Cari tahu mengapa atlet profesional secara teratur memasukkan buah kering ke dalam makanan mereka. Anda harus menyadari bahwa buah segar mengandung jenis gula khusus yang disebut fruktosa. Zat ini dapat dengan cepat diserap oleh tubuh dan tidak menyebabkan pelepasan insulin secara tiba-tiba. Tidak seperti gula biasa, fruktosa tidak meningkatkan akumulasi sel adiposa. Pada saat yang sama, banyak orang yang terlibat dalam kebugaran tertarik untuk mengetahui manfaat dan bahaya buah kering dalam olahraga.
Buah kering: manfaat dan bahaya bagi atlet
Saat ini, hampir semua orang memahami bahwa sayuran mentah, rempah-rempah, buah-buahan, dan kacang-kacangan sangat bermanfaat bagi tubuh. Mereka mengandung sejumlah besar mikronutrien, serat tanaman dan enzim yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jika Anda menggunakan produk-produk ini dalam bentuk aslinya, maka, tidak diragukan lagi, akan membawa manfaat besar bagi tubuh.
Jika Anda menghapus satu komponen saja darinya, maka produk tidak lagi lengkap. Ketika makanan dikonsumsi di dalam tubuh, rantai reaksi biokimia dipicu. Dari pelajaran kimia sekolah menengah Anda, Anda mungkin ingat bahwa jika salah satu komponen hilang, maka reaksi tidak mungkin terjadi. Berdasarkan ini, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa produk-produk berikut yang memiliki indeks kemurnian 100 persen berbahaya bagi tubuh:
- Minyak nabati - semua zat telah dihilangkan kecuali lemak.
- Gula halus - produk hanya mengandung karbohidrat.
- Bubuk protein - sifat asal protein tidak masalah selama mengandung senyawa protein eksklusif.
- Setiap vitamin yang dijual di apotek hanya sebagian disintesis dan bukan merupakan zat yang lengkap.
Dapat juga diasumsikan bahwa buah-buahan kering adalah produk inferior. Di satu sisi, ini benar, tetapi masih belum cukup untuk menghentikan penggunaannya.
Selama proses pengeringan, buah kehilangan air, yang berkontribusi pada peningkatan konsentrasi gula. Misalnya, kandungan zat ini dalam aprikot segar berkisar antara 5 hingga 20 persen. Bandingkan angka ini dengan aprikot kering - dari 40 hingga 60 persen. Akibatnya, kami mendapatkan beberapa efek, yang harus dibahas secara lebih rinci.
- Peningkatan tajam dalam konsentrasi gula dalam tubuh. Akibatnya, tubuh perlu mulai aktif memproduksi insulin dalam jumlah besar. Ini secara signifikan meningkatkan beban pada pankreas. Tubuh ini dipaksa bekerja pada batas kemampuannya agar konsentrasi gula berkurang.
- Reproduksi jamur ragi. Organisme ini bereproduksi secara aktif di lingkungan yang manis. Perlu dicatat bahwa jamur ragi hadir dalam organisme apa pun, tetapi dalam jumlah kecil. Mereka melakukan tugas yang sama seperti bakteri usus, yaitu berkontribusi pada penyerapan nutrisi yang lebih baik dan lebih cepat. Jika jumlah jamur ragi mulai tumbuh dengan cepat, maka koherensi sistem pencernaan terganggu. Hal ini terutama disebabkan oleh penurunan jumlah mikroorganisme yang menguntungkan. Dengan fakta inilah munculnya kembung dan produksi gas yang tinggi dikaitkan dengan penggunaan buah-buahan kering.
- Dehidrasi tubuh. Kami telah mengatakan bahwa buah-buahan kering kekurangan air, yang diperlukan untuk proses pengolahan makanan. Sangat jelas bahwa tubuh terpaksa menggunakan cadangan airnya sendiri. Hasilnya adalah dehidrasi dan peningkatan kadar racun dalam tubuh. Saat mengonsumsi buah kering, Anda harus minum banyak air agar tetap terhidrasi. Namun, ini tidak boleh dilakukan bersamaan dengan penggunaan produk ini, tetapi setelah 40 atau bahkan 60 menit.
- Peningkatan jumlah bakteri di rongga mulut. Setiap produk yang tidak mengandung air menimbulkan ancaman tertentu bagi gigi. Biasanya, produk ini lengket dan menempel dengan cepat ke permukaan yang lembap. Selain itu, bakteri dengan cepat mulai berkembang pada mereka, yang dapat menyebabkan kerusakan gigi. Produk dengan keasaman tinggi sangat berbahaya dari sudut pandang ini.
Perlu juga dicatat bahwa, tidak seperti buah mentah, buah kering diserap jauh lebih lambat. Untuk mengolahnya, tubuh menghabiskan lebih banyak waktu dan tenaga. Tetapi energi ini dapat digunakan untuk tujuan lain yang lebih bermanfaat, misalnya untuk pemulihan dan regenerasi organ.
Namun, tidak semuanya begitu buruk, karena kita berbicara tentang manfaat dan bahaya buah kering dalam olahraga. Mari kita cari tahu apakah produk-produk ini dapat bermanfaat bagi tubuh kita. Karena air hilang selama proses pengeringan, konsentrasi tidak hanya gula, tetapi juga nutrisi meningkat.
Juga, banyak buah kering, yang dikonsumsi dalam jumlah sedang, mampu menormalkan fungsi sistem pencernaan, serta mempercepat proses pembuangan racun dan lumpur. Karena kandungan kalium dan magnesium yang tinggi, kerja otot jantung meningkat, serta aktivitas sistem saraf menjadi normal. Perhatikan bahwa magnesium sangat bermanfaat bagi kesehatan wanita.
Buah-buahan kering juga bisa bermanfaat selama perang melawan lemak. Mereka tinggi serat, glukosa dan fruktosa. Tetapi praktis tidak ada gula di dalamnya. Untuk meningkatkan kesehatan, sangat berguna untuk berlatih makan buah-buahan kering dengan kacang selama lima hari. Berkat berbagai minyak esensial, fungsi otak meningkat, nafsu makan berkurang dan gangguan tidur dihilangkan.
Bagaimana cara mengonsumsi buah kering dengan benar?
Kami baru saja melihat kemungkinan manfaat dan bahaya buah kering dalam olahraga, tetapi sekarang mari kita cari tahu apakah Anda dapat meminimalkan kerugian dari buah kering. Pertama-tama, Anda harus merendam produk ini dalam air sebelum digunakan. Cukup untuk menahan mereka selama satu atau dua jam. Infus buah kering sangat bermanfaat bagi tubuh, namun, tidak seperti kolak, mereka tidak boleh direbus. Juga, jangan menuangkan makanan dengan air mendidih, karena ini akan menghancurkan banyak nutrisi.
Jika Anda benar-benar tidak ingin merendam buah kering sebelum digunakan, Anda bisa mengeluh karena tidak terbawa oleh produk ini. Sepanjang hari, cukup makan sekitar seratus gram buah kering, dan dalam hal ini, sifat negatifnya tidak akan muncul. Anda harus sangat berhati-hati dengan buah-buahan kering saat menurunkan berat badan. Jika Anda bisa makan sayuran dan buah-buahan mentah tanpa batasan, karena nilai energinya rendah, maka ini tidak akan berhasil dengan buah-buahan kering. Anda perlu mempertimbangkan kandungan kalori mereka saat menyusun diet.
Karena kehilangan air, buah-buahan kering bisa menipu, karena volumenya jauh lebih kecil dibandingkan dengan produk mentah. Hampir semua mekanisme tubuh manusia yang bertanggung jawab atas kejenuhan terutama merespons volume. Agar tidak banyak mengonsumsi buah kering, Anda bisa menyarankan untuk menyiapkan sendiri porsinya terlebih dahulu, menggunakan piring kecil untuk ini. Juga, Anda tidak boleh mencampur buah-buahan kering, dan setelah memakannya, Anda harus menyikat gigi.
Beberapa orang percaya bahwa buah kering mengandung sangat sedikit nutrisi. Jika produk dikeringkan dengan benar, yaitu di bawah sinar matahari dan udara segar, maka sebagian kecil mikronutrien hilang. Misalnya, vitamin C hampir dapat diawetkan sepenuhnya jika buah dikeringkan secara keseluruhan. Jika buah dipotong sebelum ini, maka sebagian besar vitamin C akan hilang. Untuk alasan ini, cobalah untuk mendapatkan buah kering dengan biji, karena mengandung lebih banyak zat gizi mikro. Perlu dicatat bahwa sebagian besar vitamin dan mineral masih tersisa dalam buah-buahan kering. Misalnya, aprikot kering mengandung hampir seluruh jumlah fosfor dan zat besi. Magnesium, kalsium. Dan juga vitamin C, PP dan A. Namun kurma kaya akan vitamin B, A, C, niasin, serta asam pantotenat.
Apakah buah kering diproses dengan bahan kimia?
Saat ini, semakin sering Anda mendengar informasi bahwa semua buah kering yang dijual di supermarket dan pasar diproses dengan bahan kimia. Namun, hanya sedikit orang yang membayangkan seberapa besar skala bencana ini.
Untuk memulainya, pada skala industri, buah-buahan kering dikeringkan pada suhu tinggi, dan bukan di bawah sinar matahari. Ini berkontribusi pada penghancuran hampir semua nutrisi. Akibatnya, makanan ini menjadi sama sekali tidak berguna dalam hal nilai gizi dan hanya mampu memasok kalori ke tubuh.
Paling sering, buah kering melalui proses pengeringan di oven terowongan, yang panjangnya besar. Elemen pemanas terletak di dalam oven, dan di tengah ada konveyor di mana buah-buahan kering bergerak.
Perlu juga diingat bahwa sekarang semua buah kering yang dibuat dalam skala industri diolah terlebih dahulu dengan senyawa kimia. Sebenarnya, ini semua produk jenis ini yang dijual di toko kami. Bahan kimia dapat meningkatkan penampilan produk jadi, serta mempersingkat waktu produksi.
Bagaimana cara memilih buah kering?
Hanya buah-buahan kering yang telah dikeringkan di udara segar yang dapat bermanfaat bagi tubuh. Pada saat yang sama, mereka dapat berada di bawah sinar matahari dan di tempat teduh. Metode kedua memakan waktu lama untuk mendapatkan produk jadi, tetapi membantu mempertahankan hampir semua nutrisi.
Dimungkinkan untuk menentukan apakah buah kering itu alami atau tidak dari penampilannya. Jika produk tidak terlihat paling rapi dan memiliki warna gelap, kemungkinan besar produk tersebut dikeringkan dengan benar. Misalnya, aprikot kering harus berwarna cokelat dan tidak mengkilap.
Lebih detail tentang manfaat dan bahaya buah kering - dalam video ini:
