Kandungan kalori dan komposisi lobak Margelan, khasiat yang bermanfaat dan kemungkinan bahaya bila dikonsumsi. Resep untuk hidangan dengan sayuran akar Cina, varietas dan kemungkinan tumbuh di iklim Eropa. Karena rasa sayuran umbi-umbian tidak setajam sayuran lain dari jenis ini, maka dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan riwayat penyakit saluran pencernaan.
Khasiat yang berguna dari lobak margelan Cina
Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan karena kandungan kalorinya yang rendah: kurangnya rasa lapar dan pengisian cadangan nutrisi inilah yang membuatnya menarik bagi mereka yang menurunkan berat badan.
Tetapi tanaman akar juga memiliki sifat bermanfaat lainnya:
- Tindakan pembersihan pada saluran pencernaan. Serat makanan, bergerak di lumen usus, meningkatkan suplai darah di area ini, meningkatkan tonus otot dan mempercepat peristaltik.
- Menghilangkan sembelit dan merangsang nafsu makan.
- Menormalkan produksi enzim pencernaan dan dengan lembut merangsang pankreas.
- Ini memecah kolesterol yang sudah terakumulasi di pembuluh darah, merangsang ekskresi garam asam urat dari ginjal dan sendi.
- Memberikan pencegahan perkembangan aterosklerosis.
- Memiliki efek antioksidan, mencegah perkembangan kanker usus.
- Memiliki efek antibakteri dan antivirus, meskipun ringan.
- Meningkatkan fungsi hematopoietik, meningkatkan suplai oksigen dan nutrisi ke organ dan jaringan.
- Memperlambat perubahan terkait usia, memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan gigi.
Dalam diet wanita, lobo adalah produk yang sangat berharga karena stimulasi produksi kolagen alami. Selain itu, sari buahnya dapat digunakan sebagai produk kosmetik.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan lobak Margelan
Efek lobak cina pada selaput lendir saluran pencernaan kurang agresif, dan dapat dikonsumsi oleh orang dengan riwayat penyakit lambung atau usus. Namun, ada cukup banyak kontraindikasi untuk menambahkan lobak Margelan ke menu harian.
Ini termasuk:
- Gastritis dengan keasaman tinggi pada tahap akut.
- Ulkus peptikum dalam bentuk akut dan dalam tahap rehabilitasi.
- Penyakit batu empedu, karena penggunaan produk dapat merangsang pergerakan batu di sepanjang saluran empedu.
- Urolitiasis dengan gangguan fungsi ginjal.
- Dengan kecenderungan diare, sering enteritis, dengan enterokolitis.
- Selama penyakit menular, gejalanya adalah perut kembung dan peningkatan produksi gas.
- Kehamilan. Minyak atsiri yang dikandung produk dapat memicu nada uterus.
- Kecenderungan penyakit alergi.
Kontraindikasi relatif untuk menambahkan sayuran diet ke menu adalah penyakit pada sistem kardiovaskular. Efek tonik pada tubuh menyebabkan peningkatan tekanan darah, yang dapat berdampak negatif pada kondisi umum dan memicu serangan hipertensi atau peningkatan detak jantung. Setelah memasak, efek ini melunak, dan Anda dapat menikmati hidangan dengan sayuran akar eksotis, menghindari makan berlebihan.
resep lobak margelan
Dalam kebanyakan kasus, lobo digunakan mentah, ditambahkan ke salad dan sup dingin, digunakan untuk membuat roti panggang dan sandwich. Itu bisa dikalengkan - acar dan acar, menurut gourmets, rasanya menjadi "ilahi". Ada beberapa hidangan di mana lobak direbus atau direbus, tetapi masih ada.
Resep lobak margelan:
- Salad sederhana … Jumlah bahan tergantung pada selera orang yang menyiapkan salad. Kupas lobak, gosokkan pada parutan kasar atau potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan bawang merah cincang, telur rebus cincang, bawang hijau cincang dan kacang polong kalengan. Garam dan merica secukupnya, Anda bisa menaburkan bumbu cincang - peterseli, daun ketumbar atau adas. Bumbui dengan mayones atau minyak sayur.
- salad vitamin … Lobak margelan kecil - 2 buah, masing-masing 1 buah - wortel, paprika merah, apel hijau. Saus - krim asam, bumbu - garam, merica, bumbu secukupnya. Kupas lobak dan wortel, cuci lada dan apel. Saat mengiris apel - semua sayuran harus dipotong menjadi kubus kecil - intinya dihilangkan. Tambahkan bumbu dan garam.
- Sup dingin dengan lobak margelan … Bahan: lobo, dada ayam rebus, kentang rebus dan telur, mentimun segar, garam dan merica secukupnya, sayuran pilihan Anda - bawang hijau, adas, peterseli, ketumbar. Saus apa pun cocok - mayones atau krim asam yang diencerkan dengan air, kaldu ayam dingin, kefir, kvass buatan sendiri. Semua sayuran dicincang halus, seperti untuk okroshka, salad campur dan dituangkan dengan saus. Untuk membuatnya lebih enak, Anda harus membiarkannya selama 10-15 menit di lemari es.
