Apa yang harus dimasak dengan asparagus putih? 5 resep TOP dengan foto memasak asparagus di rumah. Fitur dan rahasia memasak. resep video.
Anda perlu tahu, suka, dan tahu cara memasak asparagus putih. Ini adalah kelezatan yang sangat populer di Eropa, di mana ia disiapkan di setiap keluarga dan di semua restoran. Asparagus putih, tidak seperti asparagus hijau, tumbuh di bawah tanah dan tidak melihat sinar matahari, itulah sebabnya ia memiliki warna seperti itu. Ini unik dalam segala hal: terdiri dari 93% air, 100 g polong hanya mengandung 20 kalori, dan telah terkenal dengan serangkaian besar khasiat penyembuhannya sejak abad terakhir. Asparagus putih juga berbeda dari hijau dengan kelembutan pucuk dan kelembutan rasanya. Banyak hidangan yang berbeda dapat disiapkan atas dasar itu. Oleh karena itu, gourmets yang canggih menetapkan tempat kerajaan untuk polong putih. Pada saat yang sama, penting untuk mengetahui bagaimana memilihnya saat membeli dan mengikuti aturan persiapan, yang akan kita bicarakan lebih lanjut.
Hidangan dengan asparagus putih - fitur memasak
- Saat memilih asparagus putih, pastikan ukurannya sama dan memiliki rona mutiara yang merata. Tentukan kesegaran asparagus dengan meremas ujung batangnya, tetesan jus akan menonjol pada potongannya.
- Jangan sampai kering, batang asparagus tersebut memiliki retakan yang dalam.
- Panjang ideal untuk tunas asparagus adalah 15-16 cm.
- Cobalah memecahkan asparagus sebelum dimasak. Batang patah pada titik yang paling kasar. Pada level ini juga perlu dipotong.
- Lebih mudah mengupas asparagus dengan pengupas kentang biasa. Lakukan ini dari atas ke bawah batang.
- Jangan membuang ujung yang dipotong dan kulit asparagus yang sudah dikupas, karena cocok untuk membuat sup.
- Sebelum digunakan, asparagus direbus dengan cara direbus selama sekitar 5 menit dalam air asin mendidih.
- Rebus asparagus selama 5 menit. Paling mudah untuk melakukan ini dengan mengikat pucuk ke dalam tandan dan mencelupkannya sambil berdiri di air mendidih. Ini akan memasak asparagus secara merata, karena bagian atasnya akan keluar dari air dan mengukus sementara bagian batang yang tebal berada di dalam air.
- Untuk meningkatkan rasa asparagus, tambahkan jus lemon ke dalam air selama memasak.
- Anda dapat menyimpan asparagus di lemari es selama 2 hari dalam air sejak dimasak. Anda tidak perlu memindahkannya ke wadah plastik, jika tidak batangnya akan menjadi usang dan kehilangan penampilan yang menggugah selera.
- Anda dapat memasak asparagus putih dengan berbagai cara: memanggang, menggoreng dalam wajan, memanggang dalam oven, merebus dalam panci.
- Asparagus dapat disajikan hanya direbus sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Ini juga digunakan sebagai salah satu bahan untuk hidangan lainnya: salad, sup, pizza, risotto, spageti …
Lihat juga cara memasak kacang asparagus goreng.
Cara memasak asparagus dengan telur dan bacon
Asparagus goreng dan bacon yang dilumuri telur adalah makanan yang lezat dengan rasa yang cerah dan gurih. Oleh karena itu, makanan bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau makanan mandiri yang lengkap.
- Konten kalori per 100 g - 195 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 1 kg
- Telur - 4 buah.
- Mentega - 100 g
- Ham - 8 potong
- Air - 100 ml
Memasak Asparagus dengan Telur dan Bacon:
- Masukkan asparagus ke dalam air dingin selama setengah jam.
- Kemudian kupas dengan pengupas sayuran, kira-kira seperti wortel dan potong sekitar 2 cm dari tepi bawah.
- Tuang air ke dalam panci, garam dan didihkan.
- Celupkan kecambah ke dalamnya sehingga air benar-benar menutupinya.
- Rebus air lagi dan didihkan selama 5 menit.
- Kemudian matikan api, tutup panci dan biarkan polong di dalam air hingga mencapai kondisi yang diinginkan selama 10 menit. Jika batangnya tebal, rendam dalam air mendidih selama 15-20 menit. Periksa kesiapan dengan memotong dan mencicipi sepotong kecil.
