Bagaimana cara membuat pai aprikot yang lezat? Resep TOP-6 untuk memanggang di rumah dengan berbagai jenis adonan. Rahasia memasak. resep video.
Pie aprikot adalah makanan penutup yang tidak memiliki musim. Di musim panas, buah segar digunakan untuk memanggang, dan dibekukan di musim dingin. Pada saat yang sama, produknya sama-sama enak. Isi aprikot cocok dengan semua jenis adonan: roti pendek, lembaran, ragi, kefir, krim keju, dll. Salah satu dari mereka sangat cepat dan mudah disiapkan, cocok dengan buah jeruk, halus dan harum. Nyonya rumah hanya dapat memilih resep cara membuat pai aprikot yang lezat.
Pai aprikot - fitur memasak
- Saat memilih aprikot segar, penting untuk membuatnya matang. seringkali buahnya dipetik hijau dari pohonnya. Aprikot matang memiliki warna oranye seragam yang lebih kaya, dan semakin cerah semakin baik. Rasanya harus manis, baunya harus harum, dan kulitnya harus tipis, tetapi kencang dan tidak pecah-pecah.
- Rasa daging buahnya harus berair, tetapi tidak berserat, warnanya harus oranye, dan beberapa varietas harus berwarna kuning.
- Buahnya tidak boleh keras, lunak, hancur, busuk. Munculnya bintik-bintik gelap pada kulitnya menunjukkan awal pembusukan.
- Dalam kondisi rumah normal, aprikot tidak disimpan untuk waktu yang lama, maksimal beberapa hari. Buah-buahan berkualitas tinggi pada suhu sekitar 0 derajat dapat disimpan hingga 1 bulan.
- Jika aprikot segar sangat lembut, gulung irisan dalam pati terlebih dahulu.
- Di musim dingin, diperbolehkan mengganti aprikot dengan aprikot kering. Kemudian rendam buah kering dalam air panas sebelum dipotong.
- Anda juga bisa memanggang pai aprikot kalengan di musim dingin. Keringkan buah-buahan seperti itu dengan serbet.
- Tepung untuk adonan harus diayak: kotoran akan hilang darinya, dan itu akan diperkaya dengan oksigen.
- Adonan pai akan menjadi lebih lembut dan lebih longgar dengan menambahkan sedikit kentang rebus, parut di parutan, dalam proporsi 1 kentang sedang per 250 g tepung.
- Produk akan menjadi lebih mengembang dan mengembang jika Anda mengganti sebagian tepung dengan tepung kentang atau jagung.
- Tambahkan sesendok brendi ke adonan tidak beragi, maka makanan yang dipanggang akan menjadi rapuh.
- Ragi bisa diganti dengan air mineral.
- Agar adonan ragi tidak lengket di tangan, olesi telapak tangan dengan minyak sayur.
- Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat agar bagian bawahnya tidak lembab.
- Saat memanggang kue, terutama kue beragi atau bolu, jangan membuka oven. Jika Anda membuka dan menutup oven, lakukan tanpa membanting pintu. Jika tidak, bagian tengah produk dapat mengendap.
- Potong pai yang rapuh dengan pisau hangat agar tidak hancur. Untuk melakukan ini, celupkan pisau ke dalam air mendidih atau panaskan di atas api.
- Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Pai dipanggang pada suhu mulai dari 165 derajat hingga 210 ° C, tergantung resepnya.
- Atur loyang kue ke pengaturan terendah. Kemudian lapisan bawah akan berwarna kecoklatan, matang dengan baik dan tidak akan lembap.
Pai longgar dengan aprikot di dalam oven
Kue curah yang lembut dan aromatik dengan aprikot ternyata aromatik, sementara pada saat yang sama empuk dan rapuh. Sajikan dengan secangkir teh atau susu, atau tambahkan satu sendok es krim vanila.
Lihat juga cara membuat kue keju dengan tepung dan aprikot.
