Apakah Anda ingin membuat pai pastry shortcrust? Tuliskan resep langkah demi langkah dengan foto cara membuat adonan kue dengan krim asam dan mentega. Ini adalah adonan serbaguna yang sangat mudah disiapkan. resep video.
Kue shortcrust enak dan mudah disiapkan. Ada sejumlah besar jenisnya. Itu bisa manis, tidak beragi, dengan keju cottage, dengan krim asam, roti ragi dan jenis lainnya. Tetapi semua jenis adonan memiliki prinsip utama - menggosok lemak dingin dengan tepung. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak adonan kue yang lezat, rapuh dan lembut dengan krim asam dan mentega. Sangat cocok untuk membuat kue, pai terbuka dan tertutup, kue, roti gulung, baik dengan isian manis maupun gurih. Ini cocok dengan daging dan sayuran, dan dengan buah-buahan atau keju cottage. Sebelum mulai memasak, kita akan mengetahui prinsip-prinsip umum.
- Dasar adonan adalah lemak. Karena itu, dialah yang bertanggung jawab atas struktur remah yang rapuh. Biasanya mentega atau margarin yang digunakan dari lemak. Terkadang adonan diremas dengan lemak babi - lemak babi.
- Untuk adonan, tidak hanya tepung terigu yang digunakan, tetapi juga jenis lain: gandum hitam, jagung, gandum …
- Untuk membuat tekstur adonan lebih gembur, beri tepung kanji.
- Lebih baik tidak menggunakan isian yang terlalu cair agar bagian bawahnya tidak menjadi asam dan tidak tetap basah.
- Sebelum meletakkan isian pada kue, Anda bisa menaburkan lapisan adonan dengan remah roti atau kanji. Mereka akan menyerap sebagian dari jus yang dikeluarkan.
- Kue shortcrust disimpan dengan baik di lemari es dan dapat dibekukan. Oleh karena itu, Anda dapat menghasilkan lebih banyak dengan margin kecil.
- Semakin lama Anda mengaduk adonan dengan semua bahan, semakin keras kuenya. Beberapa putaran sudah cukup untuk mengumpulkan produk dalam gumpalan, dan kemudian mereka akan bergabung saat membentuk produk dan meluncurkan lapisan.
- Saat menyebarkan adonan ke dalam cetakan, tekan dengan baik dengan tangan Anda untuk mengeluarkan semua udara. Jika tidak, kue akan berubah bentuk saat dipanggang dan permukaannya akan menjadi tidak rata.
Lihat juga membuat roti gulung shortcrust dengan aprikot.
- Konten kalori per 100 g - 485 kkal.
- Porsi - 600 g adonan
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Mentega - 150
- Krim asam (lemak buatan sendiri) - 100 g
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - sejumput
Persiapan selangkah demi selangkah kue shortcrust dengan krim asam dan mentega, resep dengan foto:
1. Tempatkan alat pengiris dalam food processor dan masukkan mentega berukuran sedang yang dingin tapi tidak beku ke dalam food processor.
2. Tambahkan krim asam ke dalam food processor. Itu bisa diganti dengan krim kental buatan sendiri.
3. Tuang tepung ke dalam mangkuk food processor dan saring melalui saringan halus. Jadi akan diperkaya dengan oksigen, dan adonan akan lebih lembut dan lebih rapuh. Kemudian tambahkan sejumput garam dan gula.
4. Nyalakan food processor dan uleni adonan. Produk akan bercampur dalam 1 menit. Anda tidak perlu menguleninya untuk waktu yang lama, adonan shortbread tidak suka menguleni terlalu lama.
5. Keluarkan adonan dari prosesor dan bentuk menjadi "gumpalan".
6. Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan selama setengah jam atau freezer selama 15 menit. Setelah waktu ini, gunakan adonan roti pendek dengan krim asam dan mentega untuk memasak semua makanan yang dipanggang.
Lihat juga video resep cara membuat adonan roti tawar dengan krim asam.
