Apa yang harus dimasak dengan labu untuk Halloween 2019? TOP 8 resep kuliner menarik dan enak. Rahasia dan fitur memasak labu. resep video.
Labu adalah atribut utama Halloween, yang dirayakan pada malam 31 Oktober hingga 1 November. Pada hari ini, berbagai dekorasi dibuat dari labu, memotong wajah, lentera, vas, dan dekorasi lainnya. Namun, keindahan oranye sama-sama menyenangkan tidak hanya untuk dikagumi, tetapi juga untuk dinikmati sendiri. Pada Hari Semua Orang Kudus, perhatian tidak kalah diberikan pada pesta khusyuk, di mana labu juga menjadi makanan pokok dan tren kuliner. Berbagai hidangan disiapkan darinya untuk Halloween: kue, muffin, pai, sup tumbuk, latte, koktail, casserole, dll. Hal utama adalah bahwa makanannya cocok dengan perayaan, didekorasi dan bertema dengan tepat.
Rahasia dan fitur memasak labu
- Labu adalah sayuran unik yang tahan terhadap perawatan kuliner apa pun: memanggang, mengasinkan, menggoreng, merebus.
- Sepintas, tampaknya labu itu hambar. Memang, seleranya tidak terlalu cerah. Tetapi menambahkan aroma bumbu dan kilau rempah-rempah, bumbu dengan daging cincang dan minyak sayur harum, menghias dengan saus anggur dan memberi kelembutan dengan mentega, dan tidak akan ada jejak orang bodoh.
- Keindahan jahe cocok dengan banyak bahan, baik dengan daging dan sayuran, dan buah-buahan kering yang manis dan produk susu.
- Sangat penting bahwa kualitas labu yang dipilih mempengaruhi hasil hidangan yang sudah jadi. Kecantikan emas yang ideal harus memiliki bentuk bulat, ukuran sedang (tidak ditumbuhi), berat badan, tetapi tidak lebih dari 5 kg, kulit padat dan tanpa noda, ekor kering, daging kencang dan cerah.
- Jika buah dipotong-potong, dikupas dari daging buah dan bijinya, simpan di lemari es tidak lebih dari seminggu, di freezer selama 6 sampai 12 bulan. Labu yang belum dibuka disimpan sampai musim semi di ruangan yang kering, berventilasi, dan sejuk (sekitar 0 °).
- Membeli irisan labu tidak dianjurkan. Pertama, karena pertimbangan higienis, seperti itu bisa saja dipotong dengan pisau yang tidak bersih. Kedua, terkadang tidak mungkin untuk menentukan labu matang dengan sepotong atau tidak. Jika Anda memang membeli sepotong, cobalah bijinya. Mereka harus besar dan matang.
Labu isi
Labu isi adalah hidangan lengkap yang tidak membutuhkan tambahan apa pun. Ini adalah suguhan lengkap yang disajikan sepenuhnya. Dianjurkan untuk menggunakan labu kecil untuk resepnya.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Labu - 1 buah.
- Paprika merah - sejumput
- Bubur rebus (nasi, millet, jelai mutiara, soba) - 1 sdm.
- Garam - 0,5 sdt
- Bawang - 2 buah.
- Lada hitam - sejumput
- Jinten - 0,5 sdt
- Daging cincang - 500 g
Memasak labu isi:
- Potong bagian atas labu yang sudah dicuci dan dikeringkan, bersihkan biji dan sebagian ampasnya. Cincang halus pulp yang diekstraksi.
- Goreng irisan bawang bombay menjadi cincin dalam minyak dalam wajan sampai transparan.
- Tambahkan daging cincang dan bubur labu ke bawang. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan jinten dan sereal rebus.
- Masukkan isian ke dalam labu, letakkan dengan mantap di loyang dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Masak sampai tutupnya lunak, sekitar 40 menit (tergantung ukuran labu).
Pai Labu Amerika
Pai terbuka, tradisional, harum, dan lezat dengan isian labu krim manis biasanya dibuat di Amerika pada hari Thanksgiving, Halloween, dan Natal. Pilih labu yang manis dan tidak terlalu berair. Labu butternut (botol) sangat ideal untuk produk ini.
Bahan-bahan:
- Labu - 1 kg
- Kurma diadu - segenggam
- Bubuk jahe - 1 sdt
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- kapulaga giling - 1 sdt
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Cengkih giling - 0,5 sdt
- Tepung jagung - 1 sendok makan
- Gula merah - opsional (jika labu dan kurma tidak cukup manis)
- Krim atau susu penuh lemak - 50 ml
- Tepung gandum utuh - 2 sdm.
