Keju olahan industri memang enak, tapi tidak sehat sama sekali. Karena tidak dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi dan alami. Namun, ia memiliki alternatif yang bagus - memasak keju sendiri.
Isi resep:
- Pembuatan keju olahan
- Keju cottage olahan
- Keju olahan yang lembut
- resep video
Keju olahan dengan konsistensi krim adalah jenis keju khusus yang ideal sebagai olesan pada sandwich atau sup krim. Bermacam-macam keju yang dijual sangat banyak sehingga Anda bisa bingung. Namun, keju buatan sendiri tidak kalah enak dan menarik.
Keuntungan keju buatan sendiri adalah Anda dapat membuatnya dengan "aksen" apa pun yang Anda suka, daripada puas dengan yang industri. Misalnya, keju krim klasik perlu ditingkatkan. Anda dapat membumbui atau menambahkan catatan penyedap dengan menambahkan bumbu kering, rempah-rempah, bacon, jamur, ham, tomat, zaitun, zaitun, bawang putih … Singkatnya, semua yang dapat Anda bayangkan. Anda juga bisa menambahkan cokelat atau bubuk kakao saat memasak untuk mendapatkan keju leleh cokelat.
Komponen utama keju olahan buatan sendiri adalah keju cottage yang baik, telur, mentega, soda, garam. Proses produksinya sederhana, dan hasilnya luar biasa. Keju buatan sendiri digunakan untuk semua hidangan yang sama seperti yang dibeli: untuk salad, saus, pai, roti gulung, makanan penutup, dan tambahan untuk makanan yang dipanggang.
Pembuatan keju olahan
Banyak orang tahu bahwa keju olahan dalam arti kata sebenarnya bukanlah keju. Karena itu adalah produk sampingan dari produksi. Namun, produk ini sangat populer dan berhasil bersaing dengan varietas keju keras "asli".
Fitur utama membuat keju buatan sendiri adalah sebagai berikut
- Pertama, disarankan untuk menggunakan susu yang kasar atau dibeli, paling gemuk dan dengan umur simpan terpendek.
- Kedua, keju olahan terbaik di rumah diperoleh dari susu dalam jumlah besar.
- Ketiga, keju, dari segi komposisinya, adalah susu pekat. Itu. makan 2 sandwich keju seperti minum segelas susu.
- Kualitas keempat adalah selama proses pematangan, keju diperkaya dengan vitamin B.
- Dan yang kelima adalah nasehat. Jika keju belum mengental atau terlihat seperti keju dadih, dan bukan massa plastik, maka inilah alasan jumlah soda yang tidak mencukupi. Karena setiap dadih memiliki tingkat keasaman tertentu, dan karenanya, untuk dadih yang berbeda, volume soda yang berbeda diperlukan untuk menyamakan tingkat PH. Namun, itu harus ditambahkan dengan hati-hati, jika tidak maka akan terasa pada produk jadi. Tambahkan sedikit soda kue dan lelehkan keju hingga kekentalan yang diinginkan.
- Konten kalori per 100 g - 257 kkal.
- Porsi - 800 g
- Waktu memasak - 20 menit, ditambah 8 jam untuk pendinginan
Bahan-bahan:
- Susu - 1,5 l
- Keju cottage - 1 kg
- Mentega - 120 g
- Telur - 3 buah.
- Garam - 1 sendok makan
- Soda kue - 1 sdt
Persiapan:
- Tuang susu ke dalam panci masak dan didihkan.
- Hancurkan keju cottage dan bagi menjadi empat bagian. Secara bergantian, celupkan setiap bagian ke dalam susu dan didihkan.
- Lipat isinya ke kain tipis dan gantung serum ke kaca.
- Kocok telur dengan baking soda dan garam.
- Lelehkan mentega dalam bak air atau microwave. Tambahkan campuran telur dan dadih. Campur secara menyeluruh.
- Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk terus.
- Pindahkan ke cetakan dan dinginkan selama 8 jam.
Keju cottage olahan
Dengan tidak adanya susu desa buatan sendiri, Anda dapat menggunakan keju cottage berlemak berkualitas tinggi. Keju olahan akan menjadi tidak lebih buruk: menggugah selera, lembut dan lembut.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 350 g
- Mentega - 70 g
- Telur - 1 buah.
- garam - 1 sdt
- Soda - 0,5 sdt
- adas kering - 0,5 sdt
Persiapan:
- Potong mentega menjadi potongan-potongan sedang dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
- Panaskan sedikit dalam bak air atau microwave. Kemudian tambahkan telur, soda dan aduk.
- Kocok dasar dadih dengan blender sehingga semua butiran pecah sekecil mungkin. Ini akan memungkinkannya meleleh lebih cepat.
- Rebus air dalam panci, buat api kecil dan tempatkan wadah dengan keju cottage di bak air.
- Aduk terus. Dadih akan meleleh dan menjadi massa kental.
- Ketika semua biji-bijian dilelehkan, dadih sudah siap. Tambahkan garam, bumbu dan adas.
- Aduk massa secara menyeluruh, tuangkan ke dalam cetakan datar, dari mana akan lebih mudah untuk mengekstrak suguhan.
- Biarkan keju menjadi dingin di lemari es, tempat keju dapat disimpan selama seminggu.
Keju olahan yang lembut
Keju krim disiapkan dengan cara yang sama seperti versi sebelumnya. Selain itu, dalam resep ini akan memuliakan rasa hidangan pembuka - jamur. Mereka akan menambahkan bumbu dan rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
- Keju cottage lunak - 250 g
- Mentega - 100 g
- Telur - 1 buah.
- Garam - 0,5 sdt
- Soda - 0,5 sdt
- Champignon - 200 g
- Minyak sayur - 3 sendok makan
Persiapan:
- Campurkan keju cottage dengan telur, soda, garam, dan mentega pada suhu kamar.
- Kocok produk dengan blender sampai lembut.
- Masukkan campuran ke dalam penangas air dan masak selama 20 menit dengan pengadukan konstan.
- Bawa massa ke struktur plastik yang meregang.
- Cuci champignon, potong dan goreng dalam minyak, sedikit garam.
- Aduk jamur ke dalam massa keju.
- Pindahkan keju ke cetakan dan dinginkan di lemari es.
resep video:
