Apa yang bisa disiapkan dari makanan yang tak ternilai dan jeroan sehat - lidah? Saya mengusulkan untuk mempelajari cara memasaknya dan beberapa pilihan menarik untuk salad menggunakannya.
Isi resep:
- Cara memasak kelezatan yang sehat
- Salad lidah sapi
- salad lidah babi
- Salad sederhana dengan lidah
- Salad lidah dengan mentimun
- resep video
Lidah adalah produk sampingan dari kategori pertama, yaitu otot padat yang terbungkus dalam cangkang yang keras dan kasar. Gourmet biasanya lebih memilih lidah sapi dalam masakannya. Ini memiliki rasa yang luar biasa lembut, struktur halus dan rasa yang luar biasa. Dialah yang diakui sebagai makanan kuliner kelezatan. Namun, lidah babi juga sangat enak, memiliki berbagai zat bermanfaat yang tidak kalah banyaknya.
Bagaimanapun, lidah binatang apa pun sangat halus, bergizi, dan diserap dengan baik. Ini digunakan di banyak hidangan, ditambahkan ke berbagai salad, makanan ringan, hidangan panas, sandwich atau hanya dimakan seperti sosis. Memasak hidangan dari lidah sama sekali tidak sulit. Kesulitan utama adalah memasak jangka panjang.
Bagaimana cara memasak kelezatan yang sehat?
Tidak banyak ibu rumah tangga yang tahu cara menangani jeroan ini dengan benar. Tapi itu bisa berubah menjadi kelezatan nyata dan dimanjakan tanpa harapan. Agar bahasa mendekorasi meja, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Untuk ini, penting untuk mengamati beberapa poin, dan kemudian setiap nyonya rumah akan dengan sempurna mengatasi tugas itu.
Rendam lidah Anda terlebih dahulu agar lebih mudah membersihkannya dari kotoran. Kemudian gosok dengan pisau untuk menghilangkan kotoran, minyak, lendir, darah dari permukaan dan bilas dengan air mengalir. Selama proses memasak, volume lidah akan meningkat secara signifikan, jadi pilih ukuran panci yang benar tempat Anda menurunkannya dan letakkan di atas kompor. Rebus, keluarkan busa dan nyalakan api sedang. Masak produk selama 1, 5 jam. Kemudian angkat dari kaldu, bilas dan pindahkan ke panci bersih. Nyalakan api, rebus, garam, dan lanjutkan memasak selama 1,5 jam lagi. Setelah setengah jam, tambahkan bawang yang sudah dikupas dengan wortel dan daun salam. Periksa kesiapan lidah dengan pisau, tusuk daging dengan itu. Peralatan makan harus menusuknya dengan mudah. Jika terlihat jus bening dari tusukannya berarti jeroan sudah matang, jika masih bening lanjutkan memasak hingga jus bening. Keluarkan lidah yang sudah jadi dari kaldu dan rendam dalam air dingin. Setelah 10 menit, kupas kulit kasarnya, mulai dari ujungnya.
Selain itu, lidah juga bisa dimasak dengan peralatan modern. Misalnya, dalam pressure cooker proses memasak akan memakan waktu sekitar satu jam, dalam multicooker mereka mengaktifkan mode "Rebusan" selama 6 jam. Anda juga bisa menggunakan double boiler di mana Anda memasak selama 3 jam. Saat dimasak dengan benar, lidahnya empuk, harum, dan lumer di mulut. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis lidah yang digunakan dan ukurannya. Tetapi tanda-tanda kesiapan dan prinsip persiapan adalah sama.
Salad lidah sapi
Kami menawarkan resep paling sederhana dan paling terbukti untuk salad lezat dengan lidah sapi. Semua orang dapat mengatasi persiapannya, semua pemakan akan menyukainya, dan produknya lebih dari terjangkau.
- Konten kalori per 100 g - 236 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk memasak dan mendinginkan makanan
Bahan-bahan:
- Kentang - 7 umbi
- Lidah sapi - 1 pc.
- Wortel - 2 buah.
- Telur ayam - 3 pcs.
- Kacang hijau - 1 kaleng
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Mayones - untuk saus
Langkah demi langkah memasak:
- Rebus lidah sapi, kupas, dinginkan, potong kecil-kecil.
- Bilas kentang dengan wortel, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
- Rebus telur ayam rebus, lalu tuangkan air es, dinginkan, kupas dan potong-potong.
- Tiriskan cairan dari stoples kacang polong.
- Peras kelebihan cairan dari acar mentimun dan potong-potong.
- Campur semua bahan dalam mangkuk, garam dan merica, bumbui dengan mayones dan aduk. Hiasi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
salad lidah babi
Dan meskipun lidah babi tidak dianggap sebagai kelezatan yang sama dengan produk daging sapi, tetapi dengan itu Anda mendapatkan hidangan yang tidak kalah enak, termasuk. dan salad.
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 2 buah.
- Mentimun segar - 1 pc.
- Telur - 3 buah.
- Keju keras - 160 g
- Mayones - untuk saus
Langkah demi langkah memasak:
- Rebus lidah seperti yang dijelaskan di atas dengan bumbu sampai matang. Kemudian dinginkan, buang kulitnya dan potong-potong.
- Cuci mentimun, keringkan dan potong menjadi irisan tipis.
- Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan cincang halus.
- Parut keju di parutan kasar.
- Taruh semua bahan berlapis-lapis dalam mangkuk salad dengan urutan sebagai berikut: mentimun, lidah, telur, keju. Lapisi setiap lapisan dengan mayones.
- Hiasi salad dengan bumbu cincang segar dan sajikan.
Salad sederhana dengan lidah
Salad yang hangat, lezat, dan sederhana dengan lidah akan menarik bagi semua orang. Dan berkat komposisinya yang kaya, makanan akan menghiasi meja pesta dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 1 pc.
- Sosis asap - 100 g
- Sosis asap mentah - 100 g
- Fillet ayam - 1 pc.
- Ham - 150 g
- Kenari - 100 g
- Acar jamur - 100 g
- Mayones - untuk saus
Langkah demi langkah memasak:
- Rebus lidah sesuai dengan petunjuk yang dijelaskan di atas. Kemudian potong menjadi strip tipis.
- Bilas fillet ayam dan rebus sampai empuk selama sekitar setengah jam. Kemudian angkat dari kaldu dengan sendok berlubang, dinginkan dan sobek menjadi serat.
- Potong sosis asap dan mentah menjadi irisan.
- Tusuk kenari dalam wajan yang bersih dan kering. Pecahkan kernel menjadi empat bagian.
- Taruh jamur acar di atas saringan untuk menyaring cairan, bilas dan potong-potong.
- Campur semua bahan dalam mangkuk besar, tambahkan mayones, garam, dan aduk.
Salad lidah dengan mentimun
Salad paling populer dengan lidah dan acar. Mereka bagus untuk meja pesta dan menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
- Lidah sapi - 1 pc.
- Daun selada - 150 g
- Mentimun - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang - 1 buah.
- apel - 1 buah.
- Mayones - untuk saus
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bawang, potong dan potong halus seperempat menjadi cincin. Dalam wajan dalam minyak sayur, tumis sampai transparan.
- Potong lidah rebus menjadi potongan tipis.
- Cuci mentimun dan potong-potong.
- Inti dengan biji dari apel dan potong-potong.
- Cuci daun selada, keringkan dan sobek dengan tangan.
- Campurkan semua produk dalam mangkuk, bumbui dengan mayones dan aduk.
resep video:
