Bagaimana cara membuat tart asparagus dengan benar? TOP 5 resep sederhana dengan foto di rumah. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Tart adalah penemuan kuliner Prancis yang terbuat dari shortcrust pastry dengan berbagai isian, seperti beri dan buah-buahan, serta sayuran atau daging. Dalam ulasan ini, terlampir resep kue tar dengan asparagus dalam berbagai komposisi. Produknya bergizi, dimasak dengan cepat, sementara rasanya enak dan terlihat spektakuler.
Asparagus tart - rahasia memasak
- Sebuah tart terbuat dari kue kering renyah atau puff pastry.
- Buat shortcrust pastry terlebih dahulu, karena itu harus berbaring di lemari es selama setengah jam. Ini adalah campuran tepung dan lemak (dengan mentega, margarin atau krim kental). Produk digiling menjadi remah-remah. Telur atau air sering ditambahkan ke mereka untuk "lem".
- Lebih baik membeli puff pastry yang sudah jadi di toko, karena melakukannya sendiri adalah pekerjaan yang memakan waktu.
- Isian dalam pai menyediakan isian selanjutnya dalam bentuk massa telur yang lembut.
- Untuk memanggang kue, gunakan loyang datar khusus dengan sisi bergelombang atau wadah kue terpisah.
- Seringkali, kue tar tidak dipanggang dalam satu wadah besar, tetapi dalam kaleng dengan porsi kecil. Produk semacam itu disebut tartlet.
- Biasanya, adonan dasar untuk pai pertama-tama dipanggang secara terpisah, lalu bersama dengan isiannya. Untuk melakukan ini, masukkan adonan yang digulung ke dalam cetakan. Letakkan kertas roti di atasnya, di atasnya taburi kacang atau kacang polong lainnya. Kirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200-210 derajat dan panggang selama 10 menit. Kemudian keluarkan formulir, keluarkan kertas dengan kacang dan masukkan formulir dengan adonan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit. Keluarkan adonan dasar dari oven, isi dengan isian dan panggang sampai empuk. Waktu dan suhu memanggang dapat bervariasi tergantung pada resepnya.
- Beberapa resep meminta untuk memanggang alasnya segera dengan isian tanpa memanggang adonan terlebih dahulu.
- Asparagus putih dan hijau cocok untuk resepnya. Putih tumbuh di bawah tanah, sehingga memiliki warna ini, dan asparagus hijau meraih matahari. Tunas asparagus putih lebih lembut, tetapi yang hijau mengandung lebih banyak vitamin.
- Asparagus paling enak dengan pucuk sepanjang 15-16 cm.
- Coba pecahkan kecambah asparagus, di tempat batang patah, tanaman menjadi kasar. Potong batang pada tingkat ini.
- Kupas asparagus hijau, mulai dari tengah dan turun ke batang, kupas putihnya hanya di bawah bagian atas.
- Jangan buang sisa asparagus setelah dikupas, tapi gunakan untuk kaldu sayur.
- Untuk asam, asparagus direbus atau direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ikat kecambah menjadi tandan, masukkan ke dalam panci tinggi, tutup dengan air, tutup dan nyalakan. Rebus selama 5 menit setelah mendidih.
- Celupkan asparagus rebus ke dalam air dingin agar warnanya tetap dan renyah.
Kue Asparagus
Membuat tart asparagus sangat sederhana. Adonannya digunakan universal, jadi Anda bisa memanggang pai dengan sayuran lain di dasarnya.
Lihat juga cara membuat lemon tart.
- Konten kalori per 100 g - 439 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Bawang merah - 1 buah.
- Minyak zaitun - 4 sendok makan
- Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
- Ricotta - 250 g
- Mentega - 50 g
- Parmesan - 50 gram
- Garam secukupnya
- Asparagus - 600 g
- Telur - 1 buah.
- Krim 33% lemak - 100 g
- Peterseli - 1 ikat
Membuat kue asparagus:
- Tuang tepung, mentega, dan minyak zaitun ke dalam food processor dengan lampiran yang sesuai dan tuangkan dalam air dingin.
- Campur produk dengan baik sampai adonan homogen diperoleh.
- Cincang halus bawang merah dan didihkan dalam wajan dengan sedikit air selama 5 menit.
- Cuci asparagus, potong bagian bawah batang yang kasar, dan potong sisanya menjadi potongan panjang dan kirim ke wajan dengan bawang. Lanjutkan mendidih selama 3 menit.
- Angkat wajan dari api dan tambahkan peterseli cincang.
- Dalam mangkuk, aduk ricotta dengan krim dan keju Parmesan parut.
- Aduk campuran keju dengan asparagus, bumbui dengan garam dan merica.
- Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam loyang, buat sisi 2-3 cm.
- Letakkan isian di atas adonan, selipkan ujung-ujung adonan ke dalam, tutupi isian dan cubit menjadi lingkaran.
- Olesi kue dengan telur kocok dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 30-35 menit.
Kue dadih dengan asparagus, kacang hijau dan kacang pinus
Kue tart harum dan lembut yang meriah. Ambil loyang yang indah sehingga Anda bisa menyajikan pai yang sudah jadi di atas meja tepat di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Kue puff - 1 lapis
- Keju cottage longgar - 250 g
- Asparagus - 18 batang
- Keju keras - 150 g
- Kacang Hijau Segar - 3 genggam kacang polong kupas
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 100 g
- Kacang pinus - 1 genggam
- Bawang hijau - 1 ikat
- Bawang merah - 1 buah.
- Peterseli - 1 tangkai
- Mint - 0,5 tangkai
- Susu - 100 ml
- Mentega - 1 sdt
- Lada hitam yang baru digiling - sejumput
- Garam - sejumput
Memasak kue dadih dengan asparagus, kacang hijau dan kacang pinus:
- Kupas asparagus dari potongan kasar dan rebus selama 5 menit dalam air mendidih.
- Tambahkan kacang hijau yang sudah dikupas ke dalam panci dan didihkan selama 1 menit lagi.
- Angkat asparagus dan kacang polong dari air mendidih dan dinginkan.
- Campurkan keju cottage dengan krim asam dan susu. Kocok makanan dengan blender imersi hingga halus. Tambahkan telur dan kocok lagi.
- Cincang halus bawang hijau, bawang merah, peterseli dan mint dan masukkan ke dalam massa dadih.
- Parut keju di parutan halus dan kirim ke campuran dadih. Bumbui dengan garam dan merica.
- Gulung adonan dan masukkan ke dalam bentuk yang dilumuri mentega, membentuk sisi. Letakkan perkamen di atasnya, tambahkan kacang polong dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 15 menit. Kemudian lepaskan perkamen dengan kacang-kacangan.
- Letakkan asparagus dengan kacang polong hijau di atas adonan panggang dan tuangkan massa dadih dengan bumbu di atas semuanya. Taburi dengan kacang pinus di atasnya.
- Kembalikan kue ke oven dan panggang selama 30-35 menit.
Telur tart dengan asparagus
Tart telur Prancis dengan asparagus adalah kue yang tidak biasa dan asli. Ini akan mengambil tempat pertama di buku masak dan akan menjadi hiasan meja setiap hari dan pesta.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 250 g
- Mentega - 120 g
- Telur - 4 buah.
- Krim - 400 g
- Asparagus - 18 batang
- Ham - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Keju keras - 100 g
- Air - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak tart telur dengan asparagus:
- Campurkan mentega lunak dengan tepung dan gosok makanan dengan tangan Anda menjadi remah-remah kecil.
- Tambahkan telur (2 pcs.), Tuang air dan bumbui dengan garam.
- Uleni adonan yang kuat dan elastis. Bungkus dengan cling film dan kirim ke freezer selama setengah jam.
- Gilas adonan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega untuk melapisi pinggirannya. Taburi dengan perkamen, tambahkan kacang kering dan panggang pada suhu 180 ° C selama 10 menit.
- Untuk isian, rebus sisa telur, kupas dan parut dengan keju di parutan kasar.
- Potong ham menjadi strip tipis.
- Campurkan krim dengan ham, telur, dan keju. Tambahkan bawang cincang dan bumbu.
- Keluarkan kacang dari adonan panggang dan tuangkan isian di atasnya.
- Tempatkan tart telur dengan asparagus dalam oven selama 15-20 menit.
Tart dengan asparagus dan tiga jenis keju
Tart asparagus dan kejunya enak, hangat dan dingin. Isinya sangat lembut, dan dasarnya renyah dan agak rapuh saat panas.
Bahan-bahan:
- Kue puff - 200-250 g
- Asparagus - 200 g (sudah dibebaskan dari ujung yang keras)
- Ricotta - 200 g
- Mozzarella - 200 gram
- Parmesan - 100 gr
- Telur - 2 buah.
Membuat kue tar dengan asparagus dan tiga jenis keju:
- Cuci asparagus, rebus dalam air mendidih selama 5 menit dan potong-potong.
- Potong mozzarella menjadi kubus, parut parmesan, pecahkan ricotta menjadi beberapa bagian.
- Campur semua keju dengan telur, garam dan merica, lalu tambahkan asparagus.
- Lumasi cetakan dengan mentega dan letakkan lapisan puff pastry yang digulung di bagian bawah.
- Letakkan isian keju di atasnya dan kirim pai ke oven. Panggang pada suhu 200 ° C selama setengah jam.
Tart dengan asparagus, jamur, dan keju
Kombinasi asparagus dan keju membuat hidangan ini sangat lezat, sementara jamur melengkapi dan menambah rasa kenyang. Pai Prancis klasik ini dibuat dengan kue kering pendek dan disajikan sebagai hidangan utama.
Bahan-bahan:
- lembar puff pastry - 1 pc.
- Champignon - 250 g
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Asparagus - 250 gram
- Kulit lemon - 1 sdt
- Keju - 150 gram
- Krim asam - 200 ml
Membuat kue tar dengan asparagus, jamur, dan keju:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan jamur cincang. Goreng jamur hingga kecoklatan, bumbui dengan garam dan merica.
- Potong asparagus secara diagonal menjadi irisan dan tambahkan jamur.
- Campurkan keju parut, krim asam dan kulit lemon.
- Gulung puff pastry menjadi lapisan tipis, letakkan diminyaki di atas loyang dan olesi adonan dengan minyak sayur dengan sikat kuliner.
- Letakkan isian di atasnya, sisakan tepi bebas 1 cm.
- Tuang campuran krim asam-keju di atas semuanya dan panggang kue tar dengan asparagus, jamur, dan keju dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit.
resep video:
Adonan tart
Pai asparagus
Tart dengan asparagus dan keju cottage
