kue jika sudah benar-benar dingin. Selamat makan!
Jenis kue ini tidak hanya memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang luar biasa, tetapi juga kandungan kalori yang tinggi. Tapi ini sama sekali tidak menyurutkan mereka yang suka menikmati sepotong kue yang lezat, karena, seperti yang Anda tahu, emosi positif yang memunculkan makanan lezat ini adalah dasar dari kebahagiaan hidup.
Resep video untuk kue pastry shortcrust dengan ceri dan meringue
1. Cara membuat pai pastry shortcrust dengan ceri dan meringue:
2. Resep pai pastry shortcrust dengan ceri dan meringue:
