Apakah Anda ingin memasak salad Olivier klasik yang lezat, seperti di zaman Soviet dulu? Saya menyajikan resep langkah demi langkah sederhana dengan foto. resep video.
Salad Olivier klasik adalah simbol Tahun Baru, yang biasanya kita lihat di pesta meriah. Di masa Soviet, itu dimasak secara eksklusif dengan sosis rebus, paling sering dengan gelar dokter. Karena itu, kami tidak akan menyimpang dari tradisi dan memasak Olivier sesuai dengan kanon keahlian memasak Soviet. Tapi pertama-tama, mari kita ingat beberapa seluk-beluk memasak.
- Pilih hanya produk berkualitas tinggi, segar, dan lebih disukai buatan sendiri untuk resepnya.
- Resepnya menggunakan sosis rebus, yang jika diinginkan, bisa diganti dengan fillet ayam rebus.
- Jika Anda ingin mengubah salad menjadi kelezatan yang nyata, ganti sosis dengan lidah sapi rebus.
- Sekarang bahkan ada resep Olivier dengan udang atau ikan, yang cukup bisa diterima. Karena penulis saladnya, Lucien Olivier, menggunakan seafood dalam resep aslinya.
- Jumlah produk dapat bervariasi, masukkan lebih banyak produk yang paling Anda sukai. Padahal biasanya kentang dan wortel harus lebih besar dari komponen lainnya.
- Jangan memasak kentang terlalu lama dengan wortel, jika tidak Anda akan mendapatkan pure sayuran (kentang atau wortel) alih-alih kubus.
- Olivier terlihat cantik dengan telur pedesaan dengan kuning cerah.
- Pilih acar berukuran kecil atau sedang untuk resepnya, jika tidak bijinya akan berakhir di salad.
- Lepaskan kulit dari mentimun yang keras, maka Olivier akan menjadi empuk dan enak rasanya.
- Hapus kelebihan cairan dari mentimun yang sangat berair. Untuk melakukan ini, masukkan dalam bentuk irisan dalam saringan dan biarkan airnya menjadi gelas.
- Ganti acar dengan acar atau buah segar, terkadang beberapa jenis dicampur jadi satu.
- Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang ke piring, maka tuangkan air mendidih di atasnya setelah dipotong untuk menghilangkan rasa pahitnya, jika tidak salad akan memiliki rasa yang tajam.
- Mayones bisa dibuat di rumah. Ini enak dan sehat.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk merebus dan mendinginkan kentang dengan telur
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 buah.
- Mayones - 150-200 g untuk saus
- Bawang hijau - ikat
- Mentimun - 3 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Kacang polong kalengan - 200 g
- Wortel - 1 buah.
- Sosis dokter - 300 g
- Telur - 4 buah.
Persiapan langkah demi langkah salad Olivier sesuai dengan resep klasik, resep dengan foto:
1. Rebus telur rebus. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci berisi air dingin, rebus dan masak selama 8 menit. Kemudian masukkan ke dalam air es hingga dingin, kupas dan potong dadu.
Lepaskan pembungkus sosis dan potong dadu.
2. Pra-rebus wortel dalam kulitnya dalam air asin. Jangan terlalu matang agar tidak berubah menjadi kentang tumbuk di salad. Kemudian dinginkan sayuran, kupas dan potong dadu.
3. Untuk kentang, lakukan hal yang sama dengan wortel: rebus (tanpa terlalu matang), dinginkan, kupas dan potong.
4. Resepnya menggunakan mentimun segar, tapi bisa diganti dengan yang kalengan. Cuci mentimun yang dipilih, keringkan dengan handuk kertas, potong ujungnya dan potong dadu. Cuci, keringkan dan cincang halus bulu bawang hijau.
5. Miringkan kacang hijau ke dalam saringan untuk mengalirkan air garam dan kirim ke semua produk. Bumbui semuanya dengan garam dan tambahkan mayones.
6. Aduk salad Olivier klasik, dinginkan di lemari es dan sajikan.
Lihat juga video resep cara membuat salad Olivier.
Artikel terkait: Olivier dengan sosis, wortel, dan kacang hijau
