Tart adalah pai apel Prancis yang dipanggang dengan porsi ganda apel. Saya mengusulkan untuk menelusuri klasik dan belajar cara memasak kue-kue halus yang lezat dan lezat.
Isi resep:
- Cara membuat kue tar apel - prinsip memasak umum
- Tart apel Prancis - resep sederhana
- kue tar apel puff pastry
- Kue tar apel dengan kayu manis dan madu
- resep video
Tart adalah kenikmatan kuliner dalam masakan Prancis. Cantik, elegan, memesona, dan aromanya tetap membangkitkan suasana romantis. Untuk mencicipi kue ini, Anda tidak perlu pergi ke Prancis, karena kue tar apel dapat dibuat di rumah, dan kapan saja sepanjang tahun.
Bahan-bahan untuk pai Prancis dapat dibeli di toko mana pun. Dianjurkan untuk menggunakan loyang dengan sisi: kaca atau keramik. Apel jenis apa pun cocok untuk isian. Teknologi memanggangnya sederhana: lapisan pertama biasanya roti pendek, lebih jarang puff pastry, yang kedua saus apel pedas, yang ketiga sedikit irisan apel goreng. Tart yang terbentuk ditutupi dengan glasir aprikot, yang membuat buah tetap lembut.
Cara membuat kue tar apel - prinsip memasak umum
Pai apel Prancis tidak begitu sulit untuk disiapkan, yang utama adalah memahami prinsipnya dan mempertimbangkan beberapa nuansa.
- Dasar tart adalah kue shortbread. Prinsip pencampuran shortcrust pastry adalah dengan cepat menggiling tepung dan mentega menjadi remah-remah. Anda dapat melakukannya dengan tangan atau memotong dengan pisau.
- Kemudian adonan diremas secara intensif dengan komponen cair: telur dan air es. Jika Anda menguleninya untuk waktu yang lama, maka panas tangan Anda akan melunakkan minyak dan mulai meleleh. Kue akan keluar padat dan tidak rapuh.
- Disarankan setelah menguleni adonan, harus didinginkan selama setengah jam agar mentega yang sedikit meleleh akan mengeras kembali.
- Irisan apel klasik adalah irisan atau irisan tipis. Sebarkan di atas permukaan adonan atau tutupi irisan buah yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Terkadang apel cincang direbus dalam gula bubuk atau glasir sebelum diletakkan.
- Berbagai produk sering ditambahkan ke dalam isian: madu, kismis, kacang-kacangan, kayu manis, lemon, jahe, cokelat.
- Produk dipanggang dalam oven pada suhu t180 ° C.
- Berbagai macam isian dimungkinkan: apel mentah dalam irisan atau parutan, apel rebus, selai apel atau selai. Ada resep di mana apel parut ditambahkan ke adonan. Juga, isian apel dilengkapi dengan krim, marzipan, keju cottage, praline.
- Tart ini disajikan dengan satu scoop es krim vanilla.
Tart apel Prancis - resep sederhana
Pai Prancis apel yang sangat lezat dan sangat indah mudah dan sederhana untuk disiapkan, terutama jika Anda mengikuti resep ini.
- Konten kalori per 100 g - 237 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - sekitar 2 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g
- Mentega - 100 g untuk adonan, 75 g untuk isian
- Gula - 40 g dalam adonan, 100 g dalam isian
- Kuning telur - 2 buah.
- Air dingin - 2 sendok makan (mungkin tidak diperlukan)
- Esensi vanila - 1/2 sdt
- Apel Grinnie Smith - 4-5 buah.
- Lemon - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk.
- Parut mentega beku dan campur dengan tepung.
- Tambahkan gula esens vanila dan aduk lagi hingga membentuk remah mentega.
- Tuang kuning telur dan cepat gulung adonan menjadi bola. Jika ternyata mengalir bebas, maka tuangkan air dingin secara bertahap agar tidak berlebihan.
- Bungkus adonan dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
- Gilas adonan setebal 5 mm sedikit lebih besar dari diameter cetakan, yang seharusnya 23,5 cm.
- Pindahkan adonan ke dalam cetakan, tekan ke bawah dan keluarkan sisa adonan dari tepinya.
- Lelehkan mentega untuk isian dan tuangkan di atas adonan, taburi juga dengan gula.
- Peras jus dari lemon dan taburkan irisan apel agar tidak menjadi gelap. Tempatkan mereka di atas adonan.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan panggang kue selama 45 menit sampai agak kecoklatan.
kue tar apel puff pastry
Musim gugur adalah waktu apel, dan kue tar apel sangat ideal untuk pembuangan apel yang cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- Kue puff bebas ragi - 200 g
- Apel - 3 buah.
- Vanillin - 15 gram
- Kayu manis - sejumput
- Gula - 5 sendok makan
- Kulit jeruk - 1 sdt
- Anggur putih kering - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Mencairkan puff pastry yang dibeli sesuai dengan "petunjuk" yang tertulis pada paket. Saya sarankan mencairkannya pada cling film, di mana Anda dapat menggulungnya. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk memindahkannya ke loyang.
- Sementara itu, cuci dan kupas apel, keluarkan inti dengan pisau khusus, kupas dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan vanillin, kayu manis, gula, kulit jeruk, tuangkan anggur.
- Kocok makanan sampai lembek.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi dengan gula.
- Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan.
- Sebarkan massa apel secara merata ke dalam loyang.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan panggang kue selama sekitar 45 menit.
Kue tar apel dengan kayu manis dan madu
Pai apel adalah kelezatan paling favorit bagi banyak orang. Mereka mudah disiapkan, selalu enak untuk segala kesempatan, produknya sangat terjangkau.
Bahan-bahan:
- Mentega - 200 g
- Tepung - 300 g
- Kuning telur - 2 buah.
- Gula - 2 sdm. l.
- Madu - 4 sdm. l.
- Vanillin - 25 g
- Apel - 8 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Kayu manis - sejumput
- Selai aprikot - 1, 5 sdm. l.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong mentega es menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau tajam.
- Tambahkan tepung yang diayak dan aduk mentega.
- Tuang kuning telur, gula, dan uleni adonan elastis, yang dibentuk menjadi roti, bungkus dengan plastik dan kirim ke lemari es selama setengah jam.
- Kupas setengah porsi apel dan potong kecil-kecil.
- Tuang sedikit air ke dalam panci dan tambahkan madu. Rebus, tambahkan apel dan kayu manis. Tutup tutupnya dan biarkan mendidih selama setengah jam.
- Cuci lemon dan buang kulitnya, peras jus dari ampasnya.
- Tambahkan kulit ke apel rebus.
- Kupas separuh apel lainnya, buang bijinya, potong-potong dan taburi dengan jus lemon untuk menghindari penggelapan.
- Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam loyang, yang sudah diolesi mentega sebelumnya. Ratakan tepi pai dengan memangkas sisa adonan.
- Letakkan apel rebus di atas adonan, letakkan irisan apel segar di atasnya dalam lingkaran, olesi dengan selai aprikot.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan panggang kue selama setengah jam.
resep video:
