Luangkan waktu Anda untuk membuang ginjal Anda. Jeroan ini tidak sesulit yang terlihat pada pandangan pertama. Setelah menyiapkan sup dengan ginjal dan hati, Anda akan melihatnya sendiri. Resep langkah demi langkah dengan foto.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Jika biasanya tidak ada masalah dengan memasak hati, karena bisa digoreng dan disajikan dengan lauk apa saja. Tetapi dengan produk sampingan seperti ginjal, banyak ibu rumah tangga tidak tahu cara bekerja, yang membuat mereka takut. Meskipun sebenarnya tidak ada masalah dengan mereka jika Anda mengetahui seluk-beluk dan rahasia tertentu. Luangkan waktu Anda untuk membuangnya! Dari ginjal, Anda dapat menyiapkan hidangan utama lengkap, salad, makanan ringan, dan, tentu saja, sup. Mari kita bicara tentang yang terakhir hari ini. Memasak sup ginjal dan hati yang lezat. Anda tidak hanya dapat mengikuti semua tips, tetapi juga memperkaya rasa hidangan dengan buket rempah-rempah favorit Anda!
Sebelum Anda mulai mempersiapkan ginjal, Anda harus memilih yang tepat. Produk yang berkualitas memiliki warna coklat muda atau coklat dan struktur yang halus dan koheren. Seharusnya tidak ada air mata atau kerusakan di permukaannya. Dengan membeli produk sampingan seperti itu, Anda akan menerima manfaat kesehatan yang maksimal. Misalnya, ginjal babi adalah sumber vitamin dan garam mineral. Karena kandungan unsur-unsur berharga di dalamnya (kalsium, magnesium, natrium, belerang, klorin, kalium), produk meningkatkan proses hematopoiesis. Selain itu, kandungan kalorinya sangat rendah, sehingga ginjal dapat dikaitkan dengan produk makanan.
- Konten kalori per 100 g - 50 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam, ditambah waktu untuk merendam ginjal
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Kentang - 2-3 buah.
- Hijau (apa saja) - secukupnya
- Pasta tomat - 200 ml
- Hati ayam - 200 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- garam - 1 sdt
Persiapan sup selangkah demi selangkah dengan ginjal dan hati, resep dengan foto:
1. Jika ginjal benar-benar tertutup lapisan lemak, mis. E. kapsul lemak, pastikan untuk menghapus lapisan ini sebelum dimasak. Ginjal babi dicirikan oleh bau yang spesifik dan tidak menyenangkan, oleh karena itu, sebelum dimasak, rendam dalam air atau susu selama 3 jam, ganti cairan secara berkala. Kemudian bau yang tidak sedap akan hilang, dan rasanya akan meningkat. Kemudian potong ginjal memanjang dan masukkan ke dalam panci.
2. Isi dengan air dan letakkan di atas kompor.
3. Didihkan ginjal, panaskan sedang dan didihkan selama 7 menit.
4. Tempatkan mereka di saringan dan bilas di bawah air mengalir.
5. Kembalikan kuncup ke dalam panci bersih dan tutup dengan air bersih.
6. Rebus lagi dan didihkan selama 7 menit.
7. Lakukan prosedur serupa 5 kali, tambahkan garam ke cairan terakhir dan rebus ginjal sampai empuk, mis. kelembutan. Memasak seperti itu dalam 5 tahap akan membantu menghilangkan bau jeroan yang tidak sedap sebanyak mungkin.
8. Rebus juga hati. Celupkan ke dalam panci, tutup dengan air, didihkan dan masak selama 30 menit.
9. Keluarkan hati dan ginjal yang sudah jadi dari wajan dan dinginkan.
10. Potong jeroan menjadi kubus sedang.
11. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kotak. Kupas dan cuci bawang bombay.
12. Celupkan kentang dan bawang bombay ke dalam panci.
13. Isi dengan air dan letakkan panci di atas kompor.
14. Rebus, kecilkan api, masukkan daun salam dan merica. Masak kentang hingga hampir matang.
15. Kemudian kirim ginjal cincang dengan hati ke dalam panci.
16. Tuang pasta tomat.
17. Bumbui sup dengan garam.
18. Tambahkan lada hitam bubuk.
19. Tambahkan bumbu dill. Itu bisa segar atau beku.
20. Bumbui juga hidangan dengan peterseli. Dalam resep ini, itu dikeringkan.
21. Rebus sup selama 5-7 menit dan Anda bisa menyajikan hidangan ke meja. Tambahkan seiris lemon ke setiap sajian, jika diinginkan. Ini berjalan baik dengan ginjal pada kursus pertama.
Lihat juga video resep cara membuat acar dengan ginjal.