- Konten kalori per 100 g - 489 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Vanillin - sejumput
- Gula - 150 gram
- Aprikot - 15 buah.
- Baking powder - 0,5 sdt
- Mentega - 180 g
Memasak pai aprikot longgar di oven:
- Parut mentega beku di parutan kasar.
- Tambahkan 50 g gula, vanillin, baking powder, dan tepung yang diayak ke dalam mentega.
- Tumbuk makanan hingga hancur.
- Olesi loyang dengan minyak dan bagikan setengah dari adonan di dalamnya.
- Cuci aprikot, keringkan dengan handuk, buang bijinya, potong tipis-tipis dan letakkan di dasar adonan pai.
- Taburkan gula di atas buah dan tambahkan sisa adonan.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu ke 170 derajat dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
Pai dengan aprikot di kefir
Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk membuat pai dengan aprikot di atas kefir. Untuk pengujian, Anda memerlukan satu set produk sederhana yang tersedia. Dalam hal ini, kue akan menjadi subur, empuk dan lembut.
Bahan-bahan:
- Kefir - 250 ml
- Telur - 2 buah.
- Gula - 180 g
- Mentega - 50 g
- Tepung - 250 g
- Soda - 0,5 sdt
- Vanillin - sejumput
- Aprikot - 15 buah.
Memasak pai dengan aprikot di kefir:
- Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan kefir, telur, gula, dan mentega cair. Kefir dan mentega harus pada suhu kamar agar soda bereaksi dengan benar dengan adonan. Karena itu, keluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu, dan dinginkan mentega cair setelah dipanaskan.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung, soda kue, garam, dan vanilin.
- Campurkan campuran tepung dengan bahan cair dan aduk hingga rata.
- Potong aprikot yang sudah dicuci menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi 2 bagian lagi.
- Masukkan 1/3 adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan oleskan 1/3 aprikot secara merata di atasnya.
- Ulangi urutan lapisan ini dua kali lagi.
- Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-45 menit.
Membuat pai aprikot yang lezat
Lezat, cantik dan cepat ternyata kue asam manis dengan aprikot segar. Pai aprikot ini dibuat dengan terburu-buru. Pada saat yang sama, ternyata harum dan lembutnya luar biasa.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 12-13 buah.
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- Pati - 1 sendok makan
- Telur - 3 buah.
- Mentega - 60 g
- Baking powder - 1 sdt
- Gula vanila - 1 sdt
- Garam - sejumput
- Gula bubuk - 1-2 sendok makan
Membuat pai aprikot cepat:
- Cuci, keringkan dan buang aprikot.
- Hancurkan telur dan gula dalam mangkuk. Tambahkan mentega lunak dan aduk.
- Ayak tepung dengan pati melalui saringan dan campur dengan garam, gula vanila, dan baking powder.
- Campurkan campuran telur dengan massa kering dan aduk semuanya dengan baik untuk mendapatkan adonan yang kental dan homogen.
- Olesi loyang dengan mentega, taburi tepung dan atur adonan.
- Tempatkan bagian aprikot di atasnya, dengan ampas menghadap ke atas, tanpa menekannya ke dalam adonan, sehingga mereka berbaring dengan bebas.
- Kirim cetakan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
- Taburi kue yang sudah jadi dengan banyak gula bubuk.
Kue pasir dengan aprikot
Pie pastry shortcrust bisa dikocok. Ini sangat sederhana, sehingga Anda dapat dengan cepat memanggangnya untuk kedatangan tamu tak terduga. Pekerjaan akan dipercepat dan disederhanakan dengan adanya food processor, di mana adonan diremas hanya selama 5 menit.
Bahan-bahan:
- Tepung - 160 g
- Gula - 100 gram
- Garam - 0,25 sdt
- Mentega - 100 g
- Aprikot - 8 buah.
- Remah roti - 2 sendok makan
Membuat kue shortcrust dengan aprikot:
- Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk.
