Bagaimana cara memasak telur dadar empuk dengan krim asam dan semolina dalam wajan di rumah? Kehalusan dan rahasia memasak. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Salah satu sarapan paling populer, lezat dan sehat adalah hidangan telur. Telur goreng, mash, rebus, omelet…. Banyak dari Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan lezat dari produk ini. Dan semuanya adalah opsi cepat dan cepat. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat salah satunya - resep untuk membuat telur dadar dalam wajan. Biasanya telur dadar dibuat dengan susu, tapi saya menggunakan krim asam dan semolina sebagai pengganti susu. Dengan produk ini, telur dadar diperoleh dengan tekstur yang lebih halus, lembut dan ringan. Ini sangat lembut, memuaskan dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda dapat membuat mahakarya kuliner dari hidangan biasa yang akan dihargai oleh semua orang di rumah. Telur dadar dengan krim asam dan semolina dalam wajan pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Membuat telur dadar di rumah itu mudah. Campuran telur-susu ini dapat dibuat dengan cara apa pun yang nyaman, baik di dalam oven maupun dalam slow cooker, atau di atas kompor dalam wajan. Setelah menguasai resep klasik untuk hidangan tersebut, maka telur dadar dapat disiapkan dengan berbagai bahan tambahan. Dan tidak hanya dengan asin, tetapi juga manis. Pilihan pertama, dengan tambahan bahan tambahan asin seperti daging, sayuran, keju, lebih cocok untuk sarapan orang dewasa. Secara tradisional dapat disajikan dengan roti panggang atau saus. Dan opsi kedua dengan aditif manis (kismis, beri, buah-buahan) lebih baik untuk anak-anak dan sajikan telur dadar dengan buah, es krim, atau selai.
- Konten kalori per 100 g - 132 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Gula - sejumput
- Semolina - 2 sendok makan tanpa atasan
- Minyak sayur - untuk menggoreng sekitar 1 sdt.
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Krim asam - 3 sendok makan
Memasak telur dadar selangkah demi selangkah dengan krim asam dan semolina dalam wajan:
1. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam. Krim asam Saya memiliki 15% lemak. Tapi jika mau, Anda bisa mengonsumsinya dengan kandungan lemak yang lebih tinggi (20%) atau kurang (10%). Anda juga bisa bereksperimen dengan krim asam cair. Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Pertimbangkan satu peringatan, jika terlalu banyak krim asam ditambahkan, maka telur dadar bisa hancur saat menggoreng. Atau tidak akan dipanggang sampai akhir. Jadi jangan berlebihan dengan komponen ini.
Anda juga bisa menggunakan susu (biasa atau panggang), tetapi kemudian tambahkan 1 sdt. (tanpa atas) semolina lagi. Sehingga massa telur dadar tidak terlalu cair, dan telur dadar yang sudah jadi ternyata lebih rimbun dan memuaskan. Mayones juga cocok untuk pilihan yang tidak manis, telur dadar hanya akan mendapat manfaat dari ini, karena akan lebih subur dan memuaskan.
2. Cuci telur, pecahkan cangkangnya dan masukkan isinya ke dalam mangkuk dengan krim asam. Bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit gula. Kocok semuanya dengan baik sampai halus dan homogen sehingga gelembung-gelembung kecil terbentuk di permukaan.
Jika Anda punya waktu, Anda dapat memecahkan telur dengan lembut dan memisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok masing-masing secara terpisah dengan mixer hingga mengembang, lalu gabungkan semuanya dengan hati-hati. Maka telur dadar akan lebih tinggi dan lapang.
Saat menambah jumlah telur, tingkatkan jumlah semolina dengan hati-hati agar telur dadar tidak berubah menjadi bubur.
3. Tambahkan semolina ke dalam massa krim asam telur.
4. Campur semuanya dengan baik lagi agar semolina merata. Biarkan telur dadar selama 3-5 menit untuk membuat semolina sedikit membengkak.
5. Pada titik ini, Anda dapat menambahkan aditif apa pun ke dalam adonan omelet. Untuk telur dadar versi manis, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin untuk rasa atau sirup.
6. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang dan panaskan dengan baik. Tuang minyak sayur dan potong-potong. Anda bisa menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayur untuk telur dadar versi tanpa pemanis. Untuk omelet manis, gunakan mentega cair. Dengan itu, telur dadar akan menjadi sangat empuk.
Tuang adonan telur dadar ke dalam wajan agar merata. Adonan dalam wajan tidak boleh lebih dari 1,5-2 cm, jika tidak, telur dadar dengan semolina di rumah tidak akan matang dengan baik di dalamnya. Lebih baik menggorengnya dengan api kecil agar matang dan tidak gosong. Tutup panci dengan penutup dan masak telur dadar selama sekitar 2-3 menit, sehingga meraih bagian bawahnya dengan kerak emas tipis.
7. Saat kerak cokelat keemasan terbentuk di sekitar tepi telur dadar, cungkil satu sisi dengan spatula dan lipat menjadi dua, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Atau tunggu sampai bagian atas telur dadar terkepal, balikkan perlahan ke sisi yang lain dan goreng di sisi yang lain. Atau, bungkus dengan lembut dalam gulungan dan goreng selama beberapa menit lagi untuk menutup tepinya dengan baik.
8. Gulingkan kembali telur dadar hingga terlipat empat kali.
9. Tutup panci dengan penutup, didihkan dan masak selama 3 menit. Tergantung pada ukuran telur dadar, waktu memasak bervariasi dari 5 hingga 10 menit. Dari 2 butir telur, digoreng sekitar 7 menit.
10. Keluarkan telur dadar yang sudah jadi dengan krim asam dan semolina dari wajan, pindahkan dengan hati-hati ke piring dan potong-potong. Sajikan panas segera setelah dimasak. Ternyata menjadi sangat halus dan lapang.
