Bagaimana cara membuat selai lemon yang enak? Fitur memasak, TOP-7 resep langkah demi langkah terbaik, resep video.
Selai lemon adalah suguhan lezat yang cepat dan mudah disiapkan. Ini adalah salah satu makanan yang tidak harus Anda siapkan di musim panas, tetapi Anda bisa memasaknya sepanjang tahun. Sebelumnya, makanan penutup seperti itu dianggap eksotis, tetapi sekarang semakin populer. Rahasia popularitasnya terletak pada kesederhanaan persiapannya, murahnya produk, rasa dan manfaat kesehatan yang luar biasa, serta variasi pilihannya.
Fitur membuat selai lemon
Pilih buah secara bertanggung jawab. Untuk selai, hanya buah yang matang, kuning cerah, halus dan mengkilap tanpa cacat, sulit disentuh yang cocok. Juga, semakin besar berat buah, semakin berair.
Untuk menilai umur simpan lemon, Anda perlu memperhatikan tangkainya: jika tidak segar, tetapi tua dan keriput, maka produk tersebut sudah lama berada di konter.
Agar selai tidak berubah menjadi bubur, selai harus dimasak dalam wadah lebar - panci atau panci rebusan. Pilih piring dengan dinding tebal, sehingga selai akan matang lebih cepat, mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat sebanyak mungkin, dan juga tidak akan terbakar. Itu harus dimasak dalam piring stainless steel atau keramik agar buah tidak teroksidasi dan mempertahankan rasanya.
Kiat berguna tentang cara membuat selai lemon:
- Semua buah harus dibersihkan dengan sikat di bawah air mengalir, atau bahkan disimpan selama 10 menit dalam air dengan soda. Kulit lemon mungkin mengandung bahan kimia yang perlu dibuang dengan cara ini.
- Sebelum membuat selai lemon, semua biji harus dikeluarkan dari buahnya. Jika ini tidak dilakukan, maka ada kemungkinan untuk merusak benda kerja dengan kepahitan.
- Selain itu, sebelum membuat selai lemon, tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan. Ini akan membuat produk akhir lebih beraroma.
- Agar potongan buah tidak terasa dalam produk jadi, Anda perlu membuat selai dari lemon melalui penggiling daging, maka itu akan lebih terlihat seperti selai atau confiture.
- Untuk memberikan aroma dan semangat yang menyenangkan pada benda kerja, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin. Tetapi hal utama dalam bisnis ini adalah jangan berlebihan, jika tidak makanan penutup akan terasa pahit.
- Saat memasak buah, gunakan suhu terendah untuk mempertahankan semua manfaat dan mencegah terlalu matang.
- Selama memasak, perlu untuk menghilangkan busa agar tidak merusak rasa produk akhir dan tidak mengurangi umur simpannya.
- Saat digulung dengan tutup logam, lebih baik tidak membalik kaleng, karena ketika bersentuhan dengan logam, vitamin C, yang terkandung dalam lemon dalam jumlah besar, teroksidasi.
- Terlepas dari kenyataan bahwa lemon adalah pengawet yang sangat baik, Anda harus memperhatikan kondisi penyimpanan dan menuangkan selai hanya dalam stoples yang disterilkan.
7 resep TOP untuk membuat selai lemon
Ada banyak cara untuk membuat selai lemon. Makanan penutupnya ternyata enak, meski disiapkan hanya dengan dua bahan - lemon dan gula. Tetapi dalam kombinasi dengan buah-buahan, sayuran, dan buah beri lainnya, rasa kelezatan ini menjadi benar-benar luar biasa. Setiap orang dalam varietas ini akan dapat memilih kombinasi produk yang sempurna untuk diri mereka sendiri.
Selai lemon dengan jeruk
Selai jeruk dan lemon adalah salah satu camilan jeruk paling enak yang bisa Anda buat sepanjang tahun. Sangat menyenangkan untuk mencicipi makanan penutup buatan sendiri yang lezat, mengingatkan pada musim panas yang cerah, ketika salju mengamuk di luar jendela. Dua buah berair cocok satu sama lain untuk dicicipi. Aroma makanan penutup seperti itu cerah dan kaya.
Lihat juga cara membuat selai jeruk lemon.
- Konten kalori per 100 g - 185 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Lemon - 2 buah.
- Jeruk - 4 buah.
- Gula pasir - 2, 5 sdm.
- Air - 0,5 sdm.
Persiapan langkah demi langkah selai lemon dan jeruk:
- Bilas buah dengan baik.
- Rebus air dan rebus buah utuh, biarkan dalam air mendidih selama 1 menit.
- Potong buah dan buang bijinya tanpa membuang kulitnya.
- Gulir irisan buah melalui penggiling daging, lalu pindahkan massa ke besi tuang atau panci berdinding tebal lainnya.
