Jelatang adalah tanaman yang unik! Komposisi vitamin dan mineral serta khasiat obatnya tidak kalah dengan tanaman, buah, dan sayuran apa pun. Untuk memperkuat tubuh dengan komponen tanaman yang bermanfaat sepanjang tahun, saya sarankan untuk membekukan jelatang untuk musim dingin.
Banyak tukang kebun tanpa sadar menghancurkan semak jelatang. Meskipun mengandung sejumlah besar nutrisi, dan jauh lebih banyak daripada sayuran yang biasa kita makan. Sebelumnya, itu hanya digunakan di musim panas atau dikeringkan untuk penggunaan di masa mendatang. Tetapi dengan munculnya teknologi baru, pabrik mulai dibekukan untuk digunakan di masa depan untuk musim dingin. Sup dan pai kubis favorit pertama dapat dimasak dengan jelatang kapan saja sepanjang tahun.
Untuk pemanenan, hanya pucuk jelatang muda yang harus dikumpulkan dari puncaknya. Jika tanaman sudah mekar, potong kembali dan tunggu hingga daun baru muncul. Ini paling baik dilakukan pada bulan pertama musim panas, sehingga tanaman memiliki waktu untuk tumbuh pada bulan Agustus. Maka dimungkinkan untuk memasak hidangan dengan jelatang segar tidak hanya di awal, tetapi juga di akhir musim panas.
Ada beberapa cara untuk memanen jelatang untuk musim dingin. Misalnya, Anda dapat membekukan jus jelatang dengan menggiling rempah segar dan mengencerkan jus dengan sedikit air. Campuran diperas melalui kain tipis dan dituangkan ke dalam cetakan es. Ada opsi untuk membekukan pure jelatang. Untuk melakukan ini, daunnya dicincang halus, dicampur dengan sedikit minyak sayur, dan campuran itu diletakkan dalam cetakan es. Anda dapat membekukan seluruh tandan herba, ranting dengan mencuci, mengeringkan dan membungkusnya dengan cling film. Tetapi hari ini kita akan mempertimbangkan cara membekukan daun jelatang yang dihancurkan untuk mempertahankan khasiat dan rasanya yang menyembuhkan.
Lihat juga cara membuat sup ayam jelatang dan coklat kemerah-merahan.
- Konten kalori per 100 g - 33 kkal.
- Porsi - Jumlah berapa pun
- Waktu memasak - 40 menit memasak aktif
Bahan-bahan:
Jelatang - jumlah berapa pun
Persiapan jelatang beku selangkah demi selangkah untuk musim dingin, resep dengan foto:
1. Bekukan dan makan hanya daun muda dan pucuk jelatang. Tanaman yang dipanen layu dengan cepat, menjadi gelap dan berubah bentuk. Karena itu, setelah Anda memotong pucuk dan daun, bertindaklah dengan sangat cepat.
Jadi, setelah memilih cabang yang diperlukan, letakkan di saringan sehingga nyaman untuk bekerja dengannya.
2. Bilas dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kotoran, pasir, sarang laba-laba, dan kotoran lainnya, jika ada. Tetapi jelatang lebih baik ditempatkan dalam panci dengan air dingin asin selama 20 menit dan turunkan tanaman ke dalamnya sehingga mengapung bebas. Jadi semua serangga akan meninggalkan laba-laba dan mengapung ke permukaan. Beberapa di antaranya, selain itu, setelah dicuci, pucuk menjadi pucat dalam air mendidih, tetapi dalam hal ini, beberapa nutrisi akan hilang.
Kemudian letakkan jelatang di atas handuk kertas dalam satu lapisan sehingga daunnya benar-benar kering. Aduk sayuran setiap 20 menit agar lebih cepat kering. Untuk mempercepat proses pengeringan, sebarkan jelatang di ambang jendela dan buat angin.
3. Gunakan pisau untuk memotong jelatang menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat memotong halus tidak hanya daun jelatang, tetapi juga ranting muda.
4. Tempatkan daun kering dan potong dalam kantong plastik. Jangan menabrak mereka agar tidak merusaknya.
5. Kuras udara berlebih dari kantong, tutup atau ikat, dan simpan di dalam freezer. Setelah dicairkan, daunnya akan utuh dan hampir segar. Jelatang cincang cocok untuk memasak sup, yang ditambahkan tanpa membiarkannya meleleh. Jika Anda menggunakannya untuk membuat isian pai, maka Anda harus mencairkannya.
Lihat juga resep video tentang cara memanen jelatang untuk musim dingin. Jelatang beku.
