Deskripsi adas, fitur penggunaan dalam memasak. 7 resep TOP untuk hidangan lezat. Fakta menarik tentang tanaman.
Adas merupakan tanaman budidaya yang tersebar luas di Eropa dan Timur. Ini digunakan baik dalam memasak maupun dalam pengobatan. Itu mulai mekar pada bulan Juli dan berbuah pada awal Agustus. Adas sering dikacaukan dengan dill - bahkan disebut "dill farmasi". Secara lahiriah, mereka benar-benar sangat mirip. Dari segi aroma, adas mirip dengan adas manis.
Dalam hal memasak, adas paling umum dalam masakan Italia. Hal ini sering digunakan sebagai bumbu untuk hidangan ikan atau daging. Ini dapat ditambahkan ke kursus atau salad pertama. Ini juga berguna untuk berbagai bumbu dan acar. Jangan lupa bahwa itu milik tanaman payung, jadi "payung" segar dapat digunakan hanya sebagai hiasan.
Buah dan akar tanaman ini digunakan dalam pembuatan roti dan beberapa produk kembang gula. Buahnya digunakan untuk membuat teh, minuman, dan juga tingtur yang disebut "air dill".
Minyak esensial adas, yang memiliki aroma yang sangat lezat, sangat diminati. Yang tak kalah populer adalah saus yang terbuat dari buah tanaman ini.
7 resep TOP untuk hidangan dengan adas
Ada banyak cara untuk menyiapkan adas. Untuk perhatian Anda, resep TOP-7 untuk hidangan lezat.
adas acar
Apakah Anda terbiasa menambahkan adas ke bumbu dan acar? Bagaimana kalau mengasinkannya sendiri? Acar adas adalah hidangan pembuka renyah yang luar biasa dengan rasa luar biasa yang pasti akan mencerahkan meja Anda.
- Konten kalori per 100 g - 230 kkal.
- Porsi - 4 toples 0,5 l
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Adas - 400 g
- Air - 500 ml
- Cuka sari apel - 50 ml
- Gula - 2 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- Kacang polong lada - 1/2 sdt
- mustard Prancis - 1/2 sdt
Memasak acar adas langkah demi langkah:
- Kami membilas adas dengan baik di bawah air mengalir dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Kami mulai menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam panci kecil, garam, tambahkan gula, merica, dan mustard. Aduk rata dan biarkan di atas kompor sampai mendidih.
- Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka sari apel, aduk rata.
- Kami memasukkan adas cincang ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Mereka harus disterilkan. Isi dengan bumbu marinasi.
- Kami menggulung bank. Kami pergi di tempat yang dingin di mana sinar matahari tidak jatuh.
Adas panggang dengan keju dan jamur
Adas juga bisa menjadi hidangan utama. Resep adas yang dipanggang dengan keju dan jamur adalah bukti nyatanya.
Bahan-bahan:
- Adas - 2 bawang
- Jamur (champignon) - 300 g
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Keju Parmesan parut - 300 g
- Garam, merica - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan adas panggang dengan keju dan jamur
- Potong batang dan akar adas. Potong bawang menjadi dua. Potong masing-masing bagian menjadi beberapa bagian kecil lagi.
- Kupas jamur. Untuk memotong setengah. Jika jamurnya kecil, Anda bisa memanggangnya tanpa memotong.
- Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan adas dengan jamur. Garam secukupnya. Tambahkan beberapa lada.
- Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Panggang selama sekitar 25 menit.
- Kemudian keluarkan cetakan dari oven, taburi keju dengan adas dengan jamur dan biarkan dalam oven selama 15 menit.
- Hiasi hidangan dengan bumbu. Paling enak disajikan panas.
Kue salmon dengan adas
Adas juga bagus untuk memanggang. Pai salmon dengan itu adalah hidangan yang sangat lezat dan aromatik yang dapat membuat kesan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Adas (bawang merah) - 600 g
- Biji adas - 1 sdt
- Minyak zaitun - 150 ml
- Anggur putih kering - 50 ml
- Salmon asap dingin - 300 g
- Dill - 1 ikat
- Telur - 3 buah.
- Susu - 100 ml
- Tepung terigu - 220 g
- Adonan kue - 1 sdt
- Keju gouda - 120 g
Langkah demi langkah untuk membuat kue adas salmon:
- Potong adas menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai kering. Tambahkan anggur ke dalam panci dan didihkan adas sampai menguap sepenuhnya. Setelah menguap, angkat panci dari kompor. Pindahkan ke piring terpisah.
- Cincang halus dill. Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan adas, yang sudah dingin, dan aduk.
- Kocok telur, tuang susu, sedikit minyak zaitun. Tambahkan keju.
- Ayak tepung. Itu harus diberikan dalam porsi kecil. Campur secara menyeluruh.
- Tutupi loyang dengan perkamen. Kami menyebarkan sebagian adonan, lalu isian dan sisa adonan, panaskan oven hingga 180-200 derajat. Kami memanggang selama 50 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Tidak ada yang harus tetap di atasnya.
pai belanak merah dan adas
Pai belanak dan adas merah bisa menjadi pilihan tepat untuk makan siang dan makan malam. Tidak perlu menggunakan belanak merah, pike perch atau trout yang juga bagus.
Bahan-bahan:
- Fillet belanak merah - 6 pcs.
- Adas (bawang) - 1 pc.
- Krim 20% - 120 ml
- Telur - 2 buah.
- Keju Parmesan parut - 100 g
- Mentega - 50 g
- Garam, merica - secukupnya
- Tepung terigu - 300 g (untuk adonan)
- Mentega - 140 g (untuk adonan)
- Kuning telur - 2 buah. (untuk tes)
- Yoghurt buatan sendiri yang kental - 1 sendok makan (untuk tes)
- Garam secukupnya (untuk adonan)
Langkah demi langkah persiapan belanak merah dan pai adas:
- Potong mentega menjadi kubus kecil dan tambahkan kuning telur dan yogurt ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, garam dan tambahkan tepung.
- Tambahkan 50 ml air es. Uleni adonan dan dinginkan selama setengah jam.
- Setelah waktu berlalu, gulung adonan tipis-tipis. Diameternya harus sedikit lebih besar dari bentuknya, sekitar 3-5 cm.
- Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Distribusikan untuk membentuk bumper. Masukkan cetakan adonan ke dalam lemari es selama 20 menit lagi.
- Setelah itu, tutup perkamen di atas adonan, tekan bagian tengah cetakan dengan sesuatu. Misalnya, Anda bisa menggunakan nasi atau kacang. Hal ini dilakukan untuk menjaga bentuk kue.
- Panggang selama 15 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat. Selanjutnya, lepaskan apa yang disebut kargo dan perkamen.
- Basis kue sudah siap, sekarang kita mulai membuat isian. Kocok telur hingga berbusa, tambahkan krim dan parutan parmesan. Tuang ke dalam adonan dasar dan panggang selama 10 menit.
- Sementara itu, potong adas menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Bagilah ikan menjadi file. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Letakkan ikan dan adas di atas pai dan panggang lagi selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
adas karamel
Adas karamel adalah hidangan serbaguna. Dapat digunakan sebagai hiasan untuk cupcakes atau kue, dan juga dapat digunakan sebagai makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Adas - 2 bawang kecil
- Mentega - 100 g
- Gula - 2 sendok makan
- garam - 1/2 sdt
- Anggur putih kering - 1 sdm.
- Keju olahan - 100 g (untuk saus keju)
- Jus lemon secukupnya (untuk saus keju)
Langkah demi langkah persiapan adas karamel:
- Lelehkan mentega hingga konsistensi cair. Tambahkan minyak ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tutup dengan gula dan biarkan di atas api sedang sampai bentuk karamel.
- Potong bawang adas menjadi potongan-potongan kecil tipis. Kecilkan api sedikit dan tambahkan adas ke dalam wajan. Aduk rata agar meresap ke dalam karamel.
- Tuangkan segelas anggur putih kering ke dalam panci. Tutup dan didihkan selama 20-25 menit. Anggur harus hampir sepenuhnya menguap dan adas harus lunak. Adas ini sudah bisa digunakan sebagai hiasan kembang gula.
- Adas karamel juga cocok dengan saus keju. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengeluarkan adas dari wajan dan meletakkannya di loyang yang sudah diolesi mentega.
- Masukkan keju cair ke dalam cairan yang tersisa dan didihkan di bawah tutupnya sampai benar-benar meleleh.
- Selanjutnya, tuangkan saus keju di atas adas. Taburi dengan jus lemon. Dan panggang dalam oven selama 10 menit pada 160 derajat. Adas harus agak kecoklatan.
Muffin dengan adas dan keju ricotta
Muffinnya sangat empuk dan lapang berkat keju ricotta yang lembut dan sangat aromatik berkat biji adasnya. Mereka cukup mengenyangkan dan bisa menjadi pilihan camilan enak yang selalu bisa Anda bawa.
Bahan-bahan:
- Keju ricotta - 120 g
- Krim 30% - 5 sendok makan
- Gula - 3/4 sdm.
- Garam secukupnya
- Biji adas - 2 sendok makan (untuk tes)
- Tepung terigu - 3 sdm. (untuk tes)
- Adonan kue - 1 sdt (untuk tes)
- Yoghurt alami - 1/2 sdm (untuk tes)
- Minyak zaitun - 3/4 sdm (untuk tes)
- Soda - 3/4 sdt (untuk tes)
Langkah demi langkah persiapan muffin dengan adas dan keju ricotta:
- Pertama, goreng biji adas dalam minyak zaitun. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 3 menit. Kemudian biarkan hingga dingin.
