Nasi merah dalam masakan. Aturan untuk memilih produk dan teknologi untuk persiapannya. 7 resep TOP dengan nasi merah. resep video.
Beras merah adalah jenis beras yang sangat sehat yang memiliki cangkang lunak dan rasa manis. Selain mengisi kembali cadangan nutrisi, sereal ini pulih dengan baik, karena memiliki kandungan kalori yang mengesankan, bervariasi tergantung pada metode memasak dari 350 hingga 410 kkal. Penyebutan pertama produk ini dalam bentuk legenda ditemukan pada zaman Tiongkok kuno. Pada saat itu, itu dianggap tabu bagi orang biasa dan hanya tersedia untuk anggota dinasti kekaisaran. Saat ini, beras merah dibudidayakan di banyak negara, sehingga menjadi lebih terjangkau. Pada saat yang sama, jumlah opsi untuk persiapannya sangat mencolok.
Bagaimana cara memilih nasi merah?
Beras merah dianggap eksotis sampai batas tertentu. Anda bahkan dapat mengatakan bahwa sejumlah besar orang belum pernah mencobanya. Selain itu, harganya lebih mahal daripada rekan kulit putihnya. Itu sebabnya tidak semua orang tahu bagaimana memilih yang tepat.
Untuk membeli produk yang berkualitas, Anda harus memperhatikan nuansa penting:
- Kemasan … Paket atau kotak kardus tentu harus memiliki jendela agar pembeli dapat menghargai penampilan sereal. Biji-bijian harus sama. Jika sereal adalah gandum utuh, maka keberadaan fragmen tidak diperbolehkan. Tanggal kedaluwarsa dan semua informasi tentang produsen juga harus disebutkan.
- kategori beras … Semakin tinggi kategorinya, semakin bersih dan seragam nasinya. Kehadiran unsur asing tidak diperbolehkan dalam produk dengan kualitas terbaik, hanya biji-bijian yang dipilih yang harus ada dalam kemasan.
- Varietas nasi … Ada banyak jenis beras merah. Yang paling populer adalah Thailand, memiliki butiran merah anggur yang panjang, memiliki rasa pedas, dan memiliki aroma bunga yang ringan dalam baunya. Varietas ini paling cocok untuk salad nasi merah. Penampilan berbutir pendek biasanya meleleh dan menjadi lengket saat dimasak. Himalayan memiliki kualitas yang hampir sama, yaitu memiliki bulir yang panjang dengan rasa yang tajam, berwarna pink muda. Varietas Ruby California, yang memiliki warna merah anggur cerah yang kaya dan rasa gurih, dimasukkan ke dalam kategori terpisah "untuk gourmets".
Baca tentang manfaat dan bahaya beras merah.
Bagaimana cara memasak nasi merah yang benar?
Sebelum dimasak, sereal yang dibeli tidak hanya harus dibilas dengan air bersih, tetapi juga disortir secara menyeluruh. Teknologi produksi tidak terkait dengan penggilingan dan pembersihan tambahan, oleh karena itu, batu dan elemen asing lainnya dapat muncul dalam kemasan.
Lebih baik memilih wadah untuk memasak nasi merah dengan bagian bawah yang tebal.
Sereal ini bisa dimasak dengan beberapa cara. Terkadang ditempatkan di air yang sudah mendidih, dalam kasus lain di air dingin. Itu semua tergantung pada hasil seperti apa yang ingin Anda dapatkan.
Resep nasi merah bervariasi, tetapi nasi paling rapuh saat Anda menuangkannya dengan air dingin. Selain itu, kuantitasnya harus melebihi volume sereal bukan 2 kali, tetapi setidaknya 3 kali lipat. Bagaimanapun, setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan memasak dengan tutup setengah tertutup. Setelah itu, isi panci dibuang ke saringan untuk mengalirkan semua air.
Perlu dicatat bahwa waktu memasak sepenuhnya tergantung pada jenis produk. Biasanya pabrikan menunjukkan instruksi pada kemasannya. Beras merah membutuhkan banyak pekerjaan untuk dicerna. itu dilindungi dari memasak oleh cangkang kemerahan yang khas. Namun, memasaknya akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada memasak sereal putih.
Jika rasio air dan beras adalah 2 banding 1, semua uap air diserap sepenuhnya ke dalam beras, jadi saat memasak, Anda harus memastikan bahwa butiran tidak menempel di dasar panci.
