Mencari camilan buatan sendiri yang enak untuk semua kesempatan? Kedatangan tamu tak terduga, mengisi sandwich untuk dibawa bekerja atau diberikan kepada anak-anak ke sekolah … Saya akan memberi tahu Anda cara membuat tenderloin babi kering di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Kita sering menghadapi masalah ketika menginginkan dendeng yang enak. Namun, membeli sesuatu di supermarket itu menakutkan karena Anda tidak tahu terbuat dari apa produk itu. Maka pilihan yang sangat baik adalah tenderloin babi kering, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama di lemari es tanpa kehilangan rasa dan zat berharga. Tenderloin babi kering adalah pilihan yang bagus untuk sandwich. Ini sangat enak dan tidak terlalu berlemak, dan setiap ibu rumah tangga pemula bisa memasak di rumah. Karena resepnya sangat sederhana, meskipun proses memasaknya lama, tiga minggu. Tapi itu sangat berharga. Anda akan menghemat sejumlah uang dengan membuat daging deli di rumah! Karena itu, jika Anda masih memiliki sedikit pengalaman kuliner, tetapi ingin melakukan sesuatu yang orisinal, maka buatlah dendeng babi tenderloin yang lezat.
Perlu dicatat bahwa menurut resep yang diusulkan, Anda tidak hanya bisa memasak daging babi, tetapi juga jenis daging lainnya. Misalnya, daging tenderloin, kalkun, bebek atau fillet ayam baik-baik saja. Dan sebagai bumbu untuk mengawetkan daging, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja yang paling Anda sukai dan gunakan dalam masakan.
Lihat juga persiapan daging dendeng yang direndam dalam cognac.
- Konten kalori per 100 g - 87 kkal.
- Porsi - 350 g
- Waktu memasak - 20 hari
Bahan-bahan:
- Daging babi tenderloin - 500 g
- Paprika tanah manis - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - 0,5 sdm
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Garam - 300 g
- ketumbar - 0,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan tenderloin babi kering, resep dengan foto:
1. Pilih wadah pengasinan dan tuangkan setengah garam ke dalamnya.
2. Cuci daging babi dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Letakkan di atas lapisan garam dan taburi dengan sisa garam. Daging harus ditaburi banyak garam agar tidak ada tempat kosong. Jika tidak, itu akan menjadi asin dan dapat memburuk, karena garam adalah pengawet.
3. Masukkan daging babi ke dalam lemari es selama 8-10 jam. Jika Anda membutuhkannya lebih cepat agar dagingnya diasinkan, potong menjadi lebih tipis. Setelah waktu yang dihabiskan di lemari es, garam dari daging akan mengeluarkan uap air dan jus akan terbentuk di dalam wadah. Dan dagingnya sendiri akan menjadi lebih padat.
4. Kemudian cuci daging di bawah air dingin yang mengalir, bilas semua garam, dan keringkan dengan handuk kertas. Anda bahkan bisa membiarkannya di udara sebentar agar kering dengan baik. Jika tidak, jika tetesan air tetap ada, maka bakteri akan mulai berkembang biak di tempat-tempat ini.
5. Campurkan bumbu dalam wadah kecil: lada hitam giling, ketumbar giling, dan pala giling.
6. Oleskan bumbu yang sudah dimasak di semua sisi daging babi kering.
7. Bungkus daging dengan kain katun dan dinginkan selama 20 hari. Balikkan dari waktu ke waktu agar daging melorot secara merata di semua sisi. Itu juga dapat dikeringkan di ruang bawah tanah pada suhu tidak lebih rendah dari +10 derajat. Simpan tenderloin babi yang sudah jadi di lemari es. Makannya tipis-tipis karena rasanya paling enak.
Lihat juga resep video tentang cara memasak tenderloin babi kering.
