6 Resep Fajitas TOP

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 18:18

Bagaimana cara menyiapkan hidangan, jenis isian apa yang bisa Anda gunakan? 6 Resep Fajitas TOP. Bagaimana cara melayani dengan benar? resep video.

Fajitas adalah hidangan Meksiko yang juga disebut sebagai masakan Texas. Sejarahnya dimulai sedikit lebih dari 100 tahun yang lalu, ketika "fajita" pertama kali dimasak oleh koboi di Rio Grande. Nama ini berasal dari kata "faja" (strip), tk. bahan untuk isian dipotong-potong. Metode pemotongan ini tidak dipilih secara kebetulan, atau lebih tepatnya, itu dipaksakan oleh realitas objektif. Koboi adalah gembala dan sebagian dihargai atas kerja mereka dengan potongan daging, yang nyaman untuk digiling hanya dengan potongan sedang. Fajitas klasik terdiri dari isian daging sapi dan sayuran yang ditempatkan dalam kue datar yang ditekuk menjadi dua dan disiram dengan saus. Saat ini, jenis daging, ikan, dan makanan laut lainnya juga digunakan sebagai isian. Daftar sayuran yang cocok juga telah berkembang secara signifikan.

Fitur memasak Fajitas

Fajitas mengacu pada hidangan yang sangat mudah disiapkan, namun tetap ada nuansa dan aturannya. Bahan dipotong menjadi strip memanjang. Sehingga tampilan keseluruhan menjadi serasi. Batang tidak boleh terlalu tipis agar rasa setiap komponennya terasa.

Isi apa yang digunakan untuk hidangan:

Isi daging. Untuk persiapannya, daging sapi, babi, ayam, kalkun digunakan. Daging sapi harus diasinkan terlebih dahulu agar akhirnya empuk dan enak. Waktu pengasinan adalah dari 2 hingga 12 jam. Tentu saja, daging lain juga bisa diasinkan terlebih dahulu. Gunakan bumbu favorit Anda untuk menambah rasa dan rasa. Untuk mendapatkan rasa yang sedekat mungkin dengan aslinya, saat memilih rasa, perlu diingat bahwa orang Meksiko sangat menyukai bahan tambahan makanan yang pedas dan pedas.
Isi jamur. Jamur bisa dijadikan sebagai bahan yang spesial dan sangat menarik. Mereka cukup mampu menggantikan daging tanpa mengurangi nilai manfaat dan rasa hidangan.
Isi ikan. Dengan demikian, ikan dengan daging padat dapat digunakan. Biasanya diasinkan sedikit dan kemudian dipanggang sampai empuk. Anda juga bisa memasukkan udang atau makanan laut lainnya.
Saus sayuran. Resep aslinya membutuhkan paprika dan bawang bombay untuk ditambahkan ke fajitas. Cabai, tomat, kacang hijau, jagung, asparagus, wortel, seledri sering masuk dalam daftar bahan.

Perlu dicatat bahwa isian yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es, dan hanya dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Tergantung bahan utama isiannya mengambil saus … Yang paling umum digunakan adalah salsa tomat dan guacomole asam manis. Anda dapat membelinya atau membuatnya sendiri. Krim asam atau saus yoghurt dengan bawang putih dan rempah-rempah juga disajikan untuk pecinta rasa yang kurang pedas. Kadang-kadang, dengan tidak adanya pompa bensin Meksiko, tambalan siap pakai dari supermarket digunakan.

Pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan rasa adalah menyajikan keju keras, parut pada parutan kasar. Banyak orang lebih suka cheddar, yang memiliki rasa sedikit pedas, sedikit keras dan asam.

Resep klasik untuk fajitas melibatkan penggunaan roti pipih khas Meksiko yang disebut tortilla. Mereka bisa dibuat dari tepung gandum atau kentang. Saat ini, beberapa koki amatir menggantinya dengan lavash Armenia, yang lain membuat crumpet tipis tanpa ragi berukuran kecil.

Mungkin, tidak ada satu hidangan pun, resep klasik yang belum ditambahkan dan tidak berubah seiring waktu karena menyebar dari negara "asli" ke negara lain. Fajitas Meksiko tidak terkecuali. Dia memiliki banyak interpretasi. Dalam resep apa pun, ide utama diambil sebagai dasar - hidangan pembuka pedas yang lezat di atas kue pipih tipis yang tidak beragi, dibumbui dengan saus asli. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa metode yang sangat umum untuk menyiapkan hidangan yang menarik, lezat, dan bergizi ini.

