Apa itu luffa, komposisi kimia dan kandungan kalori. Properti yang berguna dan kontraindikasi untuk digunakan. Resep untuk memasak labu varietas ini dan kemungkinan aplikasi. Luffa tidak termasuk dalam daftar tanaman obat, tetapi dukun di Afrika dan tabib di Amerika Selatan menggunakan ampas dan biji kering untuk tujuan pengobatan. Ahli gizi juga telah mengkonfirmasi manfaat memperkenalkan budaya ini ke dalam makanan.
Menarik! Labu lap adalah hypoallergenic, tanpa rasa sakit merangsang sirkulasi darah, memiliki efek penyembuhan pada kulit, memperbarui lapisan atas dermis, mengelupas partikel kulit keratin. Dapat digunakan selama enam bulan jika dikeringkan setiap kali setelah digunakan.
Khasiat labu luffa yang bermanfaat
Makan buah luffa muda baik untuk kesehatan Anda. Makan hidangan dengan produk ini secara bersamaan mendiversifikasi diet dan meningkatkan kesehatan.
Bubur luffa memiliki efek terapeutik berikut pada tubuh:
- Ini mempercepat metabolisme dan merangsang peristaltik - ini membantu menormalkan proses metabolisme, menghilangkan kemacetan usus, dan menghilangkan jerawat.
- Ini memiliki efek melangsingkan. Kandungan cairan yang tinggi pada janin merangsang fungsi kemih ginjal, mendorong penghapusan kelebihan cairan - edema menghilang, suplai darah di lapisan atas kulit dipercepat.
- Memiliki efek tonik karena tingginya kandungan asam askorbat dan fosfor.
- Membantu menghilangkan garam yang telah disimpan di sendi besar dan kecil.
- Mengembalikan fungsi pernafasan, mengurangi frekuensi serangan asma bronkial, mengencerkan dahak dan memperlancar ekskresinya.
- Ini memiliki efek antipiretik - dalam pengobatan oriental digunakan sebagai pengganti Analgin.
- Merangsang laktasi.
Bubur labu muda memiliki efek antiinflamasi dan antimikroba lokal, oleh karena itu berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan pasien dengan riwayat penyakit kronis nasofaring dan stomatitis yang sering kambuh dari berbagai etiologi.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan labu luffa
Tidak ada kontraindikasi saat menggunakan labu Luffa. Pengecualian mungkin intoleransi individu.
Namun, untuk orang-orang dari kategori berikut - ibu muda, wanita hamil dan anak-anak di bawah usia 7 tahun - disarankan untuk meninggalkan jenis produk ini atau menggunakannya dalam jumlah kecil.
Hal ini dijelaskan sebagai berikut:
- Labu luffa bukanlah makanan biasa. Oleh karena itu, dalam kondisi khusus atau pada anak usia dini, dengan sistem pencernaan yang kurang baik, hanya makanan yang sudah dikenal yang harus dimasukkan dalam menu untuk menghindari reaksi negatif dari tubuh.
- Kandungan cairan yang tinggi dari labu merangsang sistem kemih. Dalam semua kondisi ini, dehidrasi berbahaya.
- Bubur labu pahit, yang membuat hidangan itu istimewa. Selera anak-anak belum bisa mengapresiasi rasa seperti itu.
Diet labu luffa dengan cepat memungkinkan Anda untuk menyingkirkan 3-4 kg dengan mengeluarkan cairan dari tubuh. Jika Anda mengikuti diet seperti itu selama lebih dari 3 hari, kondisi kesehatan Anda akan memburuk, karena cadangan nutrisi cepat habis - kelelahan akan meningkat, kemampuan untuk mengingat dan konsentrasi akan berkurang, dan kantuk akan muncul di siang hari.
resep labu luffa
Saat menyiapkan hidangan luffa, Anda harus memperhatikan penampilan dan kualitas ampasnya. Kulit buah harus halus, ketika ditekan dengan kuku, tusukan yang jelas harus tetap ada dan tetesan jus akan muncul. Anda harus memilih buah dengan daging lunak, tanpa urat padat. Saat memilih resep untuk membuat labu, Anda harus mempertimbangkan rasanya - sedikit pahit. Berkat dia, hidangan memperoleh rasa yang unik.
Resep Labu Luffa:
- boneka luffa … Labu muda dicuci, dipotong-potong setebal 4-5 cm, dan inti, yang berisi biji, dihilangkan. Semua potongan dicelupkan ke dalam panci dengan air mendidih dan direbus selama 5 menit. Kemudian airnya ditiriskan, dan potongan luffa dibiarkan mengering. Daging babi dibalik bersama dengan bawang bombay, asin dan merica. Letakkan panci dengan sedikit air di atas api, dan saat mendidih, setiap potongan labu diisi dengan daging cincang. Kemudian masukkan potongan boneka ke dalam panci, masak selama 15-20 menit. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan. Anda dapat menambahkan nasi ke daging cincang, seperti paprika isi biasa atau gulungan kol.
- luffa goreng … Labu dikupas, bijinya dibuang, pertama-tama dipotong menjadi cincin, dan kemudian dipotong. Kupas bawang putih, hancurkan, taruh wajan di atas api. Kocok telur, garam, merica, tambahkan bawang putih cincang. Secara terpisah, remah roti dituangkan ke talenan. Setiap potongan labu dicelupkan terlebih dahulu ke dalam telur, lalu digulingkan ke dalam remah roti. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng loofah dalam mentega kopi, tidak perlu dibumbui. Dalam hal ini, bawang putih pertama-tama digoreng dalam minyak, kemudian diangkat agar tidak gosong, dan potongan labu ditaburkan dalam wajan dan digoreng di kedua sisi. Taburi sisi yang sudah digoreng dengan gula, garam, dan lada putih.
- rebus … Terong besar dipotong-potong besar, kulitnya tidak perlu dibuang. Sebarkan benda kerja dalam mangkuk dan tuangkan dalam air asin untuk menghilangkan kepahitan. Setelah 40-50 menit, potongan terong perlu dibilas dengan air mengalir dan diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kupas luffa, buang bijinya, potong cincin setebal 2 cm, buang bijinya dari paprika dan potong-potong. Potong bawang merah, potong tomat menjadi potongan besar. Wajan diolesi dengan minyak bunga matahari, diletakkan berlapis-lapis: terong, luffa, paprika, bawang merah, tomat, dibumbui dengan bawang putih yang dihancurkan, garam dan merica. Panaskan oven hingga 220 derajat, masukkan anglo di dalamnya. Hidangan sudah siap saat paprika mulai hangus, tomat mengerut, dan potongan loofah berubah warna menjadi cokelat.
- Khau phat … Setengah gelas beras bulir dicuci bersih dan dimasak hingga matang, masukkan ke dalam ayakan untuk gelas airnya. Daging babi - 100 g - potong-potong, singkirkan semua film dan urat, sebarkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kupas dan cincang halus bawang merah dan beberapa siung bawang putih. Daging digoreng dengan minyak sayur sampai empuk, angkat, lalu bawang bombay, bawang putih, dan cabai rawit cincang digoreng dengan minyak yang sama. Tomat cincang ditambahkan ke lada, mereka juga digoreng. Masukkan potongan kecil luffa ke dalam penggorengan, aduk dengan semua sayuran, tanpa mengurangi panasnya. Saat luffa menjadi lunak, 2 menit sebelum matang sepenuhnya, tambahkan beberapa potong nanas, daging, nasi, udang kupas ke dalam wajan dan bumbui semuanya dengan kecap. Garam dan merica secukupnya. Sajikan panas di piring yang sudah dipanaskan.
