Apa bagian dari paprika hijau dan mengapa sangat bermanfaat untuk kesehatan. Mungkinkah ada bahaya darinya, dan apa kontraindikasi penggunaannya. Cara memasak sayur yang enak, dan apa yang diketahui masyarakat tentangnya.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan paprika hijau
Berlebihan dengan buah-buahan ini, Anda bisa menghadapi kolik di perut, mual dan alergi, dimanifestasikan dalam diare dan keinginan untuk muntah. Dalam hal ini, Anda perlu menunda asupan makanan selama 5-7 jam, hanya menggunakan air bersih selama ini. Pembatasan harus diperkenalkan untuk anak kecil, wanita hamil dan mereka yang menderita gangguan pencernaan. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh memakannya dengan perut kosong, dan terlebih lagi tanpa apa pun, jika tidak, mukosa lambung akan mengalami iritasi.
Kontraindikasi dibenarkan dalam kasus-kasus berikut:
- Tukak lambung atau duodenum … Dengan penyakit seperti itu, pulpa janin akan "menggaruk" selaput lendir, yang dapat menyebabkan rasa sakit yang parah dan bahkan terbukanya pendarahan internal. Dan di sini Anda tidak bisa makan sayuran mentah dan yang diproses secara termal.
- Encok … Pada tahap pertama penyakit, tidak lebih dari 2-3 buah diperbolehkan. lada seminggu, dan hanya direbus atau dipanggang, dengan garam minimal.
- Hipotensi … Penyakit ini memanifestasikan dirinya dalam tekanan darah rendah (100 x 60). "Buah hijau" lebih jauh menurunkannya, yang menjanjikan pusing, mual, muntah, migrain. Dalam situasi ini, Anda perlu segera minum secangkir kopi.
- Radang perut … Ini hanya ketika keasaman meningkat. Ketika sayuran dikonsumsi, levelnya akan meningkat, yang dapat menyebabkan pembentukan maag. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia mengaktifkan produksi asam klorida dan jus lambung.
Resep dengan paprika hijau manis
Terlepas dari waktu tahun, biasanya menambahkan buah ke salad, makan segar. Pengalengan mereka tersebar luas untuk musim dingin. Dalam kedua kasus, mereka ternyata sangat enak. Sayuran diisi dengan daging, dipanggang dan direbus tidak kalah populer. Jika Anda belum mengidentifikasi kontraindikasi paprika hijau, maka Anda bisa memasak hidangan meriah dan biasa darinya. Saus juga patut mendapat perhatian.
Berikut adalah beberapa resep terbaik:
- pengawetan … Sterilkan stoples 0,5-1 L yang bersih dan keringkan. Pada saat ini, kupas 1 kg lada - potong ekor dan partikel keras, buang bijinya. Kemudian cuci dengan air hangat dan potong tipis-tipis. Selanjutnya, siapkan rendaman - campur dan rebus cuka sari apel (150 ml), garam (5 sejumput) dan 1 liter air. Sekarang letakkan di bagian bawah kaleng di atas payung adas kering, 7 kacang polong, 2 siung bawang putih. Kemudian masukkan lada ke dalamnya, isi dengan cairan yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup plastik. Untuk membuat pengawetannya enak, Anda perlu mengambil buah dengan dinding berdaging, tanpa area keras dan biji keras.
- Lada manis dalam tomat … Cuci (500 g), buang "kaki" dan bijinya dengan garpu, bagi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay cincang (1 kepala), bawang putih parut (4 siung), adas (setengah ikat), merica dan garam secukupnya. Didihkan campuran dengan api kecil selama 10 menit dan tutup dengan tomat. Sayuran harus tetap tertutup selama sekitar setengah jam, mereka harus menjadi lunak. Pembuka disajikan dingin bersama dengan kentang tumbuk, bubur atau hidangan utama lainnya.
- Pembakaran … Anda perlu merebus, mengupas, dan membagi 5 butir telur. Mereka harus dipotong sekecil mungkin dan dikombinasikan dengan bahan lain - tomat cincang (2 pcs.tanpa kulit), bawang (kepala), keju Belanda parut (50 g). Garam dan merica campuran, taburi dengan kemangi segar dan masukkan bagian lada yang sudah disiapkan. Mereka dipanggang dalam minyak sayur di atas loyang selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang krim asam di atas hidangan yang sudah jadi.