7 resep TOP untuk hidangan nasi merah
Butir beras tidak membutuhkan pengetahuan yang serius tentang seni memasak. Dan karena nasi merah cukup mudah untuk dimasak, hanya sedikit yang harus dilakukan - putuskan dengan apa untuk memasangkannya. Kombinasinya bisa sangat beragam. Daging apa pun (babi, ayam, kelinci, sapi), ikan, makanan laut, dan sayuran cocok untuk sereal ini. Ini dapat ditambahkan ke salad atau casserole dengan sukses besar. Kami menawarkan resep nasi merah TOP-7, yang sangat populer di banyak negara dan pasti akan memuaskan selera sebagian besar pecinta kuliner.
Pilaf dari nasi merah dalam slow cooker
Bagi banyak orang, beras terutama merupakan produk untuk membuat pilaf. Perwakilan merah dari sereal ini tidak terkecuali. Sebenarnya, teknologi memasaknya sama, tetapi manfaat hidangan jadi bagi tubuh lebih signifikan. Baru-baru ini, telah menjadi mode untuk memasak pilaf dalam multicooker, karena perangkat semacam itu tidak hanya menghemat waktu memasak, tetapi juga mempertahankan lebih banyak aroma dan manfaat, dan juga mencegah produk menempel dengan program yang tepat. Perlu dicatat bahwa semua bahan dimasak pada waktu yang tepat, disarankan untuk menggorengnya secara terpisah, dan kemudian mengumpulkannya dalam satu wadah sebelum tahap akhir memasak. Untuk meningkatkan rasanya, Anda dapat mengambil campuran rempah-rempah siap pakai berlabel "untuk pilaf".
Lihat juga cara memasak nasi merah.
- Konten kalori per 100 g - 233 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Domba - 400 g
- Nasi merah - 1 sdm
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Wortel - 2 buah.
- Lada manis -1 buah.
- Garam - 1 sendok makan
- Air murni - 2 sdm.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Rempah-rempah secukupnya
Langkah-langkah memasak pilaf beras merah:
- Sebelum menyiapkan pilaf dari beras merah, singkirkan semua bagian yang tidak perlu dari daging domba, potong-potong besar, bilas dan keringkan. Selanjutnya, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur. Goreng dengan api kecil selama 10-15 menit. Jika terlalu banyak jus yang keluar dari ampas, dapat ditiriskan ke dalam mangkuk terpisah dan kemudian digunakan saat memasak nasi. Tambahkan sedikit garam sebelum selesai menggoreng.
- Saat ini, kupas bawang, potong dengan cara favorit Anda. Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker, dan goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan kirimkan ke daging.
- Kupas dan potong wortel dengan pisau. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk memotong sayuran ini menjadi potongan tipis, sehingga akan lebih berair. Jangan menggiling terlalu banyak agar saat memasak tidak kehilangan rasanya. Goreng wortel dalam wajan setelah bawang.
- Kami membersihkan dan mencuci lada. Giling pulp menjadi kubus, sedotan atau setengah cincin. Tambahkan ke wortel 5 menit setelah mulai menggoreng dan goreng bersama sampai muncul kerak ringan. Kemudian tuangkan ke dalam multicooker.
- Bilas beras merah dengan saringan halus dan tambahkan bahan lainnya. Tuang 2 gelas air, tambahkan sedikit garam, bumbu halus dan bawang putih cincang halus. Tutup dengan penutup, pilih program "Pilaf" dan biarkan sampai akhir proses.
- Sajikan pilaf nasi merah panas dalam slow cooker, hiasi dengan bumbu. Anda juga dapat menyajikan saus yang berbeda dalam mangkuk terpisah.
Nasi merah dengan udang
Salah satu kombinasi yang paling enak adalah nasi merah dengan udang. Sereal ini, dikombinasikan dengan makanan laut, akan membuat beberapa orang acuh tak acuh, terutama jika Anda menambahkan saus tiram dengan rasa pedas sedikit asin ke dalam hidangan.
Bahan-bahan:
- Beras merah - 300 g
- Air - 500 ml
- Raja udang - 300 g
- Kacang hijau - 100 g
- Akar jahe - 15 g
- Bawang putih - 3 siung
- Bawang hijau - 1 ikat
- Saus tiram - 70 g
- minyak wijen - 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Cabai, bubuk - secukupnya
Langkah demi langkah memasak nasi merah dengan udang:
- Kami mencuci sereal dan meletakkannya di panci dengan air mendidih. Memasak nasi merah dengan api kecil membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Tambahkan air beberapa menit sebelum dimasak.
- Cincang halus bawang putih dan jahe dengan pisau. Panaskan minyak wijen dalam wajan dan masukkan kedua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit.
- Mencairkan kacang hijau dan mengirimkannya ke bawang putih dan jahe. Goreng selama 3 menit lagi.
