Apakah Anda suka pancake berpori dan lembut? Apakah Anda lebih suka makanan rendah kalori? Apakah Anda ingin minum dengan benar? Maka resep pancake dengan tepung whey dan gandum hitam hanya untuk Anda. Sehat, diet, lembut, enak …
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Memanggang tepung gandum hitam tidak terlalu populer di kalangan ibu rumah tangga, meskipun tepung jenis ini jauh lebih sehat daripada tepung terigu. Ini mengandung banyak vitamin, elemen pelacak dan asam amino esensial. Selain itu, produk yang diperoleh dengan kalori lebih sedikit dan direkomendasikan oleh dokter untuk digunakan oleh pasien dengan diabetes mellitus.
Pancake gandum hitam yang diisi whey memiliki konsistensi yang luar biasa. Mereka memanggang dengan luar biasa, menyebar dengan mudah di atas wajan dan dibalik dengan sempurna. Tetapi karena tepung gandum hitam praktis tidak memiliki gluten, sedikit tepung terigu harus ditambahkan ke dalam adonan. Jika tidak, pancake akan robek saat dibalik. Bahkan dalam menyiapkan panekuk gandum hitam, sangat penting untuk menyaring tepung gandum hitam. Langkah ini tidak akan berlebihan saat bekerja dengan tepung terigu, tetapi dengan gandum hitam itu hanya perlu.
Dan jika Anda ingin pancake menjadi lebih diet, maka Anda perlu mengikuti tips berikut.
- Pertama, tambahkan putih telur daripada telur utuh ke dalam adonan.
- Kedua - jangan tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, tetapi gunakan wajan untuk memanggang pancake dengan lapisan khusus. Tidak perlu diolesi minyak dan adonan tidak lengket.
- Ketiga - jangan olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega, dan ganti krim asam dengan yogurt rendah lemak saat disajikan.
- Konten kalori per 100 g - 194 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Tepung gandum hitam - 3/4 sdm.
- Tepung terigu - 1/4 sdm.
- Serum - 1, 5 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Gula - 3-5 sendok makan atau sesuai selera
- Garam - sejumput
Membuat panekuk dengan tepung whey dan gandum hitam
1. Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok.
2. Tuang whey dengan minyak sayur ke dalam massa telur dan aduk rata agar komponen cair menjadi campuran yang homogen. Tambahkan gula dengan sedikit garam dan aduk lagi hingga larut.
3. Tuang dua jenis tepung ke dalam komponen cair adonan: gandum dan gandum hitam.
4. Uleni adonan dengan baik sampai halus, sehingga tidak ada gumpalan dan dadih. Lebih baik menggunakan blender untuk tindakan ini, itu merusak semua segel tepung dengan baik. Selanjutnya, disarankan untuk memberi waktu adonan untuk mengendap, setidaknya 20 menit, agar tepung mulai melepaskan gluten. Proses ini sangat penting saat memanggang pancake dengan tepung gandum hitam. Karena tidak mengandung gluten sama sekali, ia hadir dalam varietas gandum. Dan karena dalam resep jumlah tepung terigu yang digunakan beberapa kali lebih sedikit, adonan harus diberi waktu agar tepung melepaskan gluten ini. Maka pancake akan menjadi lebih kuat dan tidak akan sobek saat dibalik.
5. Panaskan wajan. Biasanya sebelum pancake pertama diolesi dengan lemak apa saja agar pancake pertama tidak menggumpal. Tetapi jika Anda yakin dengan penggorengan Anda, maka Anda bisa melewatkan ini. Selanjutnya, tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan dengan sendok, putar ke segala arah sehingga menyebar ke seluruh area.
6. Goreng pancake di satu sisi selama sekitar 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Saat kerak emas muncul di tepinya, balikkan panekuk dan masak untuk waktu yang sama.
7. Sajikan panekuk panas dengan krim asam atau saus dan selai lainnya.
Lihat juga video resep cara membuat pancake dari tepung gandum hitam.
