Bagaimana cara membuat roti zucchini sayuran? TOP 5 resep dengan foto. Rahasia dan fitur memasak. resep video.
Saat musim zucchini sedang berlangsung, Anda perlu memanfaatkan momen ini. Memang, selain rasa dan manfaat, ini juga merupakan produk yang sangat murah, dari mana puluhan hidangan lezat dan sehat untuk kesehatan dan bentuk diciptakan. Beberapa dari mereka bahkan mungkin menjadi aneh dan tidak biasa. Misalnya, sekarang tren kuliner adalah roti sayur dengan zucchini, yang tidak merugikan sosok itu. Ibu rumah tangga yang suka bereksperimen, yang ingin menurunkan berat badan ekstra dan siapa pun yang makan sehat pasti akan menyukai roti yang harum dan lezat.
Roti sayur dengan zucchini - rahasia memasak
- Zucchini kecil dan besar cocok untuk dimasak. Tetapi dari buah-buahan muda, makanan yang dipanggang akan memiliki rasa yang lebih lembut daripada yang matang.
- Juga, zucchini muda tidak perlu dikupas. Kulitnya agak lunak dan bijinya kecil. Buah yang matang harus dikupas dan bijinya dibuang.
- Sifat mengiris zucchini untuk roti bisa berbeda. Tetapi lebih sering mereka diparut.
- Karena zucchini adalah sayuran yang sangat berair, parut pada parutan sedang hingga kasar. Kemudian pastikan untuk memeras massa sehingga kelebihan jus mengalir keluar.
- Jangan memarut zucchini di parutan yang sangat halus, jika tidak akan memberikan lebih banyak jus, dan adonan akan menjadi cair.
- Jus labu yang bocor dapat digunakan untuk memanggang sebagai pengganti cairan lain, misalnya kefir, susu, whey, dll.
- Jika ada sayuran lain dalam resepnya, makanan yang dipanggang akan terlihat lebih menggugah selera jika dicincang dengan cara yang sama seperti zucchini.
- Konsistensi adonan harus cukup kental sehingga tidak ada gumpalan tepung.
- Periksa kesiapan memanggang dengan tusukan tongkat kayu. Seharusnya tidak ada yang menempel di atasnya. Jika ini terjadi, lanjutkan memanggang roti selama 5 menit lagi dan ambil sampel lagi.
Lihat juga cara membuat roti jagung.
Roti dengan zucchini, bawang dan dill
Roti buatan sendiri dengan zucchini, bawang, dan adas adalah lambang musim panas. Gunakan satu loyang roti khusus yang besar untuk memanggang. Wadah terpisah untuk kue atau muffin juga cocok.
- Konten kalori per 100 g - 398 kkal.
- Porsi - 1 roti
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Gula - 2 sdt
- Dill - sekelompok kecil
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Tepung - 3 sdm.
- garam - 2 sdt
- Ragi - 7 g
Membuat roti dengan zucchini, bawang, dan adas:
- Cuci zucchini, keringkan, potong ujungnya di kedua sisi, parut di parutan kasar dan peras jusnya dengan baik. Serutan zucchini harus sekitar 200 gram.
- Panaskan jus dari zucchini yang diperas, tambahkan ragi dengan gula dan biarkan selama 15 menit untuk membentuk kepala berbusa.
- Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil. Cuci adas dan potong halus. Tambahkan makanan ke labu.
- Tuang minyak sayur dan jus yang sudah disiapkan dengan ragi ke dalam sayuran. Tambahkan tepung, bumbui dengan garam dan uleni adonan yang lembut.
- Bentuk sepotong roti, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan biarkan mengembang untuk mengembangkan adonan sebanyak 1,5 kali.
- Menggunakan sikat kue, olesi bagian atas roti dengan minyak sayur dan taburi dengan biji wijen jika diinginkan.
- Kirim roti dengan zucchini, bawang, dan adas untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 1 jam sampai berwarna cokelat keemasan.
Roti dengan zucchini dan wortel
Roti zucchini dengan wortel diperoleh dengan bubur yang sangat indah dan cerah diselingi dengan potongan sayuran. Ini membuat roti sedikit seperti muffin camilan. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa roti adalah roti, bukan muffin, jadi tidak boleh banyak sayuran di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Serum - 220 g
- Tepung terigu putih - 180 g
- Tepung gandum utuh - 100 g
- Tepung gandum hitam - 100 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Ragi - 12 g segar atau 1 sdt kering tanpa slide
- garam - 1 sdt
- Gula - 0,5 sdt
Memasak roti zucchini dan wortel:
- Kupas wortel dan cuci bersama zucchini. Kemudian potong sayuran menjadi kubus berukuran 8-10 mm.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis sayuran dengan api sedang hingga lunak. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.
- Larutkan ragi dalam whey.
- Kirim semua jenis tepung ke dalam wadah besar, tuangkan whey dengan ragi, tambahkan garam dan gula.
