Fitur memasak makanan cepat saji Yunani. 5 resep TOP untuk salad gyro dengan berbagai jenis isian dan saus berbeda untuk setiap selera.
Gyros adalah hidangan tradisional Yunani. Ini disebut hanya "gyro" untuk jangka pendek. Ini sangat mirip dengan shawarma atau doner Turki. Itulah mengapa sering disebut itu - shawarma Yunani. Perbedaan utama dalam resep gyros adalah variasi bahan untuk isiannya.
Fitur memasak gyros
Gyros adalah makanan cepat saji nasional Yunani yang terkenal dengan kesederhanaan persiapannya dan banyaknya bahan yang digunakan untuk isiannya. Basisnya bukan roti pita, tetapi roti pipih Yunani yang disebut "pita". Ini adalah roti pipih tanpa ragi yang mudah dipanggang. Pita dapat disiapkan di rumah atau dibeli dari toko roti.
Sedangkan untuk isiannya, dalam hal ini mereka menggunakan selada atau arugula, sayuran segar dan daging. Rahasia utama hidangan gyros adalah dagingnya tidak banyak diasinkan dan digoreng. Dalam hal ini, itu harus dengan rasa yang diekspresikan dengan baik, yang tidak boleh terganggu oleh berbagai bumbu dan aditif. Anda bisa menggunakan daging ayam, babi atau sapi.
Tidak seperti shawarma, kentang goreng juga ditambahkan ke salad gyros. Ini memberi hidangan rasa tertentu dan juga membuatnya lebih memuaskan. Gyros dapat dianggap sebagai makanan lengkap.
Makanan cepat saji Yunani gyros paling sering dibumbui dengan saus tomat atau saus tradisional Yunani yang disebut dzatziki. Untuk persiapannya, biasanya, susu kambing digunakan, dari mana yogurt alami yang kental dibuat. Bawang putih, mentimun, rempah-rempah dan lemon melewati pers ditambahkan. Terkadang sedikit lebih banyak mint ditambahkan. Tidak ada agen penyedap yang digunakan lagi. Saus ini biasanya disajikan dengan hidangan daging atau roti.
Tempat makan Yunani dan restoran cepat saji menyajikan anggur, limun, atau jus tomat dengan salad gyros.
TOP 5 resep gyros Yunani
Gyros adalah makanan cepat saji, makanan jalanan yang dapat ditemukan di banyak tempat. Fakta yang menarik adalah bahwa di Yunani hidangan ini sangat populer sehingga dapat dengan mudah bersaing dengan McDonald's favorit semua orang dan perusahaan makanan cepat saji lainnya. Gyros tidak hanya cepat dan enak, tetapi juga rendah kalori. Kami mempersembahkan kepada Anda 5 resep TOP tentang cara memasak salad gyros.
Gyros buatan sendiri dengan ayam
Paling sering, daging ayam yang digunakan untuk salad gyros. Lebih empuk dan cocok dengan saus dzatziki yang terkenal. Pita buatan sendiri, direndam dalam bawang putih, memiliki rasa yang luar biasa dan akan membuat hidangannya lezat.
- Konten kalori per 100 g - 1483 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 250 g (untuk pita)
- Air - 50 g, kefir - 40 g (untuk pita)
- Telur - 1 buah. (untuk pita)
- Adonan kue - 1/2 sdt (untuk pita)
- Garam - 1/4 sdt, gula - 1/2 sdt (untuk pita)
- Minyak sayur - 1 sendok makan (untuk pita)
- Yoghurt buatan sendiri (kental) - 150 g (untuk saus tzatziki)
- Mentimun - 1 buah. (untuk saus dzatziki)
- Bawang putih - 2 siung (untuk saus tzatziki)
- Hijau (mint, dill, basil), minyak zaitun - secukupnya (untuk saus dzatziki)
- Fillet ayam - 400 g (untuk isian)
- Kentang goreng - 300 g (untuk isian)
- Tomat - 2 pcs., Mentimun - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Lada manis - 1 buah. (Untuk mengisi)
- Selada bawang - 2 pcs., Daun selada - secukupnya (untuk isian)
Memasak gyros buatan sendiri dengan ayam selangkah demi selangkah:
- Pertama, Anda harus mulai membuat kue. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dan uleni adonan, gulung menjadi bola. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan sedikit tepung. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
- Sementara itu, siapkan sausnya. Yoghurt buatan sendiri harus disiapkan terlebih dahulu. Itu harus berwarna putih tanpa aditif, kental dalam konsistensi. Gosok mentimun dan bawang putih di parutan halus. Tambahkan minyak zaitun dan garam. Anda dapat memilih sayuran sesuai dengan selera Anda. Itu harus dicuci dan dicincang halus. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan di lemari es selama 15-20 menit.