- Adonan kue - 1 sendok makan
- Gula - 0,5 sdm.
- Minyak sayur - 30 ml
- Air dingin - 1-3 sdm.
- Cokelat hitam - 100 g
Memasak Pai Labu Amerika:
- Potong labu menjadi dua, kupas bijinya, letakkan sisi kulitnya di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit sampai lunak.
- Keruk bubur dari labu dengan sendok dan masukkan ke dalam blender.
- Tambahkan tepung tapioka, bumbu (jahe, kapulaga, pala, cengkeh, kayu manis), krim, kurma yang sudah dicuci, dan gula.
- Giling makanan hingga halus.
- Campurkan tepung, gula dan baking powder untuk adonan. Tambahkan minyak sayur dan aduk agar merata di atas campuran tepung.
- Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni adonan yang elastis dan tidak lengket.
- Gulung adonan menjadi kue, pindahkan ke cetakan, bentuk sisinya.
- Letakkan isian labu di atas alasnya dan beri garis secara merata.
- Panggang pai dalam oven pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
- Hiasi kue dingin yang sudah jadi dengan cokelat hitam cair dalam bentuk sarang laba-laba, laba-laba, dan makhluk hidup lainnya dalam gaya Halloween.
Sup pure labu
Pemimpin hidangan labu yang tak terbantahkan adalah sup pure, yang di sebuah restoran dibumbui oleh koki dengan irisan foie gras goreng, dan ibu rumah tangga dihiasi dengan biji goreng emas.
Bahan-bahan:
- Labu (dikupas dari biji dan kulitnya) - 1,5 kg
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Bawang merah - 4 buah.
- Seledri - 2 batang
- Wortel - 2 buah.
- Kentang - 2 buah.
- ketumbar - 1 sendok makan
- Jinten tanah - 2 sdt
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- Cengkih giling - 0,25 sdt
- pala parut - 0,25 sdt
- Kaldu sayuran - 5 sdm.
- Yoghurt alami - untuk disajikan
Membuat Sup Haluskan Labu:
- Panaskan minyak dalam panci, tambahkan bawang merah cincang dengan seledri dan goreng selama 5 menit.
- Tambahkan wortel parut dan kentang cincang dan terus goreng selama 5 menit.
- Bumbui makanan dengan bumbu (ketumbar, jinten, kayu manis, cengkeh, pala) dan masak selama 2 menit.
- Masukkan irisan labu dan tuangkan kaldu sayuran. Rebus dan didihkan, tutup selama 20 menit, sampai sayuran lunak.
- Giling sup dengan blender sampai halus, garam, merica dan didihkan selama 5 menit.
- Sajikan sup panas, hiasi dengan yogurt sarang laba-laba.
Smoothie labu dengan ampas
Jus labu akan membantu memperkuat tubuh dengan menjenuhkannya dengan vitamin yang bermanfaat. Sangat cocok untuk makanan diet dan kesehatan.
Bahan-bahan:
- Labu - 600 g
- Air - 400 ml
- Susu - 100 ml
- Jeruk - 3 buah.
- Madu - 3 sendok makan
- Kapulaga - 0,5 sdt
Membuat smoothie bubur labu:
- Potong daging labu menjadi potongan-potongan kecil, tutup dengan air dan rebus sampai empuk. Giling labu yang sudah jadi dengan blender sampai halus.
- Peras jus dari jeruk.
- Campurkan jus jeruk dengan rempah-rempah, susu dan madu.
- Tambahkan massa labu, aduk dan sajikan minuman ke meja.
Labu gulung
Gulungan labu yang lezat dan lembut sangat mudah dan cepat disiapkan. Sangat lezat dengan isian apa pun, tetapi makanan yang dipanggang dengan selai aprikot juga terlihat cantik dalam tema liburan Halloween.
Bahan-bahan:
- Labu - 500 g
- Tepung - 100 g
- Telur - 3 buah.
- Gula - 200 gram
- Jeruk - 1 buah.
- Selai aprikot - 1 sdm.
- Aprikot kering - 10 buah.
- Kenari - 50 g kernel yang dikupas
Membuat gulungan labu:
- Potong labu menjadi beberapa bagian, rebus dan haluskan dengan blender hingga halus.
- Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer sampai mengembang.
- Tambahkan tepung yang diayak dan kulit setengah jeruk ke massa telur.
- Tambahkan pure labu dan aduk rata.
- Tuang adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan kirim untuk dipanggang sampai empuk dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
- Untuk isian, cuci aprikot kering, potong halus dan campur dengan selai.