- Keluarkan asparagus dari air dan potong menjadi 3-5 bagian.
- Potong ham dan tempatkan dalam wajan dengan mentega cair dan goreng selama 2 menit untuk merendam dan berubah menjadi cokelat keemasan.
- Tambahkan irisan asparagus ke wajan dan tutup dengan telur.
- Masak asparagus dan bacon di atas api sedang, tutup, sampai telur menggumpal.
asparagus putih korea
Asparagus putih pedas akan nikmat jika dimasak ala Korea. Rasa hidangan yang cukup tajam dan pedas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 500 g
- garam - 1 sdt
- Esensi cuka 70% - 2 sdt
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Gula - 1 sdt
- cabai merah giling - 1 sdt
- ketumbar tanah - 0,5 sdt
- Bawang putih - 2 siung
- kecap asin - 2-3 sdt
Memasak Asparagus Putih Korea:
- Kupas asparagus, rebus dalam air asin dan potong-potong sepanjang 4-6 cm.
- Isi kecambah dengan esensi cuka, campur dan setelah 10-15 menit tiriskan cairan yang muncul.
- Kupas bawang, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan dalam minyak panas sampai tembus.
- Kirim bawang goreng ke asparagus dan tambahkan gula, ketumbar, cabai merah dan hitam, bawang putih cincang, kecap.
- Campur semuanya dengan seksama dan dinginkan selama 3-4 jam atau semalaman.
Sup Kentang dan Asparagus dengan Selada Air
Hidangan pertama dengan konsistensi yang sangat lembut, dikombinasikan dengan anggur dan jus lemon, memiliki rasa yang sangat canggih dan pedas.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 500 g
- Kentang - 200 gram
- Selada air - 1 ikat
- Bawang merah - 2 buah.
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Gula - 0,5 sdt
- Mentega - 80 g
- Jus lemon - 2 sdt
- Anggur putih kering - 120 ml
Membuat Sup Kentang dan Asparagus dengan Selada Air:
- Kupas kentang, cuci, potong dadu dan rebus sampai empuk dalam air asin. Kuras airnya dan gunakan alat pres untuk membuat kentang tumbuk.
- Kupas asparagus, potong ujungnya, rebus hingga empuk, matikan api dan rendam dalam air panas selama 10 menit.
- Buang kecambah dari air, gosok melalui saringan halus dan kembalikan kentang tumbuk ke dalam kaldu. Tambahkan garam, gula, jus lemon ke asparagus dan masak selama 15 menit.
- Cincang halus bawang merah dan goreng dalam mentega sampai memerah. Tuang dalam anggur, rebus dan tuangkan di atas asparagus.
- Kemudian tambahkan kentang tumbuk dan kocok dengan blender tangan.
- Saat menyajikan sup kentang dan asparagus, taburi dengan selada air.
Asparagus putih panggang oven
Hidangan sederhana namun canggih - asparagus putih panggang dalam oven - akan membantu Anda terlibat dalam seni masakan Italia. Ini adalah hidangan yang sangat halus dan indah yang akan menyenangkan pemakan yang paling teliti.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 500 g
- Mentega - 50 g
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Parmesan - 100 gr
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak asparagus putih panggang dalam oven:
- Kupas asparagus putih, cuci, masukkan ke dalam air asin, rebus dan masak selama 10 menit.
- Tempatkan asparagus rebus dalam loyang.
- Potong mentega secara acak menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atasnya.
- Parut parmesan di parutan kasar dan taburi asparagus dengan lada hitam.
- Panggang asparagus putih dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
Salad asparagus putih
Salad asparagus putih yang lezat, indah, dan cerah mendiversifikasi menu harian, terutama ketika hidangan monoton membosankan.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih kalengan - 250 g
- Keju apa saja - 40 g
- Hati ayam - 200 g
- Tomat ceri - 2 buah.
- Hijau - 100 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Jus lemon - 30 ml
- Garam laut secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Kacang delima - 250 g
Memasak Salad Asparagus Putih:
- Keluarkan asparagus dari stoples dan potong-potong menjadi 2-3 bagian.
- Parut keju di parutan kasar.
- Rebus hati ayam terlebih dahulu hingga empuk, dinginkan dan potong kecil-kecil.
- Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi 2 bagian.
- Cuci hijau dan potong halus.
- Campurkan semua produk kecuali keju, bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon, lalu aduk.
- Bagi salad asparagus putih ke dalam mangkuk saji, taburi dengan keju parut dan hiasi dengan biji delima.