- Tambahkan mentega potong dadu dingin.
- Aduk makanan dengan tangan Anda sampai rata. Jika adonan rapuh, tuangkan sedikit air es.
- Sebarkan adonan di bagian bawah loyang, buat sisi-sisinya setinggi 2-3 cm.
- Tempatkan alas dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 20 menit.
- Cuci aprikot, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Campurkan 2 sendok makan dalam mangkuk. tepung dengan 2 sdm. gula dan taburi dengan aprikot. Aduk buah sampai tertutup dengan campuran tepung di semua sisi.
- Taburi dasar panggang dengan remah roti.
- Letakkan aprikot di atasnya, potong, dan lanjutkan memanggang selama 50 menit pada suhu 180 ° C.
Pai dengan keju cottage dan aprikot
Pai sederhana dan cepat dengan aprikot dan keju cottage. Berkat keju cottage, makanan panggang yang sudah jadi mempertahankan kesegaran dan kelembutannya untuk waktu yang lama. Pai itu ternyata enak, lembut dan beraroma, dan aprikot menambahkan sedikit rasa asam.
Bahan-bahan:
- Tepung - 160 g
- Mentega - 120 g
- Garam - 0,25 sdt
- Air - 3 sendok makan
- Keju cottage - 500 g
- Vanillin - sejumput
- Kulit lemon parut - 0,5 sdt
- Gula - 100 gram
- Krim asam - 5 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Tepung maizena - 3 sendok makan
- Aprikot - 8 buah.
Memasak pai dengan keju cottage dan aprikot:
- Campurkan mentega cincang dengan tepung dan garam, dan aduk sampai konsistensi yang rapuh.
- Tuang air, uleni adonan, bentuk menjadi gumpalan, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.
- Kocok keju cottage dengan mixer sampai halus sehingga tidak ada butiran.
- Tambahkan vanillin, kulit lemon, gula, krim asam, telur, dan pati ke dalam massa dadih. Uleni adonan dengan konsistensi yang seragam.
- Tutup formulir dengan perkamen dan distribusikan adonan dingin di sepanjang bagian bawah, membentuk sisi. Pecahkan beberapa kali dengan garpu dan panggang selama 8 menit pada suhu 200 ° C.
- Tempatkan campuran dadih di dasar dan ratakan.
- Cuci aprikot, potong menjadi dua, buang bijinya dan taruh di atas dadih, potong, tekan ringan ke dalam massa dadih.
- Kirim pai untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 45 menit.
Kue lapis tertutup dengan aprikot
Puff pastry apricot pie adalah salah satu jenis makanan panggang yang paling sukses. Ini akan menjadi camilan yang enak dan hidangan penutup yang lezat. Memasak tidak memakan banyak waktu, terutama jika Anda menyiapkan produk dari adonan yang dibeli.
Bahan-bahan:
- Kue puff - 250 g
- Aprikot - 10 buah.
- Mentega - 2 sendok makan
- Gula - 4 sendok makan
- kapulaga tanah - 0,25 sdt
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- Pati - 1 sendok makan
- Tepung - 1 sdm
- Susu - 1 sendok makan
Memasak Pie Puff Aprikot Tertutup:
- Cuci aprikot, keringkan, buang bijinya dan potong menjadi irisan tipis.
- Aduk aprikot dengan mentega cair, gula, kapulaga, kayu manis, dan pati. Aduk-aduk hingga buah tercampur rata dengan bumbu.
- Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gulung adonan menjadi lapisan bundar tipis, yang dimasukkan ke dalam loyang dengan sisi 2 cm.
- Letakkan aprikot di atas adonan dan tutup dengan lapisan lain dari adonan gulung di atasnya.
- Olesi permukaan kue dengan susu dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 30 menit sampai kecoklatan.
resep video:
Pai kefir dengan aprikot
Pai aprikot dalam 15 menit
Charlotte dengan aprikot
Pai sederhana dengan aprikot
