Camilan bebek tidak sering muncul di meja kami. Tetapi jika ini terjadi, maka biasanya itu adalah bangkai yang dipanggang di oven. Tapi hari ini saya ingin menyarankan membuat sup yang luar biasa lezat dengan lentil hijau dari bebek.
Foto isi Resep masakan yang sudah jadi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Jika Anda memiliki bebek di rumah, maka salah satu keputusan yang tepat adalah membuat sup dari bebek tersebut. Daging bebek memberi kaldu rasa yang harum dan cerah. Dan dagingnya sendiri sangat sehat. Agar sup menjadi sangat enak, bebek harus disiapkan dari unggas segar. Pertama, Anda perlu menghilangkan semua kelebihan dan lapisan lemak darinya. Jika Anda menggunakan unggas beku, pertama-tama mencairkannya di lemari es, lalu pada suhu kamar. Saya sarankan merebus sup dari kaldu kedua agar tidak terlalu berminyak.
Bahan kedua yang tidak kalah bermanfaat dan enak dalam sup adalah lentil. Itu datang dalam varietas yang berbeda, tetapi paling sering Anda dapat menemukan merah dan hijau di rak-rak toko. Pematangan paling awal berwarna merah, akan lunak setelah 15 menit perebusan, sehingga tidak perlu direndam terlebih dahulu. Lebih baik merendam varietas hijau. Ini akan mempersingkat waktu memasak. Biasanya, 3 jam perendaman sudah cukup untuk kacang. Meskipun, jika waktu memungkinkan, Anda dapat meninggalkannya semalaman. Cairan di mana itu direndam dituangkan, dan lentil dicuci dan dimasukkan ke dalam sup.
- Konten kalori per 100 g - 48 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 3-6 jam merendam lentil, 1 jam 30 menit untuk merebus sup
Bahan-bahan:
- Bebek - 400 g (bagian burung apa saja bisa digunakan)
- lentil hijau - 250 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Paprika giling - 1 sdt
- Daun salam - 4 pcs.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Hijau - tandan sedang
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
Memasak sup bebek dan miju-miju hijau
1. Pisahkan lentil, singkirkan semua kotoran dan batu darinya. Bilas, tempatkan dalam wadah yang dalam dan isi dengan air bersih. Biarkan meresap setidaknya selama 3 jam. Jika Anda menggunakan lentil merah, maka tidak perlu prosedur ini, Anda bisa langsung memasaknya.
2. Cuci bebek, buang lemak dan kulitnya. Potong-potong dan celupkan ke dalam panci masak. Tambahkan bawang yang sudah dikupas dan dicuci, allspice dan kacang polong, tutup dengan air dan nyalakan.
3. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, kurangi suhu seminimal mungkin dan lanjutkan memasak kaldu selama sekitar 40 menit.
4. Pindahkan lentil ke saringan dan bilas lagi. Kupas wortel, cuci dan potong halus, atau parut.
5. Kirim lentil dan wortel ke dalam panci untuk direbus. Nyalakan api besar, didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 40 menit. Jika Anda menggunakan kacang merah, itu akan dimasak selama sekitar 15 menit.
6. 5 menit sebelum memasak, bumbui sup dengan bumbu cincang, bawang putih melewati pers, dan bawa ke rasa yang diinginkan dengan garam dan merica.
7. Rebus sup dan angkat bawang dari panci. dia sudah melepaskan seleranya.
8. Tuangkan hidangan pertama ke dalam piring yang telah dibagi dan sajikan.
Lihat juga video resep cara membuat sup lentil Bulgaria.