- Uleni menjadi adonan yang halus dan tidak menggumpal dan tambahkan sayuran. Setelah itu, adonan akan menjadi lebih lembab.
- Tutup adonan dengan handuk bersih dan kirim ke tempat yang hangat dan bebas angin selama 2 jam. Pada akhir proses fermentasi, volumenya akan berlipat ganda.
- Pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung terigu, bungkus dengan tangan dan bentuk menjadi roti.
- Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, tutup dengan cling film dan biarkan selama satu jam lagi.
- Setelah waktu ini, kirim roti dengan zucchini dan wortel ke oven yang dipanaskan hingga 230 derajat dan panggang selama 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Roti Zucchini dengan keju
Roti zucchini yang lapang, aromatik, lembut, dan sangat lezat dengan keju. Pastikan untuk mendinginkan makanan yang sudah jadi sepenuhnya sebelum dipotong. roti panas akan lembab di dalam.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 4 buah.
- Tepung - 650 g
- Ragi - 2 sachet
- Parmesan atau keju keras apa pun - 50 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Susu - 2 sendok makan
- Biji wijen - 1-2 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
Membuat roti zucchini dengan keju:
- Parut zucchini yang sudah dicuci dan dikeringkan di parutan kasar, masukkan saringan, garam dan biarkan selama 20 menit untuk mengalirkan jus.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung, ragi, sedikit garam dan keju parut kasar.
- Tuang mentega ke dalam adonan, tambahkan serutan zucchini dan aduk.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis. Jumlah air bisa berbeda, jadi tambahkan, dimulai dengan 3 sendok makan. Itu tergantung pada kadar air zucchini.
- Uleni adonan selama 10 menit hingga elastis.
- Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat sampai volumenya dua kali lipat.
- Kemudian uleni kembali adonan, bagi menjadi 8 bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola.
- Olesi loyang dengan mentega dan letakkan bola adonan di atasnya. Tempatkan mereka pada jarak 1 cm dari satu sama lain.
- Olesi adonan dengan susu di atasnya dan taburi dengan biji wijen. Tutup dengan bungkus plastik dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam untuk meningkatkan volume.
- Panggang roti zucchini dengan keju dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Roti Zucchini dengan bawang dan keju di pembuat roti
Berkat bubur zucchini, rotinya sedikit lembab dan tinggi, sedangkan rasa zucchini tidak menonjol. Dan berkat sejumlah besar pengisi yang tersembunyi di dalam roti, roti akan berhasil memenuhi peran sandwich, dan bahkan tanpa topping.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 buah.
- Kefir - 200 ml
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 1,5 sdt
- Mentega - 50 g
- Tepung - 375 g
- Ragi kering - 1 sdt
- Bawang - 1 buah.
- Keju keras - 50 g
- wijen - 1 sendok makan
- Rempah pedas sesuai selera
Membuat roti zucchini dengan bawang dan keju di pembuat roti:
- Parut zucchini yang sudah dikupas di parutan kasar dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tempatkan ampas di atas saringan dan biarkan gelas mendingin semua air dan serutannya. Ukur 250 gram dari massa squash.
- Masukkan bubur labu, mentega cincang, kefir suhu kamar, gula, garam, tepung dan ragi kering ke dalam mangkuk mesin roti. Uleni menjadi adonan homogen dan biarkan mengembang.
- Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan parut keju di parutan kasar.
- Lakukan batch kedua dan, setelah bunyi bip, tambahkan bawang, keju, dan biji wijen.
- Gulirkan adonan hingga bahan pengisi merata dan panggang roti zucchini pada pengaturan standar untuk roti putih dengan berat 700-750 g.
Roti Zucchini dengan kenari dan madu
Berkat beberapa perubahan, roti bisa menjadi sangat sehat. Alih-alih gula - madu, tepung biasa - gandum utuh, mentega menggantikan minyak zaitun, dan zucchini digunakan sebagai aditif penyedap. Pada saat yang sama, rasa dan aromanya pada makanan yang dipanggang tidak terasa sama sekali.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Tepung gandum utuh - 300 g
- Kenari - 100 g
- Madu - 10 sendok makan
- Minyak zaitun - 70 ml
- Telur - 2 buah.
- Susu - 100 ml
- Soda - 1 sdt
- Kayu manis - 1 sdt
- Ekstrak vanila - 2 sdt
- garam - 1/2 sdt
- Pala - 1/4 sdt
Membuat roti zucchini dengan kenari dan madu:
- Tempatkan kenari di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 5 menit. Kemudian potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Masukkan minyak zaitun dan madu, kocok telur dan aduk lagi hingga rata.
- Tuang susu, soda, kayu manis, vanila, garam, pala, dan aduk.
- Parut cukini di parutan kasar, peras jus berlebih dan tambahkan bahan ke mangkuk.
- Tambahkan tepung, uleni adonan hingga rata dan tambahkan kenari goreng terakhir.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 165 ° C selama 1 jam.
- Letakkan roti yang sudah jadi di rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
resep video:
Roti (muffin) dengan zucchini
Roti Zucchini