- Potong fillet ayam menjadi irisan kecil. Tambahkan garam dan merica. Goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan menggoreng terlalu banyak. Saat daging sedang dipanggang, potong sayuran untuk isian.
- Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi 2 bagian. Gulung masing-masing dengan rolling pin berupa kue tipis kecil yang pas di loyang.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun. Goreng tortilla di kedua sisi sampai terbentuk bintik-bintik cokelat.
- Lumuri tortilla yang sudah jadi sedikit dengan saus dan taruh daun selada. Atas dengan bahan isian. Gulung kue, Anda bisa menambahkan lebih banyak saus di dalamnya.
Gyros dengan daging babi dalam saus tomat-yoghurt
Gyros akan menjadi tidak kalah enak jika Anda menambahkan daging babi, bukan ayam. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan tenderloin babi. Dagingnya tidak boleh terlalu berserat dan lunak. Saus tomat-yogurt pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan dengan sempurna menekankan rasa hidangan ini.
Bahan-bahan:
- Tenderloin babi - 450 g
- Pita - 3 buah.
- Minyak zaitun - 1/4 sendok makan
- Anggur merah kering - 1/4 sdm.
- Bawang putih - 4 siung
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Salad gunung es - secukupnya
- Salad bawang - secukupnya
- Mentimun - 2 buah.
- Lada manis - 2 buah.
- Keju parmesan - secukupnya
- Yoghurt alami - 0,5 l (untuk saus)
- Bawang putih - 2 siung (untuk saus)
- Caper (tanpa air garam) - 2 sendok makan (untuk saus)
- Oregano - secukupnya (untuk sausnya)
- Cuka anggur (merah) - 1 sendok makan (untuk saus)
- Jus lemon - 1 sendok makan (untuk saus)
- garam - 1 sdt (untuk saus)
- Lada hitam giling - secukupnya (untuk sausnya)
- Tomat (prem) - 2 buah. (untuk saus)
Langkah demi langkah persiapan gyros babi dalam saus tomat-yogurt:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman untuk daging. Tuang anggur dan minyak zaitun ke dalam mangkuk yang dalam. Gosok bawang putih pada parutan terbaik. Potong oregano menjadi potongan-potongan kecil. Campur semuanya dengan baik. Kami menyebarkan daging dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan rendaman yang dihasilkan. Tutup dengan cling film dan biarkan di lemari es selama minimal 4 jam.
- Sementara itu, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan yogurt alami. Itu harus putih, tanpa berbagai aditif, konsistensi kental. Tuang yogurt ke dalam mangkuk. Gosok bawang putih di parutan halus atau lewati pers dan tambahkan ke yogurt. Cincang halus oregano dan tambahkan ke yogurt. Tambahkan jus lemon dan cuka anggur merah ke dalam mangkuk. Garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Kocok sampai halus. Tuang saus yogurt yang dihasilkan ke tomat dan kocok selama beberapa menit. Tuang ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film. Diamkan di kulkas selama 20 menit.
- Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan daging dari lemari es. Potong kecil-kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tutup piring dengan serbet. Letakkan daging di atas serbet. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kelebihan lemak.
- Setelah itu, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk isian. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan-potongan. Parut keju Parmesan di parutan halus.
- Tempatkan pita di permukaan kerja. Tambahkan sedikit saus. Kami menyebarkan daun gunung es, tambahkan daging dan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami mengubah pita menjadi kue. Tambahkan sedikit saus di atasnya dan taburi dengan keju Parmesan parut.
Gyros dengan domba dan saus cranberry
Gyros dengan domba adalah hidangan yang bisa Anda gunakan untuk mengejutkan keluarga dan teman Anda. Daging domba yang harum akan cocok dengan saus cranberry manis dan asam. Dan pita keju buatan sendiri akan sangat renyah dan direndam dalam bawang putih.
Bahan-bahan:
- Domba - 400 g
- Bawang - 2 buah.
- Tomat ceri - 6-10 pcs.
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Rosemary secukupnya
- Oregano - secukupnya
- Tepung terigu - 400 g (untuk pita)
- Minyak zaitun - 1 sendok makan (untuk pita)
- Ragi kering - 7 g (untuk pita)
- Air - 250 ml (untuk pita)
- Garam - 2 sendok makan (untuk pita)
- Keju parut - 250 g (untuk pita)
- Cranberry - 200 g (untuk saus)
- Madu - 3 sendok makan (untuk saus)
- Gula - 2 sendok makan (untuk saus)
- Bawang - 1 buah. (untuk saus)
- Minyak zaitun - 1 sendok makan (untuk saus)
- Jus jeruk keprok - 100 ml (untuk saus)
- Kulit jeruk keprok - 1 pc. (untuk saus)
Langkah demi langkah persiapan salad gyros dengan saus domba dan cranberry:
- Pertama, Anda harus mulai membuat roti pita. Campur tepung terigu, ragi dan garam, tambahkan minyak zaitun dan air. Adalah penting bahwa airnya hangat. Uleni adonan dengan tangan. Tambahkan keju ke dalamnya dan uleni dengan baik selama 10-15 menit. Kemudian masukkan ke dalam piring tepung, tutup dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Adonan harus naik dan bertambah volumenya.
- Setelah itu, marinasi daging. Gosok bawang di parutan halus. Lumuri daging dengan bumbu. Bungkus dengan kertas timah. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama satu setengah jam. Agar daging tidak kering, disarankan untuk mengeluarkannya dari oven setiap 30 menit dan membuat potongan kecil.
- Sementara itu, siapkan saus cranberry. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan cranberry dan kulit jeruk ke dalam panci, tuangkan jus jeruk keprok. Tuang bawang yang sudah jadi dengan minyak zaitun ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Tambahkan madu dan gula. Aduk kembali dan biarkan di atas api sampai mendidih. Kemudian kami mengurangi panas dan memasak selama 15 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan saus benar-benar dingin. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus.
- Taburi permukaan kerja dengan tepung. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan gulung menjadi kue pipih kecil. Olesi wajan dengan minyak zaitun dan panaskan dengan baik. Panggang tortilla di kedua sisi sampai empuk. Mereka harus keluar dengan kerak cokelat keemasan.
- Kami mengeluarkan daging dari oven dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin kecil.
- Kami menyebarkan kue yang sudah jadi di permukaan kerja. Tambahkan saus cranberry di atasnya, tata daging dan bawang. Kami mematikannya dengan kue Paskah. Tuang lebih banyak saus di atasnya.
Gyros Yunani tradisional
Gyros hidangan Yunani tradisional tidak hanya mencakup daging dan sayuran, tetapi juga kentang goreng. Saus tomat digunakan sebagai saus, yang sangat mudah dibuat di rumah. Semua ini dibungkus dengan kue harum yang direndam bawang putih yang disebut pita.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2 buah.
- Kentang goreng - 300 g
- Fillet ayam - 400 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Paprika merah - 1 buah.
- Salad bawang - 1 pc.
- Mentimun - 1 buah.
- Oregano - secukupnya
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Zaitun secukupnya
- Daun selada - untuk dekorasi
- Pita - 2 buah.
