Bagaimana cara memasak bruschetta Italia? Rahasia dan seluk-beluk memasak. Resep dengan foto.
Isi resep:
- Bruschetta di rumah - rahasia dan seluk-beluk memasak
- Bruschetta dengan alpukat
- Bruschetta dengan salmon
- Bruschetta dengan tomat dan basil
- Bruschetta dengan keju
- Bruschetta dengan tuna
- resep video
Bruschetta adalah makanan pembuka Italia yang berupa sepotong roti panggang yang disajikan dengan berbagai isian. Kata bruschetta berarti "memasak di atas bara." Oleh karena itu, irisan roti digoreng terlebih dahulu dalam wajan tanpa minyak sampai menjadi kerak ringan dan renyah, atau dikeringkan di atas panggangan. Inilah yang membedakan bruschetta dengan sandwich atau roti panggang biasa.
Sandwich la bruschetta Italia pernah dianggap sebagai makanan orang miskin di Italia tengah. Hari ini disajikan di restoran mana pun sebagai camilan cepat - antipasti. Artinya, ini adalah semacam "minuman beralkohol" sebelum menyajikan hidangan utama - pasta.
Bruschetta di rumah - rahasia dan seluk-beluk memasak
- Bruschetta asli terbuat dari roti ciabatta Italia.
- Potong roti menjadi irisan setebal 1-2 cm.
- Potongan roti dikeringkan terlebih dahulu dengan memanggangnya di atas panggangan, rak kawat atau dalam wajan.
- Roti digoreng hingga kecoklatan di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
- Tidak ada minyak yang ditambahkan selama menggoreng.
- Taburi roti dengan minyak zaitun setelah berwarna cokelat keemasan.
- Gosok irisan roti dengan bawang putih selagi hangat. Ini membantu untuk lebih mencium aroma minyak.
Bruschetta dengan alpukat
Dari sekian banyak variasi makanan ringan, bruschetta dengan alpukat adalah salah satu yang paling sukses. Buah ini sangat berguna untuk hati, untuk saluran pencernaan dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk telur dan daging untuk vegetarian.
- Konten kalori per 100 g - 315 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Alpukat - 1 buah.
- Jus jeruk nipis - dari 0,5 pcs.
- Parmesan - 100 gr
- Baguette - 1 buah.
- Rempah-rempah secukupnya
Langkah demi langkah persiapan bruschetta dengan alpukat:
- Potong alpukat menjadi dua dan bebaskan dari lubangnya. Masukkan bubur buah ke dalam mangkuk.
- Cuci jeruk nipis, peras airnya dan tambahkan ke alpukat.
- Aduk untuk membentuk pasta halus, bumbui dengan bumbu secukupnya.
- Potong baguette menjadi beberapa bagian, letakkan di wajan kering dan keringkan.
- Oleskan massa alpukat ke roti dan taburi dengan parutan keju parmesan.
Bruschetta dengan salmon
Bruschetta dengan salmon adalah hidangan pembuka populer masakan Italia, yang bahkan dapat disajikan di meja pesta.
Bahan-bahan:
- Roti Riga - 8 potong
- Salmon asin ringan - 160-180 g
- Keju krim lembut - 150 g
- kemangi hijau - 8 daun
- Caper - 8-10 pcs.
- Lada hitam yang baru digiling - sejumput
Cara menyiapkan bruschetta dengan salmon langkah demi langkah:
- Panggang roti yang sudah diiris dalam pemanggang roti atau panggang dalam oven sampai agak renyah.
- Dinginkan roti sedikit dan olesi dengan krim keju.
- Taburi dengan 2 daun kemangi dan beberapa irisan salmon.
- Bumbui dengan lada secukupnya dan letakkan caper di atas salmon.
Bruschetta dengan tomat dan basil
Bruschetta dengan tomat dan basil adalah isian klasik untuk hidangan pembuka. Dengan resep inilah Anda harus memulai eksperimen kuliner Anda.
Bahan-bahan:
- Ciabatta - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Tomat - 3 buah.
- Minyak zaitun - 2-3 sdm. l.
Cara menyiapkan bruschetta dengan tomat dan kemangi langkah demi langkah:
- Potong ciabatta menjadi irisan dan goreng dalam wajan kering.
- Parut roti panas dengan bawang putih dan urapi dengan minyak zaitun.
- Potong tomat menjadi cincin tipis dan letakkan di atas roti.
- Taburi dengan lebih banyak minyak zaitun dan basil.
Bruschetta dengan keju
Hidangan cepat yang menarik, ringan, lezat, dan yang paling penting adalah bruschetta dengan keju. Untuk lebih dari sekadar sandwich, pelajari cara memasak bruschetta Italia dan variasikan menu Anda.
Bahan-bahan:
- Roti - 4 potong
- Keju - 150 gram
- Bawang putih - 1-2 siung
- Tomat - 2 buah.
- Mentega - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Basil - beberapa ranting
Langkah demi langkah persiapan bruschetta dengan keju:
- Campur mentega lunak dengan bawang putih cincang halus.
- Keringkan roti sampai berwarna keemasan dalam wajan panggangan, dinginkan sedikit dan olesi dengan campuran minyak bawang putih.
- Potong keju menjadi irisan dan letakkan di atas roti.
- Tempatkan bruschetta dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 5 menit untuk melelehkan keju.
- Hapus makanan pembuka, di atas cincin tomat yang diiris, garam dan taburi dengan rempah segar.
- Masukkan lagi ke dalam oven selama satu menit.
Bruschetta dengan tuna
Sepotong bruschetta kering, diolesi dengan sikat cukur tuna kalengan dalam saus mustard, akan sesuai dengan selera Anda. Camilan ini bisa disajikan sebelum makan malam atau sebagai camilan ringan.
Bahan-bahan:
- Roti hitam - 3 potong
- Dijon mustard - 1 sdt
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Keju ricotta - 50 g
- Caper - 10 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Krim - 2 sendok makan
- Tuna kalengan - 100 g
Cara menyiapkan tuna bruschetta langkah demi langkah:
- Potong roti menjadi irisan, gerimis dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
- Campur krim dengan mustard, tambahkan keju dan aduk.
- Ingat fillet tuna dengan garpu dan tambahkan sausnya. Mengaduk.
- Tambahkan caper, bumbu cincang dan aduk.
- Oleskan massa ke roti kering.
resep video:
