Berapa kandungan kalori, komposisi dan unsur gula bit? Manfaat, bahaya jika terjadi penyalahgunaan dan kontraindikasi untuk digunakan. Hidangan apa yang bisa Anda masak dengan bit gula?
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan bit gula
Apakah mungkin makan bit gula tanpa batasan? Dan apa salahnya menggunakannya? Seperti sayuran lainnya, tidak boleh dimakan untuk penyakit tertentu.
Bit gula harus dimakan dengan hati-hati untuk masalah kesehatan seperti:
- Dengan hipotensi … Bit mengandung zat yang menurunkan tekanan darah.
- Urolitiasis dan penyakit ginjal lainnya, serta asam urat dan rheumatoid arthritis … Asam oksalat yang terkandung dalam sayuran ini mendorong pembentukan garam, dari mana batu oksalat kemudian terbentuk.
- Untuk diare kronis … Bit sendiri adalah pencahar, sehingga penggunaan sayuran ini pada orang yang menderita penyakit ini dapat menyebabkan diare.
- Untuk penyakit sendi … Asam oksalat yang telah disebutkan, yang memperoleh sifat buruk selama perlakuan panas, bergabung dengan kalsium, yang ada di tubuh manusia, dan ini mengarah pada pembentukan garam, dan kemudian batu.
- Dengan peningkatan keasaman … Bit sendiri meningkatkannya, sehingga mengiritasi selaput lendir.
Jus bit memiliki kontraindikasi yang sama dengan sayuran itu sendiri. Meskipun memiliki efek penyembuhan dan profilaksis, Anda perlu meminumnya dalam dosis terbatas, 100 ml per hari. Efek samping dari penyalahgunaan minuman ini tidak fatal, tetapi juga tidak menyenangkan. Bisa mual, muntah, dan sakit perut.
resep gula bit
Meskipun bit gula lebih merupakan tanaman industri daripada tanaman pangan, mereka digunakan dalam persiapan makanan. Sayuran digunakan sebagai pengganti gula dalam makanan penutup. Itu dipotong menjadi salad. Gula bit borscht memiliki rasa yang tak tertandingi. Resep gula bit:
- resep sirup gula … Ini digunakan untuk menyiapkan makanan manis dan makanan penutup. Pertama, Anda perlu membilas, mengupas dan memotong bit menjadi beberapa bagian. Kemudian kami memasak dalam panci stainless steel. Untuk 10 kg sayuran kami mengambil satu setengah liter air, dengan kata lain, bit harus ditutup dengan cairan. Kami meletakkan piring di bagian bawah piring agar tidak gosong. Saat sayuran matang, peras jusnya, dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai krim asam kental. Produk cokelat jadi akan mengandung sekitar 70% gula. 1 kg sirup sama dengan 700 g gula. Kami menyimpan produk dalam stoples. Untuk 1 kg produk, Anda dapat menambahkan 1 g asam sitrat untuk menghindari gula.
- permen bit … Kami memotong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan kecil, memasukkannya ke dalam besi cor dengan penutup, sambil menuangkan sedikit air. Kami memanggang dasar untuk permen dalam oven sampai lunak. Jika perlu, tambahkan air. Tempatkan bit yang sudah jadi di atas selembar kertas dan keringkan di oven yang sama. Ini adalah permen yang tidak biasa yang bisa Anda buat di rumah.
- Bit halus … Kita dapat mengganti gula yang dibeli di toko tidak hanya dengan sirup bit dan manisan bit, tetapi juga dengan gula rafinasi yang dibuat dari sayuran ini. Kami mencuci dan mengupas bit. Kemudian kami memotongnya menjadi cincin tipis dan meletakkannya di piring gerabah. Kami menempatkan wadah di oven, mengukus gula halus kami, menghindari pembakaran. Kami memasak bit sedemikian rupa sehingga diperoleh potongan yang lembut. Setelah itu, letakkan di atas loyang dan keringkan. Kemudian goreng ringan dalam wajan. Ini akan meningkatkan bau produk kami. Dan langkah terakhir adalah menggiling cincin bit menjadi tepung. Kita bisa menggantinya untuk menyimpan gula dalam masakan. Untuk dikonsumsi dengan teh, potongan sayuran kering ini harus digulung dalam tepung dan digoreng dengan minyak bunga matahari. Nikmati teh Anda!
- Gula bit panggang … Camilan lezat dan sehat ini tidak akan memakan waktu lama untuk disiapkan. Anda perlu membilas bit dan membungkusnya dengan kertas timah. Kemudian kita panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2 jam. Kemudian kerak hitam dibersihkan, dan di dalamnya - makanan lezat! Ini berguna untuk orang dewasa dan anak-anak.