- Minyak zaitun - 2 sdt (untuk saus)
- Bawang bombay - 1/2 pc. (untuk saus)
- Bawang putih - 2 siung (untuk saus)
- Oregano - secukupnya (untuk sausnya)
- Tomat kalengan - 400 g (untuk saus)
- Tomat segar - 2 buah. (untuk saus)
- Pasta tomat - 2 sdt (untuk saus)
- Gula - 1 sdt (untuk saus)
Cara menyiapkan gyros Yunani tradisional langkah demi langkah:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan saus. Tambahkan minyak zaitun ke panci kecil. Gosok bawang merah dan bawang putih di parutan halus dan tambahkan ke panci. Masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit.
- Potong tomat kalengan menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke panci. Bumbui dengan oregano dan tambahkan gula. Biarkan di atas kompor selama 15 menit lagi. Selama waktu ini, saus akan mendidih sedikit dan mengental.
- Kupas tomat segar, potong kecil-kecil dan masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali. Angkat saus dari kompor dan biarkan dingin.
- Saat saus mendingin, Anda perlu menyiapkan isinya. Potong fillet ayam menjadi irisan kecil. Garam dan merica. Panaskan wajan dengan baik, goreng fillet di kedua sisi dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan-potongan. Potong bawang salad menjadi setengah cincin. Potong buah zaitun menjadi dua.
- Siapkan kentang goreng terlebih dahulu.
- Letakkan pita di permukaan kerja, olesi dengan saus tomat. Taburi dengan selada, tambahkan daging, kentang goreng, sayuran, dan zaitun. Gulung pita, tambahkan sedikit saus di atasnya.
Gyros dengan daging sapi muda dalam saus ceri
Sepintas, gyros adalah hidangan makanan cepat saji yang dapat ditemukan di banyak tempat usaha jalanan. Tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa Anda tidak dapat membuat hidangan yang luar biasa darinya. Daging sapi muda yang lembut dipadukan dengan bumbu dan saus ceri kental dalam kue pipih yang harum adalah bukti nyata dari hal ini.
Bahan-bahan:
- Pita - 2 buah.
- Salad gunung es - secukupnya
- Arugula - secukupnya
- Zaitun - 150 g
- Daging sapi muda - 300 g
- Tomat ceri - 6 buah.
- Salad bawang - 1 pc.
- Ceri - 300 g (untuk saus)
- Anggur merah kering - 200 ml (untuk saus)
- Tepung - 1,5 sdm. (untuk saus)
- Gula - 2 sdm. (untuk saus)
- Gula vanila - 10 g (untuk saus)
- Lada hitam - 2 buah. (untuk saus)
- Cengkih - 1 kuncup (untuk saus)
Langkah demi langkah persiapan salad gyros dengan daging sapi muda dalam saus ceri:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan saus ceri. Untuk melakukan ini, tuangkan anggur ke dalam panci kecil, tambahkan merica, cengkeh dan gula, didihkan. Pada saat ini, kupas ceri dan potong menjadi dua. Setelah mendidih, tambahkan bagian ceri ke dalam panci. Masak selama 10 menit lagi, aduk terus.
- Tambahkan tepung ke wajan yang dipanaskan dengan baik selama beberapa menit. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan anggur ke dalam panci dan masak sampai kental. Ini akan memakan waktu hanya beberapa menit. Lalu tuang semuanya ke dalam panci, aduk rata. Didihkan selama beberapa menit lagi. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Biarkan hingga benar-benar dingin. Sausnya akan berubah menjadi warna merah yang kaya, konsistensinya akan cukup kental.
- Saat saus mendingin, potong daging sapi menjadi irisan kecil. Tambahkan beberapa tetes minyak zaitun ke wajan yang sudah dipanaskan dan goreng daging di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Penting untuk tidak mengeringkan daging secara berlebihan.
- Tutup piring dengan serbet dan taruh daging di atasnya. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kelebihan lemak.
- Potong tomat ceri menjadi 4 bagian, zaitun - menjadi dua. Potong bawang tipis menjadi setengah cincin kecil.
- Letakkan kue di atas meja kerja, olesi dengan saus ceri di atasnya. Masukkan daun selada, lalu tambahkan sayuran, daging, dan zaitun. Tambahkan arugula di atasnya. Tutup kue. Tambahkan sedikit saus lagi di atasnya.