- Pelestarian lobak untuk musim dingin … Untuk membuat hidangan berfungsi, Anda perlu membuat bumbu yang tepat. Sayuran - lobak margelan, wortel, dan bawang putih - disiapkan sesuka Anda. Bahan untuk rendaman dirancang untuk 1 liter: satu sendok makan cuka dan garam, 2 sendok makan gula. Sayuran - wortel dan lobo - potong-potong, bawang putih kecil-kecil - jangan hancurkan kentang tumbuk. Wortel dicelupkan ke dalam air mendidih dan dibawa ke kelembutan. Kemudian sayuran dicampur, diletakkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan rendaman mendidih. Bank ditempatkan dalam panci, disterilkan selama 10 menit di bawah tutupnya, kemudian tutupnya digulung. Saat disajikan, hidangan pembuka biasanya dibumbui dengan krim asam, yogurt tanpa pemanis, atau mayones.
- Panas dengan lobak Margelan … Lobak dan wortel dipotong tipis-tipis, bawang putih diperas. Semua dicampur, asin dan merica. Bawang putri digoreng dalam wajan, ditambahkan ke salad. Daging babi, juga dipotong-potong, juga digoreng dalam wajan di mana bawang digoreng, sampai matang, sedikit asin. Saat daging babi benar-benar digoreng, masukkan seluruh salad ke dalam wajan, tambahkan sejumput biji wijen, tutup dengan tutupnya - lebih baik mencari tutup transparan untuk melihat apakah isi piring sudah mendidih. Segera setelah tanda-tanda pertama mendidih terlihat, piring dimatikan dan dibiarkan terendam dalam jus selama 10 menit dalam panci. Hidangan disajikan panas.
- Lobo dalam lemak … Bahan: lobak margelan besar, bawang besar, sepotong roti hitam kemarin, lemak angsa atau ayam, berapa banyak lobak, garam dan campuran paprika. Siapkan wadah terlebih dahulu yang bisa Anda tutup rapat. Lobak dipotong menjadi potongan-potongan tipis, roti hitam dipotong menjadi kubus. Roti diletakkan dalam oven yang sudah dipanaskan, ditaburi garam dan dikeringkan sehingga kerak kering muncul di atasnya, dan bubur padat tetap ada di dalamnya. Bawang digoreng dalam lemak. Penyajian dalam wadah. Lapisan lobak, crouton, lapisan lobak, bawang dengan lemak. Tutup wadah dan biarkan diseduh selama 5-10 menit.
- Mantel bulu dengan lobo … Potong 300 gram lobak margelan menjadi irisan, cincang halus bawang merah, tuangkan sebotol kacang hijau ke dalam saringan sehingga cairannya benar-benar gelas. Telur rebus (2 buah) dan 200 g asinan kubis dicincang halus. Hidangan diletakkan berlapis-lapis: sedikit lobak, kol, bawang, lobak, salad, dituangkan dengan minyak bunga matahari dan diasinkan. Bagian atas dan tepinya dihiasi dengan kacang polong hijau dan diolesi dengan mayones. Biarkan diseduh selama 30 menit.
Sayuran tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat hanya jika disimpan dengan benar. Untuk mencegah lobak Cina rusak, lobak ditempatkan di rak lemari es di dalam kantong plastik, dilubangi terlebih dahulu untuk menghindari pembusukan. Jika rekomendasi ini diabaikan, tidak akan ada manfaat dari penggunaan lobak Margelan, dan Anda tidak akan bisa merasakan rasa aslinya. Akar kecil tidak disimpan, dan yang busuk tidak bisa dimakan. Rasa berubah sekaligus untuk seluruh sayuran.
Fakta menarik tentang lobak Margelan
Para pedagang memutuskan untuk mengimpor lobo ke Eropa di sepanjang Jalur Sutra kuno, tetapi sayuran mulai memburuk dan harus ditinggalkan di kota Margelan, yang terletak di Lembah Fergana - lembah ini terletak di wilayah Uzbekistan modern. Penduduk kota menghargai rasa produk baru dan mulai membudidayakannya, kemudian lobak Cina mendapatkan namanya dari daerah ini.
Varietas ini tidak pernah ditemukan di alam liar, itu dibiakkan selama seleksi - para petani Cina mencapai kesuksesan besar dalam jenis kegiatan ini.
Di Eropa, lobo mulai ditanam hanya pada abad ke-12.
Di Cina, lobo digunakan untuk menyiapkan hidangan dan bumbu individual: jika rasa terbakar karena alasan tertentu tidak lagi memuaskan, maka lobak dapat diganti dengannya, dan terkadang wasabi. Untuk merangsang nafsu makan dalam masakan Cina nasional, tidak hanya daging dari sayuran akar yang digunakan, tetapi juga bagian atas yang muda.
Lobak semangka margelan paling menarik dan enak. Rasanya manis, dan ketika Anda memotong sayuran akar putih, Anda bisa melihat daging merah cerah.
Ada banyak varietas lobo yang berakar di iklim Eropa Tengah. Ini termasuk Teffi, Putih, Liar, Manis, Hijau, Nyonya Rumah … Anda tidak perlu menunggu lama untuk panen. Dua bulan setelah tunas pertama, Anda bisa menggali akarnya.
Tonton video tentang lobak Margelan:
Saat menyusun menu diet selama seminggu, Anda dapat memasukkan hidangan dari lobo hingga 4 kali. Lobak dengan krim asam paling baik diserap. Tetapi mengemil lobak Margelan tidak sepadan: meskipun rasanya ringan dan manis, Anda dapat memicu mulas dan gangguan pencernaan.