- Potong bawang hijau dan masukkan ke dalam wajan. Tuang udang yang dicairkan dan nasi rebus di sini. Taburi dengan merica dan tutupi dengan saus tiram. Kami mencampur.
- Kami mengatur panas maksimum dan memasak selama 1-2 menit lagi.
- Nasi merah dengan udang sudah siap!
Nasi merah dengan sayuran dan kecap
Beras merah sangat bermanfaat sebagai makanan diet. memasok tubuh dengan sejumlah besar vitamin dan serat, dan jika dikombinasikan dengan sayuran, manfaatnya akan meningkat beberapa kali lipat. Pilihan sayuran tergantung pada preferensi pribadi si juru masak.
Bahan-bahan:
- Nasi merah - 1 sdm
- Tomat - 1 buah.
- Kembang kol - 3 perbungaan
- Zucchini - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Air - 2 sdm.
- Bawang - 1 buah.
- Cuka kedelai - secukupnya
- Kunyit cincang - 1 sendok makan
- Dill dan peterseli hijau - 30 g
- Minyak zaitun - 40 ml
- Garam dan rempah-rempah secukupnya
Cara menyiapkan nasi merah dengan sayuran dan kecap langkah demi langkah:
- Pertama, kami menyiapkan nasi - bilas, rebus sampai empuk.
- Kupas bawang dan wortel, bilas dan potong tipis-tipis. Kemudian goreng sedikit dalam minyak zaitun.
- Giling tomat menjadi kubus dan kirimkan ke wajan. Sayuran akan mengeluarkan jus dengan cukup cepat, di mana ketiga bahan perlu direbus selama sekitar 10 menit.
- Lada dan potong menjadi strip. Kami dengan hati-hati membongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil. Kami mengirim kedua bahan ke wajan. Didihkan selama 5 menit.
- Kami juga memotong terong menjadi potongan-potongan dan mengirimnya ke rebusan. Setelah 5 menit lagi, masukkan potongan zucchini ke dalam panci dan masak selama sekitar 5-7 menit.
- Terakhir campur nasi dengan hasil tumisan sayur, biarkan sedikit meresap dan sajikan. Nasi merah dengan sayuran sudah siap!
Sup nasi merah dengan jamur dan jus tomat
Untuk mendiversifikasi menu harian dan membuat diet lebih seimbang, kami sarankan menyiapkan hidangan pertama dengan nasi merah, misalnya sup jamur dengan jus tomat. Hidangan ini memiliki aroma yang kaya dan rasa yang luar biasa, memungkinkan Anda untuk memuaskan rasa lapar dan memulihkan kekuatan.
Bahan-bahan:
- Beras merah - 100 g
- Champignon - 300 g
- Jus tomat - 300 ml
- Kentang - 200 gram
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Minyak sayur - 40 ml
- Hijau - 1 ikat
- Garam, lada hitam, daun salam - secukupnya
- Krim asam - untuk disajikan
Langkah demi langkah persiapan sup nasi merah dengan jamur dan jus tomat:
- Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran. Taruh panci air di atas api, didihkan dan letakkan kentang potong dadu di sana. Masak selama 10 menit dan tambahkan nasi.
- Pada saat ini, potong jamur menjadi kubus dan goreng dalam wajan bersama dengan bawang bombay dan wortel cincang. Kami mengirim ke panci.
- Rebus selama 5 menit, tambahkan garam jika perlu, dan tempatkan daun salam dan lada hitam. Tuang jus tomat. Panaskan sedikit, tapi jangan sampai mendidih.
- Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang, tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan selama 10 menit untuk meresap.
- Sup jamur nasi merah dengan jus tomat sudah siap! Disajikan dengan rempah segar dan krim asam kental.
Nasi merah dengan daging di oven
Nasi cocok dengan berbagai macam makanan. Sangat sering dimasak dengan daging. Memanggang akan membantu menghemat waktu memasak dan mempertahankan nutrisi maksimal. Nasi merah oven yang dipadukan dengan daging babi rasanya enak dan mudah dimasak.
Bahan-bahan:
- Nasi merah - 1, 5 sdm.
- Daging babi - 450 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- kecap asin - 50 ml
- Garam dan rempah-rempah secukupnya
- Kari - 0,5 sdt
- Air - 750 ml
Memasak nasi dengan daging dalam oven langkah demi langkah:
- Siapkan daging babi: bilas, keringkan, potong-potong berukuran sedang. Kami membersihkan dan menggiling sayuran.
- Pertama, goreng bawang bombay sampai transparan, lalu letakkan daging di atasnya. Dan setelah 5 menit kami menyebarkan wortel.
- Bumbui dengan kecap asin, tambahkan penyedap rasa, jangan lupa kari. Kami menjaga api seminimal mungkin dan didihkan sampai empuk.
- Kami memilih loyang yang nyaman, menggoreng daging di sana, menuangkan nasi dan mengisinya dengan air. Campur dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Jika diinginkan, cetakan dapat dikencangkan dengan kertas timah sehingga hidangan mempertahankan aroma beragamnya dengan lebih baik. Waktu memanggang adalah 30-40 menit.
- Nasi merah dengan daging di oven sudah siap!
Ayam dengan nasi merah
Nasi merah adalah lauk yang sangat baik untuk ayam. Pilihan yang sangat empuk diperoleh dengan merebus sereal secara terpisah, dan merebus ayam dalam santan dengan tambahan bumbu halus. Hidangan seperti itu mudah dicerna dan sangat bermanfaat bagi anak-anak dan orang dewasa.
Bahan-bahan
- Beras merah - 300 g
- Air - 800 ml
- Fillet ayam - 800 g
- Pati - 20 g
- Tepung - 20 g
- Rempah-rempah - 20 g
- Minyak sayur - 40 ml
- Santan - 100 ml
- Kuning telur - 3 buah.
- Kari - 1 sdt
- Garam secukupnya
Langkah Memasak Ayam Nasi Merah:
- Kami membilas beras dengan baik di bawah air mengalir, merebusnya dalam air dengan perbandingan komponen 1 banding 2. Jadi semua cairan diserap sebagian, sebagian diuapkan. Anda perlu menambahkan garam setelah sekitar 10 menit. Waktu memasak adalah 20-30 menit, tergantung pada jumlah nasi.
- Siapkan fillet ayam - bilas dan potong dadu atau kubus besar.
- Dalam wadah terpisah kami mencampur pati, bumbu aromatik, tepung. Gulung setiap potongan ayam dalam campuran ini.
- Setelah itu, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, campur kuning telur dan santan dan tuangkan campuran ini ke dalam panci ayam. Tambahkan juga garam dan kari. Biarkan mendidih selama 5 menit dengan api kecil.
- Letakkan setumpuk nasi di piring dan letakkan daging goreng di sebelah atau di atasnya. Ayam nasi merah sudah siap!
Gulung dengan nasi merah
Biasanya, nasi yang disiapkan khusus digunakan untuk membuat roti gulung, tetapi dengan keterampilan yang tepat, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan seperti itu dengan sereal merah. Hasilnya, Anda tidak hanya akan mendapatkan hidangan yang enak, tetapi juga hidangan yang sangat menarik dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Foto nasi merah gulung menarik perhatian dan menggugah selera. Ingatlah untuk menyiapkan tikar dan cling film.
Bahan-bahan:
- Nori - 2 lembar
- Nasi merah - 75 g
- Cuka sari apel - 40 ml
- Ikan merah - 200 g
- Keju keras - 100 g
- Bubuk wasabi - 1 sdt
- kecap asin - 40 ml
- Lemon - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan roti gulung dengan nasi merah:
- Sebelum memasak nasi merah untuk gulungan, itu harus dibilas di bawah air mengalir. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Dalam hal ini, air harus 3 kali lebih banyak daripada sereal. Tambahkan garam dan cuka, tutup dan masak selama sekitar setengah jam. Lalu kami membuangnya kembali ke saringan agar sisa airnya benar-benar terkuras.
- Letakkan alas di atas meja, tutup dengan cling film dan letakkan satu lembar nori di atasnya.
- Selanjutnya, kami melanjutkan untuk meletakkan isian. Taruh nasi merah di lapisan tipis, sisakan sedikit ruang di salah satu ujungnya - sekitar 1 cm, bagian ini harus dilumuri air.
- Selanjutnya, kami mengencerkan bubuk wasabi yang terbakar dengan kecap dan mengoleskan sedikit campuran yang dihasilkan pada nasi dalam potongan tipis, berangkat dari tepi bagian dalam 2-3 cm. Ini akan menjadi dasar untuk sisa isian.
- Gosok keju keras di parutan kasar, taruh di atas potongan wasabi. Selanjutnya, letakkan irisan tipis ikan merah dan mulailah membentuk gulungan.
- Dari tepi bagian dalam, kami mulai membungkus dengan tikar, dengan kuat menekan seluruh gulungan. Pada akhirnya, oleskan tepi bebas nori yang dibasahi dengan air dan tekan ke bawah untuk membuat ganggang saling menempel.
- Sekarang Anda dapat meletakkan benda kerja di lemari es atau langsung memotongnya.
- Selanjutnya, taruh di piring yang indah dan hiasi dengan irisan tipis lemon segar. Sajikan dengan kecap asin dan wasabi. Gulungan nasi merah sudah siap!
