5 resep TOP untuk pai dengan tomat berdasarkan adonan puff, shortcrust, dan ragi. Variasi isian. Rahasia memasak. resep video.
Pai buatan sendiri selalu populer. Mereka menggugah selera, harum, enak dan selalu membawa kenyamanan dan kehangatan ke rumah. Ini adalah hidangan pembuka dan hidangan utama. Mereka dipanggang untuk makanan sehari-hari dan untuk meja pesta. Disiapkan berdasarkan berbagai adonan: roti pendek, puff, ragi, tanpa lemak … Mereka terbuka dan tertutup. Pai buatan sendiri akan lezat dengan segala jenis adonan. Yang membedakan hanyalah waktu memasaknya. Untuk isian, gunakan produk apa saja yang ada di lemari es. Ulasan ini menyajikan berbagai variasi dalam persiapan pai dengan tomat.
Pai Tomat - Rahasia Memasak
- Puncak pematangan tomat adalah Juli dan Agustus. Saat ini, tomat paling enak dan sehat.
- Semakin merah dan kaya warna tomat, semakin baik dan enak rasanya.
- Buah yang baik berwarna cerah dan berdaging saat dipotong.
- Spesimen yang busuk, berkerut, dan berkerut akan merusak rasa hidangan.
- Pastikan untuk menyaring tepung untuk adonan sehingga diperkaya dengan oksigen.
- Untuk lebih empuk dan lembutnya produk, tambahkan tepung kentang ke dalam adonan.
- Untuk kemegahan kue, tambahkan beberapa sendok makan air mineral.
- Untuk mencegah adonan mengering dan menjadi basi, tambahkan semolina. Untuk 0,5 liter cairan, 1 sdm sudah cukup. sereal.
- Jangan biarkan adonan di udara dalam waktu lama. Jika tidak, kerak basi akan terbentuk di permukaan.
- Untuk adonan ragi, penting untuk menggunakan semua cairan dengan suhu hingga 30-35 derajat.
- Kue yang sudah jadi akan lebih lembut dan lebih rapuh jika Anda hanya menggunakan kuningnya.
- Panggang pai tinggi dengan api kecil untuk memanggangnya lebih baik.
- Pastikan untuk melumasi pai tertutup dengan susu atau telur kocok sebelum dipanggang agar memiliki rona dan kilau yang menggugah selera. Pengecualian: jangan olesi puff pastry, karena itu akan mengeras dan tidak akan naik.
- Jika Anda memasukkan banyak soda kue ke dalam kue, makanan yang dipanggang akan berubah warna menjadi lebih gelap dan memiliki aroma yang tidak sedap.
- Akan lebih mudah untuk menggulung adonan tipis jika Anda membungkus penggulung dengan kain linen bersih.
- Gulung adonan yang terlalu basah melalui selembar kertas roti.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam tepung, maka jika dicampur dengan air tidak akan terbentuk gumpalan.
- Untuk menyiapkan adonan kefir, gunakan pada suhu kamar. Maka adonan akan menjadi lembut dan empuk.
- Kefir dapat diganti dengan susu asam, lebih disukai buatan sendiri.
- Jika ragi hilang, ganti dengan bir.
- Jika isiannya berair, taburi lapisan bawah adonan dengan pati, lalu taruh isiannya.
- Agar adonan ragi tidak lengket di tangan, olesi telapak tangan dengan minyak sayur.
- Hanya potong kue dingin.
- Jika Anda mencoba kue kering hangat, potong dengan pisau hangat. Untuk melakukan ini, tahan di bawah air panas yang mengalir selama 1 menit.
- Pisahkan makanan yang dipanggang dari loyang dengan tali untuk menghindari kerusakan struktur.
Pai tomat shortcrust
Pai tomat berair dan cerah yang terbuat dari shortcrust pastry adalah kue yang sangat baik untuk makan malam bersama keluarga atau suguhan untuk teman yang tiba-tiba datang dengan segelas dry white.
Lihat juga cara membuat pai ragi tomat.
- Konten kalori per 100 g - 547 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Tomat - 9 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Kemangi - 100 g
- garam - 1/2 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang bombay - 3 buah.
- Margarin - 120 gram
- Tepung terigu - 300 g
- Air - 5-6 sendok makan
Membuat pai tomat shortcrust:
- Campur dan aduk tepung dan garam.
- Potong margarin menjadi beberapa bagian dan aduk tepung sampai menjadi remah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk hingga rata dan elastis.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan gulung masing-masing seukuran loyang.
- Cincang halus bawang dan wortel yang sudah dikupas dan goreng dalam wajan dalam minyak sampai transparan.
- Tambahkan tomat cincang dan basil ke dalam wajan.
- Letakkan satu bagian adonan di atas loyang, hiasi sisi-sisinya.
- Letakkan isian di atasnya dan tutup dengan sisa adonan.
- Panggang pai tomat shortcrust dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Pai Italia dengan tomat dan keju
Pai Italia tanpa pemanis dengan tomat dan keju agak mirip dengan pizza, jadi ini bisa menjadi alternatif yang bagus. Ini sangat ideal untuk katering mandiri. Meskipun dapat disajikan dengan salad untuk daging atau ikan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Susu - 50 ml
- Tomat - 3 buah.
- Anggur putih - 50 ml
- garam - 1/2 sdt
- Minyak zaitun - 120 ml per adonan, 2 sendok makan Untuk mengisi
- Keju ricotta - 150 g
- Keju parmesan - 100 g
- Rosemary - beberapa ranting
Memasak Pie Tomat dan Keju Italia:
- Campurkan tepung dengan garam, campur dan tuangkan dalam anggur.
- Tambahkan susu dan minyak zaitun.
- Uleni adonan halus, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
- Hancurkan keju ricotta dengan minyak zaitun.
- Potong tomat menjadi lingkaran dan taburi dengan rosemary.
- Gulung adonan yang diberi jarak menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan, membentuk sisi.
- Tempatkan keju ricotta dengan tomat di atas adonan. Bumbui dengan garam dan merica.
- Taburi dengan Parmesan parut di atasnya dan kirim dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat untuk dipanggang selama 30 menit.
Puff pastry tomat dan pai keju
Versi cepat pai dengan tomat dan keju berdasarkan kue puff setengah jadi. Camilan lezat yang terbuat dari tortilla rapuh dengan tomat dan keju leleh akan siap hanya dalam 30 menit.
Bahan-bahan:
- Tomat - 6 buah.
- Kemangi - 2 tangkai
- Kue puff jadi - 500 g
- Krim asam - 200 g
- Tomat ceri - 225 g
- Bawang putih halus - 2 siung
- Telur - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Keju - 100 gram
Membuat Puff Pastry Tomato Pie:
- Cincang halus daun kemangi, cincang bawang putih dengan pisau.
- Kocok krim asam dengan telur dengan pengocok sampai halus. Tambahkan kemangi, bawang putih, garam, merica, dan campur semuanya.
- Potong tomat menjadi irisan setebal 4 mm.
- Gulung adonan menjadi bentuk persegi panjang dan letakkan di loyang yang dilumuri minyak, membentuk sisi-sisinya. Buat tusukan sering pada permukaan adonan dengan garpu. Jika beku, cairkan terlebih dahulu di lemari es.
- Tuang campuran telur dan krim asam ke dalam cetakan. Sebarkan tomat cincang di atasnya dan taburi semuanya dengan keju parut.
- Tempatkan pai tomat puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.
Pai Jeli dengan Tomat dari Adonan Dadih
Pai lezat untuk camilan, sarapan, tambahan untuk hidangan utama, dan dibawa pulang - kue jeli dengan tomat dari adonan dadih. Berkat adonan dadih, makanan yang dipanggang akan tetap segar dan lembut untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Tepung - 300 g
- Keju cottage - 200 g
- Mentega - 100 g
- Minyak bunga matahari - 4 sendok makan l.
- Basil - beberapa ranting
- Garam - 0,5 sdt
- Susu - 100 ml
- Telur - 1 buah.
- Keju keras - 150 g
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak pai kental dengan tomat dari adonan dadih:
- Potong mentega menjadi beberapa bagian dan gabungkan dengan dadih. Tambahkan tepung, sedikit garam dan uleni menjadi adonan elastis.
- Bentuk adonan menjadi gumpalan, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
- Potong tomat menjadi dua, taburi dengan minyak, taburi dengan daun kemangi cincang, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Tempatkan tomat di atas loyang berlapis perkamen dan panggang pada suhu 200 derajat selama 30 menit.
- Kupas bawang, potong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Campurkan susu dengan telur dan aduk.
- Gilas adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm dan masukkan ke dalam cetakan, membentuk sisi.
- Letakkan tomat panggang di atas adonan, potong-potong dan taburi bawang goreng di atasnya.
- Tuang campuran susu di atas isian dan taburi dengan parutan keju.
- Panggang adonan dadih pai tomat jeli selama 30 menit pada 180 derajat.
Pai tomat adonan ragi
Sejak zaman kuno, masakan Rusia kaya akan resep pai adonan ragi. Ini adalah kelompok resep khusus karena produk berbasis ragi subur, aromatik, lembut dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Susu - 250
- Minyak sayur - 0,15 sdm.
- Garam - 0,25 sdt
- Gula - 1 sdt
- Ragi - 10 g
- Tepung - 250 g
- Tomat - 3 buah.
- Basil - beberapa ranting
- Keju keras - 150 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
Membuat pai tomat dari adonan ragi:
- Larutkan ragi dalam susu hangat (35 ° C) hingga benar-benar larut.
- Tambahkan tepung, gula, garam dan minyak sayur.
- Uleni adonan dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
- Kemudian ketok lagi dan gulung dengan rolling pin menjadi lapisan tipis sekitar 5 mm.
- Tempatkan adonan dalam loyang dan biarkan selama setengah jam.
- Potong tomat menjadi irisan dan tempatkan dalam mangkuk.
- Tambahkan siung bawang putih cincang halus dan daun kemangi ke tomat. Tuangkan minyak zaitun di atas makanan dan aduk.
- Letakkan tomat di atas adonan dan taburi dengan parutan keju.
- Kirim pai tomat adonan ragi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40 menit.
resep video:
Pai tomat
Pai bawang dengan tomat