- luffa goreng cina … Panci dipanaskan dengan api besar; itu harus sangat panas sehingga tetesan cairan menguap seketika. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang putih, sebarkan ayam dan goreng selama satu menit. Jamur ditambahkan ke wajan: orang Cina lebih suka jamur Shiitaki nasional mereka, tetapi Anda bisa menggantinya dengan champignon. Ceri juga baik-baik saja, tetapi rasa hidangannya akan jauh lebih sederhana. Tuang kecap, kaldu daging atau air, tata potongan loofah. Semuanya harus banyak mendidih. Tetap menyala selama 2-3 menit. Pada saat ini, encerkan pati dengan air, tuangkan isi panci dan didihkan selama satu menit lagi. Proporsi bahan utama: 7-8 jamur, 250 g daging, 300 g loofah. Jika rasanya agak tidak biasa, Anda bisa menambahkan garam dan merica. Orang Cina lebih suka memasak daging babi dengan cara ini, tetapi Anda harus memperhitungkan bahwa daging dalam hal ini tetap elastis. Hiasan untuk hidangan - nasi rebus panjang.
- bubur luffa … Nasi bulat dimasak dengan cara biasa. Setelah setengah matang, potongan luffa ditaburkan dalam panci dan dimasak bersama sampai empuk, tambahkan sedikit susu, garam dan gula untuk menghilangkan rasa pahit khas sayuran. Anda bisa memasak bubur dengan susu, tetapi dalam hal ini, susu tidak langsung ditambahkan, tetapi bersamaan dengan labu. Proporsi bahan: 1 bagian nasi - 5 bagian loofah.
Bubur luffa tidak hanya memiliki khasiat nutrisi, tetapi juga khasiat obat. Jika, dengan batuk dada yang disebabkan oleh pneumonia, bronkitis atau berhenti merokok, setidaknya ada 100-150 g dua kali sehari untuk sarapan dan makan malam, paru-paru akan dengan cepat membersihkan akumulasi lendir. Hidangan lainnya hanya enak dan sedikit memberi vitamin pada tubuh.
Fakta Menarik Luffa Pumpkin
Luffa memiliki banyak nama: luffa, loofah, labu Vietnam, okra Cina, peching, torai, labu bajingan. Di wilayah bekas CIS, tanaman itu disebut mentimun gila. Liana "mendapatkan" nama ini karena cara reproduksi. Saat matang, pulp berubah menjadi lendir yang menyelubungi biji. Setelah buah matang, bijinya terbang di bawah tekanan, seperti cangkang meriam.
Tabib timur menggunakan jus luffa untuk mengobati konjungtivitis dan membuat ramuan yang menghentikan pendarahan internal.
Jus batang luffa adalah lotion wajah yang sangat baik yang menghilangkan pigmentasi dan mengurangi jerawat. Di Jepang, digunakan sebagai salah satu bahan pembuatan lipstik.
Untuk memeriksa kematangan luffa, cukup menilai beratnya dengan mengangkatnya dengan telapak tangan. Buah yang matang jauh lebih ringan daripada yang muda, karena daging buahnya secara bertahap mengering.
Membuat loofah labu sangat sederhana. Buahnya dikocok, dan jika mulai berdesir saat dikocok, bisa dipotong dari semaknya. Buah yang sudah menguning direbus selama 10 menit dalam air mendidih, kulit dan bijinya dibuang. Serat padat dipisahkan dengan sikat besi khusus. Kain lap yang sudah jadi direndam selama 2 jam dalam air sabun, dicuci dengan air panas, dan Anda bisa menggunakannya.
Jika Anda menginginkan waslap yang keras, yang tidak hanya memijat kulit, tetapi juga berfungsi sebagai scrub, tunggu hingga janin matang sepenuhnya.
Cara menanam labu luffa - tonton videonya:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = 8qBCH01ceWE] Luffa sudah lama tidak disimpan. Dalam bentuk produk, ia mempertahankan rasa dan sifat bermanfaatnya hingga 4 hari, dan kemudian mulai memburuk. Karena itu, jika Anda menyukai hidangan dari luffa, Anda harus mempertimbangkan menanam tanaman di pondok musim panas Anda.