- Dinginkan sedikit biskuit yang sudah jadi, olesi dengan selai, taburi dengan kacang cincang dan gulung.
Lihat juga 10 hidangan TOP untuk Halloween 2019 - apa yang harus dimasak untuk liburan.
Labu Cupcakes
Ide bagus untuk Halloween adalah cupcakes labu. Mereka akan menghiasi rumah Anda dan menciptakan suasana yang meriah. Meskipun makanan yang dipanggang dengan rasa, aroma, dan manfaat kesehatan yang luar biasa dapat menyenangkan Anda sepanjang tahun.
Bahan-bahan:
- Haluskan labu, siap pakai - 250 g
- Gula - 300 g
- Minyak sayur - 100 g
- Baking powder - 1,5 sdt
- Tepung - 300 g
- Kayu manis - 0,5 sdt
- Pala - sejumput
- Jahe kering - sejumput
- Kulit jeruk - sejumput
- Garam - sejumput
- Kismis - 50 g
- Keju krim - 300 g
- Gula bubuk - 100 g
- Mentega (dilunakkan) - 115 g
Membuat cupcake labu:
- Kupas labu, potong dadu, tutup dengan air dan rebus selama 15-20 menit sampai lunak. Kemudian tiriskan air yang tersisa, gosok melalui saringan halus dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Campurkan puree labu dengan kulit jeruk, tepung terigu, baking powder, garam dan rempah-rempah.
- Kocok telur dengan gula. Tuang dalam minyak sayur, aduk dan kombinasikan dengan pure labu. Konsistensi adonan harus setebal krim asam.
- Kismis direndam dalam air panas, peras dan tambahkan ke adonan.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.
- Dinginkan muffin yang sudah jadi dan olesi dengan krim mentega, tutup dengan tas kue. Untuk melakukan ini, gabungkan mentega lunak dengan krim keju dan gula, dan kocok selama 5-7 menit.
Kue labu
Biskuit labu sederhana, cepat dan gurih. Dan itu juga makanan sehat! Kue-kue lezat, lembut dan aromatik yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Mentega - 12 g
- Haluskan labu - 70 g
- Gula - 100 gram
- Tepung terigu - 300 g
- Anyelir - 25 kuncup
Membuat Kue Labu:
- Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Protein tidak diperlukan untuk resepnya, dan parut kuning telur di parutan halus.
- Tambahkan mentega lembut dan pure labu ke kuning telur. Tuang tepung dan gula dan aduk bahan sampai diperoleh massa yang lembut dan plastik.
- Jepit sepotong kecil dari adonan dan bentuk menjadi bola seukuran kacang.
- Dengan sisi pisau yang tumpul, berikan bentuk labu, dan dengan bantuan anyelir, buat "ekor" labu.
- Pindahkan kue ke loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit.
roti labu
Kecil, lucu dan asli, seperti roti labu matahari dengan remah lembut dan cerah di dalam dan renyah di luar.
Bahan-bahan:
- Haluskan labu - 250 g
- Mentega - 150 g (untuk adonan), 3 sdm. (Untuk mengisi)
- Gula merah - 100 g (untuk adonan), 3 sdm. (Untuk mengisi)
- garam - 1 sdt
- Ragi kering - 18 g
- Susu - 350 ml
- kapulaga - 1 sdt
- Gula vanila - 1 sdt
- Telur - 2 buah.
- Tepung - 800 g
- Kenari - 2 sendok makan kernel kupas
- Cokelat hitam - 100 g
Membuat roti labu:
- Dalam mangkuk pengolah makanan, campurkan tepung yang diayak dengan gula, garam, ragi, kapulaga, dan vanila.
- Kocok telur dengan susu hangat, tuangkan di atas tepung, tambahkan mentega dan pure labu.
- Uleni adonan elastis, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 1, 5-2 jam, sehingga berlipat ganda.
- Untuk isian, campur mentega, gula, dan kayu manis.
- Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, olesi dengan mentega, taburi dengan kacang cincang dan gulung.
- Letakkan sisi jahitan gulung ke bawah dan potong menjadi roti 2 hingga 3 cm.
- Letakkan roti di atas loyang yang dilumuri minyak, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam, sehingga ukurannya bertambah 1,5-2 kali.
- Kemudian panggang produk dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-35 menit.
- Dinginkan roti yang sudah jadi dan tutup dengan cokelat leleh menggunakan sikat kue.
resep video:
Pai Labu Amerika
Makanan penutup labu Halloween
Labu Halloween: bagaimana cara memotong dan apa yang harus dilakukan dengan ampasnya?