- Letakkan peralatan di atas kompor dan nyalakan api sedang.
- Tambahkan jumlah pasir dan air yang dibutuhkan ke massa buah.
- Didihkan campuran, kecilkan api dan panaskan campuran selama sekitar setengah jam, tutup dengan penutup. Pastikan selai tidak gosong dengan sesekali diaduk.
- Matikan api, biarkan selai dingin selama 6 jam, atau dinginkan semalaman. Ini diperlukan agar kulitnya jenuh dengan sirup dan menjadi kurang pahit.
- Kemudian letakkan kembali wadah di atas api sedang dan masak buah selama sekitar 10 menit.
- Sekarang Anda bisa menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan atau disajikan dalam mangkuk untuk teh.
Penting! Saat memilih buah jeruk, perhatikan baunya. Semakin segar dan cerah buahnya, semakin harum dan manis selainya.
Selai Lemon dengan Zucchini
Selai zucchini yang tidak biasa dengan lemon akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Rasanya lebih seperti nanas, tetapi rasa zucchini yang biasa tidak dapat ditemukan di sana. Ini disiapkan cukup sederhana, dan metode memasak dalam 3 dosis tidak akan membiarkan selai dicerna, sementara buahnya jenuh dengan sirup.
Bahan-bahan:
- Lemon - 170 gram
- Zucchini - 1 kg
- Gula - 1 kg
Persiapan selangkah demi selangkah selai lemon dengan zucchini:
- Cuci buah dan sayuran secara menyeluruh di bawah air mengalir.
- Kupas zucchini dari kulit dan bijinya, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung dalam penggiling daging.
- Potong lemon menjadi 4 bagian, buang bijinya dan juga melewati penggiling daging.
- Campur kedua kentang tumbuk, tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan dalam keadaan ini selama 2 jam.
- Pindahkan campuran ke panci dan didihkan dengan api sedang. Atur suhu di atas kompor ke minimum dan didihkan campuran selama sekitar 15 menit, aduk secara teratur.
- Biarkan massa mendingin hingga suhu kamar, lalu ulangi prosedur yang dijelaskan di atas dua kali.
- Atur selai dalam stoples yang disterilkan atau sajikan langsung ke meja.
- Disarankan untuk menyimpan selai lemon dan zucchini yang lezat ini di lemari es dengan tutup yang tertutup rapat.
Selai lemon dengan gooseberry
Selai lemon gooseberry paling baik disiapkan mentah untuk mempertahankan semua nutrisi. Makanan penutup yang lezat dan sehat disiapkan dengan sangat cepat, persiapan gooseberry akan memakan banyak waktu. Selai "hidup" seperti itu akan sangat berguna di musim dingin - di musim pilek.
Bahan-bahan:
- Gooseberry - 1 kg
- Lemon - 2 buah.
- Gula - 1,5 kg
Langkah demi langkah memasak selai lemon dan gooseberry:
- Bilas buah beri dengan baik, urutkan, singkirkan spesimen yang rusak, lepaskan ekornya dan keringkan di atas tisu.
- Tempatkan lemon dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian potong-potong, buang tulangnya.
- Tempatkan buah yang sudah disiapkan dalam penggiling daging dan gulir ke konsistensi lembek.
- Campurkan campuran gula pasir. Masukkan ke dalam lemari es selama 7 jam agar meresap, angkat dan aduk secara berkala. Ini untuk memastikan buah terendam dengan baik dan merata dalam sirup.
- Tuang selai yang sudah jadi tanpa mendidih dari lemon dan gooseberry ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di lemari es dengan tutup steril yang disekrup rapat.
Ini menarik! Lemon dalam resep ini bertindak sebagai pengawet, meningkatkan umur simpan produk.
Selai lemon dengan aprikot
Resep selai lemon dan gooseberry ini sangat sukses sehingga sepertinya ada lebih dari 2 jenis buah di dalam selai. Selai aprikot itu sendiri selalu sangat manis, terkadang bahkan manis. Tetapi dalam kombinasi dengan lemon, Anda mendapatkan hidangan penutup yang luar biasa dengan rasa manis dan asam yang harmonis.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Lemon - 1 buah.
- Gula - 1100 g
Langkah demi langkah persiapan selai lemon dan aprikot:
- Bilas dan keringkan aprikot, lalu buang bijinya dengan memotong buah memanjang.
- Selanjutnya, Anda perlu mencuci lemon secara menyeluruh dengan sikat dan melepuh dengan air mendidih. Potong menjadi irisan kecil tipis.
- Pindahkan aprikot ke mangkuk lebar dan taburi dengan gula. Biarkan gula tercampur dengan jus aprikot selama 6-7 jam. Jangan mengaduk aprikot dengan sendok, jika tidak mereka akan rusak.
