Hidangan terong sederhana, cepat dan lezat. 5 resep TOP dengan foto di rumah. Fitur memasak. resep video.
Terong adalah sayuran rendah kalori dan sehat. Berkat potasium yang dikandungnya, mereka menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung. Oleh karena itu, tidak heran jika di Timur, buah-buahan disebut sebagai sayuran umur panjang dan direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang tua. Setiap negara memiliki resep sendiri untuk memasak hidangan terong. Pada artikel ini, kami telah memilih hidangan terong yang lezat dan cepat yang patut mendapat perhatian khusus.
Hidangan terong - fitur memasak
- Untuk hidangan apa pun, pilih buah berukuran sedang dengan tangkai segar dan sepal yang rapat. Sayuran harus kencang dengan kulit mengkilap cerah tanpa cacat.
- Terong mengandung banyak solanin, zat yang rasanya pahit. Sebagian orang menyukai rasanya yang agak pahit, sedangkan yang tidak suka perlu menghilangkan rasa pahitnya.
- Untuk menghilangkan rasa pahit, potong buah sesuai ukuran yang diinginkan sebelum dimasak, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan.
- Juga, untuk menghilangkan rasa pahit, Anda dapat menempatkan buah dalam larutan garam dingin yang disiapkan dengan kecepatan 2 sendok makan selama 10 menit. garam per 1 liter air.
- Terong direbus, digoreng, dipanggang, direbus, dikukus.
- Untuk mengawetkan lebih banyak nutrisi dalam buah-buahan, masaklah dalam oven atau panggang di atas panggangan di atas api terbuka.
- Jika Anda memasak kaviar terong, jangan memotong sayuran dengan pisau logam atau melewatinya melalui penggiling daging. Jika tidak, hidangan akan mendapatkan rasa yang tidak menyenangkan. Lebih baik memotong buah dengan pemotong kayu atau keramik.
- Irisan atau mug terong akan mempertahankan bentuknya saat dimasak kecuali dikupas. Pengecualian adalah jika Anda sedang memasak kaviar atau ingin menghaluskan buahnya.
- Terong aktif menyerap minyak seperti spons. Untuk mencegah yang biru menyerap banyak lemak saat menggoreng, pertama-tama rebus dengan air mendidih. Atau, masak blues dalam oven, panggangan, atau dalam wajan antilengket di mana Anda dapat menggunakan minyak minimum.
- Daging buahnya tidak akan menghitam jika terong dimasak dengan api besar.
- Buah-buahan pedas ini dikombinasikan dengan banyak sayuran: bawang, wortel, tomat, paprika. Tapi pendamping terbaik untuk terong adalah bawang putih. Itu membuat sayuran lebih menarik dan pedas. Terong juga terlihat bagus dengan daun ketumbar. Kenari juga selaras dengan buah-buahan, yang paling baik ditambahkan dengan bawang putih.
Lihat juga cara memasak terong dengan hati dan bumbu dalam telur.
Rebusan sayur terong dan zucchini
Hidangan terong dan zucchini selalu mudah disiapkan dan lezat. Selain produk yang ditentukan dalam resep, Anda dapat menambahkan atau mengganti sayuran lain sesuai selera. Makan semur enak hangat dan dingin. Sangat cocok untuk makan siang atau makan malam dan sebagai makanan mandiri atau sebagai lauk untuk daging.
- Konten kalori per 100 g - 204 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terong - 3 buah.
- garam - 2 sdt atau sesuai selera
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Air - 150 ml
- Lada hitam giling - sejumput
- Zucchini - 1 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Paprika merah manis - 1 pc.
- Kemangi - 0,5 ikat
- Bawang putih - 3 siung
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- ketumbar - 0,5 ikat
Memasak rebusan terong dan zucchini:
- Cuci terong, keringkan, potong ujungnya dan potong kecil-kecil.
- Cuci zucchini, keringkan dan potong seperti terong. Ambil buah-buahan muda, jika tidak, Anda harus mengupasnya dari kulit keras dan membuang biji besar.
- Kupas wortel, cuci bersih, keringkan dan potong kecil-kecil.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi empat bagian.
- Lada, kupas biji dan partisi, cuci, keringkan dan potong-potong sedang.
- Cuci tomat, keringkan dan potong kecil-kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan minyak ke wajan dan goreng zucchini sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian secara bergantian goreng wortel dengan bawang dan paprika dan wortel dalam wajan.
- Tuang air ke dalam panci berisi sayuran, aduk perlahan, didihkan dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 8-10 menit.
- Masukkan semua sayuran goreng ke dalam panci rebus dan tambahkan air.
- Tambahkan tomat, bawang putih cincang kasar, kemangi dan daun ketumbar dan bumbui dengan garam dan merica.
- Aduk sayuran dan didihkan selama 5-7 menit tanpa tutup. Kemudian matikan api dan biarkan terong dan zucchini direbus di bawah tutupnya selama 8-10 menit.