Fajitas dengan ayam

Di negara kita, jenis daging yang paling populer adalah ayam, itulah sebabnya paling sering diganti dengan daging babi dan sapi yang lebih mahal. Ayam dimasak lebih cepat, lebih ramping daripada daging babi berlemak, dan harganya lebih murah. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan instruksi langkah demi langkah sederhana tentang cara memasak hidangan Meksiko dengan ayam. Resep ayam fajita dengan foto tentu tidak akan meninggalkan pertanyaan seputar proses memasak masakan ini.

Konten kalori per 100 g - 550 kkal.
Porsi Per Kontainer - 6 Porsi
Waktu memasak - 40 menit

Bahan-bahan:

Dada ayam - 2 buah.
ketumbar - 1 ikat
Lada Bulgaria - 1 buah.
Bawang merah - 1 buah.
paprika asap - 1 sdt
Zira - 2 g
Jeruk nipis - 4 buah.
Minyak zaitun secukupnya
Lada hitam bubuk, garam - secukupnya
Tortila - 4 buah.
Yoghurt alami tanpa aditif - 150 ml
Keju cheddar - 60 gram
cabai rawit - 1 buah.
Tomat ceri - 25 buah.
Alpukat - 1 buah.

Langkah demi langkah memasak ayam fajitas:

Memasak salsa. Untuk melakukan ini, potong setengah cabai menjadi potongan-potongan kecil. Giling tomat dan sepertiga daun ketumbar sedikit lebih kasar. Kami mencampur ketiga bahan, garam dan merica. Tambahkan air jeruk nipis.
Memasak guacomole. Hancurkan sisa tomat ceri di atas talenan, disini kita potong sisa cabai dan daun ketumbar menjadi strip tipis. Bagilah alpukat menjadi dua bagian, peras ampasnya ke tomat dan potong semuanya dengan pisau. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Kami parut cheddar.
Paprika dan bawang bombay yang sudah dikupas, potong tipis-tipis. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan yang sama. Campur semua bahan ini dengan jinten dan paprika, jus dari setengah jeruk nipis, taburi dengan minyak zaitun, merica dan aduk. Waktu marinasi adalah 10 menit.
Panaskan wajan panggangan. Aduk terus, goreng ayam yang diasinkan dengan sayuran dalam sedikit minyak selama 8 menit. Di akhir penggorengan, taburi semuanya dengan air jeruk nipis.
Kami memanaskan kue dan menyajikan semua komponen fajitas masa depan ke meja.

Fajitas pedas dengan daging babi

Banyak orang menyukai babi. Dagingnya memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Fajitas dengan daging babi tinggi kalori dan bergizi, sehingga banyak orang memilihnya untuk makan malam yang lezat.

Bahan-bahan:

Daging babi, bubur kertas - 700 g
Paprika manis dengan warna berbeda - 3 pcs.
Bawang manis - 1 pc.
Bawang hijau - 1 ikat
Cuka sari apel - 50 ml
Jus jeruk - 50 ml
Bawang putih - 4 siung
Oregano kering - 5 g
Zira tanah - 3 g
Kayu manis bubuk - 3 g
Cabai dalam serpih - secukupnya
Lada hitam giling - 5 g
garam laut - 5 g
Tortilla kecil - 12 pcs.
Krim asam - 200 ml
ketumbar - 1 ikat
Jeruk nipis - 2 buah.
cabai rawit - 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Bawang merah - 1 buah.
ketumbar - 5 cabang
Garam secukupnya

Cara menyiapkan fajitas babi pedas langkah demi langkah:

Campurkan bawang putih, cuka, jus jeruk, lada hitam dan garam, jinten, oregano dan kayu manis, dan serpihan cabai dalam mangkuk blender. Aduk hingga rata. Tuang daging babi yang dipotong menjadi kubus tipis dengan rendaman yang dihasilkan, dinginkan selama 3-4 jam.
Potong paprika menjadi irisan tipis, bawang dengan bulu, bawang hijau menjadi potongan-potongan 5 cm, goreng semuanya dalam minyak zaitun sampai lunak. Tempatkan di piring dan tutup dengan penutup dan setengah agar tetap hangat.
Buang bijinya dari cabai, dan cincang halus daging buahnya. Potong tomat dan bawang menjadi kubus kecil. Potong daun ketumbar dengan pisau. Tempatkan semua ini di piring yang dalam dan tuangkan lebih dari setengah jus jeruk nipis, garam dan biarkan meresap selama 15-20 menit.
Tempatkan daging babi dalam wajan panas dengan minyak panas. Pada saat yang sama, cobalah untuk menghilangkan bumbu dari daging sebaik mungkin. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang sayuran goreng, panaskan selama beberapa menit untuk memaksimalkan suhu saus.
Saat ini, Anda juga dapat menghangatkan kue - di wajan terpisah, di microwave atau di oven.
Sajikan semuanya satu per satu - fajitas, tortilla, krim asam, salsa, ketumbar, dan jeruk nipis. Kue hanya bisa ditekuk menjadi dua dan memasukkan saus dan saus ke dalamnya, atau Anda bisa menggulungnya dalam bentuk kerucut atau tabung.

