Cari tahu mengapa para ilmuwan memutuskan bahwa makan ikan berbahaya untuk kekebalan dan bagaimana memilih ikan yang tepat untuk manfaat maksimal. Kita semua tahu sejak kecil tentang manfaat minyak ikan. Namun, hasil penelitian terbaru membuat kita waspada. Intinya bukan produk makanan ini ternyata berbahaya. Menurut hasil penelitian yang dilakukan sekelompok ilmuwan dari Scripps Oceanographic Research Institute, makan ikan terbukti berbahaya bagi kekebalan tubuh akibat pencemaran perairan lautan dunia. Mari kita berurusan dengan masalah ini.
Apakah berbahaya makan ikan untuk kekebalan?
Situasi ekologis saat ini menjadi perhatian serius bagi semua ilmuwan. Bukan rahasia lagi bahwa udara dan air sangat tercemar. Sangat jelas bahwa berbagai zat beracun masuk ke tumbuhan dan hewan, dan kemudian ke dalam tubuh manusia. Pernyataan ini telah mendapat konfirmasi lebih lanjut selama studi tuna sirip kuning. Para ilmuwan telah menemukan jejak racun dari kelompok pestisida, serta produk sampingan dari penyulingan minyak, di jaringan otot ikan.
Selama penelitian lebih lanjut, para ilmuwan dari Amerika Serikat mampu membuktikan bahwa makan ikan dapat menyebabkan konsekuensi serius, khususnya pada sistem kekebalan tubuh. Pertama-tama, kita berbicara tentang ikan yang ditangkap di reservoir yang tercemar. Namun, dapat diasumsikan bahwa zat berbahaya ditemukan di semua makanan. Nah, saat ini diketahui bahwa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa badan-badan negara yang relevan perlu memperketat aturan untuk berlalunya semua bahan makanan standar sanitasi.
Bagaimana ikan bisa bermanfaat bagi manusia?
Para ilmuwan meyakinkan kita bahwa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh. Di sisi lain, setiap produk makanan dapat mengandung zat berbahaya. Mari kita bicara tentang manfaat ikan. Para ilmuwan yang melakukan penelitian yang kita bicarakan di atas. Mereka menekankan bahwa tidak semua spesies ikan bisa berbahaya. Beberapa dari mereka memiliki kemampuan untuk mengakumulasi sejumlah besar zat berbahaya dalam waktu singkat.
Jika kita berbicara tentang manfaat ikan bagi manusia, maka itu adalah produk yang cepat dicerna. Dengan mengkonsumsinya, Anda tidak akan merasakan berat di perut. Ikan adalah makanan yang sangat baik terutama untuk anak-anak dan orang tua. Jika Anda tidak memiliki masalah dengan sistem pencernaan, maka Anda mungkin tidak tahu bahwa mungkin ada kesulitan dengan pengolahan makanan.
Namun, ini sangat mungkin dan banyak yang harus menghadapinya. Jika tubuh membutuhkan sekitar enam jam untuk mengolah daging, maka ikan dicerna hanya dalam dua atau tiga jam. Pada saat yang sama, produk-produk ini sangat mirip dalam hal nilai gizinya. Selain itu, beberapa spesies ikan ternyata lebih bermanfaat.
Ini karena adanya sejumlah besar senyawa protein di dalamnya, termasuk satu set lengkap amina esensial. Tentu saja, manfaat ikan bagi manusia tidak terbatas pada fakta ini. Kita semua ingat tentang minyak ikan, karena di masa kecil banyak yang terpaksa meminumnya. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak omega-3, yang memiliki banyak sifat positif.
Mungkin tidak semua orang tahu bahwa para ilmuwan memperhatikan dan mulai secara aktif meneliti omega-3 di pertengahan abad terakhir. Dorongan untuk tindakan ini adalah rendahnya persentase penyakit pada sistem kardiovaskular di antara orang Eskimo. Bangsa ini telah mengkonsumsi makanan laut sepanjang sejarahnya. Sangat jelas bahwa para ilmuwan memutuskan untuk mencari tahu apa alasan umur panjang dan kesehatan orang Eskimo yang sangat baik. Saat itulah lemak omega-3 ditemukan.
Mari kita ingatkan sifat positif utama dari lemak omega-3:
- Menekan proses pembentukan trombus.
- Mereka memiliki efek positif pada pembuluh darah.
- Menormalkan tekanan darah.
- Memiliki sifat anti-inflamasi.
- Meningkatkan fungsi otak.
- Mereka memiliki efek positif pada organ penglihatan.
Ini hanyalah beberapa efek yang mampu dihasilkan oleh asam lemak ini. Jangan lupa tentang keberadaan sejumlah besar zat gizi mikro dalam ikan. Banyak orang meremehkan efek kesehatan dari zat ini. Sementara itu, vitamin dengan mineral secara aktif terlibat dalam semua reaksi biokimia.
Ikan mengandung vitamin A, G, D, serta kelompok B. Selain itu, lemak yang terkandung dalam produk meningkatkan penyerapan nutrisi ini. Semua jenis ikan secara kasar dapat dibagi menjadi tiga jenis:
- Rendah lemak - Kandungan lemak kurang dari 4 persen, yang juga mempengaruhi nilai energi. 100 gram ikan tanpa lemak hanya mengandung 80-100 kalori.
- Lemak sedang - mengandung 4 hingga 8 persen lemak, dan nilai energi 100 gram produk adalah 120-140 kalori.
- Berani - kandungan lemak melebihi 8 persen. 100 gram produk ini mengandung 200 hingga 260 kalori, yang sebanding dengan nilai energi daging.
Katakanlah salmon termasuk dalam kelompok yang terakhir, dan hampir semua ikan sungai rendah lemak. Dalam berbagai penelitian telah terbukti bahwa jumlah mikronutrien yang akan diterima oleh tubuh tergantung pada jumlah lemak dalam ikan. Banyak vitamin dan mineral yang dapat memperbaiki kondisi kulit, lempeng kuku, dan juga mempercepat proses metabolisme.
Properti lain yang berguna dari ikan laut adalah adanya sejumlah besar yodium di dalamnya. Mikronutrien ini sangat penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Kami juga mencatat kandungan zat besi yang cukup tinggi dalam produk, yang sangat penting bagi wanita.
Ikan sungai juga bermanfaat bagi tubuh, meskipun dalam hal ini lebih rendah daripada ikan laut. Pertama-tama, ini menyangkut jumlah asam lemak omega-3 yang terkandung di dalamnya. Tetapi sehubungan dengan senyawa protein dan profil asam aminonya, semuanya baik-baik saja. Para ilmuwan percaya bahwa ikan sungai adalah produk makanan yang sangat baik yang sangat bagus untuk orang yang memiliki masalah dengan sistem pencernaan atau ingin menurunkan berat badan.
Bagaimana cara memilih ikan?
Mengetahui bahwa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh, maka perlu lebih ketat dalam memilih produk ini. Anda harus ingat bahwa rasa, serta manfaat ikan, sebagian besar tidak tergantung pada jenisnya, tetapi pada kondisi kehidupannya. Jika Anda membeli ikan untuk digunakan di masa mendatang, maka Anda harus cukup memperhatikan aturan penyimpanannya.
Kami menyarankan Anda membeli produk dari toko khusus. Harga di pasaran mungkin lebih rendah, tetapi persyaratan kualitasnya tidak terlalu tinggi. Kita ingat bahwa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh jika tumbuh di badan air yang tercemar. Alasan paling umum hilangnya sifat menguntungkan ikan adalah siklus pembekuan yang berulang.
Namun, pernyataan ini berlaku untuk semua produk makanan. Pilihan terbaik adalah membeli ikan hidup atau dingin. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat membeli produk dalam "glasir". Ini adalah cara pembekuan baru, setelah itu ikan ditutup dengan lapisan es tipis.
Berikut adalah poin utama yang harus diperhatikan saat memilih ikan:
- Perhatikan baik-baik insangnya, yang berwarna merah anggur atau merah pada ikan segar. Jika berwarna abu-abu dan bahkan lebih hitam, maka Anda tidak boleh membeli ikan seperti itu.
- Ikan segar tidak boleh terlihat keruh.
- Dagingnya harus keras dan padat, dan juga tidak memiliki warna biru atau ungu. Setelah menekan jari Anda pada bangkai, pulp dengan cepat mengambil bentuk sebelumnya.
Kami juga memperhatikan fakta bahwa warna dagingnya dapat berbicara tentang pembekuan ikan yang berulang:
- ikan merah - seharusnya tidak memiliki semburat kekuningan.
- Ikan putih - warna abu-abu kotor menunjukkan seringnya embun beku.
Jenis ikan apa yang dianggap paling berharga?
Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak orang. Memang harus diakui cukup sulit, tapi kami akan mencoba menjawabnya. Secara umum diterima bahwa di antara keluarga salmon, yang paling berharga adalah trout dan salmon. Ini karena adanya zat khusus dalam daging mereka yang dapat memperlambat proses penuaan. Selain itu, mereka memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular.
Di antara keluarga cod, ahli gizi lebih memilih hake, cod, pikta dan pollock. Ini adalah jenis ikan diet yang akan sangat bermanfaat bagi wanita selama kehamilan. Herring dan sarden juga telah terbukti memiliki nilai gizi yang tinggi. Banyak orang masih menganggap ikan haring sebagai ikan yang paling tidak berguna dan keliru. Spesies ikan ini mengandung jumlah vitamin maksimum.
Ikan sungai juga bermanfaat bagi manusia. Katakanlah pike adalah salah satu makanan diet terbaik dengan hanya tiga persen lemak. Ikan mas yang paling berguna adalah ikan mas crucian dan ikan mas. Ini karena adanya sejumlah besar kalsium, yang memperkuat jaringan tulang. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan zat khusus di dalamnya yang memiliki efek positif pada kualitas kulit dan selaput lendir.
Meskipun para ilmuwan telah membuktikan bahwa makan ikan terbukti berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh, memilih produk yang tepat, dan kemudian mempersiapkannya dengan benar, Anda bisa mendapatkan banyak manfaat darinya. Penting juga untuk mengatakan tentang rekomendasi ahli gizi - Anda perlu makan ikan dua atau tiga kali seminggu dan pada saat yang sama bergantian laut dan sungai.
Banyak orang berbicara tentang manfaat ikan mentah, yang tidak selalu benar. Saat ini, banyak ilmuwan mencatat bahwa zat khusus disintesis dalam tubuh orang-orang yang sepanjang sejarah perkembangannya menggunakan makanan laut, termasuk yang mentah. Mereka tidak hanya mempercepat pemrosesan makanan, tetapi juga mampu menghancurkan mikroorganisme berbahaya. Jika kita berbicara tentang metode menyiapkan hidangan ikan, maka yang terbaik adalah memanggang atau memasaknya. Makanan yang digoreng tidak sehat dan pernyataan ini berlaku untuk makanan apa pun. Juga, kami tidak menyarankan memasak sup ikan dari kepala spesies ikan apa pun. Di sanalah jumlah maksimum zat berbahaya paling sering terakumulasi. Kita ingat bahwa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh.
Jika kita berbicara tentang ikan asap dan makanan kaleng, maka lebih baik untuk tidak menggunakannya. Ada banyak aditif berbeda yang digunakan dalam industri makanan saat ini, beberapa di antaranya bisa berbahaya. Sayangnya, ada cukup banyak produsen yang tidak bermoral. Mereka sama sekali tidak peduli dengan kesehatan Anda, dan hanya keuntungan yang diutamakan. Hari ini Anda telah belajar banyak tentang jenis ikan apa yang sehat dan bagaimana memilih produk yang tepat.
