Telinga babi yang direndam dalam jus lemon akan menjadi camilan yang enak di meja mana pun. Dan resep langkah demi langkah kami akan membantu Anda memasaknya dengan benar dan lezat.
Foto isi resep kuping babi yang dimasak:
- Cara memasak kuping babi
- Apa yang harus disajikan dengan acar telinga babi?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Telinga babi dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat dan menarik yang membangkitkan selera. Ada sekitar selusin resep untuk acar telinga saja. Jadi, misalnya, telinga babi yang direndam dalam jus lemon akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk pesta meriah apa pun, dan rasa ringan asam pedas dari camilan akan menarik bagi semua tamu.
Bagaimana cara memasak telinga babi?
Telinga babi dicuci bersih terlebih dahulu. Kemudian mereka ditembakkan di atas api terbuka (misalnya, kompor gas) untuk menghanguskan rambut yang tersisa. Kemudian, dengan pisau atau pengikis besi, mereka dibersihkan secara menyeluruh di saluran telinga dan dicuci lagi dengan baik.
Kemudian telinga dituangkan dengan air dingin, didihkan dengan api besar, api diminimalkan, lemak dan busa dihilangkan dengan hati-hati dan telinga direbus, sekitar 30 menit. Setelah air berubah, bumbu favorit Anda ditambahkan ke dalam panci (bawang, daun salam, akar peterseli, kuncup cengkeh, kacang polong allspice, biji adas, ketumbar, biji jintan, dll.) dan kupingnya terus direbus selama 1,5 jam. 30 menit sebelum akhir memasak, kaldu asin dan pedas. Telinga yang disiapkan digunakan sebagaimana mestinya, dan kaldunya dapat digunakan untuk membuat sup.
Dengan apa disajikan acar telinga babi?
Telinga babi sebagian besar digunakan untuk menyiapkan camilan gurih, salad, roti gulung, dan hidangan lainnya. Telinga babi juga diisi. Kelezatan ini cocok dengan segelas bir, segelas vodka, segelas anggur putih dan merah, segelas wiski, brendi, dan minuman memabukkan lainnya. Bagaimanapun, tidak satu pun dari mereka yang telah mencoba telinga babi akan tetap acuh tak acuh terhadapnya. Semua orang akan menemukan sesuatu yang akrab di dalamnya, tetapi pada saat yang sama, mereka akan mencatat bahwa ini adalah hidangan yang sangat pedas dan orisinal.
- Konten kalori per 100 g - 211 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 2 Pork Ears
- Waktu memasak - 5 jam (persiapan telinga - 30 menit, memasak - 2 jam, pendinginan - 1 jam, pengasinan - 1 jam 30 menit)
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 2 buah.
- Lemon - 1 buah.
- kecap asin - 3 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Bawang putih - 2 siung
- Cuka - 1 sendok makan
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Memasak telinga babi yang direndam dalam jus lemon
1. Cuci telinga babi, proses dan rebus sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas. Saat kuping mendidih, tambahkan bawang bombay, daun salam, kacang polong allspice, garam dan lada hitam ke dalam wajan.
2. Keluarkan kuping yang sudah jadi dari kaldu dan dinginkan sepenuhnya. Selanjutnya, potong menjadi potongan-potongan pendek dan tipis dan tempatkan dalam wadah pengawetan.
3. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur jus setengah lemon, cuka, kecap, pala bubuk, dan bawang putih yang diperas melalui alat pres dalam panci.
4. Tuang saus marinade yang sudah disiapkan di atas telinga.
5. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama 1, 5 jam. Telinga yang sudah jadi dapat dikonsumsi atau digunakan sebagai salah satu bahan dalam salad.
Lihat juga video resep cara memasak kuping babi.