- Salad "Bit gula dengan lobak Cossack" … Hidangan ini mudah disiapkan. Saladnya enak dan sehat. Komponen: 900 g gula bit, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 3 sdm. sendok makan cuka, 1 sdm. sesendok gula dan segelas krim asam dan rempah-rempah dengan bumbu. Pertama, Anda perlu merebus bit dalam minyak sayur. Panci ini layak pakai stainless steel. Masak dengan api besar selama 15 menit. Dinginkan bit, garam, bumbui dengan kayu manis dan aduk. Tuangkan air mendidih di atas parutan lobak. Tambahkan cuka, gula, dan segelas krim asam ke lobak dan bit yang didinginkan, lalu campur semuanya dengan baik. Hiasi dengan bumbu dan salad sudah siap. Selamat makan!
- Bit panggang dengan bawang bombay dan sosis keju … Komponen: 300 g gula bit, 200 g bawang, 100 g keju sosis dan jumlah tomat yang sama. Kami juga mengambil 2 butir telur, 60 g mentega, 2 sendok makan krim asam, seikat bumbu dan sedikit garam. Cuci bit, masak, kupas dan potong dadu, lalu goreng dengan bawang. Kemudian garam dan tambahkan tomat cincang halus. Kemudian kami menyiapkan isian: campur keju yang diiris, krim asam, dan telur. Olesi formulir dengan mentega, masukkan bawang, bit, dan tomat ke dalamnya. Kemudian isi dengan saus yang sudah disiapkan. Kami memanggang dalam oven dengan api kecil. Hiasi sayuran panggang dengan bumbu. Untuk resep ini, Anda bisa mengambil keju keras biasa.
- Salad bit gula dengan mayones … Untuk dua porsi, ambil 1 bit, 1 apel asam, setengah lemon, 3 sendok makan mayones, 1 sejumput kulit lemon parut. Bit dan apel saya. Parut sayuran, dan peras jus dari setengah buah tropis. Ingatlah untuk mengaduk dan menambahkan zest dan mayones. Di sini kita memiliki salad yang tidak biasa, tetapi sehat.
- Salad vitamin dengan madu dan kismis … Memasak untuk 2 porsi. Pertama, parut 1 bit gula di parutan halus. Untuk sausnya, campurkan 1,5 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan jus lemon, dan 1 sendok makan madu. Kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya dan 1 sendok makan kismis. Kemudian tambahkan bit ke saus dan aduk rata lagi. Kami memasukkan kulkas selama 15 menit. Salad ini disajikan dengan daging panggang.
- Borsch merah dengan bit gula … Siapkan hidangan untuk 8 porsi dalam panci 4 liter. Untuk borscht, ambil 4 kentang, 1 bit merah dan setengah bit gula, 500 g kol, setengah gelas kacang, 1 bawang, 1 wortel. Kita tidak dapat melakukannya tanpa 2 sendok makan pasta tomat, 50 ml minyak sayur, asam sitrat di ujung pisau, garam, merica bubuk, dan rempah-rempah. Untuk penyajian, Anda perlu memasak krim asam, well, dan daging rebus (300 g), jika kami menyiapkan hidangan tanpa lemak. Jadi, kita bisa memasak borscht dalam kaldu daging, dan borscht tanpa lemak, dalam air. Isi kacang dengan air dingin. Kita biarkan selama 6 jam. Cuci bit gula, kupas dan potong-potong. Masak bit dan kacang dengan api kecil selama 40 menit. Memasak bit merah: cuci dan masak selama 40 menit, sampai setengah matang. Kemudian dinginkan, kupas dan potong-potong. Potong kentang dan wortel yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, dan potong bawang. Kemudian masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan. Dan masak hingga setengah matang. Rusak kubis dan tambahkan ke sayuran mendidih. Goreng bit gula dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat. Masukkan bit gula dengan kacang dan goreng dalam panci. Garam dan jangan lupa tambahkan asam sitrat, merica, dan rempah-rempah. Borscht kami sudah siap. Jika tidak kurus, bagaimana bisa tanpa sepotong daging rebus dan sesendok krim asam? Makan untuk kesehatan Anda!
Fakta menarik tentang gula bit
Bit telah dimakan sejak zaman kuno. Ini pertama kali ditanam dan digunakan sebagai obat. Ada legenda populer bahwa bit gulalah yang menyelamatkan orang-orang yang tinggal di Balkan dan di negara-negara di Eropa timur selama Abad Pertengahan. Sayuran sehat ini muncul berkat para ilmuwan yang menciptakan varietas baru pada tahun 1747. Proses pemuliaan varietas sayuran yang mengandung lebih banyak gula sangat intens dan gigih. Sejak itu, kadar gula di beberapa varietas bit telah dinaikkan dari 1,3% menjadi 20%.
Tonton ulasan bit gula di video:
Di Rusia dan Ukraina, bit mulai ditanam pada awal abad ke-19. Tokoh gula terkenal di Kekaisaran Rusia adalah Pangeran Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko dan Brodsky.
