Apa artichoke dan mengapa mereka menjadi populer akhir-akhir ini? Dari mana tanaman yang dapat dimakan ini berasal? Sifat obatnya yang luar biasa dan komposisi yang kaya. Apa yang terjadi jika Anda berlebihan dengan sebagian hidangan, dan cara memasak artichoke agar enak. Jus artichoke, yang masuk ke tubuh saat produk mentah dikonsumsi, atau dilepaskan saat menyiapkan hidangan, memiliki khasiat yang tidak kalah bermanfaat. Cairan ini dipercaya mampu membantu pria yang fungsi seksualnya terganggu atau tidak ada. Jus meningkatkan keinginan, meningkatkan stamina dan kekuatan. Disarankan juga untuk menggunakan produk ini untuk masalah buang air kecil pada pria, seperti penyakit yang tidak menyenangkan seperti sakit gembur-gembur, serta untuk keracunan alkohol.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan artichoke
Terlepas dari sejumlah besar sifat berguna artichoke, ketika disalahgunakan, keracunan, kelebihan sistem pencernaan dapat terjadi, dan kelemahan umum dan malaise juga dapat terjadi. Pada prinsipnya, ini terjadi ketika memilah dengan produk apa pun, tetapi perlu diketahui bahwa ada sejumlah alasan mengapa beberapa orang tidak boleh makan artichoke sama sekali.
Dilarang menggunakan artichoke untuk penderita hipotensi dan gastritis. Juga, tentu saja, Anda tidak dapat makan produk ini dengan intoleransi individu atau alergi terhadap komponennya.
Orang dengan keasaman lambung rendah atau tekanan darah rendah juga harus memiliki pantangan dalam penggunaan produk, karena artichoke mengandung cukup garam kalium dan kalsium, yang memicu efek basa. Dan jika ini baik untuk tubuh yang sehat, maka untuk kategori orang di atas, mengabaikan kontraindikasi artichoke dapat memicu penurunan kondisi dan bahkan perkembangan tukak lambung. Juga tidak dianjurkan untuk menggunakan artichoke untuk ibu hamil dan menyusui, karena produksi susu dapat terganggu, dan untuk orang dengan batu ginjal atau kandung empedu.
resep artichoke
Secara alami, Anda bisa makan artichoke mentah, tetapi Anda juga bisa mencoba memasaknya untuk merasakan rasa baru dan memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat.
Resep artichoke:
- artichoke rebus … Pertama, Anda perlu membilas 15-20 potong artichoke secara menyeluruh dalam air dingin, lalu potong bagian atas perbungaan berukuran sekitar 3-4 sentimeter. Setelah kaki produk dipotong, kemudian bagian atas dipisahkan dari setiap duri dengan gunting. Semua ini dilakukan, karena bagian yang terpotong tidak digunakan. Setelah manipulasi di atas, Anda perlu memproses artichoke dengan jus setengah lemon dan tunggu 10 menit. Kemudian Anda perlu menuangkan air bersih ke dalam panci, tambahkan sedikit jus lemon, bumbu secukupnya di sana dan buang artichoke sehingga air menutupinya sepenuhnya. Dibutuhkan sekitar 35-40 menit untuk memasak produk dengan api sedang. Setelah itu, artichoke diletakkan di atas piring dan disajikan dengan saus apa saja sesuai selera. Mereka juga dapat ditambahkan ke salad apa pun dan sebagai lauk. Mereka cocok dengan makanan laut dan unggas.
- artichoke isi … Artichoke matang yang disiapkan dapat diisi dengan daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu, seperti biasa, merebus 15-20 perbungaan, lepaskan inti. Selanjutnya, Anda perlu mengambil 300 gram daging babi cincang, menggorengnya dalam wajan bersama dengan satu wortel parut, setengah bawang bombay cincang halus, dan dua sejumput garam. Setelah itu, inti dan celah di antara bulu artichoke diisi dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Mereka dibiarkan selama satu setengah jam untuk direndam, dan setelah itu hidangan bisa dimakan.
- Teh artichoke … Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan daun perbungaan kering dan air mendidih biasa.1 sendok teh daun dituangkan dengan 300 ml air mendidih dan bersikeras selama sekitar 20 menit, setelah itu disaring dan ditambahkan gula atau madu secukupnya.
