Paten berbeda. Paling sering, kami memasaknya dari hati. Namun, dari jeroan lainnya, makanan pembukanya ternyata tak kalah enak. Kita akan berkenalan dengan resep pâté dari perut ayam dan sayuran.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Jeroan ayam itik seperti jantung, paru-paru, hati dan perut secara luas dianggap dengan skeptis. Meskipun produk sampingan ini banyak digunakan dalam memasak. Selain itu, mereka kaya protein, zat besi dan yang paling penting, miskin kalori. Oleh karena itu, mereka termasuk dalam menu diet, karena jeroan ayam itik adalah dasar dari diet sehat dan rendah kalori. Selain itu, harganya jauh lebih murah daripada daging. Dan Anda bisa memasak berbagai hidangan dari mereka. Dan terkadang mereka berubah menjadi begitu indah sehingga mereka bisa menjadi kejutan untuk menu makan siang dan liburan.
Jadi, casserole, isian untuk pai dan pai, salad, makanan ringan, semur, sup, dan banyak lagi disiapkan dari jeroan ayam itik jeroan. Hari ini kita akan berbicara tentang kelezatan seperti pate. Pate adalah massa homogen yang dapat dibuat dari berbagai macam bahan. Saya ulangi, paling sering ini adalah hati, tetapi pate berbeda. Ini adalah sayuran, ikan, kacang-kacangan, daging, dll. Saya sarankan membuatnya dari perut dan sayuran. Pembuka memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Oleskan pada sepotong roti panggang atau roti panggang, itu akan menjadi dongeng yang nyata.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - sekitar 500 g
- Waktu memasak - 2 jam, di mana lebih dari satu jam untuk memasak perut
Bahan-bahan:
- Perut ayam - 500 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Wortel - 2 buah.
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 50 g
- garam - 1 sdt
Persiapan langkah demi langkah pâté dari perut dan sayuran:
1. Cuci perut Anda, kupas kertas timah dan masukkan ke dalam panci masak.
2. Taruh di atas kompor, didihkan, kencangkan suhu ke pengaturan minimum, garam, tutup dan masak selama 1-1,5 jam sampai empuk.
3. Tempatkan perut pada saringan dan tiriskan. Biarkan hingga dingin.
4. Sementara itu, selagi perut mendidih, siapkan sayuran. Kupas dan potong wortel, bawang, dan bawang putih menjadi bentuk apa pun. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan sayuran untuk digoreng. Nyalakan api sedang dan tumis, aduk sesekali. Bawa sayuran sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan.
5. Pasang penggiling panggangan sedang atau halus dan putar sayuran goreng dan perut rebus.
6. Lewatkan makanan melalui auger penggiling daging lagi. Anda dapat memutar massa beberapa kali sampai konsistensi pasta cocok untuk Anda. Kemudian masukkan mentega pada suhu kamar ke produk. Anda tidak perlu memanaskannya. Penting bahwa itu hanya memperoleh konsistensi yang lembut. Karena itu, keluarkan dari kulkas terlebih dahulu.
7. Aduk campuran. Rasakan. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan bumbu favorit Anda. Kirim pate ke lemari es agar dingin selama beberapa jam dan Anda bisa menyajikannya di meja.
Lihat juga video resep cara membuat pate ventrikel ayam rumahan.
