4 resep langkah demi langkah TOP untuk membekukan jagung untuk musim dingin. Cara membekukan jagung rebus dan biji-bijian dengan benar, mentah dan pucat. Petunjuk yang bermanfaat. resep video.
Jagung manis dan berair, harum dan kuning cerah adalah makanan favorit untuk orang dewasa dan anak-anak. Biji-bijian halus cocok dengan banyak makanan, jadi mereka ditambahkan ke hampir semua makanan. Salad dan makanan ringan dengan jagung akan menghiasi meja pesta apa pun. Tetapi produk ini dihargai tidak hanya karena rasanya. Jagung juga sangat berguna. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Tapi, jagung, seperti kebanyakan buah dan sayuran yang sehat, adalah tanaman musiman, dan memiliki periode konsumsi segar yang cukup singkat. Karena itu, menyimpan kepala kubis muda untuk waktu yang lama tidak akan berhasil. Untuk memperpanjang periode konsumsi telinga hingga musim panas mendatang, mereka harus disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Kemudian dapat digunakan dalam salad, lauk pauk, atau direbus, seperti segar. Dalam ulasan ini, kita akan belajar cara membekukan jagung dengan benar untuk musim dingin dalam biji-bijian dan rebus untuk mempertahankan sebanyak mungkin sifat bermanfaatnya.
Jagung Beku - Tips Bermanfaat
- Beli tongkol berkualitas baik. Permukaan harus bebas dari kerusakan, formasi busuk dan penyakit.
- Pilih varietas jagung untuk dibekukan sesuai selera Anda, tetapi semakin manis rasanya, semakin baik.
- Semakin muda tongkolnya, semakin enak jagungnya. Tetapi jika Anda mengambil jagung yang belum matang, rasanya akan lebih buruk. Pilih buah yang terlalu matang, biji-bijian akan kehilangan kesegarannya.
- Bekukan hanya telinga yang dipetik, seperti jika disimpan dalam waktu lama, rasa jagung akan memburuk. Gula dalam biji-bijian akan berubah menjadi zat bertepung.
- Untuk metode pembekuan apa pun, daun dan rambut harus dihilangkan dari kepala, dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas.
- Jagung beku, baik yang telah direbus sebelumnya atau belum, baik dalam bentuk tongkol atau biji-bijian, memiliki umur simpan tidak lebih dari 8 bulan di dalam freezer.
- Sangat tidak disarankan untuk membekukan kembali produk yang telah dicairkan sebelumnya. Oleh karena itu, harus dikemas agar seluruh paket dapat digunakan sekaligus.
- Untuk menyimpan makanan di dalam freezer, jaga suhu di bawah -15°C.
Membekukan jagung mentah rebus
Membekukan jagung rebus untuk musim dingin tanpa perlakuan panas awal adalah cara panen termudah dan tercepat.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
jumlah berapa pun
Memasak jagung mentah beku rebus:
- Buang daun dari kepala kubis, potong batangnya dan singkirkan semua bulunya. Cuci mereka kering dengan baik.
- Jika diinginkan, potong kuping menjadi 2-4 bagian, tergantung ukurannya, atau biarkan utuh.
- Lipat telinga dalam kantong plastik khusus (paling nyaman dengan ritsleting) atau bungkus setiap telinga dengan erat dengan cling film.
- Kirim jagung ke freezer untuk pembekuan dan penyimpanan.
Catatan
: Bila ingin makan jagung, masukkan kuping beku ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 20-25 menit. Anda juga dapat memasukkan tongkol terlebih dahulu ke dalam microwave selama beberapa menit agar sedikit mencair, lalu mengirimkannya ke panci masak.
Membekukan jagung rebus dengan blansing
Blanching adalah metode yang lebih memakan waktu, tetapi memungkinkan Anda untuk menggunakan produk segera setelah pencairan. Metode blansing memungkinkan Anda untuk memaksimalkan penampilan kesehatan, rasa dan selera.
Memasak jagung beku rebus dengan blansing:
- Seperti pada resep sebelumnya, kupas kepala kol dari daunnya, potong batangnya, buang bulunya dan cuci bersih.
- Kemudian rendam tongkol jagung dalam air asin mendidih dan masak dengan api sedang sampai lunak selama 7-10 menit.
- Pindahkan kepala kubis dengan cepat ke dalam wadah berisi air es selama 3 menit. Anda bisa menambahkan es batu agar air tetap dingin.
- Selama jagung dalam air mendidih dan air dingin, penting agar buah terendam seluruhnya di dalam air agar proses pemasakan dan pendinginan berlangsung merata.
- Setelah itu, keringkan kepala kol dengan baik dengan handuk kertas, masukkan ke dalam kantong plastik dan kirim ke freezer.
Catatan
: setelah mengeluarkan jagung beku dari freezer, tidak perlu perlakuan panas yang lama. Tongkol ini cocok untuk memakannya utuh, menambah hidangan panas dan salad.
Membekukan biji jagung mentah
Keuntungan utama dari membekukan jagung dalam biji-bijian adalah menghemat ruang di dalam freezer, yang memungkinkan Anda memanen jagung dalam volume yang jauh lebih besar daripada tongkolnya. Kerugian dari metode ini adalah proses persiapan yang lebih lama sebelum dibekukan.
Memasak biji jagung mentah beku:
- Untuk membekukan kacang tanpa pretreatment, bebaskan telinga dari daun, batang dan rambut.
- Cuci kepala kubis dan keringkan dengan handuk kertas.
- Dengan menggunakan pisau, potong biji-bijian dari kepala kubis dengan hati-hati, mulai dari atas dan turun dari tongkolnya.
- Pindahkan kacang ke dalam kantong khusus atau wadah plastik pembeku. Jangan memadatkannya terlalu kencang untuk menghindari kerusakan.
- Ratakan butiran dalam satu lapisan, lepaskan semua udara dan tutup dengan baik.
- Kirim jagung ke freezer untuk pembekuan dan penyimpanan.
Lihat juga resep salad jagung rebus.
Pembekuan biji jagung pucat
Membekukan biji-bijian dengan blansing dianggap sebagai opsi terlama. Tetapi keuntungan dari metode ini adalah bahwa biji-bijian dapat langsung digunakan untuk hidangan tanpa perlakuan panas awal.
Memasak biji jagung rebus beku:
- Untuk membekukan biji-bijian, pertama-tama rebus dan dinginkan telinga yang sudah dikupas seperti untuk membekukan seluruh kepala jagung (teknologinya dijelaskan di atas pada bagian sebelumnya).
- Kemudian juga potong biji-bijian seperti pada resep sebelumnya.
- Masukkan biji yang dipotong ke dalam tas dan kirim ke freezer.
Catatan
: Anda dapat membekukan jagung yang sudah jadi tidak hanya yang sudah direbus sebelumnya. Telinga dapat dipanggang dalam oven dalam foil saja atau dengan rempah-rempah. Dinginkan dan masukkan ke dalam freezer.
resep video:
Cara membekukan jagung untuk musim dingin dalam biji-bijian
Cara membekukan jagung untuk musim dingin di rumah
