Apa itu tepung rye wallpaper, fitur produksi, kandungan kalori dan komposisi. Manfaat dan bahaya penggunaan, penggunaan kuliner.
Tepung kertas dinding gandum hitam adalah penggilingan kasar gandum hitam, diperoleh dari biji-bijian utuh, tanpa perontokan awal. Konsistensi - heterogen, struktur - granular, warna - abu-abu gelap dengan warna coklat yang jelas; bau - tepung, segar, intens, "hangat". Nama kedua adalah tepung gandum utuh.
Bagaimana tepung wallpaper gandum hitam dibuat?
Pembersihan biji-bijian selama persiapan produk dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam pembuatan tepung dari segala jenis gandum hitam. Artinya, biji-bijian yang disimpan di elevator di bunker mengalami pemrosesan "basah" - itu dituangkan ke dalam peralatan khusus, di mana aliran air yang diarahkan membersihkan kotoran dan kotoran mineral (residu serangga, tanah, polusi mineral).
GOST tepung gandum wallpaper 52809-2007 mengatur: peningkatan kelembaban tidak boleh melebihi 3,5%, dan munculnya butiran pecah - 0,2%. Pengupasan dan pemisahan kulit biji-bijian tidak diperbolehkan.
Algoritma untuk produksi tepung rye wallpaper setelah dibersihkan
- Pengeringan di instalasi khusus menggunakan injeksi udara panas;
- Penggilingan tunggal - ke struktur kasar.
Produk dikirim ke toko dalam kemasan kertas 1 kg. Harga tepung wallpaper gandum hitam adalah 23-27 rubel. untuk 1 kg di Rusia dan 5, 5-6, 5 UAH. Di Ukraina.
Catatan! Jika Anda ditawari untuk membeli tepung rye wallpaper dalam kantong plastik, lebih baik menolak untuk membelinya. Bahkan dengan penyimpanan jangka pendek, itu "mati lemas", cepat kusut, lembab.
Agar tidak menemukan produk berkualitas rendah dan menyiapkan tidak hanya hidangan yang lezat, tetapi juga sehat, Anda harus memikirkan menggiling sendiri. Saat membeli biji-bijian, pastikan biji-bijian tersebut tidak diolah dengan bahan kimia. Inilah yang mereka lakukan dengan benih untuk meningkatkan perkecambahan. Penggunaan makanan gandum hitam tidak termasuk pemrosesan dengan nitrat dan nitrit.
Cara membuat tepung rye wallpaper sendiri
- Gandum dicuci, dituangkan ke dalam satu lapisan. Keringkan, putar beberapa kali, dalam oven yang dipanaskan hingga 40-50 ° C, dengan pintu terbuka. Jangan menunggu sampai mengering sendiri - biji-bijian cepat "menetas".
- Untuk menggiling, gunakan penggiling kopi manual atau alu dan mortar. Anda dapat menggunakan penggiling atau penggiling kopi mekanis, tetapi penggilingan akan terlalu halus, dan kulitnya juga akan terpisah.
- Untuk membuat tepung rye wallpaper buatan sendiri terlihat seperti tepung toko, Anda perlu mengeringkannya lagi, di tempat teduh, sendiri, mengaduknya beberapa kali. Baru kemudian dituangkan ke dalam karung kapas atau kantong kertas.
Sebelum tiba di rak toko, barang disimpan di gudang berventilasi baik yang dilengkapi secara khusus, di rak, selama 1-1,5 tahun, tetapi di rumah tidak disarankan untuk menyimpan paket (setelah pengepakan) dengan wallpaper gandum lebih dari 2- 3 bulan.