- vinaigrette … Rebus kentang (4), telur (2) dan sayuran utama (3). Dinginkan semua ini dan potong-potong. Selanjutnya, bumbui dengan garam dan tuangkan minyak jagung mentah di atas campuran. Aduk rata, susun di mangkuk dan taburi dengan daun bawang cincang.
- isian … Kupas sayuran utama (7 pcs.) - potong "kepala" dengan kaki dan buang bijinya. Kemudian isi dengan air hangat selama 10 menit. Saat ini, goreng wortel parut (1 pc.), Daging cincang, ayam atau kalkun (100 g), dan bawang (1 kepala). Kemudian rebus beras (50 g) dan campurkan dengan bahan lainnya. Bumbui campuran dengan garam dan merica, taburi dengan kemangi cincang dan isi paprika dengan itu sampai ke tepi. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan tomat, encerkan dengan air 50%, dan didihkan selama 20-30 menit. Terakhir, tambahkan daun salam dan bawang putih parut (lima siung) ke dalam saus. Semua hal yang sama diulangi dalam kasus memasak dalam ketel ganda.
- Lecho … Kupas 2 kg tomat, putar dalam penggiling daging dan masak dengan api kecil sampai jusnya mendidih. Goreng bawang cincang (1 kg) dan paprika (3 kg) secara terpisah. Campur semua ini dan tambahkan gula (150 g), garam (3 sdm. L.), Bubur bawang putih (10 siung), daun salam (10 pcs.), Kacang manis (8 pcs.), Lada hitam (1 sdt. l.) dan cuka (3 sdm. l.). Massa ini harus dipindahkan ke stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup, logam atau plastik. Yang terakhir cocok jika konservasi direncanakan untuk disimpan di lemari es. Hidangan seperti itu dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, tidak harus untuk penutupan.
- pedas adjika … Tomat (5 pcs.), Bawang Putih (6 siung), paprika (500 g) dan pahit (5 pcs.) Putar dalam penggiling daging atau potong dengan food processor. Tambahkan 15 ml cuka, gula (15 g) dan garam (10 g) ke dalam campuran. Biarkan mereka larut dan taruh bumbu di tempat yang dingin selama sehari, pindahkan ke stoples dan tutup. Adjika siap dituangkan ke dalam perahu saus dan disajikan dengan hidangan apa pun.
Catatan! Lada tidak dikombinasikan dengan semua produk. Tidak disarankan untuk mencampurnya dengan ikan dan makanan laut lainnya. Kandidat yang ideal adalah semua jenis keju, daging cincang dan sayuran lainnya (tomat, bawang, wortel).
Fakta menarik tentang paprika hijau manis
Sayuran ini dianggap paling berbahaya karena menggunakan pestisida untuk menanamnya. Yang terpenting, itu berbahaya di musim dingin, tumbuh di rumah kaca. Di pasar, mereka sering menjual bukan paprika hijau asli, tetapi hanya buah mentah yang belum berubah menjadi merah. Tidak seperti merah dan kuning, mereka tidak memiliki rasa yang begitu menonjol.
Di lapangan terbuka, sayuran matang sekitar pertengahan Agustus, musimnya berlangsung hingga akhir September. Sangat tidak cocok untuk pengalengan (lecho, salad), karena tidak semanis varietas Bulgaria lainnya.
Karena kulitnya cukup keras, disarankan untuk merendam paprika selama 10-20 menit dan masak selama 2-3 menit sebelum dimasak.
Para ilmuwan telah melakukan banyak penelitian yang mengungkapkan manfaat luar biasa dari sayuran ini untuk perokok aktif dan pasif. Zat yang terkandung di dalamnya menetralkan efek karsinogen nikotinik dan dengan demikian mencegah risiko pengembangan neoplasma paru-paru.
Apa yang harus dimasak dari paprika hijau - tonton videonya:
Sayuran yang dijelaskan jelas bukan sejenis eksotis dan cukup populer di kalangan penduduk Eropa Timur. Ini memungkinkan Anda untuk bereksperimen sebanyak yang Anda suka di dapur, menciptakan semua resep baru yang menarik untuk paprika hijau manis, yang benar-benar layak untuk diperhatikan. Ini menggabungkan rasa yang enak dan manfaat kesehatan yang luar biasa.
