Angsa merah panggang dengan kulit renyah dan daging empuk - apa yang bisa lebih lezat dan cocok untuk makan malam Natal? Kami akan mempelajari resep dan rahasia angsa panggang yang lezat di dalam oven.
Angsa di oven dalam foil
Resep langkah demi langkah untuk memasak angsa dalam oven dengan kertas timah akan membantu Anda melihat dengan jelas cara membuat hidangan ini. Keuntungan dari metode ini adalah peningkatan perpindahan panas yang disediakan oleh foil.
Bahan-bahan:
- Angsa - 1 bangkai
- Madu - 3 sdm. l.
- Gula merah - 3 sdm. l.
- Anggur merah kering - 200 ml
- Anyelir - 3 kuncup
- garam - 3 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak angsa langkah demi langkah dalam oven dengan kertas timah:
- Cuci bersih angsa, garam dan merica.
- Campurkan madu, gula, anggur, dan cengkeh. Panaskan makanan selama 2-3 menit dan tuangkan bumbu di atas burung.
- Tutupi angsa dengan kertas timah dan biarkan selama 5 jam.
- Bungkus dengan kertas timah, tuangkan bumbu yang tidak terserap ke dalamnya.
- Kirim burung ke oven pada 220 derajat selama 3 jam.
- Periksa kesiapan seperti pada resep sebelumnya.
Angsa panggang dengan apel di dalam oven
Angsa panggang adalah hidangan tradisional untuk meja Natal, dan apel adalah isian yang paling umum. Mari kita siapkan angsa yang meriah dan kemerahan dengan "aksen" apel yang lezat dan kerak yang renyah.
Bahan-bahan:
- Angsa - 2,5 kg
- Apel - 4 buah.
- Madu - 2 sendok makan
- kecap asin - 80 ml
- Saus Worcester - 2 sdm l. (opsional)
- Kaldu sayur - 1,5 l
- Jahe kering - 1, 5 sendok makan
- Gula - 5 sendok makan
- Garam - 2 sendok makan
- Cuka sari apel - 80 ml
- Badian - 2 bintang
- Lada Sichuan - 1 sendok makan
- Campuran paprika - 1 sdm.
- Kayu manis - 0,5 sdm
Memasak angsa panggang dengan apel di oven langkah demi langkah:
- Cuci bangkai dan lap kering.
- Lepuh dengan air mendidih dan keringkan lagi.
- Lepaskan ekornya.
- Campur bahan marinade (kaldu sayur, jahe kering, gula pasir, garam, cuka sari apel, 50 ml kecap asin, adas bintang, merica Sichuan, campuran merica, kayu manis) dan masak selama 5 menit.
- Tuang rendaman panas di atas angsa dan simpan dalam dingin selama 2 hari.
- Untuk isiannya, potong apel menjadi dua, isi perut burung dengannya dan jahit.
- Tempatkan unggas di rak kawat di rak bawah oven. Tempatkan loyang dengan air di bawahnya. Lemak dari angsa akan mengalir ke loyang dengan air dan membentuk asap dari pembakaran.
- Tutupi burung dengan kertas timah dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
- Kemudian kurangi suhu menjadi 180 derajat dan masak selama 45-60 menit lagi.
- Setengah jam sebelum dimasak, olesi unggas dengan campuran madu, Worcester, dan kecap untuk membuat kulit kecokelatan.
- Periksa kesiapan dengan menusuk angsa ke area kaki; jus bening harus keluar. Jika tidak, panggang lebih lanjut.
Angsa panggang dengan soba
Angsa dengan soba di dalam oven - resepnya mirip dengan yang sebelumnya. Soba rebus di sini hanya berfungsi sebagai pengisi dan hiasan. Dan penikmat kombinasi yang tidak biasa dapat menambahkan beberapa apel hijau lagi ke dalam isian.
Bahan-bahan:
- Bangkai angsa - 2,5 kg
- Jamur - 300 g
- Soba - 200 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Cabai merah giling - sejumput
- Pasta tomat - 2 sdm. l.
- garam - 2 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak angsa panggang dengan soba:
- Masukkan bawang putih melalui pers dan campur dengan garam.
- Gosok bangkai yang sudah dihancurkan, dicuci dan dikeringkan dengan campuran tersebut.
- Rebus soba dengan ruas sayap angsa.
- Potong bawang bombay, cincang halus jamur, parut wortel
- Goreng jamur, bawang, dan wortel dalam wajan.
- Di wajan lain dalam minyak sayur, goreng soba dengan pasta tomat. Didihkan selama 5-6 menit.
- Aduk semua bahan isian.
- Isi burung dengan isian dan jahit perutnya.
- Tempatkan dengan bagian belakang menghadap ke atas di rak kawat. Tempatkan loyang dengan air di bawah rak kawat.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat, sekitar - 3-3,5 jam.
resep video:
