Bagaimana cara membuat tiramisu lemon dengan limoncello di rumah? TOP 4 resep dengan foto. Tips dan seluk-beluk memasak. resep video.
Koki Italia adalah gourmets inventif, jadi penulis resep tiramisu adalah milik mereka. Ini adalah salah satu makanan penutup berlapis dan lapang paling populer di dunia. Pada saat yang sama, persiapannya sederhana dan bersahaja, sehingga setiap juru masak pemula dapat menanganinya. Pada artikel ini, kami menawarkan resep TOP-4 untuk menyiapkan salah satu dari banyak varietas makanan penutup Italia ini - lemon Tiramisu dengan Limoncello. Versi lemon dari kelezatan ini sama umum di Italia seperti versi klasiknya. Lemon Tiramisu telah mendapatkan popularitas khusus di Pantai Amalfi, di mana perkebunan lemon paling lezat di Italia tumbuh.
Tips dan rahasia kuliner
- Makanan penutup Italia, kue tiramisu tidak cocok untuk perlakuan panas, karena itu tidak dipanggang. Untuk persiapannya, gunakan biskuit Savoyardi biskuit Italia memanjang. Terbuat dari gula, tepung dan telur. Itu dijual di toko-toko, tetapi itu adalah suguhan yang mahal. Karena itu, Savoyardi asli diganti dengan biskuit berpori yang lapang. Selain itu, biskuit yang lembut dan segar dapat dipanggang sendiri di rumah. Untuk memanggangnya, tutupi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak dan letakkan potongan kue pada jarak 4-5 cm satu sama lain, karena saat memanggang, adonan akan naik dan bertambah besar. Namun cara yang paling mudah adalah dengan memanggang kue biskuit dengan tinggi 1-1,5 cm dan dipotong-potong, atau digunakan utuh.
- Biskuit biskuit biasanya diresapi dengan sesuatu. Dalam resep aslinya, ini adalah anggur yang diperkaya (sherry atau Madeira) atau cognac. Tetapi seringkali mereka menggunakan jus buah, berry atau jeruk, kopi espresso dingin yang kuat, atau jenis kopi lainnya. Untuk merendamnya, masing-masing stik kue dicelupkan ke dalam rendaman selama 2 detik. Karena struktur berpori dari biskuit, ia menyerap krim dan cairan dengan baik, sementara tidak berantakan.
- Krim untuk tiramisu dibuat berdasarkan keju Mascarpone lembut Italia yang lembut dengan rasa manis dengan kandungan lemak 75%, terkadang dengan penambahan alkohol. Gunakan mascarpone yang baru disiapkan. Itu dapat dibeli di toko biasa, toko kelontong Italia. Jika tidak ada keju Mascarpone, keju ini dapat diganti dengan keju krim apa pun seperti keju Philadelphia atau keju cottage segar dengan krim asam lemak atau krim. Produk dikocok sampai mengembang dan lapang.
- Hiasi kue dengan kakao, cokelat parut, beri, potongan buah.
- Kue yang sudah jadi disimpan di tempat yang dingin, misalnya, di lemari es, selama 2 hingga 5 jam.
- Untuk tiramisu lemon, gunakan jus lemon dan kulitnya. Lemon bisa diganti dengan jeruk nipis atau jeruk. Jus dan semangat ditambahkan ke krim, impregnasi dan digunakan untuk menghias produk.
Lemon Tiramisu (Tiramisu dengan Limoncello)
Lemon Tiramisu adalah resep yang sempurna untuk pecinta makanan penutup lemon. Ternyata kuenya lapang, lembut, agak manis, dengan aroma Limoncello yang ringan dan tidak beralkohol.
- Konten kalori per 100 g - 310 kkal.
- Porsi Per Wadah - 1 kue (porsi 5-7)
- Waktu memasak - 20 menit, ditambah waktu untuk impregnasi
Bahan-bahan:
- Kue Savoyardi - 12-24 pcs.
- Gula - 250 g (dalam sirup biskuit), 150 g (untuk krim)
- Air - 250 g (dalam sirup impregnasi biskuit)
- Jus dan kulit - 2 lemon (dalam sirup biskuit)
- Telur - 4 buah. (untuk krim)
- Cokelat - untuk dekorasi
- Keju mascarpone - 500 g (untuk krim)
- Garam - sejumput (untuk krim)
- Zest - 1 lemon (untuk krim)
- Limoncello - 4 sendok makan (untuk krim), 3 sdm. (dalam sirup impregnasi kue)
- Mint - untuk dekorasi
Memasak Lemon Tiramisu:
- Siapkan sirup untuk merendam kue. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Hapus kulit dari lemon, potong halus dan kirim ke panci. Tempatkan sirup di atas api kecil dan panaskan sampai kental, sekitar 15 menit. Kulitnya harus terasa bening dan lembut. Kemudian saring sirup yang sudah jadi melalui saringan halus dan dinginkan hingga suhu kamar. Tinggalkan semangat untuk menghias makanan penutup.
- Untuk krim, pisahkan kuning dan putihnya. Campurkan kuning telur dengan gula dan kocok dengan mixer sampai halus, busa lapang. Tambahkan keju Mascarpone ke kuning telur dan kocok hingga lembut.
- Campurkan putih dengan sejumput garam dan kocok sampai soft peak dengan kecepatan lambat. Kemudian, dalam beberapa pendekatan, tambahkan campuran kuning dan keju ke putih, tambahkan kulit lemon ke krim dan tuangkan dalam minuman Limoncello. Kocok krim hingga halus dan lembut.
- Kumpulkan tiramisu. Untuk melakukan ini, taruh sedikit krim di bagian bawah cetakan. Kemudian letakkan biskuit yang direndam dalam sirup dalam satu lapisan di atasnya. Taburi biskuit dengan krim. Ulangi tindakan ini sampai semua bahan habis.
- Hiasi hidangan penutup yang dihasilkan di atasnya dengan kulit lemon, keping cokelat, dan daun mint.
- Masukkan tiramisu lemon yang sudah jadi dengan limoncello ke dalam kulkas semalaman agar meresap.
Tiramisu dengan limoncello dan kopi?
Savoyardi yang rimbun dan lapang dengan krim lembut dan lembut - Makanan penutup Tiramisu dengan limoncello dan kopi. Pada saat yang sama, rasa lemon dan kopi dari kelezatannya akan meninggalkan kesan dan aftertaste yang menyenangkan bagi semua orang.
Bahan-bahan:
- Kue Savoyardi - 20 pcs.
- Mascarpone - 250 g
- Gula bubuk - 100 g
- Kuning telur - 2 buah.
- Liqueur limoncello - 1 sendok makan (untuk krim), 50 g (untuk impregnasi)
- Air - 50 g
- Kopi kental, disaring - 100 g
Membuat tiramisu dengan limoncello dan kopi:
- Hancurkan kuning telur dengan gula halus. Tambahkan mascarpone, tuangkan ke dalam limoncello liqueur dan kocok perlahan dengan mixer hingga halus dan lapang.
- Letakkan krim di bagian bawah cetakan, dan di atasnya taruh kue yang dicelupkan ke dalam kopi dingin.
- Ulangi lapisan krim dan kue. Tapi rendam kue dalam campuran limoncello dan air.
- Jadi, buat beberapa lapis krim dan kue, ganti impregnasi untuk Savoyardi.
- Hiasi kue dengan krim dan taburi dengan kulit lemon.
- Tempatkan limoncello tiramisu dan kopi di kulkas semalaman agar meresap.
Tiramisu dengan limoncello dan berry
Variasi menakjubkan dari hidangan penutup Italia dengan mascarpone vanila, raspberry, dan cokelat - tiramisu dengan limoncello dan beri. Rasa ilahi dan kombinasi produk yang sempurna.
Bahan-bahan:
- Biskuit biskuit - 20 pcs.
- Keju mascarpone - 500 g
- Susu - 100 ml
- Lemon - 0,5 buah.
- Jeruk - 2 buah.
- Gula bubuk - 2 sendok makan
- Gula vanila - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Raspberry - untuk dekorasi
- Cokelat - untuk dekorasi
Memasak tiramisu dengan limoncello dan beri:
- Susun biskuit dalam lapisan yang rata dalam piring saji yang bagus dan sesuai.
- Cuci jeruk, peras jusnya, dan campurkan dengan Limoncello liqueur. Tuang cairan yang dihasilkan ke atas lapisan kue.
- Campur mascarpone dengan susu, tambahkan gula vanila, kulit lemon dan tambahkan gula bubuk. Aduk semuanya hingga rata.
- Letakkan krim di atas kue bolu dalam lapisan tebal dan ratakan.
- Kirim kue tiramisu dengan limoncello dan beri ke lemari es selama 2 jam agar dingin dan meresap.
- Hiasi dengan raspberry dan taburi dengan serutan cokelat sebelum disajikan untuk hiasan.
Tiramisu dengan Limoncello oleh Jamie Oliver
Koki Inggris Jamie Oliver mengusulkan masakan Italia versinya sendiri - Tiramisu dengan limoncello menggunakan susu kental dalam krim, dan untuk aromatisasi minuman kerasnya. Namun jika kue tersebut ditujukan tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk anak-anak, maka bumbui dengan jus buah.
Bahan-bahan:
- Savoyardi - 25 buah.
- Mascarpone - 250 g
- Susu kental - 50 ml
- Liqueur Limoncello - 50 g (untuk menghamili Savoyardi), 1 sdm. (dalam krim)
- Telur - 1 buah.
- Mint - untuk dekorasi
- Cokelat putih - untuk dekorasi
Membuat tiramisu dengan limoncello oleh Jamie Oliver:
- Kocok telur dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan susu kental manis dan kocok kembali hingga rata. Perkenalkan mascarpone ke dalam massa dan tuangkan dalam minuman keras limoncello. Kocok semuanya dengan lembut sampai halus.
- Rendam cookie dengan cepat dalam Limoncello liqueur dan letakkan di bagian bawah cetakan dalam satu lapisan. Oleskan lapisan krim yang banyak secara merata di atasnya.
- Lanjutkan untuk meletakkan lapisan kue dan sapukan di atas krim.
- Taburkan kue yang sudah jadi dengan cokelat putih parut dan dinginkan semalaman agar meresap.
- Di pagi hari, hiasi makanan penutup dengan daun mint dan sajikan.