- Artichoke acar … Artichoke juga bisa diasamkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama, perlu disiapkan (bilas, potong semua kelebihan, rendam dalam jus lemon) 20-25 perbungaan tanaman kecil. Setelah itu, ada baiknya merebusnya dan merebusnya selama 25 menit dalam jus lemon yang sama. Maka Anda perlu mengeluarkan sayuran dari wajan dan membiarkannya dingin. Saat ini, Anda bisa menyiapkan rendaman. Untuk itu, gunakan 1 ikat peterseli cincang halus, 4 siung bawang putih, satu sendok makan cuka balsamic, jus setengah lemon, satu sendok makan minyak sayur dan rempah-rempah secukupnya. Semua bahan harus dicampur menjadi konsistensi gel. Setelah itu, artichoke yang didinginkan dipotong, dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan bumbu yang sudah jadi. Sayuran harus diinfuskan setidaknya selama sehari.
Fakta menarik tentang artichoke
Ada sekitar 140 jenis artichoke di dunia, tetapi hanya 40 item yang layak dikonsumsi. Tanaman ini tersebar luas di daerah seperti Eropa Tengah dan Selatan, Afrika Utara, Amerika Selatan, California, Prancis, Spanyol, Italia.
Tanaman ini pertama kali dibudidayakan sekitar 5 ribu tahun yang lalu di Mesir Kuno, tetapi hanya tersebar luas di Roma, di mana ia dianggap sebagai makanan para dewa. Artinya, hanya orang kaya yang mampu membeli artichoke. Ada pendapat bahwa bahkan wanita pun dilarang menggunakan tanaman ini, karena diyakini tidak layak untuk itu.
Untuk dijual di pasar dan supermarket, artichoke dipanen pada berbagai tahap pematangan. Spesies tanaman muda dan dewasa dapat dimakan. Pilihan memasak tergantung pada tahap pertumbuhannya. Misalnya, perbungaan muda tanaman dapat dimakan mentah, tetapi yang matang tidak lagi, karena cukup keras dan praktis tidak berasa. Menariknya, artichoke akhir biasanya digunakan untuk pengawetan dan pengalengan untuk dimakan nanti. Perlu juga dicatat bahwa bau khas tanaman mulai menghilang secara harfiah segera setelah dipotong.
Artichoke dianggap sebagai sayuran, karenanya, dan ditanam seperti semua perwakilan lain dari budaya ini. Pertama-tama, Anda perlu menanam bibit. Budidaya dilakukan secara bertahap. Awalnya, benih tanaman direndam, setelah dipindahkan ke tempat yang dingin, sebagai aturan, mereka ditempatkan di salju atau es, disimpan di sana, kemudian ditanam di kotak yang disiapkan khusus dengan tanah yang diperlukan, kemudian ditransplantasikan ke dalam pot, dan setelah itu dipindahkan ke tanah di ruang terbuka. Artichoke dirawat dengan cara yang sama seperti tanaman lainnya. Itu juga diterima untuk menghancurkan gulma, perhatian khusus diberikan pada pengendalian hama. Jangan lupa melonggarkan dan menyirami tanah. Biasanya hanya perbungaan setengah matang yang dipotong, sisanya tidak disentuh, karena di musim berikutnya ia berkecambah lagi.
Faktanya, artichoke tidak terlalu umum sebagai makanan, tetapi mereka tidak kehilangan popularitasnya karena ini, karena siapa pun yang pernah mencicipinya dan memahami semua manfaat produk pasti akan memakannya lagi. Meskipun pertama kali sulit untuk mengenali rasa tanaman yang indah, tidak mungkin untuk melupakannya. Ini kira-kira mirip dengan rasa kubis rebus, yang mengeluarkan rasa hazelnut.
Patut dikatakan bahwa berkat teknologi yang berbeda untuk menyiapkan artichoke, rasanya juga berubah, ia memperoleh nuansa dan nada baru. Kadang rasanya asin, kadang manis, kadang asam. Banyak tergantung pada saus yang disajikan dengan hidangan. Dan meskipun awalnya tidak semua orang menyukai rasa artichoke, banyak orang lebih menyukainya karena khasiatnya yang luar biasa.
Lihat ikhtisar artichoke dalam video:
Artichoke adalah sayuran yang langka di atas meja pada zaman kuno dan tidak sering digunakan sekarang, tetapi mereka yang mengetahui sifat magisnya mencoba untuk mengkonsumsi produk ini sesering mungkin. Kita hanya perlu mengingat bahwa semuanya baik dalam jumlah sedang, bahkan "makanan para dewa".