- Letakkan wadah di atas api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan suhunya dan didihkan buah selama setengah jam. Juga tidak disarankan untuk mengaduk selai.
- Tambahkan lemon ke aprikot dan masak selama 15 menit lagi. Kemudian Anda bisa mengaduk selai dengan lembut agar lemon merata.
- Tuang selai aprikot panas yang dihasilkan dengan lemon ke dalam stoples yang bersih dan kering. Siap!
Selai lemon dengan labu
Selai lemon "cerah" dengan labu seperti itu akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai tanaman sayuran ini, karena rasa buah dalam persiapan berubah, dan tidak ada jejak aroma yang tidak menyenangkan. Labu rasanya sempurna dengan semua buah jeruk, termasuk lemon. Ini memberi selai labu rasa dan rasa khusus.
Bahan-bahan:
- Labu kupas - 1 kg
- Lemon - 1 buah.
- Gula - 1 kg
- Air - 1 sdm.
Persiapan selangkah demi selangkah selai lemon dengan labu:
- Pertama, Anda perlu membilas labu dengan baik dan memotong kulitnya. Kemudian bagi menjadi kubus kecil.
- Bilas lemon, tuangkan dengan air mendidih, potong kecil-kecil, buang tulang dan cincang.
- Tempatkan piring tahan panas di atas kompor dengan gula dan air. Tunggu hingga gula larut.
- Tambahkan labu dan bubur lemon ke dalam sirup. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam untuk membagi dua isi piring.
- Biarkan selai dingin selama 20 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples yang disiapkan khusus, gulung.
- Selai untuk musim dingin dari lemon dan labu sudah siap! Saat stoples benar-benar dingin, stoples bisa dimasukkan ke dalam pantry.
Selai lemon dengan jahe
Selai lemon dan jahe adalah suguhan lezat yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Menggunakannya di musim dingin sebagai makanan penutup, Anda tidak hanya dapat menghangatkan secangkir teh dan bersenang-senang, tetapi juga mencegah pilek dan bahkan membantu penyembuhannya.
Bahan-bahan:
- Lemon - 4 buah.
- Akar jahe - 50 g
- Gula - 500 gram
- Air - 150 ml
Persiapan langkah demi langkah selai lemon dan jahe:
- Tuang lemon dengan air mendidih, potong tipis-tipis, buang bijinya.
- Jahe perlu dicuci, dikupas dengan pisau atau sendok, lalu digosok di parutan halus.
- Dalam panci berdinding tebal, campurkan gula pasir, air, lemon, dan jahe, lalu didihkan.
- Sekarang Anda perlu mengurangi panas dan didihkan campuran selama sekitar 20-30 menit.
- Setelah itu, selai harus dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Penting! Jika diinginkan, Anda dapat meningkatkan khasiat dan rasa produk yang bermanfaat dengan menambahkan aprikot kering, madu, kayu manis atau jeruk ke dalam daftar bahan.
Selai Lemon dengan Mint
Selai dari lemon dengan mint memiliki rasa yang menyegarkan, mudah diingat, dan aroma yang menyegarkan. Ini sangat ideal baik sebagai makanan penutup gourmet independen dan sebagai isian pai. Anda dapat mengambil jenis mint apa pun, tergantung pada preferensi Anda, rasa hidangannya akan sedikit berubah dari waktu ke waktu.
Harap dicatat bahwa selai ini tidak boleh disimpan terlalu lama, karena mint mungkin mulai mengeluarkan rasa pahit. Umur simpan optimal adalah 3 bulan di lemari es.
Bahan-bahan:
- Lemon - 4 buah.
- Mint - 0,5 ikat
- Gula - 2, 5 sdm.
- Air - 1 sdm.
Persiapan langkah demi langkah selai lemon dan mint:
- Bilas mint dengan baik, buang daun yang rusak, buang air berlebih.
- Bilas buah jeruk, melepuh, potong dadu kecil, buang tulangnya.
- Campur semua bahan menjadi satu dalam panci dan letakkan di atas api sedang.
- Setelah mendidih, masak campuran selama sekitar 25 menit.
- Biarkan panci mendingin hingga suhu kamar, yang bisa memakan waktu hingga 6 jam.
- Kembalikan wadah ke kompor, panaskan selama 5 menit dan dinginkan kembali.
- Lakukan kembali langkah-langkah di atas. Ini diperlukan agar selai mengental tanpa dimasak terlalu lama dan menjadi transparan.
- Tuang yang kosong ke dalam stoples atau mangkuk.
Penting! Jika Anda perlu membuat konsistensi selai lebih tebal, Anda dapat menambahkan campuran pembentuk gel selama persiapannya, misalnya, "Zhelfix".
