Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan "pagi" tradisional - telur dadar uap dengan krim asam. Susu asam akan membuatnya lebih subur, tinggi dan padat. Teknologi memasaknya cukup sederhana, dan saya akan memberi tahu Anda tentang nuansa di bawah ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Telur dadar adalah sumber protein yang mudah dicerna. Hidangannya universal, karena menyajikannya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Dari sekian banyak pilihan memasaknya, telur dadar kukus sangat populer. Ini jauh lebih sehat daripada digoreng dalam wajan dengan minyak dan memiliki tekstur yang lembut. Makanan inilah yang termasuk dalam menu diet dan diet anak kecil. Namun, ada beberapa prinsip memasak yang perlu diingat saat memasak.
- Telur dadar klasik - kombinasi proporsi bahan yang tepat: massa telur dan krim asam harus sama. Anda bisa mendapatkan kombinasi ini dengan menggunakan setengah cangkang, sebagai wadah pengukur. Proporsi: satu telur - dua bagian diisi dengan krim asam.
- Dengan mencampur telur dan krim asam, Anda perlu mendapatkan konsistensi yang seragam, maka Anda mendapatkan hidangan yang paling halus.
- Setelah telur dicampur dengan krim asam, telur dadar harus segera dimasak, dan tidak dibiarkan nanti, maka akan subur.
- Untuk menyiapkan telur dadar uap, Anda dapat menggunakan ketel ganda, multicooker dengan fungsi yang diinginkan, atau penangas air.
- Berbagai aditif dimasukkan ke dalam hidangan. Tetapi seharusnya tidak banyak dari mereka, jika tidak maka tidak akan naik.
- Untuk mencegah telur dadar jatuh, jangan buka tutupnya sampai adonan mengental. Juga, jangan membukanya selama 5 menit setelah akhir memasak. Jika tidak, penurunan akan terjadi dari penurunan suhu.
- Semakin berlemak krim asamnya, semakin kental telur dadarnya. Jika kalori tidak menakutkan, ambil produk dengan persentase lemak yang tinggi.
- Tidak suka krim asam, gunakan krim. Mereka lebih tebal dari susu, sehingga hidangannya akan lapang dan empuk.
- Konten kalori per 100 g - 156 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 2 sendok makan
- Plum - 5 buah
- Gula - opsional
Langkah demi langkah memasak telur dadar uap dengan krim asam:
1. Cuci telur agar tidak ada kotoran yang masuk ke piring. Hancurkan dan tuangkan isinya ke dalam wadah yang nyaman. Aduk dengan pengocok untuk menggabungkan kuning dan putih.
2. Tambahkan krim asam ke dalam massa. Anda bisa menambahkan garam atau gula jika diinginkan. Tergantung pada apakah Anda ingin mendapatkan hidangan: manis atau asin. Dalam resep ini, plum ditambahkan, jadi Anda bisa menambahkan gula atau madu. Tetapi jika alih-alih prem kering, masukkan jamur atau ham, lalu beri garam pada massa telur.
3. Cuci plum, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong sedang dan masukkan ke dalam campuran telur. Jika buah beri dengan biji, maka keluarkan terlebih dahulu, terlalu kering - rendam dalam air panas selama 5 menit.
4. Aduk campuran dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan wadah dengan massa telur di saringan besar, yang ditempatkan di panci berisi air mendidih. Air tidak boleh menyentuh saringan. Tempatkan tutup pada telur dadar dan kukus selama 10 menit. Kemudian matikan api dan jangan sentuh telur dadar selama 5 menit lagi. Tetapi jika Anda memiliki ketel ganda, Anda bisa memasak telur dadar di dalamnya sesuai dengan instruksi alat.
Lihat juga resep video tentang cara membuat telur dadar protein panggang dengan krim asam.
