Bagaimana cara membuat makanan panggang ceri buatan sendiri? TOP 4 resep lezat dengan foto. Seluk-beluk dan rahasia membuat kue shortcrust, brownies, gulung, kue dadih. resep video.
Musim panas adalah waktu untuk memasak kue-kue lezat dengan buah beri musiman dan menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan penutup yang harum, lezat, dan sehat. Misalnya, makanan yang dipanggang dengan ceri banyak sisi dan bervariasi, enak dan menarik. Berry ini dibuat untuk kue kering, puff, pie, muffin, muffin, strudel, roti gulung, donat, dan barang lainnya. Benar-benar semua orang menyukai aroma dan rasa ceri yang manis-asam dan kaya. Dalam ulasan ini, kami telah mengumpulkan 4 resep kue sederhana dan menarik dengan ceri yang akan membuka berry ini dari sisi baru. Setiap orang akan menemukan pilihan yang cocok dan menikmati rasa yang lezat.
Kehalusan dan rahasia memanggang dengan ceri
Agar memanggang menjadi enak, sehat, dan empuk, Anda perlu mengetahui beberapa rekomendasi koki berpengalaman:
- Hampir semua adonan cocok untuk memanggang ceri: dengan ragi, susu, kefir, shortbread, puff pastry, dengan atau tanpa telur.
- Dianjurkan untuk menyaring tepung untuk adonan apa pun melalui saringan halus sehingga diisi dengan oksigen. Maka makanan yang dipanggang akan menjadi lembut dan lapang.
- Jika produk dipanggang dari adonan ragi, gunakan hanya ragi segar. Biarkan kue seperti itu mengembang selama 20-30 menit sebelum dikirim ke oven.
- Dengan banyak gula, makanan yang dipanggang akan rendah dan akan sering gosong. Lebih baik perhatikan gula dengan bubuk, maka adonan akan lebih lembut.
- Jika ingin adonan yang lembut, gunakan kuning telurnya saja.
- Makanan yang dipanggang akan lebih kuning jika Anda menambahkan telur buatan sendiri.
- Untuk membuat bagian atas kue memiliki kerak renyah yang bagus, olesi permukaannya dengan putih telur.
- Pai akan tetap segar lebih lama jika Anda menuangkan minyak bunga matahari ke dalam adonan.
- Untuk mencegah jus ceri menyebar, taburi permukaan produk dengan remah roti, remah roti parut, atau remah kue.
- Periksa kesiapan produk ragi dengan menekan, jika lubangnya rata, pemanggangan sudah siap. Cek kue-kue shortbread, puff dan biskuit dengan tusukan lidi kayu, harus kering tidak lengket.
- Jangan berlebihan dengan soda, jika tidak adonan akan berubah warna menjadi abu-abu, dan rasanya akan terasa jelas. Sebaiknya jangan diisi.
- Agar kue tidak gosong, taburkan garam di bawah loyang atau tempatkan wadah air tahan panas.
- Produk akan lebih mudah meninggalkan loyang jika Anda meletakkannya di atas handuk basah atau menahannya di atas uap.
- Pilih buah beri yang matang dan berair. Bilas, buang bijinya dan keringkan.
- Lebih baik mengupas ceri dengan alat khusus. Jika tidak, lakukan pekerjaan dengan jepit rambut atau peniti mata.
- Sebelum menempatkan ceri di atas adonan, biarkan buah beri mengalir dengan baik. Kemudian taburi dengan tepung atau tepung agar adonan tetap kering. Taburkan buah beri yang terlalu berair dengan semolina. Kemudian konsistensi isian akan lebih tebal, dan buah beri akan mempertahankan bentuknya, dan tampilan keseluruhan pai tidak akan memburuk.
- Ceri cocok dengan banyak buah, beri, dan rempah-rempah. Misalnya, dengan cokelat, nektarin, buah jeruk, aprikot, persik, prem, port, vanila. Dia berteman dengan nanas, kayu manis, stroberi. Alkohol sering ditambahkan ke beri: minuman keras, cognac.
- Jika buah beri terlambat, beku atau kalengan, sedikit jus lemon akan mengungkapkan rasanya.
Kue pendek dengan ceri dan keju cottage
Dessert berbahan dasar shortcrust pastry dengan isian cherry dan dadih merupakan pastry paling sederhana. Simpan adonan utama selama beberapa jam di tempat yang dingin, dan kemudian kue akan menjadi empuk dan renyah.
Lihat juga cara membuat tartlet ceri.
- Konten kalori per 100 g - 429 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Mentega - 120 g
- Keju cottage - 600 g
- Gula pasir - 150 g (dalam adonan), 1 sdm. (di isian)
- Kenari - 50 g
- Telur - 1 buah. (dalam adonan), 4 pcs. (di isian)
- Baking powder - 0,5 sdt
- Susu - 0,5 l
- Tepung terigu - 250 g
- Lemon - 1 buah.
- Ceri - 350 g
- Garam - sejumput kecil
- Semolina - 100 gram
Memasak kue shortcrust dengan ceri dan keju cottage:
- Campurkan tepung yang sudah diayak dengan mentega dingin yang sudah dicincang halus dalam satu wadah.
- Tambahkan 1 butir telur ke dalam makanan.
- Cuci lemon, keringkan dengan handuk dan parut kulitnya di parutan halus.
- Tambahkan kulit lemon, garam dan gula ke dalam adonan.
- Uleni adonan shortbread dengan cepat, masukkan ke dalam kantong plastik dan dinginkan selama 40 menit.
- Kemudian gulung adonan dan masukkan ke dalam cetakan, membentuk sisi-sisinya.