Fajitas vegetarian dengan jamur

Daftar bahan untuk resep fajitas Meksiko klasik mencakup, antara lain, produk daging. Namun, hidangan yang menarik dan lezat seperti itu dapat dibuat vegetarian dengan mengganti ayam, babi atau sapi dengan jamur, dengan tetap mempertahankan aroma dan kesehatan sayuran.

Bahan-bahan:

Saus salsa - 80 g
Paprika segar - 1 pc.
Jamur Champignon - 60 g
Bawang bombay - 1 pc.
Bayam segar - 30 g
Jinten tanah, paprika, garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Minyak zaitun - 30-40 ml
Tepung - 0,5 kg (untuk tortilla)
Garam - 1 sendok makan (untuk tortila)
Baking powder - 1 sdt (untuk tortila)
Minyak bunga matahari - 100 ml (untuk tortilla)
Air panas - tidak kurang dari 0,25 l (untuk tortilla)

Cara menyiapkan fajitas vegetarian langkah demi langkah:

Untuk memastikan scone bebas telur, sebaiknya dibuat sendiri. Tortilla cukup sederhana untuk disiapkan. Pertama, tepung, garam, baking powder dicampur. Minyak ditambahkan ke campuran kering, semuanya tercampur. Sekarang Anda bisa menambahkan air panas secara bertahap sambil menguleni adonan.
Kami memberikan massa yang dihasilkan untuk "beristirahat" di bawah kain atau serbet kertas, bagi menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam, gulung menjadi bola dan gulung kue tipis. Diameternya tidak boleh lebih dari 20 cm - ini adalah ukuran optimal untuk satu porsi fajitas.
Goreng lapisan yang dihasilkan hanya selama satu menit di setiap sisi, dan Anda tidak perlu melumasi wajan dengan minyak, tortilla dimasak "kering".
Potong bawang dan paprika menjadi potongan-potongan panjang dan goreng sampai lunak dalam minyak zaitun yang dipanaskan sebelumnya dalam wajan. Tambahkan jamur cincang dengan sedotan atau piring di sini. Sekarang goreng sampai matang, tambahkan garam dan merica.
Kami mencuci daun bayam, mengeringkannya sedikit, merobeknya menjadi potongan-potongan besar dengan tangan kami dan membumbui dengan rempah-rempah.
Kami membungkus kue hangat dengan kerucut dan menempatkan jumlah isian yang diperlukan di dalamnya. Sajikan salsa tomat dengan sausnya.

Fajitas dengan daging sapi, alpukat, dan kacang

Resep ini tidak bisa disebut klasik, meskipun yang digunakan untuk saus daging adalah daging sapi. Hidangan ini dilengkapi dengan produk bergizi, yang membuatnya lebih enak dan sehat.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 0,5 kg
Paprika multi-warna - 8-10 pcs.
Bawang - 2 buah.
Seledri (batang) - 100 g
Kacang merah (direbus atau kalengan) - 0,4 kg
Alpukat - 2 buah.
Minyak sayur secukupnya
Cuka anggur (3%) - 20 ml
ketumbar segar - 20 g
Bawang putih - 2 siung
Jeruk nipis - 1 buah.
Lada hitam dan garam - secukupnya
Kue tortilla - setidaknya 10 pcs.
Krim asam, salsa - secukupnya

Cara menyiapkan fajitas dengan daging sapi, alpukat, dan kacang-kacangan langkah demi langkah:

Kami mencuci daging sapi, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan sepanjang 5-6 cm, tebal 1-1,5 cm.
Giling ketumbar, lewati bawang putih melalui pers, peras jus dari jeruk nipis. Kami mencampur semuanya. Bagi menjadi dua ke dalam wadah yang berbeda.
Tuang cuka anggur, minyak sayur (hanya 20 ml) ke dalam satu bagian campuran bawang putih, bumbui dengan lada hitam dan aduk. Tuang daging sapi dengan rendaman ini dan biarkan meresap selama 2 jam.
Bersihkan alpukat yang sudah dicuci dan potong-potong besar, tuangkan sisa bumbu bawang putih, tambahkan dan aduk.
Potong batang seledri bersih menjadi potongan-potongan, campur dengan kacang dan bumbui dengan salsa.
Goreng daging yang sudah diasinkan dalam wajan tanpa menambahkan minyak sampai matang.
Potong paprika menjadi potongan besar, goreng, campur dengan daging.
Sajikan salad kacang, alpukat yang diasinkan, saus daging, tortilla, dan saus favorit Anda di piring yang berbeda.