Kaviar sayuran dari terong dan lada untuk musim dingin
Memasak hidangan terong dan lada sangat menyenangkan, terutama jika Anda bisa mengawetkan sayuran untuk musim dingin. Di musim dingin, persiapan seperti itu akan menyenangkan setiap pemakan dan tidak akan pernah ada di meja pesta.
Bahan-bahan:
- Terong - 1 kg
- Paprika manis - 1 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Lada hitam - 1 pod
- Cuka 9% - 1 sdm
- Minyak sayur - 5 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
Memasak Kaviar Sayuran Terong dan Lada:
- Cuci dan keringkan terong dan paprika, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 40 menit.
- Sayuran dingin tanpa membuka bungkus foil.
- Kemudian lepaskan kulit dari buah dan melewati penggiling daging bersama dengan cabai.
- Tambahkan bawang putih, melewati pers, gula, garam, minyak sayur dan cuka ke produk.
- Letakkan makanan di atas api, rebus dan didihkan di bawah tutupnya selama setengah jam dengan api sedang. Aduk sayuran sesekali.
- Tempatkan terong panas dan kaviar lada dalam stoples steril dan gulung tutupnya.
Pancake terong
Pancake dapat dianggap sebagai hidangan terong yang lezat. Rasanya enak, mengenyangkan, dan cocok untuk sarapan atau camilan sore untuk seluruh keluarga. Pancake seperti itu disiapkan dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 3 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- garam - 1 sejumput
- Lada hitam giling - sejumput
Membuat pancake terong:
- Kupas terong, kentang, bawang putih dan bawang bombay.
- Parut kentang di parutan halus.
- Putar terong, bawang putih dan bawang merah melalui penggiling daging atau potong dalam blender.
- Campurkan massa sayuran, garam dan merica, kocok telur dan tambahkan tepung.
- Aduk campuran sayuran secara menyeluruh dan tambahkan tepung jika perlu.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik dan sendok adonan di bagian bawah.
- Goreng pancake terong dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Sajikan dengan krim asam atau saus favorit Anda.
Gulungan terong dengan mentega kacang
Irisan terong goreng dengan isian selai kacang yang cerah dan kaya sangat lezat, memuaskan dan pedas. Makanan pembuka mengandung banyak sayuran dan kacang-kacangan, yang secara harmonis dilengkapi dengan rempah-rempah dalam hidangan.
Bahan-bahan:
- Terong - 4 buah.
- Bawang - 1, 5 pcs.
- Bawang putih - 6 siung
- Kacang kenari dalam biji - 250 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Cuka anggur merah - 1,5 sdm
- ketumbar - seikat
- ketumbar - 1 sdt
- Hops-suneli - 0,5 sdt
- Lada hijau panas - 0,5 pcs.
- Biji delima - 1 sendok makan
- Air - 0,25 sdm.
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
Membuat gulungan terong dengan mentega kacang:
- Kupas dan cuci bawang merah dan bawang putih.
- Cuci terong, potong batangnya, potong memanjang menjadi irisan tipis dan, jika perlu, hilangkan rasa pahitnya.
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan, lembut dan elastis. Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
- Masukkan bawang putih cincang halus, garam, ketumbar ke dalam lesung. Panaskan produk dan gabungkan dengan kenari yang dipilin dalam penggiling daging.
- Kupas paprika hijau dan potong halus.
- Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur sampai transparan dan lunak.
- Campurkan bawang goreng dan campuran bawang putih parut, tuangkan cuka anggur, tambahkan suneli hop, paprika hijau panas dan campur semuanya.
- Tambahkan biji delima, daun ketumbar cincang, dan air matang ke dalam isian.
- Campur semuanya dengan baik.
- Oleskan mentega kacang secara merata di atas piring terong dan gulung gulungan.
Terong isi pedas
Hidangan ini membutuhkan terong kecil agar hidangan pembuka terlihat cantik dan rapi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan paprika, tomat, bawang bombay ke dalam isian. Dan untuk membuat makanan terlihat lebih menggugah selera dan cantik, ambil paprika dengan warna berbeda.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 kg
- Paprika manis - 4 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Cuka meja - 200 ml
- Saus delima - 1 sendok makan
- Jus lemon - 50 ml
- ketumbar tanah - 1 sendok makan
- Jinten - 1 sendok makan
- Mint kering - 1 sendok makan
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Timi kering - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak Terong Isi Pedas:
- Cuci terong, keringkan, buang tangkainya dan buat beberapa tusukan dengan pisau.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng terong sampai lunak.
- Tempatkan buah di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Untuk isian, gunakan penggiling daging atau pengolah makanan untuk menggiling cabai dengan bawang putih hingga konsistensi seperti pasta. Kupas paprika dari kotak biji dan potong halus.
- Giling ketumbar, jinten, mint kering, thyme, garam, lada hitam dalam mortar. Campurkan campuran kering dengan pasta bawang putih dan merica cincang.
- Tuang cuka, jus lemon, saus delima, minyak zaitun ke dalam produk dan aduk hingga rata.
- Potong terong memanjang dan masukkan isian ke dalamnya.
- Sajikan terong isi pedas segera setelah dimasak, atau simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Semakin lama mereka berdiri, semakin enak rasanya.