- Kirim kue untuk dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-15 menit.
- Sementara itu, siapkan isiannya. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan.
- Saat susu mulai naik, tambahkan semolina. Rebus aduk sepanjang waktu dan matikan api.
- Dinginkan bubur semolina dan tambahkan gula.
- Pisahkan putih dari kuningnya.
- Peras jus lemon dari jeruk dan tambahkan ke protein. Kemudian kocok sampai puncak putih yang kuat.
- Campur keju cottage dengan kuning telur dan tambahkan baking powder.
- Tambahkan semolina ke dalam massa dadih dan aduk.
- Kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok dan aduk kembali perlahan agar tidak menggumpal.
- Cuci ceri, buang bijinya, peras sedikit jus dan keringkan dengan serbet.
- Tempatkan ceri di bagian bawah kerak panggang.
- Sebarkan massa dadih di atasnya.
- Potong kenari dan taburkan pada produk.
- Kirim kue shortcrust dengan ceri dan keju cottage ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 50 menit.
Kue dadih dengan ceri
Cherry Cottage Cheesecake adalah kue sederhana dan lezat yang cocok setiap saat sepanjang tahun. Karena makanan penutup yang lezat dan aromatik dapat dipanggang, baik dari buah beri segar maupun beku.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 400 g
- Tepung gandum - 1, 5 sdm.
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 buah.
- Ceri (segar atau beku) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Gula - 100 gram
- Baking powder untuk adonan - 1 sdt.
- Gula vanila - 1 sdt
Memasak kue dadih dengan ceri:
- Campurkan telur dengan gula dan vanila, dan kocok rata dengan mixer.
- Tuang kefir pada suhu kamar ke dalam massa telur dan aduk rata.
- Lelehkan mentega sampai konsistensi cair, tambahkan ke makanan dan kocok.
- Tuang tepung oat yang sudah ditabur ke dalam adonan.
- Giling dadih dengan garpu, tambahkan ke adonan dan aduk.
- Cuci ceri dan buang bijinya.
- Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan setengah adonan.
- Letakkan ceri di atasnya dan tutupi dengan sisa adonan.
- Panaskan oven hingga 180? C dan panggang kue dadih dengan ceri selama 50 menit.
- Tuang produk jadi dengan krim asam manis, yogurt atau sirup jika diinginkan.
Brownies dengan keju cottage dan ceri
Brownies cokelat dengan isian dadih dan ceri adalah hidangan penutup yang sangat lezat yang bahkan dapat disajikan di atas meja pesta. Ini sangat juicy, aromatik, lembut dan lezat.
Bahan-bahan:
- Cokelat pahit - 100 g
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 pcs (dalam adonan), 2 pcs. (di isian)
- Tepung terigu - 150 g
- Gula - 150 gram
- Baking powder - 1 sdt
- Keju cottage - 300 g
- Vanillin - 1 gram
- Ceri - 200 g
Membuat brownies dengan keju cottage dan ceri:
- Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya.
- Pecahkan cokelat menjadi irisan.
- Potong mentega pada suhu kamar menjadi irisan.
- Campurkan mentega dengan cokelat dan lelehkan dalam microwave atau penangas air. Tapi jangan sampai mendidih.
- Campurkan telur dengan gula dan garam, lalu kocok.
- Tuang campuran cokelat leleh ke dalam massa telur dalam aliran tipis dan kocok.
- Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan. Uleni lagi adonan hingga kalis agar tidak ada gumpalan.
- Untuk isian, kocok telur dan keju cottage dengan blender agar tidak ada butiran.
- Masukkan 1/3 adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan masukkan separuh adonan dadih. Atas dengan ceri.
- Ulangi prosedur ini dan letakkan sisa lapisan dengan cara yang sama.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 30 menit.
- Biarkan brownies yang sudah jadi dengan keju cottage dan ceri dalam bentuk selama setengah jam. Kemudian letakkan di piring saji dan potong kotak berukuran sedang.
Puff pastry cherry roll
Kue buatan sendiri yang lezat dapat dipanggang dalam waktu singkat jika Anda memiliki stok kue kering beku yang siap dihidangkan dan sedikit buah ceri. Misalnya, roti gulung puff pastry dengan ceri akan menyenangkan nyonya rumah dengan metode memasak sederhana dan pemakan dengan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Adonan bebas ragi puff - 500 g
- Ceri diadu - 700 g
- Mentega - 50 g
- Tepung jagung - 2 sendok makan
- Gula - 125 g
- Gula bubuk - 3 sendok makan
- Remah roti - 4 sendok makan
Memasak kue gulung ceri puff:
- Cuci ceri, buang bijinya, masukkan ke dalam saringan dan biarkan mengalir semua jusnya.
- Tuang jus ceri ke dalam panci, tambahkan gula, panaskan hingga suhu hangat dan tambahkan tepung maizena.
- Didihkan sirup, angkat dari api, dinginkan dan tuangkan di atas beri.
- Tambahkan remah roti ke ceri dan aduk.
- Defrost puff pastry pada suhu kamar dan gulung menjadi lapisan tipis sekitar 3 mm.
- Lelehkan mentega dalam microwave hingga konsistensi cair, tetapi jangan sampai mendidih.
- Olesi adonan dengan mentega cair dan oleskan ceri di atas seluruh lapisan.
- Lipat tepi adonan dan gulung menjadi gulungan.
- Pindahkan gulungan ceri dari puff pastry ke loyang, olesi dengan kuning telur dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200? C selama 30 menit.
resep video:
Kue ceri Clafoutis
Puff pastry puff dengan ceri