Fajitas dengan ayam dan kacang dalam roti pita

Ini adalah salah satu resep paling sederhana untuk hidangan Meksiko ini. Isi dagingnya terbuat dari daging ayam, yang tidak memerlukan pengasinan terlebih dahulu. Dan kacang diambil siap pakai - kalengan. Anda juga bisa mengambil saus yang sudah jadi dari supermarket. Pilihan ini cocok untuk camilan dadakan atau untuk bertemu tamu tak terduga.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 kg
Paprika manis - 3 buah.
Cabai rawit - 4 buah.
Kacang kalengan - 2 kaleng
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam secukupnya
Lavash Armenia - 2 bungkus
Krim asam - 200 ml

Memasak fajitas selangkah demi selangkah dengan ayam dan kacang-kacangan di lavash Armenia:

Goreng paprika, potong tipis-tipis. Tambahkan fillet yang dipotong-potong ke dalamnya, goreng selama 5-8 menit. Tambahkan garam, tambahkan cabai dan kacang polong cincang. Tutup dan didihkan selama 10 menit.
Bagilah roti pita dengan pisau menjadi kotak atau dengan gunting dapur dalam bentuk lingkaran. Dimensinya harus sedemikian rupa sehingga nyaman untuk dipegang di telapak tangan Anda. Panaskan sedikit di wajan.
Sajikan saus, roti pita, dan krim asam di piring terpisah.

Fajitas dengan udang

Tidak mungkin untuk mengabaikan hidangan yang disiapkan dengan makanan laut. Banyak orang menyukai udang karena nilai gizi dan rasanya yang enak. Kami menyarankan memasak udang fajitas.

Bahan-bahan:

Udang - 500 g
Bawang - 1 buah.
Paprika manis, merah dan hijau - 1 pc.
Cheddar, mozzarella, suluguni - masing-masing 70 g
Krim asam - 200 ml
Salsa - 150 ml
Guacomole - 150 ml
Tortila - 6-8 buah.
Minyak sayur - 50 ml
Jeruk nipis - 1 buah.
Garam dan merica secukupnya
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Air jeruk nipis - 20 ml
Bawang putih - 2 siung
cabai giling - 5 g
ketumbar tanah - 3 g
Jinten - 3 gram
Serpihan cabai rawit - 3 g

Langkah demi langkah persiapan fajitas udang:

Campurkan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang putih yang dihancurkan, cabai, ketumbar, jinten dan cabai rawit. Marinasi udang dengan campuran ini selama 25-30 menit.
Kami memanaskan minyak, tambahkan sayuran cincang dengan strip ke dalam wajan, goreng selama beberapa menit dengan api sedang. Bawang dan paprika harus berwarna kecokelatan di bagian luar dan masih lembab di bagian dalam. Tambahkan, merica. Tuang udang ke dalam wajan dan goreng sampai empuk. Penting untuk tidak mengekspos mereka secara berlebihan. Udang rebus direbus dengan sayuran tidak lebih dari 2 menit, mentah - hingga 4 menit.
Penyajiannya tradisional - saus, tortilla hangat, dan saus di berbagai hidangan.

Bagaimana cara menyajikan fajitas ke meja dengan benar?

Bahan dan proses persiapan untuk mengisi fajitas tidak terlalu asli. Namun, hidangan ini menonjol karena penyajiannya yang tidak standar dan agak spektakuler.

Kue dan beberapa jenis saus disajikan terlebih dahulu. Sangat sering, bahkan di Mesquica, krim asam dan sayuran disajikan. Setelah menyiapkan isian, itu dibawa ke para tamu langsung di penggorengan, lalu dituangkan sedikit dengan tequila dan dibakar. Ini adalah "ritual" terakhir dari upacara memasak. Mereka dapat menahan api hanya beberapa detik, tetapi tontonan seperti itu terlihat cukup mengesankan.

Cara penyajian ini akan cocok di pesta mana pun, dan tidak ada yang bisa menolak untuk mencoba hidangan yang luar biasa ini. Tortilla diletakkan di telapak tangan Anda dan sedikit ditekuk menjadi dua, lalu diolesi saus dan dibumbui dengan saus favorit Anda. Fitur lainnya adalah setiap orang memutuskan sendiri berapa banyak topping yang akan ditempatkan pada tortilla dan saus mana yang akan dipilih.

Minuman yang paling cocok adalah bir Meksiko. Ini dapat menyegarkan tidak hanya dengan dingin, tetapi juga sedikit menghaluskan rasa fajitas yang menggugah selera. Pada saat yang sama, minuman bir asli tidak membahayakan kesehatan Anda, karena cukup ringan. Terkadang untuk rasa yang lebih kaya, sedikit tequila dan beberapa irisan jeruk nipis ditambahkan ke dalam bir. Tequila murni baik-baik saja.