- Selanjutnya, Anda perlu melakukan tes. Yogurt harus dicampur dengan minyak zaitun. Tambahkan baking powder, soda kue dan gula. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan dengan tangan.
- Saat biji adas sudah dingin, biji adas harus digiling dengan penggiling kopi atau ditumbuk dalam mortar. Campur adonan adas.
- Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan isian. Aduk krim dengan keju ricotta sampai rata. Garam secukupnya.
- Tutupi loyang dengan perkamen. Isi bagian ketiga formulir dengan adonan, lalu tambahkan satu sendok teh isian, taruh sedikit adonan di atasnya. Formulir tidak harus diisi sepenuhnya. Cupcake akan mengembang saat dipanggang.
- Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 30 menit.
- Menggunakan tusuk gigi atau tongkat kayu, periksa kesiapannya. Tidak ada yang harus tetap di atasnya.
Tart dengan adas, adas, dan bit
Hidangan ini termasuk dalam resep masakan Skandinavia yang paling terkenal, itu pasti akan menghiasi meja pesta Anda. Berkat bahan-bahan seperti itu, kue itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat cerah.
Bahan-bahan:
- Bit - 300 g
- Krim asam - 220 g
- Susu - 100 ml
- Telur ayam - 2 buah.
- Keju feta - 200 g
- Dill - 1 ikat
- Adas - 1 bawang bombay
- Minyak zaitun secukupnya
- Cuka balsamic - secukupnya
- Mentega - 150 g (untuk adonan)
- Tepung terigu - 170 g (untuk adonan)
- Tepung gandum hitam utuh - 100 g (untuk adonan)
- Kuning telur - 1 pc (untuk adonan)
- Air - 4 sendok makan (untuk tes)
- Garam, merica - secukupnya (untuk adonan)
Langkah demi langkah persiapan tart dengan adas, adas dan bit:
- Pertama, Anda perlu merebus bit. Itu harus lembut.
- Selanjutnya, siapkan adonan. Kocok mentega dengan kuning telur, ayak dua jenis tepung dan tambahkan air es. Uleni adonan dengan tangan dan dinginkan selama setengah jam.
- Gilas adonan tipis-tipis. Diameternya harus sedikit lebih besar dari bentuk yang akan Anda gunakan untuk memanggang. Kami memindahkan adonan ke cetakan. Kami membuat bumper di sekitar tepinya. Kami menaruhnya di lemari es selama setengah jam lagi.
- Panaskan oven hingga 160-180 derajat dan panggang dasar kue selama 15 menit.
- Pada saat ini, kami membuat isian. Kami membutuhkan mangkuk kecil yang dalam. Di dalamnya Anda perlu mengocok telur, tambahkan susu dan krim asam. Aduk feta dengan dill dan tambahkan ke campuran cair. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Potong adas menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas dan potong bit menjadi potongan-potongan kecil.
- Keluarkan hidangan dari oven. Masukkan adas dan isi dengan krim asam. Hiasi dengan bit di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 30 menit lagi.
Fakta Menarik Adas
Adas digunakan dalam pengobatan formal dan alternatif. Ini memiliki efek antispasmodik, membantu meningkatkan pencernaan, dan juga digunakan sebagai diuretik ringan. Ini sering ditambahkan ke sirup obat batuk kering, karena adas memiliki efek ekspektoran. Tingtur darinya akan membantu dengan baik dengan penyakit kulit jamur. Tanaman ini juga sering ditemukan dalam teh herbal yang menenangkan. Jadi yang disebut "air dill" sering digunakan untuk mencegah kembung. Bahkan bisa diberikan kepada anak-anak.
TOP 10 fakta menarik tentang adas:
- Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bahan penyedap minuman. Berkat ini, mereka memperoleh aroma pedas-manis.
- Semua bagian adas dapat digunakan untuk tujuan yang berbeda. Daun berbentuk payung - untuk menghias hidangan atau sebagai bumbu, dan batang dan bawang - untuk memasak ikan, hidangan daging, memanggang berbagai muffin, kue tar, muffin.
- Biji adas dapat digunakan untuk membuat teh yang akan meningkatkan pencernaan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur satu sendok teh bahan baku dengan satu sendok teh jahe bubuk. Dalam 10 menit, teh akan disesuaikan dan dapat dikonsumsi. Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalamnya.
- Orang Prancis menggunakan daun adas untuk membuat mayones.
- Adas lebih umum dan lebih umum digunakan di negara-negara Asia.
- Minyak esensial adas sering digunakan dalam tata rias. Produk yang paling populer adalah tingtur batang tanaman, yang digunakan sebagai toner wajah.
- Tingtur adas sering diresepkan untuk menormalkan siklus menstruasi.
- Air dill digunakan untuk konjungtivitis.
- Teh adas memiliki efek menenangkan. Hal ini sering diberikan kepada anak-anak untuk tidur lebih nyenyak.
- Tingtur adas digunakan untuk menghilangkan memar dan sebagian meredakan pembengkakan.
