Apa manfaat bibit gandum hitam, mana yang memiliki kontraindikasi? Bagaimana menumbuhkan budaya di rumah sendiri? Penggunaan memasak, resep menarik. Juga, komposisi bibit gandum hitam mencakup 17 asam amino, termasuk spektrum penuh asam amino yang tak tergantikan.
Catatan! Jumlah vitamin dan mineral seperti itu dapat diperoleh dari produk hanya jika Anda memakannya dalam bentuk yang tidak diproses secara termal, jika tidak, beberapa di antaranya akan dihancurkan.
Sifat yang berguna dari bibit gandum hitam
Rye benar-benar sereal tua, jadi jangan menipu diri sendiri bahwa itu baru saja diciptakan untuk memakan kecambahnya. Sifat-sifat bermanfaat dari produk diperhatikan oleh nenek moyang kita. Di Rusia, penyembuh merawat anak-anak dengan bibit yang sering sakit atau lambat berkembang. Namun, pada saat yang sama, ketika para penyembuh telah dilupakan, tradisi-tradisi tersebut disembuhkan dengan karunia-karunia alami. Dan baru hari ini kemuliaan gandum hitam mulai bangkit kembali. Sekarang produk sedang diteliti secara aktif, dan setiap hari semakin banyak properti yang bermanfaat dikaitkan dengannya.
Mari kita lihat yang utama:
- Memperkuat kekebalan … Karena komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, kecambah gandum hitam sangat penting untuk kekebalan, mereka membantu mengisi kembali keseimbangan komponen yang berguna dalam kekurangan vitamin dan memberikan perlindungan yang baik terhadap pilek selama musim flu.
- Efek menguntungkan pada otak dan sistem saraf … Kecambah gandum meningkatkan efisiensi otak dan memperkuat memori. Ini juga memiliki efek penting pada sistem saraf: meningkatkan nada psiko-emosional, meningkatkan kualitas tidur, dan mengurangi kemungkinan mengembangkan depresi.
- Meningkatkan daya tahan … Gandum hitam membantu meningkatkan nada tidak hanya psiko-emosional, tetapi juga fisik. Produk memberi energi, menyegarkan, meningkatkan daya tahan.
- Normalisasi sistem pencernaan … Produk ini juga sangat penting untuk saluran pencernaan. Serat, yang ditemukan berlimpah, meningkatkan proses pencernaan - komponen yang berguna diserap lebih efisien, dan yang berbahaya dikeluarkan lebih cepat. Akibatnya, usus dibebaskan dari racun, racun, dan kemungkinan mengembangkan gangguan pencernaan tertentu berkurang.
- Efek antioksidan … Kecambah memberi tubuh antioksidan. Unsur-unsur ini mampu melawan radikal bebas berlebih, yang, jika tidak dibatasi, mengarah pada pembentukan ikatan molekul abnormal, yang pada gilirannya memicu perkembangan penyakit serius, termasuk kanker, serta penuaan dini. Dengan demikian, konsumsi kecambah secara teratur membantu meremajakan tubuh dan menyelamatkan dari penyakit terburuk.
- Memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku … Efek ini dicapai tidak hanya karena antioksidan yang disebutkan di atas, tetapi juga karena berbagai vitamin dan mineral dalam produk. Mengingat fakta ini, kuku menjadi lebih kuat, rambut menjadi berkilau dan kuat, dan kulit terlihat lebih sehat dan lebih muda.
- Pencegahan penyakit pria … Alasan penting mengapa manfaat kecambah gandum jelas bagi perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat adalah bahwa dengan penggunaan regulernya, kemungkinan mengembangkan masalah dengan prostat berkurang secara signifikan.
- Memperkuat sistem kardiovaskular … Bibit juga membantu mengatasi berbagai masalah sistem kardiovaskular. Omong-omong, ini sekali lagi lebih penting bagi perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat, karena kematian akibat serangan jantung di antara pria jauh lebih tinggi daripada di antara wanita.
- Normalisasi kadar hormon … Dan properti yang bermanfaat ini, sebaliknya, akan lebih dihargai oleh wanita yang sepanjang hidup mereka terus-menerus dihadapkan dengan lonjakan hormon dalam satu atau lain jenis. Dengan penggunaan gandum hitam secara teratur, perubahan hormonal pada fase siklus, kehamilan, menopause, dll. lewati dengan lebih lembut.
- Pencegahan penyakit diabetes melitus … Produk memiliki efek pada kadar gula darah, mengaturnya dengan cara yang benar, sehingga mencegah perkembangan diabetes mellitus dan meringankan kondisi mereka yang sudah sakit dengan penyakit ini.
Setelah memasukkan kecambah gandum hitam dalam makanan Anda, setelah periode tertentu penggunaan konstannya, Anda pasti akan merasakan perubahan positif dalam kesejahteraan Anda. Tentu saja, Anda tidak boleh memperlakukannya sebagai obat mujarab dan obat untuk semua penyakit dan masalah, tetapi sangat penting untuk makan produk yang sehat jika Anda tidak acuh pada kesehatan Anda.
Manfaat bibit gandum hitam untuk pria dan wanita disajikan dalam tabel:
| Untuk wanita | Untuk pria |
| Memperkuat sistem saraf | Memperkuat sistem kardiovaskular |
| Normalisasi kadar hormon | Meningkatkan daya tahan |
| Memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku | Pencegahan penyakit prostat |
Catatan! Konsentrasi vitamin dan mineral maksimum dalam kecambah berukuran 1-2 cm.
Kontraindikasi dan bahaya pada bibit gandum hitam
Namun, sebelum memasukkan suatu produk ke dalam makanan, Anda harus membiasakan diri dengan aturan penggunaan dan kontraindikasinya. Mari kita lihat, dalam situasi apa bahaya bibit gandum hitam bisa muncul?
Jujur saja, tidak semua orang makan kecambah apa pun, dan karena itu semuanya, termasuk gandum hitam, adalah produk baru bagi sebagian besar penduduk. Fakta ini berarti Anda tidak boleh langsung memakannya dalam porsi yang mengejutkan. Mulailah dengan satu sendok teh per hari dan kemudian secara bertahap tingkatkan dosisnya, tetapi jangan melebihi maksimum. Ini 100 gram.
Selain itu, ingatlah bahwa yang terbaik adalah makan produk untuk sarapan atau, dalam kasus ekstrim, untuk makan siang. Anda tidak perlu makan bibit di malam hari. Mematuhi aturan sederhana ini, orang yang sehat hanya akan mendapat manfaat dari bibit. Dan untuk orang-orang dengan penyakit tertentu, ada baiknya mengatakan yang berikut:
- Dilarang keras menggunakan produk untuk orang yang menderita penyakit parah pada sistem pencernaan;
- Mereka yang memiliki penyakit yang sifatnya berbeda harus berkonsultasi dengan dokter mereka dan mencari tahu apakah itu dapat dimasukkan ke dalam makanan atau tidak.
Catatan! Perhatian khusus harus diberikan saat memasukkan produk ke dalam makanan untuk orang yang rentan terhadap alergi. Jika bahkan sebagian kecil kecambah menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, Anda tidak perlu memakannya.
Bagaimana cara berkecambah gandum hitam di rumah?
Bibit gandum siap pakai dapat dibeli hari ini di banyak toko makanan kesehatan, tetapi sereal lebih baik berkecambah di rumah, ini disebabkan oleh kenyataan bahwa kecambah memiliki masa pakai yang sangat terbatas dan kondisi penyimpanan khusus, dan hanya dengan membuatnya sendiri, Anda dapat yakin bahwa aturan penting dipatuhi.
Namun, tidak sulit untuk menumbuhkan gandum hitam, yang utama adalah membeli "bahan" yang tepat. Untuk prosedurnya, hanya biji-bijian khusus yang cocok, yang diproduksi khusus untuk perkecambahan, dan bukan untuk disemai. Faktanya adalah bahwa sereal untuk disemai diperlakukan dengan berbagai bahan kimia dan pestisida, dan oleh karena itu, pertama-tama, mereka kemungkinan besar tidak akan berkecambah, dan jika mereka melakukannya, akan berbahaya untuk memakannya.
Jadi, mari kita cari tahu cara menumbuhkan gandum hitam sendiri dari bahan yang tepat:
- Bilas biji-bijian secara menyeluruh, pisahkan dan isi dengan air, buang semua biji yang mengambang.
- Bilas sisa gandum hitam lagi, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air sehingga menutupi biji dengan 1, 5-2 sentimeter.
- Biarkan wadah pada suhu kamar selama 12 jam (tetapi ganti airnya setiap 2 jam), lalu bilas hingga bersih dan letakkan biji-bijian di dalam wadah tanpa air, dan oleskan kain kasa basah yang digulung beberapa kali di atasnya.
- Setelah 8 jam, tunas pertama akan muncul, ketika mencapai ukuran satu sentimeter, bilas dengan baik, masukkan ke dalam wadah kering, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.
Catatan! Kecambah harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari, meskipun disarankan untuk memakannya dalam dua hari pertama, karena pada saat inilah konsentrasi nutrisi di dalamnya maksimal.
Resep makanan dan minuman gandum yang bertunas
Tentu saja, ketika berbicara tentang produk yang bermanfaat seperti itu, paling logis untuk berbicara tentang penggunaannya dalam memasak dalam bentuk mentahnya. Dan, memang, yang terbaik, kecambah gandum hitam melengkapi berbagai salad, membuatnya lebih sehat, lebih orisinal, dan memuaskan. Namun, mereka juga dapat digunakan untuk menyiapkan sereal mentah, makanan penutup asli, dll.
Mari kita lihat beberapa kegunaan dalam resep kecambah gandum hitam:
- Salad dengan sayuran dan apel … Bagilah kecambah (100 gram) menjadi dua bagian: potong satu, sisakan utuh. Kupas dan inti apel dan giling dengan blender. Potong mentimun (3 buah) dan tomat (2 buah) menjadi kubus, cincang halus sayuran - adas dan daun bawang (tandan kecil). Masukkan sayuran, bumbu, dan kecambah utuh ke dalam mangkuk salad. Campur yang sudah dicincang dengan pure apel, minyak zaitun (4 sendok makan), garam dan merica (secukupnya). Bumbui salad dengan campuran ini.
- Salad dengan bawang putih dan kenari … Paprika (2 merah dan 2 hijau), kupas dan potong dadu kecil. Masukkan kenari (50 gram) melalui perajang kacang. Hancurkan bawang putih (2 siung) dengan mesin press. Masukkan kecambah (100 gram), paprika, kacang-kacangan, bawang putih dalam mangkuk salad, bumbui dengan minyak zaitun secukupnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan berbagai sayuran ke salad.
- bubur kecambah gandum hitam … Lipat kecambah gandum (100 gram) ke dalam blender, tambahkan aprikot kering (70 gram) dan almond (2 sendok makan), serta apel cincang kasar (1 buah), kocok semuanya. Jika blender tidak mau, Anda bisa menambahkan sedikit air. Bubur makanan mentah sudah siap!
- Sarapan sehat … Tuang susu nabati (100 ml) ke dalam blender, tambahkan kecambah (2 sendok makan), pisang (1 buah), kacang pinus (30 gram), dan peras jus satu jeruk. Nyalakan blender dan kocok selama 30-40 detik. Pindahkan "koktail" yang sudah jadi ke piring, hiasi dengan biji wijen dan beri segar.
- Campuran vitamin … Rendam aprikot kering (50 gram), plum (50 gram) dan kismis (70 gram) dalam air hangat selama 15-20 menit. Potong kenari (100 gram) dan kecambah (50 gram). Masukkan semua buah kering ke dalam blender, masukkan lemon (1/2 buah) dan madu (2 sendok makan) di sana. Ubah semua bahan menjadi bubur dalam blender - jika tidak, tambahkan air dengan berani. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan kacang dan kecambah. Anda akan mendapatkan campuran vitamin yang sangat enak, makanlah dengan teh.
Namun, perlu dicatat bahwa meskipun merupakan kebiasaan memakan bibit mentah, tentu saja, perlakuan panasnya tidak dilarang. Anda dapat memakannya sesuka Anda - bahkan jika Anda hanya menambahkannya ke sup atau sup sayuran favorit Anda, mereka akan tetap bermanfaat bagi Anda.
Sebelum menggunakan bibit dalam bentuk mentahnya, sangat penting untuk mendisinfeksi mereka, karena kondisi yang diciptakan untuk perkecambahan tidak hanya baik untuk munculnya kecambah, tetapi juga untuk perkembangan berbagai bakteri. Setidaknya ada tiga cara sederhana untuk melakukan prosedur ini: rendam selama 10-15 menit dalam larutan kalium permanganat atau larutan soda, atau simpan dalam air pada suhu 70 derajat. Ini cukup untuk menetralkan flora patogen, tetapi tidak cukup bagi bibit untuk mulai kehilangan sifat menguntungkannya.
Fakta menarik tentang kecambah gandum
Kecambah gandum hitam efektif dalam mengobati pilek, termasuk asma. Mereka juga digunakan untuk pengobatan alergi dan sebagai pemulihan setelah operasi dan penyakit parah yang berkepanjangan.
Sangat penting untuk mengunyah kecambah secara menyeluruh - jika Anda terbiasa makan terburu-buru, lebih baik menggilingnya terlebih dahulu.
Dalam kombinasi dengan bibit legum, gandum hitam lebih baik diserap.
Biji-bijian gandum hitam bisa diganti dengan kopi. Kopi gandum hitam disiapkan dengan menggiling dan memanggang sereal. Tidak seperti minuman asli, yang memiliki banyak sifat yang tidak menyenangkan, ia hanya memiliki manfaat, yang dimanifestasikan, pertama-tama, dalam membersihkan tubuh dari racun dan racun. Tonton video tentang bibit gandum hitam:
Kecambah gandum hitam adalah produk yang sangat berguna; mereka mengandung banyak komponen aktif biologis penting yang dibutuhkan seseorang setiap hari. Gandum hitam adalah obat yang terkenal bahkan di Rusia, dan hari ini akhirnya diingat. Namun, Anda perlu memahami bahwa karena produk ini baru untuk sebagian besar, itu harus dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati dan bertahap.
